Προϊόν σόγιας: τα οφέλη και οι βλάβες των οσπρίων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αμφιλεγόμενες φήμες στροβιλίζονται γύρω από αυτήν την κουλτούρα. Από τη μία πλευρά, το προϊόν σόγιας ωφελεί τον οργανισμό: βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, προλαμβάνει την προστατίτιδα, τον καρκίνο του μαστού, την οστεοπόρωση και βοηθά στην απώλεια βάρους. Αλλά υπάρχει η άποψη ότι όλες οι θετικές ιδιότητες της σόγιας είναι απλώς ένα καλό διαφημιστικό κόλπο για τους επιχειρηματίες.

Πολλοί υποστηρίζουν ότι το προϊόν σόγιας είναι πολύ επιβλαβές και συχνά οδηγεί σε ορμονική ανισορροπία. Επιπλέον, όλες αυτές οι φρικαλεότητες που αποδίδονται στην καλλιέργεια των οσπρίων κλονίζουν τη φαντασία. Υπάρχει η άποψη ότι πρόκειται για μια ενεργή επίθεση από ανταγωνιστές που κατέχουν εταιρείες κρέατος. Πού είναι λοιπόν η αλήθεια; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Προϊόντα σόγιας: όφελος ή βλάβη

Είναι πολύ εύκολο για τον γενικό καταναλωτή να μπερδευτεί από αυτές τις φήμες και τις διαμάχες. Είναι ακόμα απαραίτητο να αποφασίσουμε, ειδικά για τους αυστηρούς χορτοφάγους που καταναλώνουν αυτό το μοναδικό και πολύτιμο πλούσιο σε πρωτεΐνες προϊόν. Το 1995 πραγματοποιήθηκαν κλινικές δοκιμές, σύμφωνα με τα αποτελέσματα των οποίωνέχει γίνει προφανές ότι η τακτική (καθημερινή) κατανάλωση πρωτεϊνών σόγιας σε συνδυασμό με ζώα μειώνει τα επίπεδα επικίνδυνης χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.

Έχουμε ένα προφανές γεγονός: εάν καταναλώνετε ένα προϊόν σόγιας για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να μειώσετε την εμφάνιση καρδιακών παθήσεων κατά 3%. Όλα τα προϊόντα σόγιας έχουν ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. Προμηθεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό με μέταλλα, πολυακόρεστα και κορεσμένα λίπη, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Η καλλιέργεια σόγιας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κόκκινο κρέας από ιατρική άποψη.

Αρνητική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα

Οι κόκκοι σόγιας περιέχουν βρογχογόνες ουσίες που έχουν επιθετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα. Η δυσλειτουργία απειλεί τα άτομα που καταναλώνουν συνεχώς τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα στοιχεία (λευκό ή κουνουπίδι, ραπανάκι, κεχρί, χρένο, σουηδικό), όπου δεν υπάρχει ιώδιο. Επομένως, οι χορτοφάγοι πρέπει να προσέχουν τη διατροφή τους και να φροντίζουν να τρώνε τροφές που περιέχουν ιώδιο ή να πίνουν συμπληρώματα βιταμινών.

Αφομοίωση ιχνοστοιχείων και μετάλλων

Το προϊόν σόγιας περιέχει τεράστια ποσότητα επιβλαβών ουσιών που εμποδίζουν την ταχεία απορρόφηση ψευδαργύρου, ιωδίου και ασβεστίου. Προκειμένου να καλυφθεί με κάποιο τρόπο η ανεπάρκεια αυτών των ζωτικών μετάλλων, είναι απαραίτητο να ισορροπήσετε σωστά τη διατροφή: συμπεριλάβετε όσπρια, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Θα πρέπει επίσης να αυξήσετε σημαντικά την πρόσληψη βιταμίνης C, η οποία βοηθάπλήρης απορρόφηση σιδήρου.

Με βάση τις παραπάνω πληροφορίες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η βλάβη και τα οφέλη της σόγιας εξαρτώνται από μια ισορροπημένη διατροφή. Μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα σόγιας στη Μόσχα, καθώς και σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ σε άλλη πόλη. Υπάρχουν επίσης εξειδικευμένα καταστήματα που πωλούν αυτήν την καλλιέργεια.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η μέτρια κατανάλωση (όχι περισσότερο από 250 g την ημέρα) είναι ασφαλής για τον άνθρωπο. Δεν αξίζει να εγκαταλείψουμε εντελώς αυτήν την καλλιέργεια, επειδή είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και δεν περιέχει πρακτικά λίπος. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας χωρίς φόβο να πάρει βάρος. Μια πενιχρή διατροφή θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία, επομένως φέρτε περισσότερα φρέσκα λαχανικά, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς στο μενού για να ενισχύσετε τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, μην ξεχνάτε τα υγιεινά δημητριακά: φαγόπυρο, ρύζι, βρώμη. Μόνο σε συνδυασμό με αυτά τα προϊόντα, η σόγια δεν θα έχει δυσάρεστες συνέπειες.