Ζύμη για τηγανίτες. Διάφορες συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Οι τηγανίτες είναι δημοφιλείς σε όλη την Ευρώπη. Μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή ως επιδόρπιο. Αυτή η νόστιμη και πολύ απλή λιχουδιά είναι διαρκής ζήτηση στα εστιατόρια. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να διαφοροποιήσει τη μαγειρική στο σπίτι φτιάχνοντας πιάτα από τηγανίτες. Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης για αυτούς είναι απλή, η γέμιση επιλέγεται ανάλογα με τη γεύση, γλυκιά ή όχι. Προσφέρουμε πολύ πετυχημένες και απλές συνταγές.

Ζύμη τηγανίτα με κανέλα με μπανάνα

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι αλεύρι, δύο μικρές κουταλιές μπέικιν πάουντερ, μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη και ένα τέταρτο αλεσμένη κανέλα, 250 γραμμάρια ζεστό γάλα και ένα αυγό. Πρέπει να ανακατέψετε τα υλικά για να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη για τηγανίτες. Τώρα κόψτε μια μπανάνα σε κύκλους και προσθέστε σε αυτήν. Ψήστε τηγανίτες ως συνήθως, αλλά μπορείτε να τις πλάσετε σε τηγανίτες. Συνιστάται να τρώτε ζεστό.

Η ζύμη Spring roll μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Αυτό θα εξαρτηθεί από το ποιοαπαιτείται αποτέλεσμα.

Ο πρώτος τρόπος. Λιώστε δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να λιώσουν εντελώς. Προσθέστε σε αυτό μισό ποτήρι αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, 125 γραμμάρια ζεστό γάλα, τρία αυγά. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ για να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Στη συνέχεια, αλείφουμε το στρογγυλό σχήμα με βούτυρο, ρίχνουμε το μείγμα και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για είκοσι λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα αγαπημένα σας φρούτα στη μέση, πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Τα απλώνουμε στην επιφάνεια της κρυωμένης τηγανίτας. Προσθέστε τη σαντιγί στο κέντρο. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Ο δεύτερος τρόπος. Ζεσταίνουμε ένα λίτρο γάλα στους πενήντα βαθμούς, προσθέτουμε τέσσερα αυγά, ενάμιση ποτήρι αλεύρι, λίγο αλάτι και ζάχαρη. Από αυτή τη ζύμη, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ λεπτές τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε σε αυτά οποιαδήποτε γέμιση και δέστε σε μορφή σακούλας. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και παγωμένο.

Ζύμη για τηγανίτες με μήλα

Δύο μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο για πέντε λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε πενήντα γραμμάρια τριμμένο τυρί Cheddar. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ζεστάνετε μισό φλιτζάνι γάλα πλήρες, να προσθέσετε την ίδια ποσότητα αλευριού, τρία αυγά, λίγο αλάτι, ζάχαρη και δύο μεγάλες κουταλιές τυρί Philadelphia. Ανακατεύουμε τα υλικά και περιχύνουμε τα μήλα. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας σιρόπι.

Η ζύμη για τηγανίτες μπορεί να γίνει και από λαχανικά. Για παράδειγμα, από κολοκυθάκια.

Τρίψτε μερικά για να φτιάξετε τέσσερα γεμάτα ποτήρια. Βάζουμε σε ένα τρυπητό, πασπαλίζουμε με μια μικρή κουταλιά αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή χτυπάμε δύο αυγά, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (τρία φτερά), ένα ποτήρι τριμμένη παρμεζάνα, λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Στύβουμε πολύ έντονα τα κολοκυθάκια, τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτες για πέντε λεπτά και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Προθερμαίνουμε το τηγάνι και απλώνουμε πάνω του το μείγμα ώστε να πάρει τρεις μεγάλες κουταλιές για κάθε τηγανίτα. Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο ζεστό, με λιπαρή κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!