Η Blanche de Bruxelles είναι ένα αριστούργημα των Βέλγων ζυθοποιών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μπύρα του Βελγίου είναι διάσημη πολύ πέρα από τα σύνορα της χώρας. Η επιλογή είναι απλά απίστευτη, σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, περισσότερες από 900 ποικιλίες. Ποτά για κάθε γούστο και τα περισσότερα από αυτά έχουν ιστορία 500 ετών. Νέες εξελίξεις όπως η Blanche de Bruxelles δημιουργήθηκαν από παλιές συνταγές που κρατήθηκαν με απόλυτη μυστικότητα.

Ιστορία

Το χωριό Kenast στις όχθες του Σηκουάνα (Brabant, γαλλόφωνο τμήμα του Βελγίου) από την αρχαιότητα ήταν διάσημο όχι μόνο για τα δάση. Στην περιοχή του βρίσκονταν τα μεγαλύτερα κοιτάσματα πορφυρίτη στην Ευρώπη. Ο βυσσινί βράχος χρησιμοποιήθηκε ευρέως για την κατασκευή γλυπτών, πολυτελών αντικειμένων, σαρκοφάγων και άλλων.

Ο επιχειρηματίας κάτοικος της περιοχής Jules Lefebvre κατάλαβε πώς να κερδίσει χρήματα από τα ορυχεία. Είχε πολλά ξενοδοχεία, ασχολούνταν με τη δασοκομία και τη γεωργία και το πιο σημαντικό, ήταν κληρονομικός ζυθοποιός. Έχοντας χτίσει μια ζυθοποιία, η Lefebvre ξεκίνησε ένα εκτεταμένο δίκτυο φθηνών εγκαταστάσεων μπύρας - παμπ. Τα πράγματα ήρθαν γρήγορα. Το 1876 ήταν το έτος ίδρυσης της διάσημης ζυθοποιίας Lefebvre. Σήμερα η έκτηγενιά οικογένειας.

Το 1983, εκπρόσωποι της γυναικείας οικογένειας έγιναν δεκτοί να εργαστούν στην εταιρεία. Αυτό έδωσε το αποτέλεσμά του - ο σχεδιασμός των προϊόντων έχει αλλάξει προς το καλύτερο, η γκάμα του έχει επεκταθεί. Το 1989, η λευκή μπύρα la Student παρουσιάστηκε στους καταναλωτές. Η απίστευτη δημοτικότητα του ποτού οδήγησε στη μετονομασία του σε Blanche de Bruxelles. Με αυτό το όνομα είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Η εταιρεία επικεντρώνεται περισσότερο στους ξένους καταναλωτές, το 80% των αγαθών εξάγονται.

Παραγωγή

Η τεχνολογία παραγωγής μπύρας σίτου είναι γνωστή στους Βέλγους από τον δέκατο όγδοο αιώνα. Με τη χρήση των μυστικών της δημιουργήθηκε και η ποικιλία Blanche de Brussels. Ανήκει στην κατηγορία της αφιλτράριστης, κορυφαίας ζύμωσης. Η ίδια η διαδικασία παρασκευής είναι αργή, περιλαμβάνει επίσης τη διαδικασία έγχυσης.

Μετά από διπλή ζύμωση, το προϊόν εμφιαλώνεται, όπου σταδιακά ζυμώνεται. Αυτό επιτυγχάνεται με επαναλαμβανόμενη προσθήκη ζάχαρης και μαγιάς. Αυτή η τεχνολογία σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μοναδική γεύση της Blanche de Bruxelles για περισσότερο από ένα χρόνο. Στην ετικέτα - το περίφημο "Manneken Pis", το σύμβολο των Βρυξελλών.

Η μπύρα εμφιαλώνεται σε μπουκάλια των 0,33 και 0,75 λίτρων και σε βαρέλια (15 και 30 λίτρα). Τα μικρά δοχεία κλείνουν με κανονικό καπάκι κορώνας (crown cap). Η διαδικασία της ζύμωσης δημιουργεί σοβαρή πίεση στα τοιχώματα των φιαλών. Γι' αυτό το ποτήρι για δοχεία 0,75 λίτρων είναι κατασκευασμένο από παχύρρευστο γυαλί.

Το Το σώμα δεν είναι επίσης απλό - είναι φτιαγμένο από φλοιό βελανιδιάς,σταθεροποιημένα σαν σαμπάνια (μπορούν να είναι «πυροβολημένα») ή με ειδικά κλιπ. Το σετ δώρου Blanche de Bruxelles με ποτήρι είναι δημοφιλές. Η πολύχρωμη συσκευασία προσελκύει την προσοχή. Αφού αδειάσετε τα μπουκάλια, θα παραμείνει ένα εξαιρετικό δοχείο. Κομψό, ψηλό, με ματ φινίρισμα, το ποτήρι θα σας θυμίσει την υπέροχη γεύση της μπύρας. Το όνομα δεν θα ξεχαστεί, καθώς το λογότυπο της μάρκας εφαρμόζεται στο ποτήρι.

Περιγραφή

Η μπύρα Blanche de Brussels έχει θαυμαστές σε πολλές χώρες του κόσμου. Περιγραφή ποτού:

• αφιλτράριστο;
• ελαφρύ σιτάρι;
• φρούριο - 4, 5%;
• πυκνότητα - 10%;
• θολό;
• χωρίς πρόχειρο;
• ισχυρός αφρός, σαν το χιόνι;
• χρώμα ωραίο κίτρινο;
• πικάντικο λεπτό άρωμα, με νότες εσπεριδοειδών;
• γεύση ξινή, δροσιστική.

Η φυσική θολότητα του ροφήματος οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σιτάρι - 40%. Περιέχει κόλιανδρο, φλούδα πορτοκαλιού, κριθάρι, λυκίσκο, ζάχαρη, μαγιά.

Λειτουργίες

Η Η μπύρα Blanche de Bruxelles ξεχωρίζει ανάμεσα στις αντίστοιχές της στη σειρά ελαφρών ροφημάτων από σιτάρι. Τα συστατικά του είναι αρκετά περίεργα:

• Σιτάρι. Η περιεκτικότητά του φτάνει το 40%. Το ανατολικό τμήμα της Μπραμπάντ θεωρείται το καλάθι του ψωμιού της χώρας εδώ και αιώνες. Οι μοναδικές τοπικές κλιματολογικές συνθήκες καθιστούν δυνατή την καλλιέργεια μιας ειδικής ποικιλίας μαλακού σίτου, που δεν συναντάται πουθενά αλλού. Δίνει στο ποτό μια ιριδίζουσα ανοιχτό κίτρινη απόχρωση και λίγη ομίχλη, χωρίς ιζήματα.



• Πορτοκάλια. Το Κουρασάο βρίσκεται στη νότια Καραϊβική Θάλασσα. Καλλιεργεί μια ασυνήθιστη ποικιλία πορτοκαλί λαρά. Οι πρώτοι άποικοι προσπάθησαν να καλλιεργήσουν συνηθισμένα πορτοκάλια, αλλά οι κακές καιρικές συνθήκες δεν έδωσαν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η χαμηλή απόδοση των ξινών μικρών καρπών ανάγκασε τους Ισπανούς να εγκαταλείψουν τις προσπάθειές τους να ασχοληθούν με την καλλιέργεια φρούτων στο νησί. Ανακαλύφθηκε κατά λάθος ότι η αποξηραμένη στον ήλιο φλούδα των πορτοκαλιών λαρά είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια με ένα λεπτό, ευχάριστο άρωμα. Άρχισαν να χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα. Τα φρούτα είναι μαδημένα πράσινα, τα ώριμα έχουν πολύ λεπτή φλούδα. Οι πορτοκαλιές φύονται κυρίως στο ανατολικό τμήμα του νησιού πάνω σε ψηλά (έως 3 μέτρα) δέντρα. Κομμάτια από τη φλούδα του συγκεκριμένου πορτοκαλιού προστίθενται στη Blanche de Bruxelles. Δίνουν ένα μοναδικό ξινόγλυκο, με λεπτές νότες γεύσης εσπεριδοειδών και ελαφρύ μπαχαρικό. Ένα τέτοιο ποτό είναι υπέροχα αναζωογονητικό σε ζεστό καιρό.

Το μοναδικό άρωμα της μπύρας και η γεύση της χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Το ποτό είναι μέρος της σάλτσας, η λευκή σάλτσα για ψάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.