Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο μπισκότων: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το επιδόρπιο μπισκότων είναι μια υπέροχη και γρήγορη επιλογή για να φτιάξετε γλυκές λιχουδιές. Ένα τέτοιο πιάτο είναι βολικό να το κάνετε στη ζέστη του καλοκαιριού, όταν δεν θέλετε να τα βάζετε με αρτοσκευάσματα. Και γενικά, είναι πάντα καλό να υπάρχουν στο οπλοστάσιο συνταγές που εφαρμόζονται γρήγορα και απλά. Τέτοια πιάτα εξοικονομούν σε περίπτωση απροσδόκητης άφιξης των επισκεπτών.

Κέικ μπισκότων

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πόσα επιδόρπια μπισκότων υπάρχουν. Δεν είναι περίεργο που είναι δημοφιλείς στις νοικοκυρές. Ένα επιδόρπιο φτιάχνεται από μπισκότα χωρίς ψήσιμο, το οποίο είναι βολικό και πρακτικό, αφού δεν θέλουν όλες οι νοικοκυρές να τα βάζουν με τη ζύμη.

Θέλουμε να προσφέρουμε μια συνταγή για το πιο γρήγορο και εύκολο κέικ.

Υλικά:

1. τυρόπηγμα – 420g
2. Μπισκότα - 520 γρ.
3. Καφές του γλυκού (στιγμιαίο).
4. Δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
5. Sour cream - 420 g.

Επιδόρπιο από τυρί cottage και μπισκότα είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Αρχικά, θα πρέπει να παρασκευάσετε ένα φλιτζάνι στιγμιαίο καφέ προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αφήστε το να κρυώσει.

Και ας φροντίσουμε μόνοι μας την κρέμα. Θα το μαγειρέψουμε από τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος. Ας χτυπήσουμε αυτά τα συστατικά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, πάρτε ένα πιάτο και απλώστε πάνω του σειρές μπισκότων, προ-βρέχοντας στον καφέ. Γεμίστε το πρώτο κέικ με κρέμα. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τα βήματα, απλώνοντας στρώμα-στρώμα. Κατ 'αρχήν, το επιδόρπιο μπισκότων είναι έτοιμο. Μένει μόνο να πασπαλίσουμε από πάνω τριμμένη σοκολάτα. Το έτοιμο κέικ πρέπει να σταθεί για περίπου σαράντα λεπτά σε ζεστό μέρος και στη συνέχεια πρέπει να σταλεί στο ψυγείο.

Πίτα "πατάτα"

Όλοι πιθανότατα θυμούνται ένα κέικ από την παιδική ηλικία που ονομάζεται "πατάτα". Αυτό το γλυκό μπισκότων φτιάχνεται πολύ εύκολα στο σπίτι.

Υλικά:

1. Κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα.
2. Κουλουράκια - 350g
3. Κακάο - 2 κ.σ. λ.
4. Ξηροί καρποί (καρύδια) - προαιρετικά.

Τα μπισκότα πρέπει να θρυμματιστούν με έναν πλάστη για να γίνουν ψίχουλα. Μπορείτε να το αλέσετε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και κακάο στα ψίχουλα. Ανακατέψτε τα όλα καλά και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, σχηματίζουμε κέικ. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένα καρύδια. Στέλνουμε την έτοιμη «πατάτα» στο ψυγείο.

Tiramisu

Το διάσημο ιταλικό επιδόρπιο με τυρί και μπισκότα ονομάζεται τιραμισού. Για να το ετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:

1. Δύο αυγά.
2. Μασκαρπόνε (τυρί) - 270 g
3. Σαβογιάρντι (μπισκότα) - 32 τεμ.
4. Καφές - 200 ml.
5. Ζάχαρη άχνη - 85g
6. Λικέρ καφέ - 5 κουταλιές της σούπαςκουτάλια.
7. Κακάο - 75g

Το μασκαρπόνε πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ μπολ και να χτυπηθεί με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσει μια ομοιόμορφη υφή παχύρρευστης κρέμας.

Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη και τους κρόκους των αυγών μέχρι να ασπρίσουν. Εισάγουμε τη μάζα που προκύπτει στο μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το χτύπημα περαιτέρω. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους σκίουρους και προσθέτουμε σταδιακά ένα μείγμα από κρόκους και μασκαρπόνε.

Ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές της σούπας ρούμι με καφέ σε ένα μεγάλο φαρδύ πιάτο. Το πιάτο πρέπει να είναι αρκετά άνετο ώστε να βυθίζονται ολόκληρα μπισκότα. Χαμηλώστε απαλά το μισό ή το ένα τρίτο του σαβοϊάρντι στο μείγμα (ανάλογα με το πόσο φαρδιά θα είναι η φόρμα του κέικ). Βάζουμε από κάτω τα επεξεργασμένα μπισκότα και από πάνω ρίχνουμε λίγη από την κρέμα. Με τον ίδιο τρόπο, βυθίζουμε τη δεύτερη δόση σαβοϊάρντι στο διάλυμα, το βάζουμε πάνω στην κρεμώδη μάζα και ρίχνουμε ξανά το μασκαρπόνε. Στη συνέχεια απλώστε το τρίτο στρώμα με τον ίδιο τρόπο.

Γεμίζουμε την επάνω στρώση των μπισκότων με την υπόλοιπη κρέμα. Με μια σπάτουλα πρέπει να χτυπήσετε στα πλαϊνά της φόρμας για να μην υπάρχουν κενά και το σαβοϊάρντι να βυθιστεί τελείως στην κρέμα. Το γλυκό είναι έτοιμο, μένει μόνο να το στείλουμε στο ψυγείο για το βράδυ.

Σκαντζόχοιρος μπισκότων

Ένα επιδόρπιο μπισκότου που ονομάζεται "σκαντζόχοιρος" σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε παιδί.

Υλικά:

1. Ένα κιλό μπισκότα.
2. Δύο κουτιά συμπυκνωμένο γάλα.
3. Τρεις κουταλιές της σούπας κακάο.
4. Κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια.
5. Βούτυρο - 160 γραμμάρια.
6. Παπαρούνα - 4 κ.σ. λ.
7. Φιστίκια.
8. Ζάχαρησκόνη - 230 γραμμάρια.
9. Αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι.

Θρυμματίστε τα μπισκότα με μπλέντερ ή πλάστη. Ανακατέψτε την προκύπτουσα ψίχα με ζάχαρη άχνη, στη συνέχεια προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, κακάο, ξινή κρέμα, βούτυρο. Η μάζα πρέπει να ζυμωθεί καλά με το χέρι. Θα πρέπει να γίνει ομοιογενές. Στη συνέχεια σχηματίζουμε από αυτό το σώμα ενός σκαντζόχοιρου. Στη συνέχεια, κυλήστε το ειδώλιο στην παπαρούνα. Η μύτη και τα μάτια μπορούν να γίνουν από φιστίκια καλυμμένα με σοκολάτα και αντί για βελόνες, θα πάρουμε σπόρους. Φυσικά, θα πρέπει να ασχοληθείτε με τη διακόσμηση του σκαντζόχοιρου, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Το έτοιμο γλυκό με μπισκότα και κρέμα γάλακτος πρέπει να μπει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

"Μοναστηριακή καλύβα" χωρίς ψήσιμο

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο μπισκότων; Το περίφημο κέικ μπορεί να γίνει βιαστικά και χωρίς ψήσιμο.

Υλικά:

1. Ξινή κρέμα (καλύτερα λιπαρά, 30%) - 0,5 l.
2. Ζάχαρη άχνη - 120g
3. Ένα ποτήρι καρύδια χωρίς κέλυφος.
4. Ποτήρι γάλα.

Στα ζαχαροπλαστεία μπορείτε να αγοράσετε μπισκότα σε μορφή τραγανών σωλήνων με γέμιση φρούτων. Για το κέικ μας ταιριάζει το κεράσι. Τριακόσια γραμμάρια θα είναι αρκετά. Ζεσταίνουμε το γάλα και μουλιάζουμε τα σωληνάρια σε αυτό για πέντε λεπτά. Αν δεν γίνει αυτό, τότε τα μπισκότα θα παραμείνουν σκληρά και κακώς εμποτισμένα με κρέμα.

Οι ξηροί καρποί πρέπει να συνθλίβονται με μαχαίρι ή πλάστη. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη σκόνη και χτυπάμε με το μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τους μισούς ξηρούς καρπούς.

Τώρα που όλα τα εξαρτήματα είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στη συναρμολόγηση του κέικ. Βάλτε λίγη κρέμα στον πάτο του πιάτου. Τοποθετήστε τους σωλήνες πάνω του (4 τεμάχια). Πάλι πάνωβάλτε την κρέμα και τρία σωληνάρια σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Μετά πάλι μπισκότα (2 κομμάτια) και ξανά κρέμα. Και τέλος, ο τελευταίος σωλήνας. Στη συνέχεια, αλείψτε ολόκληρο το κέικ εξωτερικά με κρέμα και μετά πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς. Η «Μοναστική καλύβα» είναι έτοιμη. Μένει μόνο να βάλετε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα και να το αφήσετε να μουλιάσει.

τυρόπιτα

Αυτό το επιδόρπιο με μπισκότα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ψήσιμο.

Υλικά:

1. Μισό πακέτο βούτυρο.
2. Cookies (το Ιωβηλαίο είναι καλό).
3. Κρέμα - 450 ml.
4. τυρί κότατζ - ½ κιλό.
5. Ποτήρι ζάχαρη.
6. Ζελατίνη - 25g
7. φράουλα - 250g
8. Ζελέ φράουλα – 100g
9. Βανίλια.
10. Λεμόνι - 1 τεμάχιο

Ετοιμάστε τη βάση για το cheesecake. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το βούτυρο και τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πρέπει να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, απλώστε το στον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας και μοιράστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Το κενό μπορεί να σταλεί στο ψυγείο.

Ζελατίνη ρίξτε 50 ml βραστό νερό και μετά αφήστε το διάλυμα να κρυώσει λίγο. Αλέστε το τυρί κότατζ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα (τυρόπηγμα). Στη συνέχεια με ένα μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το κατίκι. Προσθέστε ζελατίνη, βανίλια, χυμό λεμονιού. Και ξαναχτύπησε καλά. Θα μεταφέρουμε την κρέμα που προκύπτει στη βάση, που μας περιμένει στο ψυγείο. Και πάλι η φόρμα θα σταλεί για να κρυώσει.

Κόβουμε λεπτές φράουλες και τις βάζουμε πάνω από το κέικ και από πάνω ρίχνουμε ζελέ. Τώρα στέλνουμε το cheesecake στο ψυγείο.

Κέικ μπισκότωνΑυτιά

Υλικά:

1. Τρία αυγά.
2. Γάλα - 0,6 l.
3. Αυτιά - 0,6 kg.
4. Βανίλια.
5. Αλεύρι - 2 κ.σ. λ.
6. Βούτυρο – 120g
7. Άμυλο - 2 κ.σ. λ.

Πολλοί γλυκατζήδες είναι λάτρεις των «αυτιών» των νόστιμων μπισκότων. Φτιάχνεται από σφολιάτα. Από τέτοια μπισκότα μπορείτε να φτιάξετε ένα καλό κέικ χωρίς ψήσιμο. Μοιάζει με τον Ναπολέοντα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να παρασκευαστεί καλά ώστε να κορεστεί εντελώς και να γίνει πολύ τρυφερό.

Πρώτα, ετοιμάστε την κρέμα. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε. Προσθέστε άμυλο και αλεύρι. Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά το γάλα, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα.

Τώρα η κρέμα κέικ μπορεί να βάλει φωτιά. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε συνεχώς. Η μάζα πρέπει να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε τα πάντα. Κλείνουμε την έτοιμη κρέμα με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.

Τώρα πάρτε ένα ταψί για κέικ και αρχίστε να βάζετε μπισκότα, βουτώντας τα πρώτα στην κρέμα. Έχοντας κάνει μια στρώση, από πάνω λιπαίνουμε καλά τα αυτιά με μια κρεμώδη μάζα. Στη συνέχεια, συνεχίστε να απλώνετε τα μπισκότα στρώμα-στρώμα. Καλύπτουμε το έτοιμο κέικ με κρέμα από όλες τις πλευρές. Και πάνω από το γλυκό, μπορείτε να πασπαλίσετε ψίχουλα από τα "αυτιά". Τώρα το κέικ μπορεί να σταλεί στο ψυγείο για να μουλιάσει.

Υλικά για επιδόρπιο βατόμουρο

Υλικά:

1. Μπισκότα βρώμης - 350g
2. Sour cream - 220 g.
3. τυρί κότατζ - 0,5 κιλά.
4. Σμέουρα - 0,5 κιλά.
5. Συσκευασία βουτύρου.
6. Ζάχαρη - 150g
7. Βανιλίνη.
8. Νερό - 320 ml.
9. Ζελατίνη - 30g

Μαγείρεμα κέικ βατόμουρου

Η ζελατίνη χωρίζεται σε δύο μέρη. Σε ένα πιάτο βάζουμε είκοσι γραμμάρια και στο άλλο δέκα. Γεμίστε τα πάντα με κρύο νερό. Η ζελατίνη πρέπει να φουσκώσει.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε το βούτυρο με μπισκότα πλιγούρι βρώμης. Πάρτε μια αποσπώμενη φόρμα και καλύψτε την με περγαμηνή. Βάζουμε μπισκότα στον πάτο και ισιώνουμε την επιφάνεια. Στείλτε να παγώσει στην κατάψυξη.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, σμέουρα, βανίλια. Ας διαλύσουμε είκοσι γραμμάρια από την έτοιμη διογκωμένη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού και τη ρίχνουμε στη μάζα τυροπήγματος.

Για άλλη μια φορά θα τα γκρεμίσουμε όλα με ένα μπλέντερ. Η ζελατίνη πρέπει να ανακατευτεί καλά. Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και ρίχνουμε τη μισή μάζα του τυροπήγματος σε αυτήν. Απλώνουμε μέρος των σμέουρων και μετά γεμίζουμε την υπόλοιπη μάζα τυροπήγματος. Θα ισοπεδώσουμε την επιφάνεια και θα τα στείλουμε όλα στην κατάψυξη για τουλάχιστον μισή ώρα.

Πάρτε μια κατσαρόλα και βάλτε σε αυτήν εκατό γραμμάρια σμέουρα, προσθέστε τέσσερα κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, νερό (300 ml). Αφήνουμε την κομπόστα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια σβήνουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Ελαφρώς ζεστή κομπόστα φιλτράρεται. Προσθέστε ζελατίνη διαλυμένη σε υδατόλουτρο (10 γραμμάρια), ανακατέψτε τα πάντα.

Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη, αλείφουμε το σχέδιο με σμέουρα και το γεμίζουμε με μια πολύ λεπτή στρώση ζελατίνης. Στέλνουμε το κέικ στην κατάψυξη (για είκοσι λεπτά). Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο ζελέ. Και πάλι, βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου έξι ώρες, ή μπορείτε να την αφήσετε εκεί όλη τη νύχτα. Όταν το κέικ κρυώσειαφαιρέστε την πλευρά, βάλτε το γλυκό σε ένα πιάτο.

Κέικ cottage cheese με μπισκότα

Υλικά:

1. τυρί κότατζ - 0,5 κιλά.
2. Μπισκότα - 30 τεμ.
3. Ζάχαρη - 4 κ.σ. λ.
4. Βούτυρο - ¼ συσκευασία.
5. Κρέμα γάλακτος - 5 κ.σ. λ.
6. Βανίλια.
7. Ποτήρι καφέ.
8. Γάλα συμπυκνωμένο - 2 κ.σ. λ.
9. Σοκολατένιο γλάσο.
10. Φρούτα (πορτοκάλι, κεράσι).
11. Nuts.

Ο αριθμός των cookies μπορεί να είναι διαφορετικός, όλα εξαρτώνται από το μέγεθός τους. Συνήθως βυθίζεται στο γάλα, αλλά στη συνταγή μας το βουτάμε σε καφέ ή κακάο.

Τοποθετούμε τα μπισκότα στον πάτο της φόρμας. Την αλείφουμε με κρέμα, την οποία θα ετοιμάσουμε από βούτυρο, ζάχαρη, τυρί κότατζ, βανίλια και κρέμα γάλακτος. Η μάζα πρέπει να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ και να χωριστεί σε τρία μέρη, αφού το κέικ θα αποτελείται από τρία στρώματα. Ανάμεσα στα μπισκότα, μπορείτε όχι μόνο να απλώσετε μια κρεμώδη μάζα, αλλά και να προσθέσετε μια στρώση φρούτων, όπως πορτοκάλι και κεράσι. Το έτοιμο κέικ αλείφεται με κρέμα από όλες τις πλευρές και τοποθετείται στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Όπως καταλαβαίνετε, όλα τα γλυκά μπισκότων, τις συνταγές των οποίων έχουμε δώσει στο άρθρο, ετοιμάζονται πανεύκολα, γεγονός που είναι το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά τους.