Πώς να φτιάξετε κρέμα μπανάνας για κέικ μπισκότων

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Πολλοί άνθρωποι αρέσουν τα κέικ με μπισκότα επειδή μπορούν να έχουν απολύτως οποιοδήποτε εμποτισμό. Για κάθε γούστο, μπορείτε να επιλέξετε μια κρέμα για ένα τέτοιο επιδόρπιο, και θα ταιριάζει με τρυφερή ζύμη. Οι μπανάνες είναι καλές ως γέμιση και αν τις ανακατέψετε με κάτι, θα έχετε μια ασυνήθιστη και νόστιμη λιχουδιά.

Για παράδειγμα, αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ συνδυασμό βατόμουρου και μπανάνας, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Κέικ με κρέμα μπανάνας και φρέσκα μούρα θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι.

Κρέμα με τυρί κρέμα, μπανάνες και βατόμουρα

Αφού ψήσετε τα μπισκότα και τα αφήσετε να κρυώσουν, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας. Αυτή η γέμιση γίνεται σε στρώσεις.

Αρχικά, το τυρί κρέμα (200-250 g) και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης αναμειγνύονται καλά μέχρι να ληφθεί μια λεία και ομοιόμορφη μάζα. Αυτό το μείγμα εφαρμόζεται στο κέικ σε ένα ομοιόμορφο παχύ στρώμα. Στη συνέχεια, πάνω από το ζαχαρούχο τυρί, βάλτε μια στρώση μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες ή πολτοποιημένες σε πουρέ. Θα χρειαστείτε περίπου 4 φρούτα, ανάλογα με το μέγεθος του κέικ σας. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τα βατόμουρα πάνω από τις μπανάνες και από πάνω με τη δεύτερη στρώση κέικ. Η επιφάνεια του κέικ μπορεί να καλυφθεί με σαντιγίή ζαχαρούχο τυρί κρέμα και γαρνίρουμε με φέτες μπανάνας και βατόμουρα. Σερβίρετε παγωμένο.

Η κρέμα μπανάνας για κέικ μπισκότων μπορεί να παρασκευαστεί με άλλους τρόπους. Για παράδειγμα, με βάση το γάλα.

Δεύτερος τρόπος

Χρησιμοποιώντας φρέσκια μπανάνα και συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να φτιάξετε μια αρωματική και πηχτή κρέμα κέικ. Κατά κανόνα, αυτή η επιλογή αρέσει σε όλους, ειδικά στα παιδιά.

Απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:

• Στοίβα 3/4. συμπυκνωμένο γάλα;
• Στοίβα 3/4. άμμος ζάχαρης;
• 2 κρόκοι αυγών;
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• πολτοποιημένες δύο μπανάνες;
• Στοίβα 3/4. καρύδια ψιλοκομμένα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Πώς να φτιάξετε κρέμα μπανάνας για παντεσπάνι με συμπυκνωμένο γάλα

Ζεσταίνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι να πήξουν (12-17 λεπτά). Προσθέστε θρυμματισμένη μπανάνα, καρύδια και βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής σύσταση. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε. Η κρέμα μπανάνας για κέικ μπισκότων είναι έτοιμη, μένει μόνο να την κρυώσει και να αρχίσει να λερώνει τα κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με φρέσκες μπανάνες σε φέτες.

Κρέμα παντεσπάνι με μπανάνα - Συνταγή για φούρνο μικροκυμάτων

Για τους σπιτικούς μάγειρες που φτιάχνουν ένα ή δύο κέικ, αυτός είναι ο καλύτερος και πιο εύκολος τρόπος. Σε μόλις 7 λεπτά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια παχιά κρέμα κέικ,που θα είναι πολύ μυρωδάτο και νόστιμο. Δεν χρειάζεστε ατμομάγειρα ή εστίες μαγειρέματος και δεν χρειάζεται να αντιμετωπίσετε το φαγητό που κολλάει ή έχει διαρροή.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Ομολογουμένως, τα μικροκύματα δεν είναι πολύ αποτελεσματικά όταν πρόκειται για μαγείρεμα σε μεγάλες ποσότητες, επομένως τα εστιατόρια και τα αρτοποιεία δεν μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν.

Για να φτιάξετε παντεσπάνι με κρέμα μπανάνας στο φούρνο μικροκυμάτων θα χρειαστείτε:

• 2¼ φλιτζάνια γάλα (κάθε γάλα θα κάνει, αλλά ένα μείγμα από ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 2 φλιτζάνια αποβουτυρωμένο γάλα είναι προτιμότερο);
• 4 κρόκοι αυγών;
• Στοίβα ⅔. ζάχαρη;
• ¼ στοίβα. άμυλο καλαμποκιού;
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λοβό ή εκχύλισμα βανίλιας;
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Παραγγελία μαγειρέματος

Ανακατέψτε το γάλα, τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε επίσης να χτυπήσετε τα υλικά με ένα σύρμα με το χέρι, απλά φροντίστε να δουλέψετε δυνατά. Ανακατέψτε τα προϊόντα για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Μην ανησυχείτε για τον αφρό - θα εξαφανιστεί μετά το χτύπημα.

Αδειάζετε το έτοιμο μείγμα σε ένα πυρίμαχο γυάλινο μπολ. Μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις περάσουν τα πρώτα 4 λεπτά αφαιρούμε την κρέμα, ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία κάθε 30 δευτερόλεπτα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα πρέπεινα είναι 5-7 λεπτά.

Κοιτάξτε προσεκτικά τη συνοχή του μείγματος. Θα γίνει παχύρρευστο πολύ γρήγορα και το καθήκον σας είναι να επιτύχετε μια βέλτιστη εμφάνιση που σας επιτρέπει να λερώσετε το κέικ ομοιόμορφα. Όταν συμβεί αυτό, η κρέμα θα μοιάζει με ένα μεγάλο κομμάτι που ανεβαίνει στη μέση ή στη μία πλευρά. Το χτυπάμε πολύ δυνατά μέχρι να γίνει ξανά ομοιόμορφο. Θα πρέπει να έχετε ένα πηχτό μείγμα που μοιάζει με πουτίγκα. Το πιο σημαντικό, μην αφήνετε το προϊόν να βράσει κατά το μαγείρεμα. Στραγγίζουμε την κρέμα που προκύπτει μέσα από ένα σουρωτήρι ώστε η σύστασή της να γίνει ομοιόμορφη.

Προσθέστε βανίλια και βούτυρο σε πηχτή ζεστή κρέμα. Τεντώστε την πλαστική μεμβράνη πάνω από την επιφάνεια του πιάτου για να αποτρέψετε τη δημιουργία κρούστας. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει σε εσωτερικούς χώρους (ή σε ένα μπολ με πάγο εάν δεν έχετε χρόνο) μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς. Η κρέμα μπανάνας για κέικ μπισκότων χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνολογία μπορεί να γίνει με δύο τρόπους.

Πώς να μουλιάζετε ένα κέικ;

Η πρώτη μέθοδος είναι να ανακατέψετε καλά το κρύο μείγμα με τον πουρέ μπανάνας και να αρχίσετε να απλώνετε το γλυκό. Η δεύτερη μέθοδος είναι να απλώσετε μια στρώση κρέμας στο κέικ και μετά να βάλετε μπανάνες σε φέτες από πάνω. Τα φρούτα πρέπει να στοιβάζονται σε ένα σχεδόν ομοιόμορφο στρώμα. Μια άλλη στρώση κρέμας απλώνεται από πάνω και στη συνέχεια απλώνεται το επάνω κέικ. Αν το κέικ αποτελείται από τρία μέρη, η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά. Από πάνω εφαρμόζεται επίσης μια στρώση κρέμας.

Αυτό το κέικ σερβίρεται παγωμένο. Επομένως, αμέσως μετά την επάλειψή τουπρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Για να μην αρχίσει να στεγνώνει η κρέμα και να σχηματίσει κρούστα, είναι απαραίτητο να την καλύψετε με μια πλαστική μεμβράνη. Σερβίρετε με ροζέτες σαντιγί και φρέσκες φέτες μπανάνας.