Οι ομελέτες είναι το τέλειο πρωινό για όλη την οικογένεια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πιο δημοφιλές είδος πρωινού στον κόσμο είναι το επιτραπέζιο αυγό. Μπορείτε απλά να το βράσετε στην επιθυμητή κατάσταση, για παράδειγμα, μαλακό ή βραστό, μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα ή απλά τηγανητά αυγά. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις. Αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό το είδος πρωινού θα είναι θρεπτικό και υγιεινό. Εκτός από τα παραπάνω πιάτα, υπάρχει και ομελέτα, ή απλά ομελέτα. Θα μιλήσουμε για όλες τις αποχρώσεις του μαγειρέματος σε αυτό το άρθρο. Και οι συνταγές για ομελέτα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο στο σπίτι.

Μαγείρεμα του τέλειου αυγού

Τα ομελέτα είναι ένα είδος ομελέτας. Ονομάζεται ομελέτα ομελέτα επειδή βασίζεται σε ομελέτα, όπως και μια κλασική ομελέτα, αλλά η διαφορά είναι ότι τα αυγά πρέπει να ανακατεύονται τόσο πριν όσο και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό είναι ένα κλασικό αγγλικό πρωινό που σερβίρεται κυρίως σε τηγανητό ψωμί τοστ, προ-βουτυρωμένο.

Αυγά, αλάτι, βούτυρο και πιπέρι είναι τα κύρια συστατικά για αυτό το πιάτο. Αλλά οι σεφ κάνουν τις δικές τους αλλαγές σε αυτήν τη συνταγή και μπορούν να προσθέσουν άλλα προϊόντα.

Ας ρίξουμε μια ματιά στην κλασική αγγλική συνταγή για ομελέτα. Θα χρειαστούμε:

• Αυγά - δύο τεμάχια.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• Ξινή κρέμα - μία κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γραμμάρια.
• Πράσινο κρεμμύδι - για γεύση.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι ο εξής:

1. Σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο σε ένα βολικό πιάτο, όπως μια κατσαρόλα. Απλώς μην το βάζετε σε βράση.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά, αλλά όχι μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός, δεν χρειάζεται εδώ, είναι σημαντικό να συνδυάσετε καλά τον κρόκο και την πρωτεΐνη.
3. Αφού λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά.
4. Όταν δέσει λίγο η μάζα των αυγών, ανακατέψτε την. Στη συνέχεια, περιμένετε ξανά να πιάσει ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία. Κάντε το αυτό περίπου τέσσερις φορές.
5. Όταν τα ομελέτα είναι σχεδόν έτοιμα, σβήστε τη φωτιά, αλλά μην αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, η μάζα πρέπει να φαίνεται υγρή και γυαλιστερή, αλάτι, προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια, κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα.
6. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι κρύα, θα μειώσει τη θερμοκρασία των ομελέτα και θα τα κάνει ακόμα πιο κρεμώδη.

Τα τηγανητά αυγά του Gordon Ramsay

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας από τους πιο διάσημους σεφ στον κόσμο. Οι συνταγές του φημίζονται για την απλότητα και την εξαιρετική γεύση τους. Ας φτιάξουμε μια ομελέτα σύμφωνα με τη συνταγή του. Χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - έξι τεμάχια.
• Βούτυρο - 25 γραμμάρια.
• Κρέμα φρέσκια (μπορεί να αντικατασταθεί με πηχτή κρέμα ή τυρί κρέμα) - δύο κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι και αλάτι για γεύση.

Μαγείρεψε ως εξής:

1. Πάρτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή μια κατσαρόλα, σπάστε τα αυγά και προσθέστε κρύο βούτυρο.
2. Τώρα στέλνουμε τα πιάτα στη σόμπα σε αργή φωτιά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε τη μάζα μας. Το λάδι θα αρχίσει να λιώνει και μπορείτε να τα ανακατέψετε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Μετά από περίπου δύο λεπτά, τα αυγά θα αρχίσουν να πήζουν, οπότε πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα από τη φωτιά και να ανακατέψετε καλά.
4. Τώρα ξαναβάλτε το μπολ στη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς. Μετά από περίπου πέντε με επτά δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το ξανά από τη φωτιά και ανακατέψτε, γιατί ακόμα και όταν αφαιρέσετε τα πιάτα από τη φωτιά, παραμένει ζεστό και το πιάτο συνεχίζει να ψήνεται.
5. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία άλλη μια φορά.
6. Μετά από αυτό, προσθέστε πιπέρι, φρέσκο κρεμμύδι, αλάτι και κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα.
7. Ομελέτα από τον δροσερό σεφ είναι έτοιμη. Το σερβίρετε σε ένα κομμάτι φρυγανιάς.

Ομελέτα αυγού γαλλικού τύπου

Υλικά:

• Αυγά κοτόπουλου - τέσσερα τεμάχια.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Βούτυρο - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ο αλγόριθμος είναι:

1. Ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει βράση.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπολ και χτυπήστε τα με ένα σύρμα.
3. Τώρα βάλτε τη μάζα των αυγών στο τηγάνι, αλλά μόνο έτσι ώστε ο πάτος του φλυτζανιού να μην αγγίζει το νερό και μαγειρέψτε τη μάζα σε λουτρό νερού, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα σύρμα.
4. Περίπου επτά με οκτώ λεπτά αργότερα, η μάζα θα αρχίσει να πήζει, τώρα προσθέστε αλάτι, βούτυρο και πιπέρι.
5. Μετά από αυτό, πάρτε μια σπάτουλα και ανακατέψτε απαλά. Το πιάτο είναι έτοιμο, το βάζουμε σε πιατέλα.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Συνιστάται η χρήση του για πρωινό, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ομελέτα είναι 193 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Αλλά το πρωί δεν είναι επιβλαβές, αλλά ακόμη και ευεργετικό για τον οργανισμό.

Αυγά ομελέτα με μέλι τρούφας

• Αυγά κοτόπουλου - τρία κομμάτια.
• Μέλι - 100 γραμμάρια.
• Ψωμί - ένα κομμάτι.
• έλαιο τρούφας - 50 γραμμάρια.
• Πράσινο κρεμμύδι και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Χτυπάμε το υγρό μέλι με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε το λάδι τρούφας σε λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά, βάζουμε το λάδι, σπάμε τα αυγά και ψήνουμε το ομελέτα για τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Τώρα αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και βάζουμε τη μάζα στη φρυγανιά, περιχύνουμε με μέλι τρούφας και πασπαλίζουμε με κρεμμύδια.

Scramble με καλαμπόκι, ντομάτες και τυρί

• Αυγά - δύο τεμάχια.
• Ντομάτες - τρία δαχτυλίδια.
• Καλαμπόκι - 50 γραμμάρια.
• Τυρί τριμμένο - 50 γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά και τις βάζουμε σε πιατέλα.
2. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και προσθέτουμε το καλαμπόκι, μαγειρεύουμε για δύο λεπτά.
3. Προσθέστε αυγά στο καλαμπόκι, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.
4. Σβήστε την εστία, πασπαλίστε από πάνω τυρί.
5. Βάζουμε την τελική μάζα στις ντομάτες.

Συμβουλές

• Χτυπάμε τα αυγά πολύ καλά πριν τα μαγειρέψουμε.
• Ανακατεύετε συνεχώς ενώ μαγειρεύετε, μην τεμπελιάζετε, διαφορετικά δεν θα αποκτήσετε μάζα αέρα.
• Μόνο αργή μαγειρική.
• Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και το σωστό μέγεθος.
• Μην μαγειρεύετε πολύ, κινδυνεύετε να μαγειρέψετε πολύ.