2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το πράσινο τσάι θεωρείται αναπόσπαστο μέρος όχι μόνο της κινεζικής αλλά και της ιαπωνικής κουλτούρας. Οι κάτοικοι των ανατολικών χωρών έχουν μια ιδιαίτερη στάση σε οτιδήποτε σχετίζεται με αυτό το αρωματικό ποτό. Η ιαπωνική τελετή τσαγιού δεν μπορεί να περιγραφεί με λίγους γαστρονομικούς όρους, γιατί είναι μια ολόκληρη τέχνη που σας επιτρέπει να επιτύχετε αρμονία με τον έξω κόσμο. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για τις κύριες ποικιλίες αυτού του ποτού.
Λίγη ιστορία
Οι Ιάπωνες έμαθαν για πρώτη φορά για την ύπαρξη του τσαγιού πριν από περίπου δεκατέσσερις αιώνες. Αυτό συνέβη χάρη σε βουδιστές μοναχούς που το χρησιμοποιούσαν για διαλογισμό και διάφορες τελετουργίες. Καθώς η κουλτούρα του Ζεν Βουδισμού εξαπλώθηκε, το ίδιο έκανε και η δημοτικότητα αυτού του ποτού.
Σταδιακά, ήρθαν στη μόδα τα λεγόμενα τουρνουά τσαγιού, στα οποία ο καθένας από τους συμμετέχοντες έπρεπε να καθορίσει την ποικιλία και την προέλευση του ποτού για γεύση. Λίγο αργότερα, έγινε διαθέσιμο στους απλούς Ιάπωνες που δεν ανήκουν στην αριστοκρατία.
Το δέκατο πέμπτο αιώνα, τα πρώτα σχολεία άρχισαν να ανοίγουν στην Ιαπωνία, τα οποία δίδασκαν τις περιπλοκές της τελετής τσαγιού.
Πιο δημοφιλείς ποικιλίες
Πρέπει να σημειωθεί ότι το ιαπωνικό τσάι διαφέρει απόΚινέζοι αντίστοιχοι σε πιο σκούρα απόχρωση και στον τρόπο επεξεργασίας των φύλλων. Μία από τις καλύτερες πράσινες ποικιλίες θεωρείται το "Gekuro". Για την παρασκευή αυτού του ποτού, χρησιμοποιείται όχι πολύ ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν είναι μεγαλύτερη από εξήντα βαθμούς. Χαρακτηρίζεται από μια ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση και ένα αξέχαστο άρωμα.
Όχι λιγότερο δημοφιλές στους κατοίκους των ανατολικών χωρών είναι ένα ιαπωνικό τσάι όπως το "Sentya". Η παραγωγή του αντιστοιχεί περίπου στο 75% του συνολικού όγκου. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται σε καλά φωτισμένες φυτείες. Το Shincha θεωρείται η πιο πολύτιμη ποικιλία του. Τα συλλεγμένα και προ-ατμισμένα φύλλα στρίβονται σε μάλλον λεπτές λωρίδες και μόνο μετά από αυτό στέλνονται για να στεγνώσουν. Είναι ενδιαφέρον ότι η πρώτη συλλογή περιέχει πολύ λιγότερη καφεΐνη και τανίνες. Το ιαπωνικό τσάι της δεύτερης συλλογής ονομάζεται nibancha και η τρίτη ονομάζεται senbancha.
Ποιο είναι το όφελος αυτού του ποτού;
Οι ιδιαίτερες ιδιότητές του ήταν γνωστές στους μακρινούς μας προγόνους. Οι μοναδικές τεχνολογίες με τις οποίες παράγεται το ιαπωνικό πράσινο τσάι καθιστούν δυνατό να μιλήσουμε για αυτό ως ένα από τα πιο χρήσιμα ποτά. Πρώτα απ 'όλα, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, στη συγκέντρωση και στη βελτίωση της μνήμης.
Η τακτική κατανάλωση αυτού του ποτού οδηγεί σε ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, το πράσινο τσάι έχει αναγνωριστεί εδώ και καιρό ως ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά, η αποτελεσματικότητα του οποίου είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των μύρτιλων, του σπανακιού ή του τζίντζερ. Έχει επίσης διαπιστωθεί ότιείναι μια καλή πρόληψη κατά του σχηματισμού άμμου στη χοληδόχο κύστη και πέτρες στα νεφρά.
Τσάι "Japanese Linden"
Αυτό το ρόφημα έχει μια πραγματικά μοναδική γεύση, λόγω του γεγονότος ότι περιέχει τις καλύτερες ποικιλίες πράσινου τσαγιού, φυσικά αρωματικά έλαια, φλούδα πορτοκαλιού, χαμομήλι και άνθη φλαμουριάς. Χαρακτηρίζεται από ένα αρκετά πλούσιο, αξέχαστο άρωμα με έντονες φυτικές νότες. Αυτό το ιαπωνικό τσάι έχει μια μοναδική γεύση με μια ελαφριά πικράδα και μια ξινή επίγευση με διακριτικές νότες μέντας.
Οι λεπτομέρειες της παρασκευής ιαπωνικού τσαγιού
Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από το είδος του ποτού. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές γενικές οδηγίες που ισχύουν για όλα τα ιαπωνικά τσάγια. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμόμαστε ότι απαγορεύεται αυστηρά η παρασκευή τους με βραστό νερό. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νερό που έχει ψυχθεί στους 60-65 βαθμούς, το οποίο χύνεται σε μια προθερμασμένη μικρή πορσελάνινη τσαγιέρα. Οι Ιάπωνες είναι σίγουροι: όσο πιο ακριβό είναι το είδος του τσαγιού, τόσο χαμηλότερη θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία του νερού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του. Η μη τήρηση αυτού του κανόνα μπορεί να χαλάσει το ποτό υψηλής ποιότητας.
Για μεγαλύτερη σαφήνεια, αυτή η διαδικασία μπορεί να αναλυθεί χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του τσαγιού sencha, το οποίο θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες. Για να προετοιμάσετε σωστά αυτό το ρόφημα ήπιας γεύσης, θα χρειαστείτε περίπου 80 χιλιοστόλιτρα νερό και δύο κουταλιές της σούπας φύλλα τσαγιού. Αυτή η ποσότητα συστατικών έχει σχεδιαστεί για τρία άτομα. Σε μια τσαγιέρα γεμάτη με τσάιφύλλα, ρίχνουμε βραστό νερό που έχει κρυώσει στους 60-70 βαθμούς και ανακατεύουμε το περιεχόμενο. Μετά από ενάμιση έως δύο λεπτά, το τελικό ρόφημα μπορεί να χυθεί σε φλιτζάνια.
Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα
Λίγοι από τους συμπατριώτες μας γνωρίζουν ότι τα ιαπωνικά φλιτζάνια τσαγιού που χρησιμοποιούνται για παραδοσιακές τελετές δεν έχουν λαβές. Ο όγκος τους είναι 50-150 ml.
Οι Ιάπωνες, σε αντίθεση με τους Κινέζους, είναι σίγουροι ότι το τσάι μπορεί να πιει όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο. Εκτός από τις κλασικές πράσινες ποικιλίες, πίνουν συχνά ένα τονωτικό κίτρινο τσάι που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια κινέζικη συνταγή.
Συνιστάται:
Η γενέτειρα του τσαγιού. Ποια χώρα είναι η γενέτειρα του τσαγιού;
Σήμερα μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι η χώρα της Κίνας είναι, αν όχι η γενέτειρα του τσαγιού, τότε η γενέτειρα της κουλτούρας και της παράδοσης του τσαγιού. Ένα ρόφημα τσαγιού μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να ανακουφίσει το στρες και να προστατευτεί από πολλές ασθένειες. Αρκεί το τσάι να ζεσταίνεται στο κρύο και να δροσίζει στη ζέστη, ανεξάρτητα από τη χώρα που εμφανίστηκε. Το τονωτικό ρόφημα τσαγιού ενώνει δισεκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον πλανήτη
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλατιού kosher και του επιτραπέζιου αλατιού. Η χρήση του αλατιού kosher στη μαγειρική
Συχνά, οι ερασιτέχνες μάγειρες σταματούν όταν έρχονται αντιμέτωποι με μια συνταγή που υποδεικνύει ότι απαιτείται αλάτι kosher. Χωρίς να είναι Εβραίοι, οι άνθρωποι αρχίζουν να υποψιάζονται ότι απαιτείται κάτι εξωτικό, δύσκολο να αποκτηθεί και να διαθέτει κάποιο είδος σχεδόν μυστικιστικών ιδιοτήτων. Αναζητήσεις στο Διαδίκτυο, ερωτήσεις από πιο εξελιγμένους σεφ, σχεδόν επισκέψεις στη συναγωγή - όλα αυτά για να μάθουμε τι σημαίνει «αλάτι kosher»
Ποια είναι η χρήση του τυρί cottage; Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία του cottage cheese
Το σωστά επιλεγμένο ή μαγειρεμένο τυρί cottage θα αποφέρει πολύ περισσότερα οφέλη στον οργανισμό από το προϊόν που επιλέγεται βιαστικά ή παρασκευάζεται λανθασμένα. Αποδεικνύεται ότι αυτό απαιτεί και γνώση, γιατί η γνώση είναι δύναμη
Ποια είναι η χρήση του νεκταρίνι και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του;
Πρόσφατα, ένα νέο προϊόν εμφανίστηκε στις αγορές μας - το νεκταρίνι. Αν και σε άλλες χώρες αυτό το φρούτο είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα μετάλλαξης. Οι κηπουροί έχουν παρατηρήσει ότι μερικές φορές εμφανίζονται ασυνήθιστοι καρποί σε ροδακινιές - με λεία φλούδα και πιο πυκνή σάρκα. Αποδείχθηκε ότι είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Δεδομένου ότι είναι γνωστά στη χώρα μας πρόσφατα, τίθεται το ερώτημα: «Πόσο χρήσιμο είναι το νεκταρίνι;»
Ποια είναι η χρήση του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού και ποια είναι η βλάβη του στον οργανισμό;
Μόλις λίγα χρόνια νωρίτερα, το καλαμπόκι μαγειρεύτηκε μόνο κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου, βραστό ολόκληρο στο στάχυ, μαζί με τα κουκούτσια. Τώρα όλα έχουν αλλάξει και χρησιμοποιείται ευρέως για διατήρηση. Χάρη σε μια ειδική τεχνολογία, το προϊόν έχει γίνει τόσο δημοφιλές που τώρα μπορείτε να απολαύσετε πιάτα με την προσθήκη χρυσών δημητριακών καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Τι είναι χρήσιμο κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - διαβάστε σε αυτό το άρθρο
