Κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες: πώς να μαγειρέψετε; Συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι γαρίδες είναι μια αγαπημένη λιχουδιά όχι μόνο για τους λάτρεις της μπύρας, αλλά και για όσους δεν αδιαφορούν για τους θαλασσινούς μεζέδες. Είναι χαμηλές σε θερμίδες, νόστιμα, έχουν πολύτιμη σύσταση και, όταν καταναλώνονται, έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία του ανθρώπου. Ωστόσο, ακόμη και το πιο υγιεινό προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία εάν επιλεγεί λανθασμένα. Οι κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες δεν αποτελούν εξαίρεση. Πώς να μαγειρέψετε και τι λιχουδιά να αγοράσετε, για να μην πέσετε στην παγίδα των ντόπιγκων, θα περιγραφεί σε αυτό το άρθρο.

Habitat

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με τη γλυκιά και αλμυρή γεύση του κρέατος γαρίδας με θαλασσινή γεύση. Αλλά από πού προέρχεται το προϊόν στα ράφια των καταστημάτων, λίγοι γνωρίζουν. Γενικά, αυτό το ασπόνδυλο ζώο της τάξης των καρκινοειδών έχει ένα σημαντικό εύρος. Η μελλοντική θαλασσινή λιχουδιά αλιεύεται από τον Βορρά,Θάλασσες της Βαλτικής, της Μαύρης, της Μεσογείου, της Ιρλανδίας, καθώς και στις ακτές του Ατλαντικού του Μαρόκου και της Σκανδιναβίας.

Το χρώμα αυτών των ατόμων ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του περιβάλλοντος, κατά κανόνα έχουν το χρώμα του αμμώδους πυθμένα, που τα βοηθά να καμουφλάρονται. Όμως ο καταναλωτής στα ράφια βλέπει κόκκινες κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες. "Πώς να μαγειρέψετε ένα τέτοιο προϊόν;" - τίθεται αμέσως το ερώτημα. Κανείς όμως δεν σκέφτεται γιατί πωλείται ένα αφύσικο χρώμα μιας θαλασσινής λιχουδιάς. Το γεγονός είναι ότι ο κατασκευαστής απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος όσο το δυνατόν περισσότερο και παράγει ήδη βρασμένες γαρίδες. Επομένως, το ερώτημα πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες είναι λάθος. Απλώς πρέπει να αποψυχθούν.

Μεγάλο και μικρό

Οι γαρίδες, που ονομάζονται επίσης γαρίδες, χωρίζονται σε δύο ομάδες: ζεστό νερό και κρύο νερό. Σε ένα ζεστό περιβάλλον εξορύσσονται μεγάλα άτομα. Εξέχοντες εκπρόσωποι είναι οι τίγρεις και οι βασιλικές γαρίδες. Τα άτομα της Αρκτικής που ζουν σε κρύα νερά είναι μικρότερα από τα θερμόφιλα αντίστοιχά τους. Αν και δεν διαφέρουν στα γευστικά χαρακτηριστικά, το κόστος των βασιλικών και των λιχουδιών τίγρης είναι 2-3 φορές υψηλότερο.

Τα μεγάλα θαλάσσια καρκινοειδή φτάνουν σε μήκος τα 30 cm, ενώ τα κρύα νερά κατά μέσο όρο 4-5 cm.

Η δημοτικότητα αυτής της λιχουδιάς αυξάνεται, επομένως ορισμένες χώρες αρχίζουν να καλλιεργούν τεχνητά αυτό το προϊόν για να καλύψουν τη ζήτηση. Η υδατοκαλλιέργεια από την Κίνα είναι της χαμηλότερης ποιότητας. Χιλιανή τεχνητή λιχουδιά πιο εύγευστηχρήση. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι τα μαλακόστρακα δεν κινούνται πολύ κάτω από τέτοιες συνθήκες και λαμβάνουν λιγότερες από τις απαραίτητες ουσίες, δεν είναι τόσο χρήσιμα για τον άνθρωπο όσο εκείνα που αλιεύονται από το φυσικό περιβάλλον και οι κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες. Πώς να μαγειρέψετε και τι να μαγειρέψετε από αυτή τη λιχουδιά είναι εργασίες που λύνουν οι νοικοκυρές αφού επιλέξουν το σωστό προϊόν.

Εξαιρετική αγορά

Γαρίδες στο κατάστημα μπορείτε να τις δείτε τόσο σε συσκευασία όσο και κατά βάρος. Ήταν πάντα πιο κερδοφόρο να αγοράζεις ένα προϊόν χύμα, αλλά από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με αυτό στον αγοραστή: πόσο καιρό έχει αποθηκευτεί, ποια σύνθεση και από πού εισήχθη. Η διαφορά στην τιμή είναι σημαντική, η λιχουδιά κατά βάρος κοστίζει τη μισή τιμή της συσκευασμένης γαρίδας.

Για έναν απλό αγοραστή, η διαφορά μεταξύ των δύο τύπων προϊόντων που πωλούνται θα είναι ασήμαντη. Το μόνο πράγμα, η αισθητική εμφάνιση του πιάτου θα είναι καλύτερη από το συσκευασμένο προϊόν. Μια χαλαρή λιχουδιά είναι πιο κατάλληλη για πιάτα κοκτέιλ. Αλλά πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες, αποφλοιωμένες γαρίδες θα συζητηθεί λίγο αργότερα, αφού μελετήσετε τη σύνθεση του προϊόντος.

Τι άλλο μπορεί να περιέχει μια ημιτελής θαλασσινή λιχουδιά εκτός από το κύριο συστατικό; Αποδεικνύεται ότι οι αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν ενισχυτικά γεύσης, βαφές και άλλα ανθυγιεινά συστατικά για να βελτιώσουν τη γεύση ενός μπαγιάτικου ή τεχνητού προϊόντος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μια ποιοτική λιχουδιά πρέπει να αποτελείται από τρία συστατικά: γαρίδες, αλάτι και νερό.

Παγωμένο πάγο

Μετά την επιστροφή στο σπίτι με το κατάλληλο προϊόν, σηκωθείτεερώτηση: πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες, αποφλοιωμένες γαρίδες; Αμέσως έρχεται η ιδέα μιας μακράς θερμικής επεξεργασίας λόγω της μεγάλης ποσότητας πάγου πάνω τους. Γενικά, υπάρχει ένας κανόνας σύμφωνα με τον οποίο η ποσότητα του γλάσου πάγου στο προϊόν δεν πρέπει να υπερβαίνει το 7% της μάζας του. Διαφορετικά, ο κατασκευαστής παραβιάζει τα καθιερωμένα πρότυπα.

Μπορείτε να πειραματιστείτε στο σπίτι. Ζυγίστε μια κατεψυγμένη γαρίδα και, στη συνέχεια, κάντε μια μέτρηση ελέγχου αφού ο πάγος έχει ξεπαγώσει εντελώς. Πολύ σπάνια υπάρχουν συσκευασίες στις οποίες τηρείται ο κανόνας του 7%. Οι κατεψυγμένες γαρίδες είναι οι πιο κερδοφόρες. Σε αυτά, το δηλωμένο βάρος χωρίς γλάσο πάγου αντιστοιχεί στο πραγματικό.

Συμβουλές μαγειρικής

Χρειάζεται να βράσω αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες; Απάντηση: όχι. Και όλα εξηγούνται. Άλλωστε, αυτό το προϊόν έχει ήδη βράσει από τον κατασκευαστή για να διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ποιες ενέργειες απαιτούν κατεψυγμένες, αποφλοιωμένες γαρίδες. Πώς να τα μαγειρέψετε; Αυτή η ερώτηση είναι εκτός συζήτησης. Η θαλασσινή λιχουδιά είναι αρκετή για να γεμίσει με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και να περιμένει την πλήρη απόψυξη. Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο. Μένει να βρούμε μια σάλτσα για αυτό. Αυτός είναι, φυσικά, ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε γαρίδες. Μάλιστα τηγανίζονται, ψήνονται, προστίθενται σε σάλτσες, ζυμαρικά, ρύζι. Τα εορταστικά ορεκτικά και οι κοκτέιλ σαλάτες είναι απαραίτητα χωρίς αυτή τη λιχουδιά.

Με την ευκαιρία, η ποιότητα της γαρίδας μπορεί να διαγνωστεί από το χρώμα του νερού που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της απόψυξης μιας θαλασσινής λιχουδιάς. Εάν το νερό είναι χρωματιστό, τότε αυτό είναι σημάδι ενός μπαγιάτικου προϊόντος που έχει επανειλημμένα καταψυχθεί καιαπόψυξη.

Βασικοί κανόνες για την προετοιμασία κατεψυγμένων γαρίδων για περαιτέρω μαγείρεμα:

• Χωρίς μαγείρεμα.
• Η απόψυξη του προϊόντος πρέπει να είναι αργή, τότε η γεύση της λιχουδιάς θα είναι κοντά στη φυσική γλυκιά-αλμυρή.
• Όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων, είναι σημαντικό να μην παραψήσετε την παγωμένη λιχουδιά, διαφορετικά το κρέας της γαρίδας θα είναι λαστιχένιο.
• Οι γαρίδες θα πρέπει να μοιάζουν σε σχήμα κουλούρι, αν μείνει μια ευθεία ουρά από ένα άτομο, τότε καλύτερα να μην την προσθέσετε στο πιάτο.
• Δεν συνιστάται επίσης η χρήση ασπόνδυλων με μαύρα κεφάλια, χωρίς μουστάκια και μάτια, στο χρώμα του τεχνητού κόκκινου. Αυτές οι γαρίδες έχουν γεύση σαν φάρμακο.

Πώς να μαγειρέψετε αποφλοιωμένες γαρίδες κατεψυγμένες για σαλάτα;

Μετά την απόψυξη του προϊόντος, είναι απαραίτητο να το ρίξετε σε τρυπητό ώστε να γυαλίσει το υπόλοιπο υγρό. Αν οι γαρίδες είναι μικρές, δηλαδή με κρύο νερό, δεν πρέπει να τις κόψετε επιπλέον σε σαλάτα. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με μια θαλασσινή λιχουδιά, θα χρειαστείτε ντοματίνια (300 g), πράσινο βασιλικό (30 g), μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας) και γαρίδες καθαρισμένες (200 g) η σαλάτα είναι βολική ταχύτητα προετοιμασίας. Θα πρέπει να κόψετε τις ντομάτες στη μέση, να σκίσετε το βασιλικό και τις γαρίδες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη (0,5 κουταλάκι του γλυκού), το χυμό λεμονιού και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε.

Ένα άλλο απλό πιάτο είναι τα τηγανητά ασπόνδυλα. Ένα κιλό αποψυγμένου προϊόντος πρέπει να μαριναριστεί για 20λεπτά με χυμό λεμονιού και τέσσερις σκελίδες σκόρδο. Στη συνέχεια, στείλτε τα έγχυμα συστατικά σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Συμπέρασμα

Πρέπει να γνωρίζετε ότι το ερώτημα πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένες, αποφλοιωμένες γαρίδες είναι άσχετο. Αυτό το προϊόν δεν απαιτεί επιπλέον μαγείρεμα, είναι ήδη έτοιμο και πρέπει μόνο να αποψυχθεί.