Μέθοδοι μαγειρέματος αποξηραμένων πατατών στο μαγείρεμα στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι αποξηραμένες πατάτες δεν είναι φανταχτερό φαγητό. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι καταφεύγουν σε αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης αυτής της γνωστής ρίζας. Σε αντίθεση με αυτούς τους ανθρώπους, υπάρχουν και εκείνοι που δεν σκέφτηκαν ποτέ ότι οι πατάτες μπορούν να στεγνώσουν. Ίσως το όλο θέμα είναι ότι τέτοιοι άνθρωποι δεν θα χρειάζονταν ποτέ αποξηραμένες πατάτες στην κουζίνα λόγω του ήρεμου τρόπου ζωής τους. Και αυτό είναι αλήθεια: στις συνθήκες ενός μέσου οικισμού, στον οποίο υπάρχουν διάφορα καταστήματα, συμπεριλαμβανομένων και λαχανικών, ένα τέτοιο προϊόν είναι απίθανο να ανήκει στην ομάδα των βασικών προϊόντων.

Ποιος χρειάζεται συνταγή αποξηραμένης πατάτας;

Ας προσπαθήσουμε να μαντέψουμε ποιος μπορεί να χρειαστεί αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος μιας ρίζας. Πρώτα απ 'όλα, τέτοιες πατάτες χρειάζονται από άτομα που βρίσκονται συχνά σε φυσικές συνθήκες. Συνήθως πρόκειται για ομάδες ρομαντικών τουριστών που λατρεύουν τις βραδινές συγκεντρώσεις γύρω από τη φωτιά. Πηγαίνουν κάμπινγκ μακριά από το μέροςκατοικία των ανθρώπων και εκεί ένα τέτοιο προϊόν όπως οι αποξηραμένες πατάτες τους βοηθάει πολύ. Ένα ξηρό λαχανικό καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο στις αποσκευές και ζυγίζει λίγο.

Επίσης, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι σημαντικό να μάθουν όσοι, καταρχήν, ζουν πολύ μακριά από τον πολιτισμό.

Με την ευκαιρία, μπορείτε να μαγειρέψετε αποξηραμένες πατάτες για πειραματικούς σκοπούς. Είναι αρκετά ικανός να βοηθήσει, για παράδειγμα, στη χώρα.

Μέθοδοι Μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτή τη ρίζα με ξήρανση. Κάθε μέθοδος βρίσκει τους θαυμαστές της που προτιμούν να τη χρησιμοποιούν. Ανάλογα με τους στόχους που επιδιώκει αυτός που στεγνώνει τις πατάτες, επιλέγεται η ίδια η μέθοδος. Για παράδειγμα, οι πατάτες για πεζοπορία θα διαφέρουν σημαντικά από μια πιο ευγενή επιλογή ξήρανσης (με πιπέρι και αλάτι).

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένες πατάτες για πεζοπορία

• Πλένουμε τις ρίζες και προχωράμε στην επεξεργασία τους. Αρχικά, ξεφλουδίστε τις πατάτες.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κάθε κομμάτι δεν πρέπει να έχει πάχος περισσότερο από μισό εκατοστό. Επιλέξτε το μέγεθος που είναι άνετο για εσάς. Να θυμάστε ότι κατά τη διαδικασία στεγνώματος, οι φέτες θα συρρικνωθούν, αλλά τη στιγμή που θα ψηθούν στη σούπα, στη φωτιά, οι φέτες θα επιστρέψουν στο αρχικό τους μέγεθος.
• Μουλιάστε τα τεμάχια εργασίας σε κρύο νερό για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Η διαδικασία θα απαλλάξει τις φέτες πατάτας από την περίσσεια αμύλου. Στη συνέχεια πλένουμε καλά όλες τις πατάτες και αφαιρούμε το νερό.
• Απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία όσο το δυνατόν περισσότερο. Όλα τα μέσα είναι καλά: μπορείςΑπλώστε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε τα ελαφρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια χάρτινη έκδοση της πετσέτας.
• Βάζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό που βράζει για πέντε λεπτά. Το βγάζουμε μετά από αυτό το διάστημα και το βουτάμε αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό (ή το ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση σε ένα σουρωτήρι).
• Προθερμάνετε το φούρνο σας σε τιμή θερμοκρασίας 100 βαθμών.
• Απλώνουμε τις πατάτες σε μία στρώση στο φύλλο στο οποίο θα γίνει η διαδικασία στεγνώματος. Φτιάχνουμε την πόρτα έτσι ώστε να παραμένει μισάνοιχτη (σημαντικό σημείο).
• Ελέγξτε τις πατάτες μετά από μισή ώρα. Αν έχει ροδίσει λίγο από κάτω, ήρθε η ώρα να το αναποδογυρίσουμε. Κάνετε αυτό προσεκτικά με κάθε φέτα. Τώρα θα ανακατεύουμε τις πατάτες κάθε ώρα μέχρι να στεγνώσουν τελείως.
• Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς.
• Οι έτοιμες πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα σε γυάλινο βάζο καλά κλεισμένο.

Σπιτικά πατατάκια

Οι αποξηραμένες πατάτες στο σπίτι μπορούν να γίνουν με τη μορφή τσιπς. Αρκεί να του προσθέσετε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι ή μερικά αρωματικά βότανα. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τους γνωστούς κύβους μπουγιόν αντί για καρυκεύματα.

Για το πρώτο πείραμα, επιλέξτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων στην καθορισμένη ποσότητα:

• δύο μεγάλες πατάτες;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού αλεσμένο πιπέρι (κόκκινο ή μαύρο κατά γεύση).

Τεχνολογία μαγειρέματος

Καθαρίστε τους κόνδυλους καιτα πλένουμε. Μετατρέπουμε σε πλαστικές φέτες πάχους έως ενάμισι χιλιοστού.

Αφήστε το έτοιμο ημιτελές προϊόν σε κρύο νερό για μισή ώρα για να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο.

Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό και πλύνετε ξανά τις φέτες. Στεγνώνουμε κάθε πλαστικό όσο το δυνατόν καλύτερα. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα κουζίνας.

Απλώστε προσεκτικά τις πατάτες σε ένα ταψί σε μία στρώση. Πασπαλίστε λίγο πιπέρι, αλάτι και μείγμα αποξηραμένων βοτάνων πάνω από κάθε φέτα. Ή χρησιμοποιήστε έναν κύβο μπουγιόν για αυτό το σκοπό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο (η θερμοκρασία πρέπει να είναι 100 βαθμούς). Αφού ζεσταθεί, στέλνουμε τα έτοιμα πλαστικά πατάτας στα έγκατα της. Ανοίγουμε ελαφρώς την πόρτα του φούρνου και τη στερεώνουμε με κάτι στην επιθυμητή θέση. Ο συνολικός χρόνος στεγνώματος θα είναι πέντε ώρες (συν ή πλην δέκα λεπτά).

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοιες πατάτες σε ένα καλά κλεισμένο γυάλινο δοχείο. Τα πιάτα μαζί του πρέπει να φυλάσσονται μόνο σε σκοτεινό μέρος. Και είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το σνακ που προκύπτει αμέσως.