Φασολάκια με κρέας: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα αμπελοφάσουλα είναι ένα υποτιμημένο προϊόν χωρίς λόγο. Αυτό το συστατικό δίνει στα πιάτα μια ενδιαφέρουσα και πλούσια γεύση. Το φαγητό γίνεται πιο χορταστικό και οι ίδιοι οι λοβοί απορροφούν τη σάλτσα και γίνονται πραγματική απόλαυση. Ταυτόχρονα, το κόστος τέτοιων φασολιών είναι αρκετά χαμηλό.

Μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο συνοδευτικό ή μέρος από στιφάδο με κρέας. Ο καθένας θα βρει κάτι της αρεσκείας του. Αν όμως δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ, το προτείνουμε ανεπιφύλακτα. Σήμερα θα σας πούμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα φασολιών με κρέας.

Βήμα με πουρέ

Αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες συνταγές για πράσινα φασόλια με κρέας. Πρόκειται για ένα στιφάδο λαχανικών με μοσχαρίσιο κρέας, και ένα λεπτό συνοδευτικό. Το πιάτο γίνεται αρωματικό και χορταστικό, κανείς δεν θα πεινάσει.

Για να ετοιμάσετε τέσσερις έως έξι μερίδες, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ συστατικών:

• Μισό κιλό μοσχαρίσιο κρέας.
• Ένα πακέτο πράσινα φασόλια γρήγορα κατεψυγμένα.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Τρεις σκελίδες σκόρδο.
• βουλγαρικό πιπέρι.
• Έξι μεγάλες πατάτες.
• Μία μεγάλη ντομάτα.
• Κόλιανδρος, αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Οι νοικοκυρές συνιστούν τη χρήση μοσχαριού, καθώς είναι πολύ πιο τρυφερό και μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες.

Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Μετά από αυτό, προσθέστε το κρέας, την κομμένη ντομάτα και λεπτές λωρίδες βουλγαρικής πιπεριάς. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση, μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και τηγανίστε το περιεχόμενο του τηγανιού για πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά. Έπειτα ρίχνουμε εκεί νερό ώστε να καλύψει μετά βίας όλο το κρέας και αφού το σκεπάσει, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για σαράντα λεπτά με μία ώρα. Όλα εξαρτώνται από τον βαθμό ετοιμότητας του κρέατος. Καθώς το νερό βράζει, προσθέστε κι άλλο, αλλά χωρίς φανατισμό.

Μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τις και στη συνέχεια πολτοποιήστε τις με άνηθο, γάλα και ένα αυγό κοτόπουλου.

Τα πράσινα φασόλια δεν αποψύχονται πριν το μαγείρεμα. Ρίχνεται σε βραστό νερό για πέντε έως επτά λεπτά, μετά από το οποίο ρίχνεται σε ένα τρυπητό και βυθίζεται σε παγωμένο νερό για μερικά λεπτά - έτσι ώστε τα φασόλια να μην χάσουν το λαμπερό πράσινο χρώμα τους. Όταν στραγγίσει το νερό, τα φασόλια μπορούν να προστεθούν στο σχεδόν ψημένο κρέας, ανακατέψτε καλά και αφήστε τη γεύση της σάλτσας να απορροφηθεί.

Βάλτε μια φωλιά από πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο και από πάνω, σύμφωνα με τη συνταγή, φασολάκια με κρέας και λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε ένα φωτεινό πιάτο με φρέσκοπράσινο.

Πικάντικα πράσινα φασόλια με συνταγή με κρέας

Αυτή είναι η ασιατική εκδοχή των πράσινα φασόλια. Θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων με ρύζι.

Κόβουμε μισό κιλό άπαχο χοιρινό ή κοτόπουλο σε φέτες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ρίξτε βρασμένα φασόλια, πιπέρι και ρίξτε μισό ποτήρι σάλτσα σόγιας.

Μετά από δέκα λεπτά, προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου (τρεις θα είναι αρκετές) και κομμένες σε λεπτές φέτες πιπεριές τσίλι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει σκεπασμένο για άλλα πέντε λεπτά.

Το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους είναι τέλειο ως συνοδευτικό. Απλώνεται σε μορφή φωλιάς και από πάνω είναι κρέας με φασόλια και πιπεριές.

Παραλλαγή μαγειρευτά

Αυτή η συνταγή Πράσινο φασολάδα με κρέας είναι η πιο εύκολη και γρήγορη. Ας πούμε, για τους τεμπέληδες. Τα κρεμμύδια, τα χόρτα, το σκόρδο θρυμματίζονται στο τηγάνι, προστίθεται χοιρινό ή κοτόπουλο, χύνονται κατεψυγμένα φασόλια και όλο αυτό το πολύχρωμο χύνεται με δύο ποτήρια βραστό νερό. Στη συνέχεια πασπαλίζεται με καρυκεύματα της επιλογής σας (καλό ο λυκίσκος-σουνέλι), σκεπάζεται με καπάκι και σιγοβράζεται σε μέτρια φωτιά για ένα τρίτο της ώρας.

Αυτό το πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες και μπορεί να είναι ένα υπέροχο δείπνο για όσους κάνουν δίαιτα ή απλώς προτιμούν να τελειώσουν τη μέρα με ένα ελαφρύ, σχεδόν διαιτητικό φαγητό.

Μέρα ψαριού

Υπάρχουν πολλές συνταγές για φασολάκια με κρέας, αλλά είναι βολικό να το συνδυάσεις και με ψάρι, κατά προτίμηση θαλασσινό. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια ψήνονται χωριστά στο φούρνο και τα φασόλια βράζονται και σερβίρονται ως συνοδευτικό. Για το μαγείρεμα, είναι κατάλληλος ένας ροζ σολομός, μια μπριζόλα σολομού ή μια μπριζόλα σολομού.

Αλείφουμε το ξεπαγωμένο ψάρι και από τις δύο πλευρές με μπαχαρικά και το βάζουμε σε ταψί. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα με ελάχιστη προσθήκη λαδιού και μετά απλώνουμε μια κουταλιά τηγανίσματος σε κάθε κομμάτι ψαριού. Το στέλνουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας στους διακόσιους βαθμούς.

Βράζετε τα φασόλια σε βραστό νερό με αλάτι και κόλιανδρο μέχρι να ψηθούν και σερβίρετε με ψάρι ως συνοδευτικό. Για γεύση, μπορείτε να ρίξετε το πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα - ανακατέψτε κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με μικρή ποσότητα νερού, μυρωδικά και σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Φασόλια με νουντλς

Το Noodles είναι ένα πιάτο της ουκρανικής κουζίνας που έχει παραμείνει σε αυτό από την εποχή των Γερμανών αποίκων. Είναι χυλοπίτες, αρωματικά αλμυρά ντόνατς, μαγειρεμένα στον ατμό σε ένα μαξιλάρι με κρέας και λαχανικά. Αν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε, τότε να είστε προετοιμασμένοι ότι αυτή η συνταγή για πράσινα φασόλια με κρέας είναι πολύ χορταστική και έχει πολλές θερμίδες.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο και βάλτε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα, κομμένα σε μισές ροδέλες, να τσιγαριστούν. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μπούτια μοσχαριού ή κοτόπουλου, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε βραστό νερό, ακριβώς το μισό περιεχόμενο. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.

Όσο το ψητό είναι στο μάτι της κουζίνας, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε εκατόν είκοσι χιλιοστόλιτρα κεφίρ με αλάτι και σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού, μετά προσθέτουμε 250 γραμμάρια αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Η ζύμη δεν πρέπει να γίνει τόσο ελαστική όσο στα ζυμαρικά, αλλά όχι τόσο αέρινη όσο στις πίτες. Αφήνουμε το μπολ με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα, μετά το τυλίγουμε σε ρολό παραλληλόγραμμο, αλείφουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με άνηθο και σκόρδο. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1,5-2 εκ.

Όταν είναι έτοιμο το κρέας, ρίχνουμε από πάνω τα φασολάκια βρασμένα σε αλατισμένο νερό και απλώνουμε τις χυλοπίτες. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε δέκα λεπτά μέχρι να αχνιστούν οι χυλοπίτες και τα φασόλια να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις. Το κρέας είναι τρυφερό και αφαιρείται εύκολα από τα κόκαλα και τα noodles λειτουργούν ως ντόνατς στον ατμό.

Σίγουρα από τη συνταγή με φωτογραφία φασολάκια με κρέας έχεις όρεξη. Στη συνέχεια, δοκιμάστε να μαγειρέψετε μερικά από τα παραπάνω.