Ρίζα Kava από τα Φίτζι: περιγραφή, χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η λέξη "kava" έχει τρεις έννοιες. Και όλα έχουν να κάνουν με ποτά. Στην Πολωνία και την Ουκρανία, το kava είναι απλώς καφές. Στην Ισπανία, αυτή η λέξη σημαίνει το καταλανικό εθνικό ποτό, παρόμοιο με τη γαλλική σαμπάνια ή την ιταλική spumante. Αλλά στην Πολυνησία, ειδικά στα Φίτζι, πίνουν και ένα ποτό που ονομάζεται kava kava. Τι είναι? Από τι και πώς φτιάχνεται αυτό το ποτό; Περιέχει αλκοόλ; Και αν όχι, γιατί λέγεται μεθυστικό; Όλα αυτά θα τα αποκαλύψουμε στο άρθρο μας. Θα σας πούμε επίσης πώς και πού μπορείτε να αγοράσετε ρίζες kava στη Ρωσία. Αυτό το φυτό είναι μέρος ορισμένων συμπληρωμάτων διατροφής. Είναι τόσο θαυματουργό όσο περιγράφεται; Η μακροχρόνια χρήση του kava προκαλεί παρενέργειες; Πρέπει να πούμε ότι η Ευρωπαϊκή Ένωση ήρε την απαγόρευση εισαγωγής αυτού του εξωτικού φυτού, καθώς δεν επιβεβαιώθηκαν οι ισχυρισμοί για την τοξικότητά του στο συκώτι.

Περιγραφή ρίζας Kava

Η επιστημονική ονομασία του είδους είναι Píper methýsticum. Θα εκπλαγείτε, αλλά αυτό το φυτό είναι στενός συγγενής της πιπεριάς. Αυτό αποδεικνύεται από τη λατινική του ονομασία. Φυτόπαρόμοια με τα φύλλα και τους καρπούς της πιπεριάς. Αλλά συνηθίζεται να τρώμε μόνο τις ρίζες. Η Κάβα περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον Γερμανό επιστήμονα Γκέοργκ Φόρστερ, ο οποίος έφτασε στα Φίτζι ως μέρος της δεύτερης αποστολής του Πολυνήσιου εξερευνητή Τζέιμς Κουκ. Αλλά αυτό το φυτό βρίσκεται και στη Λατινική Αμερική. Είναι αλήθεια ότι εκεί οι Ινδοί παρασκευάζουν τσάι από αυτό, το οποίο έχει τονωτική και ταυτόχρονα ηρεμιστική δράση. Στα Φίτζι και σε άλλα νησιά της Ωκεανίας, το kava είναι μια ρίζα, καθώς και ένα παραδοσιακό ποτό από αυτό. Δεν μπορείτε να το πείτε αλκοολούχο με την αληθινή έννοια της λέξης. Άλλωστε είναι μηδέν βαθμοί. Ωστόσο, το ποτό έχει μια ελαφρώς μεθυστική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, το δεύτερο όνομα του φυτού είναι "πιπεριά λυκίσκου."

Πώς γινόταν το ποτό παλιά

Η διαδικασία παρασκευής του kava περιγράφηκε από τον Forster. Η ρίζα του φυτού καθαρίστηκε από τη γη. Κόψτε τη φλούδα (αν δεν γίνει αυτό, μπορεί να παρουσιαστούν προβλήματα στο στομάχι). Οι νεαρές παρθένες μασούσαν τη ρίζα kava και τη έφτυναν σε ξύλινα μπολ με επένδυση από κουρέλι που ονομάζονταν tanoa. Στη συνέχεια, ο πολτός που είχε αλεσθεί με αυτόν τον τρόπο τοποθετήθηκε σε ένα πανί σε νερό για να εγχυθεί. Όλα, το ποτό είναι έτοιμο. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαντέψουμε γιατί μόνο τα κορίτσια επιτρέπονταν στη διαδικασία μαγειρέματος. Τα υγιή καθαρά δόντια και τα ούλα είναι η εγγύηση ενός καλού ροφήματος. Ωστόσο, ακόμη και οι Πολυνήσιοι δεν θα το πουν νόστιμο. Μοιάζει με ένα βρώμικο γκρι θολό υγρό. Και το ποτό έχει γεύση σαν νερό από λακκούβα. Όμως, όπως η βότκα, η κάβα εκτιμάται για την επίδρασή της και όχι για τις γαστρονομικές της ιδιότητες. Μόνο άνδρες επιτρέπονταν στην τελετή του ποτού (υποχρεωτικό συλλογικό)και αγόρια που έχουν μυηθεί. Ένα φλιτζάνι κέλυφος καρύδας - "χτύπησε" - μάζεψε ένα ποτό και το σέρβιρε σε έναν από τους συμμετέχοντες στη γιορτή. Έπρεπε να πιει όλο το περιεχόμενο με μια γουλιά. Μετά από αυτό, όλοι οι παρευρισκόμενοι χτύπησαν τα χέρια τους μια φορά. Ο κτυπητής περνούσε γύρω-γύρω, και οι δειπνοί συνέχισαν χωρίς βιασύνη συνομιλίες «για τη ζωή».

Πώς φτιάχνεται το ποτό τώρα

Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής ριζών kava στα Φίτζι δεν είναι πλέον σχετικός. Μόνο σε απομακρυσμένα νησιά και ατόλες, αποκομμένες από τον πολιτισμό, το ποτό παράγεται με τόσο ανθυγιεινό τρόπο. Τώρα η διαδικασία είναι πιο μηχανοποιημένη. Οι ρίζες μπορούν ακόμα να καθαριστούν με το χέρι, αλλά η σύνθλιψή τους πραγματοποιείται σε ειδική συσκευή, που θυμίζει ηλεκτρικούς μύλους κρέατος. Στα Φίτζι, μπορείτε να αγοράσετε κάβα αλεσμένο σε σκόνη παντού. Διαφορετικά, η παρασκευή του ροφήματος δεν έχει αλλάξει. Η σκόνη αραιώνεται σε νερό, αναδεύεται, αφήνεται να παρασκευαστεί λίγο και στη συνέχεια καταναλώνεται. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε φρέσκια ρίζα. Αλλά μετά η διαδικασία μαγειρέματος πέφτει στους ώμους σας. Υπάρχει κάποια διαφορά τιμής για τη ρίζα kava. Οι ποικιλίες των φυτών διαφέρουν ανάλογα με το έδαφος στο οποίο συλλέχθηκαν. Το καλύτερο «terroir» για την κάβα είναι οι πλαγιές των ηφαιστείων. Τα μέταλλα και η στάχτη σε τέτοια εδάφη δίνουν στη ρίζα μεγαλύτερη «επιλογή». Οι τουρίστες στην Πολυνησία οδηγούνται σε εθνο-εκδρομές, όπου μπορούν να συμμετάσχουν στην κατανάλωση του ποτού kava-kava. Και σε μεγάλες πόλεις (για παράδειγμα, Port Vila) υπάρχουν πραγματικά μπαρ όπου θα σας προσφερθούν πολλές ποικιλίες αυτού του ποτού.

Kava Root:χαρακτηριστικά ανθρώπινης έκθεσης

Η πιπεριά Hmelny έχει χαλαρωτική επίδραση στο σώμα. Σε μικρές δόσεις, η κατανάλωση ενός ποτού από τη ρίζα αυτού του φυτού προκαλεί ευχάριστη χαλάρωση και ήπια ευφορία, όπως από ένα ποτήρι κρασί. Το αποτέλεσμα αρχίζει να εμφανίζεται είκοσι λεπτά μετά την κατάποση και διαρκεί έως και δυόμισι ώρες. Όμως, σε αντίθεση με το αλκοόλ, η συνείδηση ενός μεθυσμένου δεν είναι θολωμένη, αλλά παραμένει καθαρή. Με αύξηση της δόσης, παρατηρείται ένα ελαφρύ μούδιασμα της γλώσσας και του δέρματος γύρω από τα χείλη. Οι ψυχοδραστικές ουσίες στη ρίζα της πιπεριάς λυκίσκου ονομάζονται καβαλακτόνες. Είναι παρόμοια με τις βενζοδιαζεπίνες ως προς την επίδρασή τους στον οργανισμό. Αυτή η κατηγορία ουσιών χρησιμοποιείται ως μέρος ηρεμιστικών, υπνωτικών (συνταγογραφούνται για την ανακούφιση από κρίσεις πανικού, τη μείωση του άγχους και τη θεραπεία ψυχικών διαταραχών). Αλλά το kava kava είναι ασυμβίβαστο με το αλκοόλ. Με την παρατεταμένη κατάχρηση του ποτού, το κιτρίνισμα και το ξεφλούδισμα του δέρματος, είναι πιθανό ένα κόκκινο εξάνθημα και ερεθισμός των ματιών.

Διαφορετικό από το αλκοόλ

Ειλικρινά, η επίδραση του kava είναι παρόμοια με την επίδραση των ηρεμιστικών. Η συνείδηση όχι μόνο παραμένει καθαρή, αλλά οι δημιουργικές ικανότητες οξύνονται, η έμπνευση έρχεται, οι διαδικασίες σκέψης εντείνονται. Ως εκ τούτου, οι σαμάνοι των νησιών της Ωκεανίας χρησιμοποιούσαν το ποτό για τελετουργικούς σκοπούς, για να επικοινωνούν με πνεύματα. Ο μεγαλύτερος αριθμός ποικιλιών kava βρίσκεται στο Βανουάτου. Διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη συγκέντρωση ψυχοδραστικών ουσιών και, ως εκ τούτου, στο αποτέλεσμα που παράγεται. Η Κάβα (ρίζα που γίνεται ποτό) κάνει τον άνθρωπο ομιλητικό και φιλικό. Δεν προκαλεί επιθετικότητα, όπως στοάτομα υπό την επήρεια αλκοόλ. Όταν παίρνει υπερβολική δόση, ένα άτομο πέφτει σε έναν βαθύ ύπνο χωρίς όνειρα. Όμως το επόμενο πρωί δεν υπάρχουν σημάδια hangover. Χωρίς ναυτία, χωρίς πονοκέφαλο. Σε αντίθεση με το αλκοόλ, το ποτό δεν προκαλεί ασυντονισμό.

Δημιουργία συκοφαντίας

Όπως μπορείτε να δείτε, το kava είναι ακίνδυνο. Επιπλέον, δεν προκαλεί εθισμό και εξάρτηση. Όχι μόνο αυτό: εκείνοι οι άνθρωποι που ήταν εθισμένοι στο αλκοόλ μπόρεσαν να αναρρώσουν από τον εθισμό πίνοντας kava. Παρόλα αυτά, οι γιατροί στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες άρχισαν να κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για την ανεπαρκώς μελετημένη παρατεταμένη επίδραση του φυτού στον οργανισμό. Συγκεκριμένα, το kava έχει υποστηριχθεί ότι είναι τοξικό για το ήπαρ. Το 2001, επιβλήθηκε απαγόρευση εισαγωγής kava στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Αντίστοιχα με τους δυτικούς γείτονές της, η Ρωσία έκανε το ίδιο. Αλλά για κάποιο λόγο, αυτό το φυτό συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των ψυχοτρόπων ουσιών. Και για την εισαγωγή, καθώς και τη διανομή του kava (ρίζα), προβλέπεται ποινική τιμωρία σύμφωνα με το άρθρο 228.3 του Ποινικού Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας (λαθρεμπόριο ναρκωτικών).

Στον αγώνα για δικαιοσύνη

Οι γιατροί, κυρίως οι φαρμακοποιοί, ανέλαβαν την αποκατάσταση του φυτού. Στη Γερμανία, ξεκίνησαν τη δημιουργία μιας επιτροπής για να μελετήσει σε βάθος τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις του kava στον άνθρωπο. Περιλάμβανε τόσο φαρμακοποιούς και γιατρούς, όσο και ανεξάρτητους εμπειρογνώμονες και υπαλλήλους κρατικών ρυθμιστικών φορέων. Ως αποτέλεσμα της έρευνας, προέκυψε ότι όλες οι περιπτώσεις ηπατικής δυσλειτουργίας προκλήθηκαν από ακατάλληλη χρήση του φυτού (δεν χρησιμοποιήθηκαν ρίζες, αλλά μίσχοι καιφύλλα που περιέχουν τοξίνες). Οι κάτοικοι της Πολυνησίας, που έχουν συμπεριλάβει την κάβα στην εθνική τους διατροφική κουλτούρα για δύο χιλιάδες χρόνια, δεν υποφέρουν από τέτοιες ασθένειες και διαταραχές.

Μπορώ να αγοράσω συμπληρώματα διατροφής ή φάρμακα από πιπεριά λυκίσκου στη Ρωσία

Η πρώτη μικρή νίκη στην αποκατάσταση φυτών επιτεύχθηκε το 2007 από Γερμανούς φαρμακοποιούς. Η νομοθεσία της χώρας επέτρεπε τη χρήση της ρίζας kava στην ομοιοπαθητική. Λίγα χρόνια αργότερα, η απαγόρευση της ελεύθερης πώλησης άρθηκε πλήρως στις ΗΠΑ, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και πολλές χώρες της Ε. Ε. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ειδικά στην Καλιφόρνια, τα μπαρ nakamala λειτουργούν απολύτως νόμιμα, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε το ποτό. Και η σκόνη kava, καθώς και φάρμακα και συμπληρώματα διατροφής με το περιεχόμενό της, πωλούνται σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Δεν είναι όλα τόσο απλά στη Ρωσία. Στη χώρα μας η πιπεριά λυκίσκου ταυτίζεται με «ισχυρές ναρκωτικές και ψυχοτρόπες ουσίες». Ως εκ τούτου, απαγορεύεται η εισαγωγή. Ωστόσο, οι σκληροί νόμοι στη Ρωσία συχνά μετριάζονται από την αμέλεια επιβολή τους. Γι' αυτό στη Μόσχα και σε άλλες πόλεις είναι πολύ πιθανό να αγοράσετε εκχυλίσματα, κάψουλες, σκόνες και συμπληρώματα διατροφής με ρίζα kava στα διαδικτυακά φαρμακεία.