Πόσο νόστιμα μαγειρεύουμε ζυμαρικά: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα Τα ζυμαρικά είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από αποξηραμένη ζύμη αναμεμειγμένη με νερό και αλεύρι σίτου. Απαιτούν σύντομη θερμική επεξεργασία και συνδυάζονται υπέροχα με κρέας, λαχανικά, μανιτάρια, θαλασσινά και κάθε είδους σάλτσες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων. Το σημερινό άρθρο θα παρουσιάσει απλές συνταγές ζυμαρικών.

Με λαχανικά και θαλασσινά

Για την παρασκευή αυτού του πιάτου, τα ζυμαρικά σκληρού σίτου είναι κατάλληλα. Το σχήμα τους μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε, από σπείρες μέχρι σπαγγέτι. Για να ταΐσετε μια πεινασμένη οικογένεια νόστιμα και χορταστικά, θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι κατεψυγμένα θαλασσινά;
• 100g ντοματίνια;
• ένα ποτήρι ξηρά ζυμαρικά;
• 100 g πιπεριά;
• 50g κοτσάνι σέλινου;
• 50g ρωσικό τυρί;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι και ελαιόλαδο.

Αναπαραγωγή αυτής της συνταγήςμε ζυμαρικά δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και σε μια νεαρή άπειρη οικοδέσποινα. Ρίξτε το μισό ψιλοκομμένο σκόρδο, τις λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς και τις φέτες από το στέλεχος σέλινου σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λαδόκολλα. Μετά από μερικά λεπτά στέλνονται εκεί αποψυγμένα θαλασσινά και λίγο αλάτι. Μόλις είναι όλα έτοιμα, τα υπολείμματα του σκόρδου και των προβρασμένων ζυμαρικών στέλνονται στο κοινό τηγάνι. Όλα αυτά ανακατεύονται απαλά, θερμαίνονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και διακοσμούμε με φέτες ντομάτας.

Με μανιτάρια και κιμά

Αυτή η συνταγή ζυμαρικών με κιμά και μανιτάρια σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητη από τους χορταστικούς που τρώνε. Η κατσαρόλα φτιαγμένη σύμφωνα με αυτήν αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη και θρεπτική. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας αυτό το δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 500g ζυμαρικά;
• 400g κιμά;
• 150g μανιτάρια;
• 150g ρωσικό τυρί;
• 6 ντομάτες;
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους;
• 500 ml παστεριωμένο γάλα;
• 1 κ.σ μεγάλο. μαλακό βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• Αλάτι, ραφιναρισμένο λάδι και μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, ρίγανη, τσίλι, θυμάρι και βασιλικός).

Απλώνουμε τον κιμά και τα μανιτάρια σε λαδόκολλα και τσιγαρίζουμε μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Δέκα λεπτά αργότερα, προστίθενται καρυκεύματα, αλάτι και ντομάτες κομμένες σε κύβους. Όλα αυτά σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά και αφαιρούνται από τη φωτιά. Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ο κιμάς με μανιτάρια απλώνονται σε στρώσεις σε βαθιά μορφή. Όλα αυτά περιχύνονται με μια σάλτσα από αλεύρι, βούτυρο,γάλα, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με τσιπς και μαγειρεύουμε για περίπου τριάντα λεπτά στους 200 βαθμούς.

Με κιμά και σάλτσα ντομάτας

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες ναυτικές συνταγές ζυμαρικών που κάθε σύγχρονη νοικοκυρά πρέπει να μάθει. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε κυριολεκτικά να ετοιμάσετε ένα χορταστικό και νόστιμο δείπνο για μια μεγάλη οικογένεια σε μόλις μισή ώρα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 500g ζυμαρικά;
• 200g σάλτσα ντομάτας;
• 500g κιμά;
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους;
• αλάτι, εξευγενισμένο λάδι και μπαχαρικά.

Η αναπαραγωγή αυτής της ναυτικής συνταγής ζυμαρικών με κιμά θα πρέπει να ξεκινήσει με την επεξεργασία του κρέατος. Απλώνεται σε ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα και τσιγαρίζεται μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από λίγο, προστίθενται αλάτι, καρυκεύματα και σάλτσα ντομάτας. Όλα μαζί τα σιγοβράζουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά και μετά τα ζεσταίνουμε με προβρασμένα ζυμαρικά και τα σερβίρουμε.

Με κοτόπουλο και λαχανικά

Οι λάτρεις των πουλερικών θα λατρέψουν αυτή την απλή συνταγή ζυμαρικών. Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του ίδιου του πιάτου λίγο αργότερα, αλλά τώρα θα μάθουμε τι χρειάζεται για την προετοιμασία του. Θα χρειαστείτε:

• 500g λευκό κρέας κοτόπουλου;
• 500g ζυμαρικά;
• 3 ντομάτες;
• 3 γλυκές πιπεριές;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 200 ml κρέμα;
• αλάτι, εξευγενισμένο λάδι, μπαχαρικά και βότανα (βασιλικός και μαϊντανός).

Κοτόπουλο πλυμένο και ψιλοκομμένομαρινάρονται για λίγο σε καρυκεύματα και μετά ροδίζουν σε λαδωμένο τηγάνι, στο οποίο είχαν τηγανιστεί προηγουμένως κομμάτια σκόρδου. Μετά από λίγο, στο κρέας προστίθενται κύβοι αποφλοιωμένης ντομάτας και ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές. Όλα αυτά περιχύνονται με κρέμα, αλατίζονται και σχεδόν αμέσως αναμιγνύονται με προβρασμένα ζυμαρικά. Όλα αυτά ζεσταίνονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά και στολίζονται με χόρτα.

Με μπρόκολο

Αυτή η εύκολη συνταγή ζυμαρικών σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε λάτρη των λαχανικών. Σε αυτό μπορείτε πολύ γρήγορα να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, φωτεινό και χαμηλών θερμίδων πιάτο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 175g ζυμαρικά;
• 250g μπρόκολο;
• 100 g ελιές;
• 50g παρμεζάνα;
• φρέσκο κρεμμυδάκι, ραφιναρισμένο λάδι και αλάτι.

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο με την επεξεργασία του μπρόκολου. Πλένεται, ζεματίζεται σε βραστό νερό και τηγανίζεται σε καυτό λάδι, το οποίο προηγουμένως αρωματίστηκε με σκόρδο. Λίγα λεπτά αργότερα προστίθενται στο τηγάνι προβρασμένα ζυμαρικά. Σχεδόν αμέσως, οι ελιές στέλνονται εκεί και η φωτιά σβήνει. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με τριμμένη παρμεζάνα πριν τη σερβίρετε.

Με μανιτάρια και ξηρό κρασί

Αυτή η απλή συνταγή ζυμαρικών σας επιτρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα και χωρίς κόπο ένα νόστιμο πιάτο που είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο. Για να φτιάξετε αυτό το κέρασμα στον εαυτό σας, θα χρειαστείτε:

• 250g ζυμαρικά (κατά προτίμηση fettuccine);
• 200 γραμμάρια μανιτάρια;
• 50g βούτυρο;
• 50γρπαρμεζάνα;
• 100 ml ξηρό λευκό κρασί;
• chive;
• αλάτι, εξευγενισμένο λάδι, μαϊντανός και μπαχαρικά.

Τα προπλυμένα μανιτάρια κόβονται σε τακτοποιημένες φέτες και τηγανίζονται μαζί με το σκόρδο σε προθερμασμένο τηγάνι με λαδόκολλα. Μόλις ροδίσουν ελαφρά, τους προσθέτουμε κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια, ο ψιλοκομμένος μαϊντανός, το αλάτι και τα μπαχαρικά ρίχνονται σε ένα κοινό τηγάνι. Στο τελικό στάδιο, η σάλτσα μανιταριών που προκύπτει αναμειγνύεται με προβρασμένα ζυμαρικά, θερμαίνεται για λίγο σε χαμηλή φωτιά και πασπαλίζεται με τριμμένη παρμεζάνα.

Με στιφάδο

Αυτή η γρήγορη συνταγή σίγουρα θα εκτιμηθεί από όσους θέλουν να ταΐσουν μια μεγάλη οικογένεια νόστιμα και χορταστικά μετά τη δουλειά. Για να ετοιμάσετε αυτό το απλό και θρεπτικό πιάτο θα χρειαστείτε:

• 100g οποιαδήποτε ζυμαρικά;
• 300g χοιρινό ή μοσχαρίσιο στιφάδο;
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους;
• μέτριο καρότο;
• αλάτι και εξευγενισμένο λάδι.

Τα κρεμμύδια με τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα. Μετά από λίγα λεπτά, το στιφάδο προστίθεται στα σοταρισμένα λαχανικά και μαγειρεύονται όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά. Στο τελικό στάδιο, τα ζυμαρικά, προβρασμένα σε αλατισμένο νερό, απλώνονται σε ένα κοινό τηγάνι. Όλα αυτά σιγομαγειρεύονται για λίγο στην κουζίνα που περιλαμβάνεται και απλώνονται σε πιάτα. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας.