Ανοιχτή πίτα ζαχαροπλαστικής με τυρί κότατζ: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί δεν τους πειράζει να τρώνε νόστιμα σπιτικά κέικ. Για να ευχαριστήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα, οι νοικοκυρές καθημερινά, που εξαφανίζονται για ώρες στην κουζίνα, κατακτούν νέες μαγειρικές τεχνικές. Σας φέρνουμε στην προσοχή σας πολλές επιλογές για την προετοιμασία μιας ανοιχτής πίτα ζαχαροπλαστικής με τυρί cottage. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια αρωματική απόλαυση με μια λεπτή γέμιση από διαθέσιμα προϊόντα.

Κλασική συνταγή

Υλικά για πίτα:

• τρία αυγά;
• διακόσια γραμμάρια ζάχαρη;
• ½ κιλό αλεύρι;
• ½ κιλό τυρί cottage;
• 60 mg κρέμα γάλακτος;
• 60 g σιμιγδάλι και ίδια ποσότητα βουτύρου;
• 10g μπέικιν πάουντερ.

Ετοιμάζουμε λοιπόν ένα ανοιχτό κέικ με τυρί κότατζ. Η συνταγή γράφεται με βήματα:

1. Ζάχαρη (100 g) χτυπιέται με ένα αυγό.
2. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος στην αφρώδη μάζα, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και μικρές μερίδες αλεύρι.
3. Ζυμωμένη ζύμησε ειδική φόρμα.
4. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να ανακατέψετε δύο αυγά, ζάχαρη (100 g), δημητριακά και τυρί κότατζ. Το μείγμα που προκύπτει κατανέμεται ομοιόμορφα στη ζύμη.
5. Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά, θερμοκρασία - 180 βαθμοί.

γλυκά κερασιών

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ¼ κιλό αλεύρι;
• 200g κεράσια χωρίς κουκούτσι;
• διακόσια γραμμάρια ζάχαρη;
• ½ κιλό τυρί cottage;
• τέσσερα αυγά;
• πακέτο βούτυρο;
• 60 g σιμιγδάλι και άμυλο το καθένα.

Τα προϊόντα έχουν ετοιμαστεί, προχωρήστε στην προετοιμασία μιας ανοιχτής κουλουρακιού πίτας με τυρί κότατζ:

1. Το βούτυρο είναι προκαταψυγμένο, μετά τρίβεται και αναμιγνύεται με ζάχαρη (70 g).
2. Δύο αυγά και αλεύρι προστίθενται στο τριμμένο μείγμα.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά
4. Τα υπόλοιπα αυγά χτυπάμε με το μπλέντερ να γίνουν αφρός. Χωρίς σταμάτημα, προσθέστε ζάχαρη, σιμιγδάλι και τυρί κότατζ.
5. Η ζύμη απλώνεται σε φόρμα και ψήνεται σε μέση θερμοκρασία για δεκαπέντε λεπτά. Για να μην φουσκώσει ο πάτος κατά το μαγείρεμα, ρίχνουμε τα ωμά μπιζέλια για λόγους βαρύτητας.
6. Μετά την παραπάνω ώρα, βγάζουν τη φόρμα με την τούρτα.
7. Η γέμιση απλώνεται ως εξής, πρώτα κεράσια, άμυλο και τυρί κότατζ.
8. Το κέικ ψήνεται για άλλα 35-40 λεπτά στους 150 °C.

Λαχτή βατόπιτα

Υλικά:

• ½ κιλό τυρί cottage;
• 200 g αλεύρι και ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• δυο αυγά;
• ½ πακέτο βούτυρο;
• διακόσια γραμμάρια σμέουρα;
• 100 mg κρέμα γάλακτος;
• δέκα γραμμάρια μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, αλέστε τη ζάχαρη (100 g) και το μαλακό βούτυρο, χτυπήστε σε ένα αυγό, προσθέστε αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Όταν το μείγμα ανακατευτεί καλά, προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη και ζυμώνουμε τη ζύμη, τη στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το τυρί cottage, την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε καλά.
3. Η ζύμη απλώνεται και απλώνεται σε φόρμα.
4. Απλώνουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε με μούρα.
5. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Apple Pie

Υλικά:

• 400 γραμμάρια αλεύρι;
• τέσσερα αυγά;
• ½ κιλό μήλα;
• πακέτο βούτυρο;
• ¼ κιλό ζάχαρη και ίδια ποσότητα τυρί cottage;
• 150 mg κρέμα γάλακτος;
• βανιλίνη της αρεσκείας σας.

Ανοιχτή κουλουρόπιτα με τυρί cottage παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Απλώνουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι και τη μισή ζάχαρη. Αλέθουμε καλά το φαγητό, χτυπάμε σε ένα αβγό και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Χτυπήστε με ένα μπλέντερ το τυρί cottage, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αυγά.
3. Τα μήλα κόβονται σε μικρούς κύβους. Και ένα πράγμα, για την κορυφή της πίτας - λεπτήφέτες.
4. Η παγωμένη ζύμη τοποθετείται σε φόρμα, φροντίστε να σχηματίσετε τα πλαϊνά.
5. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα μήλα, από πάνω ρίχνουμε το μείγμα τυροπήγματος και τις φέτες μήλου.
6. Προετοιμασία του κέικ στους 180 βαθμούς, όχι περισσότερο από 50 λεπτά.

Ανοιχτή κουλουρόπιτα με τυρί cottage και μπανάνα

Από τι είναι φτιαγμένη η πίτα:

• 200 γραμμάρια αλεύρι και τυρί κότατζ;
• 100 mg κρέμα γάλακτος;
• δυο αυγά;
• 100 g βούτυρο;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι;
• δύο ώριμες μπανάνες.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε κατεψυγμένο βούτυρο. Στη συνέχεια αλέθεται με ζάχαρη (70 γρ.) και αλεύρι. Χτυπάμε τον πάτο του αυγού, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το τελικό προϊόν αποστέλλεται στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Για τη γέμιση μιας ανοιχτής τυρόπιτας, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά και την υπόλοιπη ζάχαρη στον αφρό. Μην σταματήσετε να προσθέτετε τυρί cottage, ξύσμα, κρέμα γάλακτος και μπανάνες.
3. Η ζύμη τοποθετείται σε φόρμα, η γέμιση μοιράζεται από πάνω.
4. Ψήνουμε το κέικ για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Ασυνήθιστο κέικ με viburnum

Το ψήσιμο γίνεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• ¼ κιλό αλεύρι και ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• πακέτο βούτυρο;
• εκατό γραμμάρια φρέσκου viburnum;
• τέσσερα αυγά;
• διακόσια γραμμάρια τυρί cottage;
• 70ml νερό;
• είκοσι γραμμάρια ζελατίνης.

Η διαδικασία παρασκευής μιας ανοιχτής κουραμπιέρας με τυρί cottage:

1. Αλέστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη (70 g). Στη συνέχεια, ρίχνουμε δύο αυγά, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε σε φόρμα και ψήνουμε για δέκα λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
2. Όσο ετοιμάζεται το κέικ, μπορείτε να ξεκινήσετε το γέμισμα. Με ένα μπλέντερ χτυπάμε το cottage cheese, τα υπόλοιπα αυγά και τη ζάχαρη (80 γρ.). Θα πρέπει να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, χωρίς σβόλους.
3. Η γέμιση απλώνεται στο κρύο κέικ και μαγειρεύεται στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 30-40 λεπτά.
4. Προετοιμασία της γέμισης. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το viburnum στο τηγάνι και ρίχνουμε νερό. Βράζετε τα μούρα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε ζελατίνη. Το μείγμα που προκύπτει ρίχνουμε πάνω από το κρύο κέικ και περιμένουμε μέχρι να σκληρύνει.

Ψήσιμο κολοκύθας

Για να οδηγήσεις ένα γραμμάριο λαχανικών θα χρειαστείς:

• 50g βούτυρο;
• διακόσια γραμμάρια τυρί cottage;
• τρία αυγά;
• 80g ζάχαρη;
• τριάντα γραμμάρια αμύλου;
• 100 g αλεύρι;
• πέντε γραμμάρια σόδα;
• 20 mg χυμός λεμονιού.

Αναλυτική συνταγή για ανοιχτή πίτα με τυρί cottage και κολοκύθα περιγράφεται παρακάτω:

1. Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε κομμάτια και το αλευρώνουμε μαζί με το αλεύρι, πρέπει να πάρουμε μια ψίχα. Προστίθενται ζάχαρη (40 g) και σόδα σβησμένη με χυμό. Ανακατεύουμε, χτυπάμε σε ένα αυγό, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Χτυπάμε τη ζάχαρη (25 γρ.) και ένα αυγό χωριστά και μετά προσθέτουμε τριμμένο τυρί κότατζ και άμυλο (15 γρ.).
3. Η κολοκύθα κόβεται σε μικρούς κύβους και περιχύνεται με νερό. Θα προετοιμαστούμε μέσαφούρνο μικροκυμάτων, η διαδικασία θα διαρκέσει δέκα λεπτά σε υψηλή ισχύ. Χτυπάμε το αυγό με την υπόλοιπη ζάχαρη. Το μείγμα που προκύπτει, η κολοκύθα και το άμυλο χτυπάμε στο μπλέντερ.
4. Η ζύμη τοποθετείται στη φόρμα.
5. Από πάνω μοιράζετε εναλλάξ τη μάζα τυροπήγματος και κολοκύθας.
6. Ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά στους -180 °C.

Μαύρο φραγκοστάφυλο σε πολυκουζινάκι

Υλικά:

• ½ κιλό τυρί cottage;
• 100 γραμμάρια βούτυρο;
• τρία αυγά;
• 350 g αλεύρι;
• 300 γραμμάρια σταφίδα;
• 150g ζάχαρη;
• 100 mg κρέμα γάλακτος;
• τρία γραμμάρια μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη για γεύση.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ένα αυγό χτυπιέται με ζάχαρη (100 g). Στο αφρώδες μείγμα προστίθενται λιωμένο βούτυρο, αλεύρι, βανιλίνη και ζυμώνεται η ζύμη. Μετά από αυτό, στέλνεται στο ψυγείο για κυριολεκτικά μισή ώρα.
2. Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage για ανοιχτή πίτα, δηλαδή γέμιση; Πρώτα, λοιπόν, χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά στο μπλέντερ, μετά προσθέτουμε ζάχαρη, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος και η διαδικασία συνεχίζεται για λίγα λεπτά ακόμα.
3. Η ζύμη απλώνεται, απλώνεται σε ειδικό μπολ και πλάθεται σε πλάγια.
4. Μοιράζουμε τη μάζα του τυροπήγματος, πασπαλίζουμε από πάνω φραγκοστάφυλα.
5. Στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.

Ανοιχτή πίτα με τυρί cottage και τυρί

Υλικά:

• ¼ κιλό αλεύρι;
• 4 αυγά;
• ½ ραβδιά βουτύρου;
• 200γρτυρί cottage;
• σκληρό τυρί - ¼ κιλό;
• μερικές σκελίδες σκόρδο και βότανα.

Σύμφωνα με τη συνταγή, η πίτα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Χτυπάμε δύο αυγά και το μαλακό βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι. Η ζυμωμένη ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Το τυρί είναι τριμμένο, τα χόρτα ψιλοκομμένα, το τυρί κότατζ αλέθεται, το σκόρδο περνάει από πρέσα. Όλα τα έτοιμα υλικά αναμειγνύονται, δύο αυγά ρίχνονται εκεί και προστίθενται τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
3. Η ζύμη απλώνεται στη φόρμα, η μάζα τυριού μοιράζεται από πάνω.
4. Το κέικ ψήνεται για 45–50 λεπτά, ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.

Ψαρόπιτα με σπανάκι

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 γραμμάρια σκουμπρί (φρέσκο);
• 100g σπανάκι;
• 3 αυγά;
• 100g βούτυρο;
• 50 mg κρέμα γάλακτος, ίδια ποσότητα νερού και γάλακτος;
• διακόσια γραμμάρια αλεύρι;
• χυμός και ξύσμα μισού λεμονιού;
• 80g τυρί cottage;
• κανέλα και βασιλικό για γεύση.

Μαγειρεύοντας ένα μυρωδάτο κέικ:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε ένα αυγό με νερό και αλάτι (για γεύση).
2. Το κατεψυγμένο βούτυρο ψιλοκόβεται χωριστά και αλέθεται με αλεύρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το μείγμα των αυγών και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία πρέπει να μπει στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Μετά από 30 λεπτά ανοίγουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε φόρμα, κάνουμε πολλές τρυπήσεις στον πάτο με ένα πιρούνι. Ψήνουμε για δέκα λεπτά, προθερμαίνοντας το φούρνο - 180 ° C.
4. Όσο ετοιμάζεται το κέικ, φτιάχνουμε τη γέμιση. Έτσι τα ψάρια απελευθερώνονται απόκόκαλα, κόβουμε σε μικρούς κύβους και απλώνουμε σε βαθύ πιάτο. Της στέλνονται αλάτι, μπαχαρικά, ξύσμα και χυμός, καθώς και ψιλοκομμένος βασιλικός. Μετά από 15 λεπτά, το ψάρι πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει και να προσθέσετε ψιλοκομμένο σπανάκι.
5. Το τριμμένο τυρί κότατζ, η κανέλα και το αλάτι αναμειγνύονται ξεχωριστά.
6. Αρχικά, απλώστε τη γέμιση ψαριού σε στρώσεις πάνω στο κρύο κέικ και τη μάζα τυρόπηγμα από πάνω.
7. Το μυρωδάτο κέικ μας θα γεμίσει με ένα ειδικό μείγμα. Για να το ετοιμάσετε, χτυπήστε τα υπόλοιπα αυγά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
8. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 45–50 λεπτά

Η ζύμη και το τυρί cottage είναι ευέλικτα προϊόντα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά αρτοσκευάσματα. Έχοντας ξοδέψει ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, οι νοικοκυρές μπορούν να ετοιμάσουν μια πολύ νόστιμη λιχουδιά με λεπτή γέμιση.