Πώς να φτιάξετε καφέ με αλάτι; Οι καλύτερες συνταγές τουρκικού καφέ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δισεκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο δεν μπορούν να φανταστούν το πρωί τους χωρίς ένα φλιτζάνι ένα αναζωογονητικό ποτό. Αλλά όχι όλοι μπορούν να επιτύχουν τη σωστή γεύση και το εξαίσιο άρωμα κατά το μαγείρεμα. Πώς να φτιάξετε καφέ στα τούρκικα; Θα αποκαλύψουμε τις συνταγές για την παρασκευή αυτού του αναζωογονητικού ποτού και άλλα χρήσιμα μυστικά στο άρθρο μας. Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε αραβικό και τούρκικο καφέ με αλάτι και μπαχαρικά και θα είστε σε θέση να εκπλήξετε πραγματικά τους καλεσμένους σας.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο καφέ

Κατά κανόνα, αυτό το ποτό παρασκευάζεται σε καφετιέρες, Τούρκους ή στον ατμό σε φλιτζάνια. Ο τουρκικός τρόπος μαγειρέματος θεωρείται παραδοσιακός. Το παρασκευασμένο ποτό έχει πλούσια γεύση και μοναδικό άρωμα. Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε τον σωστό καφέ:

1. Το κύριο μυστικό του νόστιμου καφέ βρίσκεται στο σωστό τρίψιμο των κόκκων. Για να μην έχει πικρή γεύση το παρασκευασμένο ρόφημα, να έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, θα πρέπει να επιλέξετε ψιλοαλεσμένο καφέ.
2. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά πιάτα για την προετοιμασία ενός ροφήματος. Ένα ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι κατάλληλο, γιατί το νερό από το κάτω μέρος του θερμαίνεται πολύ γρήγορα, ενώ το πάνω μέρος παραμένει κρύο. Ιδανικό για χαλκόΤούρκος, στο οποίο ο λαιμός είναι τρεις φορές πιο στενός από το κάτω μέρος.
3. Για να ετοιμάσετε ένα φλιτζάνι ροφήματος, απλώς βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένους κόκκους και ρίξτε 75 ml νερό.
4. Σπάστε τον καφέ σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
5. Απαγορεύεται αυστηρά να ανακατεύετε το ποτό κατά την παρασκευή του.
6. Το νερό στον Τούρκο θερμαίνεται τρεις φορές. Μόλις φουσκώσει ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί ο Τούρκος από τη φωτιά και μετά από 3 δευτερόλεπτα να επιστρέψει στη θέση του. Επαναλάβετε τα βήματα δύο φορές ακόμα.
7. Για να μην πήξει κατά το σερβίρισμα, μετά την προετοιμασία του ροφήματος, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό στο cezve.

Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή τουρκικού καφέ προσφέρονται παρακάτω. Οι συστάσεις μας θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε χωρίς προβλήματα αρωματικό καφέ με πλούσια γεύση.

Γιατί προστίθεται αλάτι;

Αυτή η ερώτηση τίθεται από πολλούς, αλλά εν τω μεταξύ, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, ο καφές παρασκευάζεται μόνο με αυτόν τον τρόπο - με μια πρέζα αλάτι. Στην πραγματικότητα, αυτό το συστατικό καταστέλλει την πικρία που είναι χαρακτηριστική ενός ποτού που παρασκευάζεται σε έναν Τούρκο. Χάρη στο αλάτι, η γεύση και το άρωμά του αποκαλύπτονται πλήρως. Το ποτό θα είναι πλούσιο, όχι ήπιο. Το αλάτι διεγείρει τους γευστικούς μας κάλυκες, με αποτέλεσμα να έχουμε καλύτερη γεύση καφέ. Επιπλέον, κάνει το νερό πιο μαλακό, εξουδετερώνει τη σκληρότητα, κάτι που επηρεάζει και τη γεύση του ροφήματος.

Ο κλασικός καφές με αλάτι παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Ο αλεσμένος καφές (2 κουταλιές της σούπας) χύνεται σε ένα χάλκινο κρέας με στενό λαιμό και φαρδύ πάτο, προστίθεται μια πρέζα αλάτι και χύνονται 150 ml καθαρού κρύουνερό.
2. Ο Τούρκος τοποθετείται σε μικρή φωτιά και ζεσταίνεται μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει ο αφρός. Αυτή τη στιγμή, το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να περιμένετε μέχρι να πέσει ο αφρός. Στη συνέχεια, επιστρέψτε ξανά τον Τούρκο στη σόμπα και επαναλάβετε τα βήματα δύο φορές.
3. Βγάζουμε τον Τούρκο με το ρόφημα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα πιατάκι.
4. Μετά από ένα λεπτό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό, περιμένετε ένα λεπτό - και μπορείτε να το ρίξετε σε φλιτζάνια.
5. Προσθέστε γάλα και ζάχαρη για γεύση.

Αραβικός καφές με αλάτι και κανέλα

Το ρόφημα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή έχει ασυνήθιστη γεύση. Πρόκειται για καφέ με αλάτι, κανέλα, μυρωδάτα μπαχαρικά και καραμελωμένη ζάχαρη, που κάνει το ρόφημα εκλεπτυσμένο και αναζωογονητικό. Ακριβώς ό,τι χρειάζεστε νωρίς το πρωί για να ξυπνήσετε.

Στην αρχή του μαγειρέματος, ρίχνουμε τη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) στο cezve και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί καραμέλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε καφέ (3 κουταλιές της σούπας), κανέλα (¼ κουταλάκι του γλυκού), μια πρέζα αλάτι και μπαχαρικά για γεύση (λίγο κάρδαμο, γλυκάνισο και γαρύφαλλο). Μετά από αυτό, ο Τούρκος τοποθετείται στη σόμπα και το περιεχόμενο βράζει τρεις φορές.

Πώς να φτιάξετε τούρκικο καφέ με πιπέρι και αλάτι

Ο κλασικός καφές συνήθως δεν βράζεται κατά την προετοιμασία. Το ποτό φέρεται μόνο σε βρασμό, αλλά μόλις αρχίσει να ανεβαίνει ο αφρός, ο Τούρκος απομακρύνεται αμέσως από τη φωτιά. Σε αντίθεση με αυτή τη συνταγή, ο καφές με αλάτι και πιπέρι παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά, αλλά δεν αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμος.

Το 180 χύνεται σε έναν Τούρκοml νερό και αφήστε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, τα πιάτα πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά, να ρίξετε καφέ (2 κουταλιές της σούπας), να το τοποθετήσετε στη σόμπα και να περιμένετε να εμφανιστεί ο αφρός. Αποσύρουμε ξανά το cezve από τη φωτιά, προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι (¼ κουταλάκι του γλυκού) και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά άλλες δύο φορές. Στον έτοιμο καφέ, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και ρίξτε μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το ποτό να παρασκευαστεί - και μπορείτε να το ρίξετε σε φλιτζάνια.

Παραδοσιακός καφές με ζάχαρη συνταγή

Οι περισσότεροι, για διάφορους λόγους, προτιμούν να μην προσθέτουν αλάτι όταν ετοιμάζουν ένα αναζωογονητικό ρόφημα. Πιστεύουν ότι αυτό επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του. Προτιμούν τον γλυκό καφέ. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος προσθέτουν την ίδια ποσότητα ζάχαρης ή και περισσότερη (κατά προτίμηση) μαζί με τους αλεσμένους κόκκους. Στη συνέχεια, όλα αυτά χύνονται με κρύο καθαρό νερό, το ποτό βράζει στη φωτιά, εγχέεται και χύνεται σε φλιτζάνια. Γάλα, κρέμα, κανέλα, βανίλια και άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν κατά βούληση. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό, αναζωογονητικό ποτό που μπορεί να σερβιριστεί με μπισκότα ή οποιαδήποτε άλλη ζύμη.