Εστιατόριο "Ερμιτάζ" στη Μόσχα: ιστορία και νεωτερικότητα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το εστιατόριο Hermitage (Μόσχα) είναι πλούσιο σε ιστορία και πολιτισμό. Βρίσκεται στο πολιτιστικό κέντρο της πρωτεύουσας σε ένα από τα παλαιότερα κτίρια. Από την ίδρυσή του, πολλά έχουν αλλάξει στο ίδρυμα (εμφάνιση, εσωτερικό, ιδιοκτήτες και εργαζόμενοι), αλλά η ατμόσφαιρα παρέμεινε η ίδια.

Ιστορία του εστιατορίου

Το κτίριο στο οποίο βρίσκεται το εστιατόριο χτίστηκε το 1816. Τότε είχε ταβέρνα και λουτρό. Όλες οι τάξεις ήρθαν εδώ για να ξεκουραστούν. Από το 1864 το κτίριο άρχισε να ξαναχτίζεται και να του έγιναν επεκτάσεις. Είναι κλειστό από το 1917. Η ταβέρνα ξεκίνησε να λειτουργεί μόλις το 1989.

Με βάση τα δεδομένα του μητροπολιτικού θρύλου, το εστιατόριο ήταν το «εγκεφαλικό» του διάσημου σεφ Lucien Olivier και του Yakov Pegov (έμπορος της Μόσχας). Μετά τον θάνατο του Ολιβιέ, η ταβέρνα αγοράστηκε από την εμπορική εταιρεία Ερμιτάζ. Από τότε, το όνομα είναι σταθερά συνδεδεμένο με αυτόν τον θεσμό για αιώνες.

Από την αρχή, το εστιατόριο του Olivier and Pegov λειτούργησε σύμφωνα με τις παριζιάνικες παραδόσεις, αλλά ονομαζόταν «ταβέρνα». Αφού το αγόρασε η κοινότητα, τίποτα δεν άλλαξε. Οι σερβιτόροι περπατούσαν ακόμαμε φαρδιά λευκά πουκάμισα ενώ οι σεφ σέρβιραν τις καλύτερες γαστρονομικές απολαύσεις τους.

Αυτό το εστιατόριο των Olivier και Pegov ήταν διάσημο και περιζήτητο εκείνα τα χρόνια στη Μόσχα. Το εστιατόριο δούλευε από τις 11:00 έως τις 04:00 το βράδυ, ενώ απέφερε τεράστια έσοδα στους ιδιοκτήτες. Όλη η αριστοκρατία της Μόσχας και η αφρόκρεμα της κοινωνίας συγκεντρώθηκαν εδώ. Το ίδρυμα ήταν διάσημο για την εξαιρετική του κουζίνα, μια μεγάλη ποικιλία από ακριβά ποτά και ευχάριστη μουσική.

Modernity

Προς το παρόν, το εστιατόριο "Hermitage" (Μόσχα) παραμένει ένα διάσημο μέρος. Εξαιρετική διακόσμηση παλατιού, αρχαία ιστορία και καλή τοποθεσία - κάντε αυτό το μέρος σε ζήτηση.

Λένε ότι σε αυτούς τους τοίχους γεννήθηκε η περίφημη πρωτοχρονιάτικη σαλάτα «Ολιβιέ». Συμπόσια, επέτειοι και επαγγελματικές συναντήσεις πραγματοποιούνται εδώ.

Το σύγχρονο κτίριο έχει υποστεί μια σειρά από αλλαγές ανακατασκευής μετά από μια πυρκαγιά το 2013. Για αρκετά χρόνια το εστιατόριο ήταν κλειστό, όπως και το υπόλοιπο κτίριο. Ωστόσο, από τα τέλη του 2018 οι πόρτες του ιδρύματος είναι ανοιχτές για τους επισκέπτες.

Εστιατόριο Hermitage: διεύθυνση

Το ίδρυμα βρίσκεται κοντά στο σταθμό του μετρό Tushinskaya, στην οδό Vishnevaya, σπίτι 13. Αυτή είναι η περιοχή Pokrovskoye-Streshnevo στη Μόσχα. Κοντά υπάρχει χώρος στάθμευσης για αυτοκίνητα. Είναι βολικό να φτάσετε εδώ με οποιοδήποτε μέσο μεταφοράς. Το εστιατόριο Hermitage (Μόσχα) είναι ανοιχτό όλο το 24ωρο.

Εσωτερικό

Royal chic περιμένει τους επισκέπτες στην είσοδο. Πολλές κολώνες σε συνδυασμό με στόκο, χρυσή διακόσμηση τοίχων και πολυτελή χαλιά - όλα αυτά χαρακτηρίζουν το σχέδιο.εσωτερικό εστιατόριο. Έπιπλα αντίκες με ενδιαφέρουσες ταπετσαρίες, κηροπήγια και αμπαζούρ φαίνεται να στέκονταν εδώ από μια περασμένη εποχή. Όλα αστράφτουν και λάμπουν. Οι αίθουσες είναι γεμάτες καθρέφτες και φως που ρέει.

Υπάρχουν προσεγμένες λάμπες στα τραπέζια με απαλό διακριτικό φως. Τα μαχαιροπίρουνα και τα πιάτα είναι επίσης στυλιζαρισμένα στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα.

Μενού

Στο εστιατόριο μπορείτε να δοκιμάσετε πιάτα από ρωσική, ευρωπαϊκή και μεσογειακή κουζίνα. Εδώ σερβίρονται επαγγελματικά γεύματα τις καθημερινές. Στους επισκέπτες προσφέρονται επίσης εποχικά πιάτα από το "Winter Menu" και μια λίστα κρασιών.

Υπάρχουν περισσότερα από 20 είδη πιάτων στο τμήμα του κρύου ορεκτικού. Υπάρχουν κομμάτια κρέατος και ψαριού, καπρίτζι, ταρτάρ, καρπάτσιο και πιατέλα φρέσκων λαχανικών. Τα πιο ακριβά πιάτα σε κρύα ορεκτικά είναι ο ζεστός καπνιστός οξύρρυγχος με λεμόνι και σάλτσα (890 ρούβλια ανά μερίδα) και διάφορα ευρωπαϊκά τυριά (1200 ρούβλια). Από φθηνά σνακ, προσφέρονται στους επισκέπτες: μανιτάρια, τουρσιά, ελιές και ελιές (εντός 500 ρούβλια ανά μερίδα).

Υπάρχουν πολλές σαλάτες στο μενού. Το επώνυμο «Ερμιτάζ» μαγειρεύεται με βραστή γλώσσα και καρύδια. Μια μερίδα κοστίζει 460 ρούβλια. Στη λίστα περιλαμβάνονται τα «Ελληνικά», «Καίσαρα» και «Κεφάλαια». Στους επισκέπτες προσφέρονται πολλές επιλογές σαλάτας με θαλασσινά και φρέσκα λαχανικά. Το κόστος των πιάτων σε αυτήν την ενότητα είναι από 420 έως 900 ρούβλια.

Τα πιάτα με ψάρια και τα θαλασσινά στο ίδρυμα έχουν μεγάλη ζήτηση. Στο εστιατόριο μπορείτε να παραγγείλετε στερλίνο, μπακαλιάρο, πέρκα, σολομό, λαβράκι και χασομπάουν σε διάφορες παραλλαγέςμαγείρεμα. Τα στρείδια σε πάγο και οι βασιλικές γαρίδες είναι ιδιαίτερα πιάτα. Το κόστος των ψαριών και των θαλασσινών είναι από 600 ρούβλια και άνω.

Το εστιατόριο Hermitage (Μόσχα) προσκαλεί τους επισκέπτες να δοκιμάσουν rib-eye και chateau mignon με ζυμαρικά, καθώς και μοσχαρίσιο stroganoff και καπνό κοτόπουλου. Τα πρωτότυπα πιάτα - ζυμαρικά με ελάφι και νεφρά "στα ρωσικά" είναι δημοφιλή στους πελάτες. Το κόστος των κύριων πιάτων με κρέας είναι από 500 ρούβλια και άνω.

Το Hermitage σερβίρει μπιφτέκια και ψητά, καθώς και μεγάλη ποικιλία από συνοδευτικά για κάθε κρέας ή ψάρι. Έτσι, οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν πατάτες (πατάτες, βραστές, τηγανητές με μανιτάρια), ρύζι, λαχανικά και ένα καλάθι με ψωμί.

Για επιδόρπιο, οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν από τιραμισού, Count's Ruins, σουφλέ σοκολάτας ή παγωτό. Επίσης στην ποικιλία των γλυκών πιάτων υπάρχει μέλι και μαρμελάδα.

Πιάτα για πρωινό

Για τους επισκέπτες, οι σεφ ετοιμάζουν διάφορες επιλογές για τηγανίτες με διαφορετικές γεμίσεις για πρωινό. Υπάρχουν επίσης δημητριακά, ζεστά σάντουιτς και ομελέτα. Το πρωινό κοστίζει στους επισκέπτες 200-600 ρούβλια.

Επαγγελματικό γεύμα

Για να ταΐσουν τους επισκέπτες την ώρα του μεσημεριανού γεύματος, οι σεφ ετοιμάζουν διάφορες επιλογές για πιάτα από τα οποία μπορείτε να διαλέξετε. Τις καθημερινές από τις 12:00 έως τις 16:00 όλοι μπορούν να έχουν ένα επαγγελματικό γεύμα στο Ερμιτάζ. Περιλαμβάνει σούπα και κυρίως πιάτο. Στους επισκέπτες προσφέρεται επίσης μια επιλογή από ποτά και αρτοσκευάσματα. Το κόστος ενός τέτοιου δείπνου είναι από 300 ρούβλια.

Χειμερινό μενού

Υπάρχουν μόνο λίγα πιάτα σε αυτήν την ενότητα. Από αυτά, μια σαλάτα με ρόκα και γαρίδες τίγρης για 690 ρούβλια,κλασική βινεγκρέτ και αρνίσια ζυμαρικά. Οι επισκέπτες μπορούν να παραγγείλουν μια μπριζόλα γαλοπούλας ή μπακαλιάρο (κοστίζει περίπου 800 ρούβλια). Ως επιδόρπιο, αυτή η ενότητα περιέχει μια σοκολατένια "Βόμβα" για 290 ρούβλια.

Κριτικές

Οι περισσότεροι επισκέπτες στις κριτικές τους αναφέρουν ότι αυτό το μέρος έχει τη δική του ατμόσφαιρα και βασιλικό εσωτερικό. Το να έρθουν εδώ είναι χαρά για αυτούς. Νόστιμο φαγητό, φιλικό προσωπικό και υπέροχη μουσική ευνοούν μια μακρά συζήτηση. Επαγγελματική εξυπηρέτηση και προσοχή σε κάθε πελάτη - αυτό σημειώνουν στις απαντήσεις τους οι επισκέπτες του εστιατορίου Hermitage.

Οι επισκέπτες στις κριτικές δεν φείδονται επαίνους. Μερικοί γιορτάζουν εδώ οικογενειακές διακοπές και γάμους. Τους αρέσει η τοποθεσία και η ατμόσφαιρα της εγκατάστασης. Το νόστιμο φαγητό συμπληρώνει την εικόνα του εστιατορίου. Ο Lucien Olivier ξεκίνησε ένα υπέροχο μέρος στη Μόσχα.

Από τις αρνητικές ιδιότητες, ορισμένοι επισκέπτες σημειώνουν πολύ υψηλές τιμές. Ωστόσο, αυτό το φαγητό και η ατμόσφαιρα αξίζει τον κόπο. Μπορείτε να έρθετε εδώ με την οικογένεια και τους φίλους σας. Μια μεγάλη ποικιλία από ποτά και πιάτα θα αρέσει σε όλους τους επισκέπτες.