Κρασί "Μοναστηριακό γεύμα": κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα παλαιότερα διάσημα κρασιά στη ρωσική αγορά είναι το Monastyrskaya Trapeza. Η μάρκα είναι πολύ δημοφιλής τόσο στους εγχώριους καταναλωτές όσο και στο εξωτερικό. Το 2015, αυτή η μάρκα, που παράγεται στο εργοστάσιο της Alvisa στην επικράτεια της Σταυρούπολης, μπήκε στους δέκα κορυφαίους Ρώσους παραγωγούς ήρεμων και αφρωδών οίνων.

Το "μοναστηριακό γεύμα" είναι ένα κρασί του οποίου οι κριτικές σας ενθαρρύνουν να δοκιμάσετε αυτό το ποτό και να ενταχθείτε στις τάξεις των γνώστες του.

θρύλος προέλευσης

Η εμφάνιση του κρασιού συνδέεται με έναν παλιό θρύλο. Στην αρχαιότητα κοντά στο ψηλό μοναστήρι έρεε πηγή. Κατά τη διάρκεια μιας τρομερής ξηρασίας, ο ήλιος έγινε τόσο ζεστός που οι πύρινες ακτίνες του τρύπησαν τον βράχο και τον κατέστρεψαν. Μια υπέροχη πηγή ήταν θαμμένη κάτω από τα ερείπια. Οι μοναχοί άρχισαν να προσεύχονται για την επιστροφή της ζωογόνου υγρασίας. Ο Θεός εισάκουσε τις ακούραστες προσευχές τους και μια μέρα έστειλε έναν ξένο. Ο γέροντας ήρθε με μια χούφτα σπόρους σταφυλιού στην παλάμη του. Τα πέταξε σε μια σχισμή πέτρας και αμέσως φρέσκα βλαστάρια αμπέλου έσπασαν μέσα από ένα τεμάχιο.

Η πηγή γέμισε ξανά, και γύρω γύρω εμφανίστηκαν πράσινοι αμπελώνες. Οι κάτοικοι του μοναστηριού άρχισαν να φτιάχνουν εξαιρετικό κρασί, το οποίο σύντομα έγινε γνωστό στους λαϊκούς των γύρω χωριών. Αυτόνέδωσε το όνομα «Μοναστηριακό γεύμα». Η λεπτή γεύση, το άρωμα, η υπέροχη ιστορία του ποτού του χάρισε φήμη σε όλο τον κόσμο.

Σχέδιο

Το κρασί Monastyrskaya Trapeza, του οποίου η φωτογραφία με κομψή συσκευασία δεν μπορεί παρά να τραβήξει την προσοχή, είναι ένα εκπληκτικό ποτό. Όμορφη σχεδίαση - για να ταιριάζει με τον εκπληκτικό μύθο του. Στο κέντρο της σύνθεσης βρίσκεται ένας μοναχός που κάθεται κάτω από το κουβούκλιο της στέγης του μοναστηριού. Με το ένα χέρι ακουμπάει σε ένα καλάμι, με το άλλο κρατά ένα ποτήρι κρασί. Η εικόνα του συμβολίζει την υψηλή ποιότητα του προϊόντος, που δημιουργήθηκε με δική του εργασία και με μεγάλη αγάπη.

Απαλά παστέλ χρώματα σας βυθίζουν σε μια ατμόσφαιρα πνευματικής γαλήνης και ηρεμίας. Οι άθλιες άκρες της περγαμηνής, φθαρμένες από τον χρόνο, και η παλιά ρωσική επιγραφή μιλούν για την τήρηση των αρχαίων παραδόσεων οινοποίησης και την προσεκτική στάση σε παλιές, δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές. Οι προγραμματιστές της εικόνας της ρωσικής μάρκας κρασιού κατέβαλαν κάθε προσπάθεια για να κάνουν το προϊόν να ξεχωρίζει στο φόντο των προϊόντων που προσφέρονται από άλλους κατασκευαστές.

Ποικιλίες κόκκινου κρασιού

Η ποικιλία του κρασιού Monastyrskaya Trapeza είναι αρκετά διαφορετική. Το κρασί έχει ισορροπημένη γεύση και ελαφρύ άρωμα σταφυλιού. Κάθε ποικιλία έχει τα δικά της ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

Κρασί "Μοναστηριακό γεύμα κόκκινο ημίγλυκο" λαμπερό, πλούσιο ρόδι χρώμα. Φαίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακό σε ένα ποτήρι λεπτό γυαλί.

Η γεύση του ημίγλυκου κόκκινου "Merlot" - με λιπαρό ίχνος, απαλές τανίνες. Η οξύτητα και η γλυκύτητα είναι ισορροπημένες. Το άρωμα ανοίγει με ελαφριές νότες φράουλας.

"Μοναστηριακό γεύμα ξηρό κόκκινο" – για όλους. Το ποτό έχει μια ελαφριά ξινή γεύση, χαρακτηριστική για τα ξηρά κρασιά, και το άρωμα των ώριμων φρούτων του φθινοπώρου. Διατίθεται σε βολική συσκευασία: σακούλα λίτρου με βιδωτό καπάκι.

Όσοι προτιμούν το λευκό κρασί από το κόκκινο συχνά υποστηρίζουν ότι το κόκκινο μπορεί να σας προκαλέσει πονοκέφαλο. Ωστόσο, οι αληθινοί γνώστες του κρασιού γνωρίζουν ότι η ημικρανία μπορεί να εμφανιστεί όταν πίνετε κόκκινο κρασί με άδειο στομάχι, καθώς περιέχει πολλές τανίνες.

Έτσι, είτε επιλέξατε το κόκκινο κρασί Monastyrskaya Trapeza είτε άλλη μάρκα, θα πρέπει να ακούσετε τις συμβουλές των ειδικών. Τα σωστά επιλεγμένα πιάτα θα σκιάσουν τη γεύση του αγαπημένου σας ροφήματος και θα κάνουν την ατμόσφαιρα στο τραπέζι πιο ευχάριστη και χαλαρή. Η ποικιλία των σνακ μπορεί να είναι πολύ διαφορετική.

Με τι πίνουν κόκκινο κρασί;

• Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι το τυρί δεν ταιριάζει με το κόκκινο κρασί, αυτό είναι ένα αποδεκτό σνακ. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο πιο στεγνό είναι το κρασί, τόσο πιο ώριμο πρέπει να είναι το τυρί. Δεν συνηθίζεται να σερβίρετε μαλακές ποικιλίες αυτού του σνακ με ξηρά κρασιά. Τα τυριά μπορούν να σερβιριστούν με ελιές και μυρωδικά σε σουβλάκια ή να τακτοποιηθούν με τη μορφή όμορφων κομματιών.
• Μπέικον ή βραστό χοιρινό, μπριζόλες ή μείγμα από κομμάτια κρέατος διαφορετικών ποικιλιών με πικάντικα καρυκεύματα - ένα υπέροχο σνακ. Η ξινίλα που είναι εγγενής στο ξηρό κρασί θα επηρεαστεί από την πυκνή γεύση του κρέατος.
• Οι λιπαρές ποικιλίες ψαριών είναι πιο κατάλληλες για κόκκινο κρασί: σολομός, ιππόγλωσσα, οξύρρυγχος, σάουρι, σκουμπρί και άλλα. Καλός συνδυασμός - χαβιάρι, γαρίδες,καλαμάρι. Το ημίγλυκο κόκκινο κρασί "Monastyrskaya Trapeza" θα είναι μια υπέροχη εορταστική απόλαυση και ένα πραγματικό αποκορύφωμα του τραπεζιού αν σερβιριστεί με τη δημοφιλή μεσογειακή σούπα buzalo. Περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες ψαριών, χτένια, καλαμάρια, φονγκόλα και χταπόδι.
• Μερικοί συνδυασμοί κρασιού και φρούτων έχουν γίνει αληθινοί κλασικοί, όπως η σαμπάνια και οι φράουλες. Όσο για τα κόκκινα κρασιά, οι ειδικοί προτείνουν ζουμερά γλυκά φρούτα: μάνγκο, ροδάκινα, πορτοκάλια, βερίκοκα.
• Μια ποικιλία από ταρτάκια είναι κατάλληλα για τραπέζι μπουφέ: με βότανα και τυρί, πατέ ψαριού ή κρέατος, με χαβιάρι. Το ψωμί ταιριάζει με κρασιά. Η ουδέτερη γεύση του δεν διακόπτει τη γευστικότητα του κρασιού. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι το ψωμί προστατεύει από τις δυσμενείς επιπτώσεις του υπερβολικά μεθυσμένου αλκοόλ.

Ποικιλίες λευκών κρασιών

Κρασί «Μοναστηριακό γεύμα λευκό ξηρό», κιτρινωπό αχυρένιο χρώμα, θυμόμαστε για τη λαμπερή του γεύση και το περίπλοκο αρωματικό μπουκέτο ώριμων φρούτων, ξερά φθινοπωρινά φύλλα και γλυκές πιτσιλιές ακακίας. Η γεύση του κρασιού αποκαλύπτεται σταδιακά, αποκαλύπτοντας φρουτώδεις νότες βανίλιας με διακριτικές ξυλώδεις αποχρώσεις.

Τα χαρακτηριστικά της παραγωγής των κρασιών Chardonnay είναι ότι μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης. Αυτή η ποικιλία σταφυλιού αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε έδαφος, ωριμάζει πριν από τους παγετούς του φθινοπώρου και το κρασί από αυτό αποδεικνύεται σχεδόν πάντα εξαιρετική γεύση.

Κρασί «Μοναστηριακό γεύμα λευκό ημίγλυκο. Το Chardonnay είναι ένα ελαφρύ ποτόαχυρένιο χρώμα με ελαφριά γυαλάδα. Μια αξέχαστη λαμπερή γεύση εξισορροπείται από έναν συνδυασμό ξινής και γλυκύτητας. Το άρωμα ανοίγει με φθινοπωρινά λουλούδια με νότες μελιού.

Με τι πίνουν οι άνθρωποι λευκό κρασί

Τα καθολικά ορεκτικά που σερβίρονται με κόκκινα και λευκά κρασιά είναι το τυρί (αλλά διαφορετικές ποικιλίες) και το λευκό ψωμί. "Μοναστηριακό γεύμα" - ένα κρασί που δεν ήταν εξαίρεση.

• Αν λάβουμε υπόψη τα ξηρά λευκά κρασιά, τότε τα θαλασσινά: τα στρείδια, τα καλαμάρια, οι καραβίδες, το κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, καθώς και ο χυλός, ο τόνος, ο σολομός είναι κλασικά. Τα κύρια πιάτα ψαριών σερβίρονται επίσης με φρέσκα μαγειρευτά ή ψημένα λαχανικά και σαλάτες καρυκευμένες με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Μην προσθέτετε ξύδι στη σαλάτα: θαμπώνει τους γευστικούς κάλυκες. Για τον ίδιο λόγο δεν σερβίρονται μαριναρισμένα σνακ. Το ξηρό λευκό κρασί δεν συνδυάζεται με ρέγγα, λιπαρά ψάρια (για παράδειγμα, ιππόγλωσσα, γλώσσα).
• Τα γκουρμέ ντελικάτα τυριά σερβίρονται με λευκό κρασί: ροκφόρ, Stilton, Gorgonzola, καθώς και Chadder, Tilsit - συνδυασμοί που θα δώσουν στους καλοφαγάδες την ευκαιρία να νιώσουν όλες τις λεπτές αποχρώσεις της γεύσης του ποτού που χρησιμοποιείται.

• Από πιάτα με κρέας, πουλερικά, κοτόπουλο, χήνα, συκώτι πάπιας είναι κατάλληλα. Το κρέας σερβίρεται βραστό, ψημένο ή στιφάδο. Μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα κοτόπουλου με μανιτάρια.
• Για επιδόρπιο - γλυκά φρούτα: πορτοκάλια, μπανάνες, σταφύλια, λωτούς. παγωτό, μπισκότα, καφές. Ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσης με λευκό κρασίθα δημιουργήσει σοκολάτα.

Κοκτέιλ για τις διακοπές

Ετοιμάζεστε να γιορτάσετε μια επέτειο ή να γιορτάσετε την Πρωτοχρονιά με καλή παρέα; "Μοναστηριακό γεύμα" - κρασί με το οποίο μπορείτε να φτιάξετε κοκτέιλ. Η διαδικασία διαρκεί λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Caudle

Το Το Caudle είναι ένα πολύ πρωτότυπο και εύκολο στην παρασκευή ρόφημα. Θα αρέσει σε όσους αγαπούν το λευκό κρασί και τα κοκτέιλ με βάση τον κρόκο αυγού.

Υλικά

• Λευκό κρασί - 500 ml.
• Νερό - 100 ml.
• κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού.
• Ζάχαρη - 100g
• Λόκοι - 12 τεμ.
• Κανέλα - 3g
• Γαρύφαλλο - 2g

Μαγειρική

Ανακατεύουμε το τριμμένο ξύσμα με γαρίφαλο και κανέλα, σκεπάζουμε με νερό. Ζεσταίνουμε το μείγμα, αλλά δεν το βράζουμε. Αφού εγχυθεί το μείγμα για 10 λεπτά, στραγγίστε το. Τρίψτε καλά τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, προσθέστε το κρασί και το έτοιμο έγχυμα. Ζεσταίνουμε το μείγμα που προκύπτει σε φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρά. Στην έξοδο, το ποτό αποκτά κρεμώδη υφή.

Το Caudle περιχύνεται και σερβίρεται αμέσως.

Κοκτέιλ με λεμόνι φράουλας

Υλικά

• 2 λεμόνια σε λεπτές φέτες.
• 1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες, οποιαδήποτε ποικιλία.
• 1 φλιτζάνι μεγάλες φράουλες, κομμένες σε φέτες κατά μήκος.
• 750 ml ξηρό λευκό κρασί.
• 100 ml ασθενούς ρούμι.

Μαγειρική

Σε μια μεγάλη κανάτα ή γυάλινο βάζο βάλτε ψιλοκομμένα φρούτα. Πρώτα τις φέτες λεμονιού και από πάνω τα μήλα και τις φράουλες. Περιχύνουμε με λευκό κρασί, ρίχνουμε από πάνω ρούμι. Βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες.

Πριν το σερβίρετε, βυθίστε μερικές φέτες φράουλες, λεμόνια και μήλα στον πάτο του ποτηριού. Στη συνέχεια, ρίξτε το κοκτέιλ. Υπέροχο ποτό για ένα μεγάλο πάρτι!

Claret Lemonade

Υλικά

• 120 ml κόκκινο κρασί.
• 30ml γλυκό σιρόπι.
• 20ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Μαγειρική

Ανακινήστε όλα τα υλικά με πάγο. Ρίξτε σε ένα ποτήρι. Σερβίρεται με μια στρογγυλή φέτα λεμονιού στο πάνω χείλος του ποτηριού.

Αυτό το κοκτέιλ προσφέρεται στο αμερικάνικο εστιατόριο Wine Goblet.

Συμβουλές για το κρασί

• Αν δεν θυμάστε ποιο είδος κρασιού ταιριάζει με ένα συγκεκριμένο πιάτο, θυμηθείτε τον βασικό κανόνα των γευσιγνωστών: τα ποτά με έντονη γεύση είναι κατάλληλα για άτοπο φαγητό, επειδή είναι ουδέτερο σε σχέση με την εκφραστική γεύση του ποτού. Πιάτα με πλούσιο άρωμα συμπληρώνουν ποτά με ελαφρύ άρωμα και χαμηλή γεύση.
• Το κρασί πολλών ετών δεν απαιτεί απαραίτητα ορεκτικό. Η γεύση του είναι τόσο πρωτότυπη που κάθε πιάτο θα είναι απλά περιττό. Ο μόνος «σύντροφος» μπορεί να είναι το λευκό ψωμί.
• Ψηλές διαφανείς λεπτές γυάλινες κύλικες κατάλληλες για ξηρά και κόκκινα κρασιά. Φαρδιά ποτήρια - για γλυκά κρασιά. Κατά κανόνα, δεν είναι διακοσμημένο με πρόσθετη διακόσμηση.
• Το κόκκινο κρασί συνήθως γεμίζει τα 2/3 του ποτηριού και το λευκό - 3/4.

• Η βέλτιστη θερμοκρασία για το σερβίρισμα του κόκκινου κρασιού είναι η θερμοκρασία δωματίου. Σε ορισμένεςΣε ορισμένες περιπτώσεις, το κόκκινο κρασί ζεσταίνεται ακόμη και. Το λευκό κρασί σερβίρεται ελαφρώς παγωμένο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να ξεπερνά τους 6-8 βαθμούς.
• Ένα επιδόρπιο δεν πρέπει να είναι πιο γλυκό από το κρασί. Το ξηρό λευκό κρασί («μοναστηριακό γεύμα»), οι κριτικές του οποίου το τοποθετούν ως ποτό με έντονη ξινή γεύση, θα φαίνεται ακόμα πιο ξινό με φόντο ένα υπερβολικά γλυκό επιδόρπιο.
• Αν ασχοληθείτε με τις λεπτότητες, τότε τα ημίγλυκα κρασιά συνδυάζονται πιο αρμονικά με μπισκότα, μους, κέικ μαρέγκας. Τα σφολιάτα είναι πιο κατάλληλα για ημίξηρα κρασιά.
• Αν κατά τη διάρκεια της γιορτής βάψατε τα ρούχα σας με κόκκινο κρασί, το κύριο πράγμα είναι να μην μπερδευτείτε. Πρώτα πρέπει να σκουπίσετε τον λεκέ με μια χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια να πάτε στο μπάνιο, να φτιάξετε ένα διάλυμα αλατιού με κρύο νερό σε ένα μικρό δοχείο. Το μείγμα πρέπει να απλωθεί στον λεκέ και να τον τρίψετε. Εάν το κάνετε αμέσως, ο λεκές μπορεί να εξαφανιστεί γρήγορα. Και όταν επιστρέψετε στο σπίτι, το προϊόν πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό.

Σχετικά με τις γεύσεις, τη συσκευασία και την τεχνολογία

Το κρασί "Monastyrskaya Trapeza", οι κριτικές του οποίου επιβεβαιώνουν ότι ο καθένας έχει διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις, είναι ένα εξαιρετικό ποτό. Κάποιοι επιλέγουν λευκά, άλλοι - κόκκινα κρασιά. Σε κάποιους αρέσει η ευχάριστη γλυκύτητα των ημίξηρων κρασιών, άλλοι βρίσκουν μια ιδιαίτερη γοητεία σε ένα ξινό ποτό, όπως από μια «κάβα». Υπάρχει επίσης μεγάλη διαμάχη σχετικά με τις μεθόδους συσκευασίας. Όσο για το σύγχρονο tetrapack, υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Στη Ρωσία, ένα κουτί από χαρτόνι ως υλικό συσκευασίας άρχισε να χρησιμοποιείται σχετικά πρόσφατα, αν και στην Ευρώπη η συσκευασία με πολυαιθυλένιο και χαρτόνι, η λεγόμενη Bag in Box, ήταν γνωστή για άλλα πενήνταπριν από χρόνια.

Μιλώντας απευθείας στους καταναλωτές, οι περισσότεροι από αυτούς προτιμούν το εμφιαλωμένο κρασί. Κατά τη γνώμη τους, διαφέρει από το συσκευασμένο σε υψηλότερη ποιότητα. Ένα άλλο επιχείρημα υπέρ του κρασιού σε γυάλινα δοχεία: φαίνεται πιο ευχάριστο αισθητικά και είναι πιο κατάλληλο για να σερβίρετε ένα γιορτινό τραπέζι.

Πρόσφατα, έγινε λόγος ότι δεν μπορείτε να αγοράσετε πραγματικό φυσικό κρασί στα σούπερ μάρκετ, ανεξάρτητα από το αν είναι εμφιαλωμένο ή συσκευασμένο σε tetrapack.

Ρώσοι ειδικοί αποφάσισαν να εξετάσουν αυτό το ζήτημα και διεξήγαγαν ειδικές μελέτες, επιλέγοντας πέντε γνωστές εγχώριες και πέντε ξένες μάρκες.

Το «μοναστηριακό γεύμα» του εργοστασίου Mineralnye Vody της επικράτειας της Σταυρούπολης παρουσιάστηκε επίσης για εξέταση.

Τα αποτελέσματα ήταν απροσδόκητα ακόμη και για τους ειδικούς. Τόσο στα ρωσικά όσο και στα ξένα δείγματα, βρέθηκε μια απόκλιση από το κύριο τεχνολογικό χαρακτηριστικό: την αναλογία του βαθμού ζύμωσης και την υπολειπόμενη αναλογία γλυκόζης. Αυτό το γεγονός που αποκαλύφθηκε μας επιτρέπει να συμπεράνουμε ότι χρησιμοποιούνται συμπυκνώματα από εκχυλίσματα φυτικής προέλευσης. Το "Powder" πηγαίνει πίσω στο 1998, όταν στη Ρωσία ένα ειδικό GOST επέτρεψε επίσημα τη χρήση χύμα εκχυλισμάτων.

Από την άλλη, υλικά σε σκόνη προβάλλονται σήμερα ακόμη και σε εκθέσεις κρασιού. Και ο όρος «κρασί σε σκόνη» σε αυτή την περίπτωση δεν είναι απόλυτα σωστός. Η βάση του ποτού είναι ο μούστος εβαπορέ σταφυλιού.

Για υπεράσπιση της συσκευασίας από χαρτόνι

Όσο για τη συσκευασία,οι ειδικοί πιστεύουν ότι το συσκευασμένο κρασί έχει επίσης αναγνωρισμένες θετικές ιδιότητες.

Το κουτί από χαρτόνι δεν επηρεάζει τη συγκεκριμένη γεύση του κρασιού που αποθηκεύεται σε αυτό. Η συσκευασία είναι ελαφριά, κινητή, ευρύχωρη. Αποτρέπει τη διείσδυση και την έκθεση στο ηλιακό φως. Η εσωτερική αποστειρωμένη επιφάνεια προστατεύει αξιόπιστα το προϊόν από τις επιδράσεις μικροοργανισμών.

Υπάρχουν επίσης καταναλωτές που πιστεύουν ότι το tetrapack είναι η καλύτερη επιλογή για ένα εξοχικό πικνίκ: είναι ελαφρύ, δεν σπάει και είναι πολύ φθηνότερο από τα γυάλινα δοχεία, επομένως το προτιμούν.