Πλούσιο θαμνόξυλο σε κεφίρ: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

βραστό λάδι σε ένα τηγάνι ή σε ένα καζάνι. Πολλοί από την παλαιότερη γενιά γνώριζαν τη γεύση αυτής της λιχουδιάς από την παιδική ηλικία. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται από ένα απλό σετ προϊόντων, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές: αφράτο πινέλο σε κεφίρ, σε κρέμα γάλακτος, σε γάλα, με βότκα, με ξύσμα λεμονιού … Το πινέλο είναι τηγανητό, ψημένο, μπορεί να είναι στεγνό, τραγανό και απαλό, αφράτο, σαν ντόνατ.

Συνταγή τραγανού γλυκού κεφίρ

Το Brushwood είναι ένα ζαχαροπλαστείο που μπορεί να γίνει «μαγικό ραβδί» όταν ξαφνικά εμφανιστούν φίλοι ή θέλετε πραγματικά κάτι νόστιμο για τσάι, αλλά δεν έχετε όρεξη να τρέξετε στο κατάστημα, τα πιο συνηθισμένα προϊόντα βρίσκονται στο ψυγείο, και δεν είσαι cool μάγειρας. Ναι, ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει ένα τραγανό επιδόρπιο. Ενδιαφέρων? Προσφέρουμε μία από τις πολλές επιλογές για αυτή τη λιχουδιά.

Για να ετοιμάσετε μαλακό και αφράτο θαμνόξυλο σε κεφίρ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρισιτάρι υψηλής ποιότητας - δύο ή τρία ποτήρια,
• φρέσκο γιαούρτι ή ξινόγαλα - ένα ποτήρι,
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο,
• μαγειρική σόδα - 1/3 κουταλιού (τσάι),
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας),
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας (τραπέζι) στη ζύμη,
• φυτικό λάδι - τηγάνισμα,
• ζάχαρη άχνη, μέλι - για γεύση.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία μαγειρέματος:

Χωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο με τη ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι (δύο ποτήρια), προσθέτουμε τη σόδα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τον κρόκο με τη ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο, ανακατεύουμε πάλι όλα.

Ρίξτε κεφίρ στο μείγμα που προκύπτει. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί όχι πολύ απότομη, αλλά όχι υγρή. Τα ζυμώνουμε καλά, τα τυλίγουμε σε μπάλα και τα αφήνουμε για 20 ή 30 λεπτά.

Μοιράζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε πολλά μέρη, τυλίγουμε το καθένα σε λεπτές στρώσεις, κόβουμε σε λωρίδες ή τρίγωνα, σχηματίζουμε μπούκλες.

Ζεσταίνουμε τηγανέλαιο σε φριτέζα, βαθύ τηγάνι ή καζάνι.

Τηγανίζουμε τα κενά σε βραστό λάδι. Απλώστε τα σε απορροφητικό χαρτί και στεγνώστε τα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή ρίξτε υγρό μέλι.

Αυτό είναι βασικόσυνταγή για βούρτσα σε κεφίρ. Πλούσιες, απαλές μπούκλες απλά ζητήστε το στόμα σας! Ωστόσο, το κύριο σετ προϊόντων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις. Και για να ευχαριστήσει το νοικοκυριό με μια νέα γεύση ψησίματος γνωστή από την παιδική ηλικία.

Ψήσιμο σε κεφίρ με βότκα

Για να γίνει η ζύμη χρυσοκαφέ, προστίθεται βότκα στη ζύμη και το κεφίρ κάνει το γλυκό απαλό και αέρινο. Αυτή η λιχουδιά είναι πολύ δημοφιλής στα παιδιά.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κεφίρ - ένα ποτήρι,
• αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - δυόμισι ποτήρια,
• αυγά κοτόπουλου (μεγάλα) - δύο κομμάτια,
• βότκα - δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας),
• μπέικιν πάουντερ - μία κουταλιά (τσάι),
• ηλιέλαιο - ένα ποτήρι,
• ζάχαρη κρυσταλλική - τρεις κουταλιές (κουταλιές της σούπας),
• ζάχαρη βανίλια - ένα σακουλάκι,
• ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Το κεφίρ ζεσταίνετε λίγο, ρίξτε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό (μπορεί να αντικατασταθεί με μαγειρική σόδα). Ανακινήστε τα πάντα με ένα πιρούνι, το μείγμα πρέπει να βγάζει φυσαλίδες.

Χτυπάμε τα αυγά χωριστά, προσθέτουμε βότκα, ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια, αφήστε για δέκα λεπτά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε σταδιακά σε ένα μείγμα γιαουρτιού με αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα και βάλτε τη στο ψυγείο για 50-60 λεπτά.

Στη συνέχεια, απλώστε την παγωμένη ζύμη σε μια λεπτή στρώση, κόψτε τη σε λωρίδες και τυλίξτε τις μπούκλες.

Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο (άοσμο) σε ένα βαθύ μπολ, τηγανίζουμε σε αυτόκενά και στις δύο πλευρές. Βάλτε το ζεστό πινέλο σε μια χαρτοπετσέτα, ταμπονάρετε να φύγει το περιττό λάδι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Μαλακό θαμνόξυλο χωρίς μπέικιν πάουντερ

Η πλούσια βούρτσα σε κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προσθήκη σόδας ή μπέικιν πάουντερ.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 0,5 kg,
• ξινόγαλα ή κεφίρ - 1 ποτήρι,
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια,
• βότκα - 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας),
• ζάχαρη άχνη - 5 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας),
• ηλιέλαιο (άοσμο) για τηγάνισμα.

Χτυπάμε τα αυγά με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ρίχνουμε το κεφίρ, τη βότκα στο μείγμα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πρέπει να είναι μια σκληρή ζύμη. Προσθέστε κι άλλο αλεύρι αν χρειάζεται.

Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη με πάχος όχι περισσότερο από 5 χιλιοστά, κόβουμε σε λωρίδες, κυλάμε από τις λωρίδες σε τροχό.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο, τηγανίζουμε τα έτοιμα κομμάτια ζύμης σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε το πινέλο, το απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας, αφαιρούμε το περιττό λάδι. Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη.

Τυρί brushwood

Η βούρτσα με βάση το τυρί μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει τα πατατάκια ή τα αλμυρά μπισκότα και να χρησιμοποιηθεί ως σνακ.

Είναι ψημένο, όχι τηγανητό, επομένως είναι λιγότερο σε θερμίδες.

Η συνταγή για να φτιάξετε μαλακό, πλούσια βούρτσα σε κεφίρ με τυρί απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• κεφίρ - 2ποτήρι,
• αλεύρι σίτου - 4 έως 6 φλιτζάνια,
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια,
• σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια,
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ζάχαρη κρυσταλλική - 4 κουταλιές της σούπας (για γεύση),
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.

Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε. Ανακατέψτε 4 αυγά, μείγμα κεφίρ, αλάτι, ηλιέλαιο και, αν θέλετε, κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε σταδιακά στο έτοιμο μείγμα των αυγών σε μικρές μερίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε για 40 λεπτά.

Τυρί τρίβουμε ψιλά, προσθέτουμε ένα αυγό, τη μουστάρδα. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.

Απλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό πιάτο, κόψτε σε λωρίδες και ορθογώνια.

Βάλτε λίγη γέμιση τυριού στο παραλληλόγραμμο, κλείστε το πάνω μέρος με ένα άλλο παραλληλόγραμμο, τυφλώστε τις άκρες.

Βάζουμε τα κενά με τη γέμιση τυριού σε ταψί, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χρόνος ψησίματος - 15 ή 20 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο με σάλτσες, λαχανικά και μυρωδικά.

Συμβουλές με πλούσια βούρτσα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή πλούσιου και μαλακού θαμνόξυλου σε κεφίρ. Αλλά για να πετύχει το πιάτο, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συμβουλές:

• Το κεφίρ για το μαγείρεμα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο, διαφορετικά το θαμνόξυλο θα είναι πικρό.
• η βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ είναι 2,5 τοις εκατό;
• ζύμηδεν πρέπει να κολλάει στα χέρια (να είναι αρκετά πυκνό), αλλά θα πρέπει να είναι εύκολο να τυλιχτεί σε ένα λεπτό στρώμα.
• πλάθετε τη ζύμη σε μια στρώση όχι μεγαλύτερη από πέντε χιλιοστά, μπορεί να είναι πιο λεπτή.
• Τηγανέλαιο για λήψη μόνο εξευγενισμένο, άοσμο και ακόμη καλύτερο γκι.

Συμπέρασμα

Εξετάσαμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για πλούσια βούρτσα σε κεφίρ (μπορείτε επίσης να δείτε τη φωτογραφία). Πρόκειται για μια λιχουδιά που θα αφήσει λίγους αδιάφορους. Η παρασκευή του δεν απαιτεί ιδιαίτερα, εξωτικά υλικά και η διαδικασία ψησίματος είναι απλή και προσιτή σε κάθε νοικοκυρά.

Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές έχουν τις δικές τους συνταγές και μυστικά για το ψήσιμο του θαμνού.

Ωστόσο, όταν περιποιούμαστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτή η λιχουδιά περιέχει πολλές θερμίδες, είναι εντελώς μη διαιτητική και φυσικά επικίνδυνη για τη μέση. Επομένως, δεν πρέπει να παρασύρεστε συχνά μαζί του.

Χρησιμοποιήστε τις προτεινόμενες συνταγές, εφεύρετε τις δικές σας, μαγειρέψτε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή όρεξη!