"Carlson" (εστιατόριο). "Carlson" - ένα εστιατόριο στη Μόσχα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γνωστό, ίσως, όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και πολύ πέρα από τα σύνορα της χώρας μας, η εστιατορική εταιρεία «Ginza Project» έχει αποκτήσει άξια φήμη στην κατηγορία της. Πρόκειται για έργα άψογα εκτελεσμένα, πάντα με νέο τρόπο, αλλά εξίσου εντυπωσιακά και εκπλήσσοντας τους καλεσμένους τους - τόσο νέους επισκέπτες όσο και πιστούς θαμώνες των εστιατορίων αυτής της αλυσίδας. Η ιδέα, η ατμόσφαιρα, η κουζίνα, η εξυπηρέτηση, οι εκδηλώσεις - όλες αυτές οι παράμετροι είναι πάντα στην κορυφή όταν πρόκειται για εγκαταστάσεις του Ginza Project. Το μέρος για το οποίο θα μιλήσουμε δεν αποτελεί εξαίρεση (εκτός από μικρές αποχρώσεις και με την καλύτερη έννοια της λέξης), αλλά αποδεικνύεται εξαιρετικό. Και θα μιλήσουμε για το έργο "Carlson". Ένα εστιατόριο που ζει στην ταράτσα - αυτή η φράση χαρακτηρίζει καλύτερα το ίδρυμα.

Σχετικά με το εστιατόριο

«Κάρλσον», όπως αρμόζει σε έναν άντρα με προπέλα και μέσαin the prime of life, βρίσκεται σε μια από τις καλύτερες στέγες της πρωτεύουσας - αυτή που ανήκει στο σικ επιχειρηματικό κέντρο Central City Tower. Αυτό καθορίζει αμέσως δύο εξαιρετικά σημαντικά χαρακτηριστικά του ιδρύματος. Το πρώτο είναι ότι το Carlson είναι ένα εστιατόριο premium κατηγορίας, πράγμα που σημαίνει ότι οι τιμές και το κοινό εδώ είναι κατάλληλα. Ακριβό και στάτους, που δεν γίνεται αμέσως αντιληπτό και διαβάζεται κοιτάζοντας το εσωτερικό (θα μιλήσουμε για αυτό λίγο αργότερα).

Το δεύτερο χαρακτηριστικό του χώρου είναι το υπέροχο πανόραμα που ανοίγει από τη βεράντα του εστιατορίου. Η θέα εδώ είναι ίσως μια από τις καλύτερες σε όλη τη Μόσχα. Ταυτόχρονα, οι επισκέπτες μπορούν να θαυμάσουν τα κύρια αξιοθέατα της πρωτεύουσας, όπως το Κρεμλίνο, τον ποταμό Μόσχα και το Zamoskvorechye. Και όλα αυτά από την οπτική γωνία. Για τη θέα και μόνο, αυτό το μέρος αξίζει μια επίσκεψη. Αλλά, ευτυχώς, αυτό απέχει πολύ από όλα όσα μπορεί να ευχαριστήσει και να εκπλήξει ο Carlson.

Η ιδέα και η ιδέα του εστιατορίου

Το κύριο «κόλπο» του τόπου είναι ότι ενσαρκώνει την ατμόσφαιρα ενός σουηδικού παραμυθιού για έναν ελαφρώς υπέρβαρο, αλλά γοητευτικό άντρα στην ακμή του, που ζει στη στέγη και περισσότερο από οτιδήποτε άλλο στον κόσμο που του αρέσει να φάτε νόστιμα. Το «Karlson» είναι ένα εστιατόριο που καλεί τους επισκέπτες του να κάνουν το ίδιο: να ανέβουν σε μια από τις ψηλότερες στέγες της πόλης και να γευτούν πιάτα που ετοιμάζουν οι καλύτεροι σεφ της πρωτεύουσας. Είναι πολύ εύκολο να βουτήξετε στην υπέροχη ατμόσφαιρα εδώ. Τα χαρακτηριστικά του μπορούν να εντοπιστούν σε οτιδήποτε, από την εσωτερική διακόσμηση μέχρι τα πιάτα.από ένα πλούσιο μενού. Ακόμα και οι σερβιτόροι, και είναι φορείς (με την αληθινή έννοια της λέξης) της ασυνήθιστης ιδέας του εστιατορίου - είναι ντυμένοι με χαριτωμένα εσώρουχα με τιράντες, επαναλαμβάνοντας το στυλ του χαρακτήρα με προπέλα.

Δεν είναι μόνο τα στοιχεία του παραμυθιού που αγαπούν εκατομμύρια εδώ που είναι ενδιαφέροντα. Το Carlson είναι ένα εστιατόριο του οποίου οι τιμές είναι επίσης εκπληκτικές. Φυσικά, ορισμένοι μπερδεύονται ελαφρώς από τον αριθμό της μέσης επιταγής (το ίδρυμα εξακολουθεί να ανήκει στο τμήμα premium), αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι αυτό το ζητούμενο. Αν κοιτάξετε το μενού, μπορείτε να δείτε ενδιαφέροντες αριθμούς απέναντι από τις θέσεις - 333, 444, 555, 707 κ.λπ. Μια πολύ ασυνήθιστη και φρέσκια ιδέα, δεν νομίζετε;

Εκτός από το κόστος των πιάτων, το εστιατόριο μπορεί να περάσει για ένα οικογενειακό, σπιτικό και φιλικό μέρος. Μπορείτε να έρθετε εδώ με παιδιά και με την αδελφή ψυχή σας, να καθίσετε ειλικρινά με φίλους ή να δειπνήσετε με επιχειρηματικούς συνεργάτες σε μια λιγότερο επίσημη και ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα. Θα μιλήσουμε για αυτήν τώρα.

Εσωτερικό στο "Carlson"

Το σχέδιο στο οποίο είναι φτιαγμένο το εστιατόριο μπορεί να ονομαστεί με μια λέξη - φιλόξενο. Η κατάσταση του χώρου εδώ είναι ορατή μόνο μετά από προσεκτικότερη εξέταση και εκδηλώνεται στην υψηλή ποιότητα και το υψηλό κόστος των υλικών που χρησιμοποιούνται στο σχεδιασμό, τα αξεσουάρ, τα σκεύη κ.λπ. Το ίδιο το εσωτερικό είναι πολύ φιλικό, φωτεινό, με πολλές φωτεινές πινελιές. Η διακόσμηση συνδυάζει επιδέξια και αρμονικά διάφορα είδη ξύλου, μετάλλου και γυαλιού, βελούδινες επενδύσεις κομψών πολυθρόνων και καρό υφάσματα από άνετους και απαλούς καναπέδες. Ανοιχτές βαμβακερές κουρτίνεςπου κυματίζει όμορφα στον άνεμο και η οροφή (καλυμμένη με το ίδιο ύφασμα) μοιάζει ταυτόχρονα με αληθινά πανιά.

Η διακόσμηση χρησιμοποιεί πολύ πράσινο, λουλούδια σε γλάστρες και φυτά που κρέμονται ακριβώς κάτω από την οροφή μαζί με ξύλινα σπιτάκια πουλιών. Παντού υπάρχουν γυάλινα βάζα με μαρμελάδα και άλλα καλούδια που τόσο ο χαρακτήρας όσο και το εστιατόριο Carlson αγαπούν τόσο πολύ. Οι φωτογραφίες των εσωτερικών χώρων του ιδρύματος δεν μπορούν να αποδώσουν πλήρως την ατμόσφαιρα που νιώθει κανείς όταν επισκέπτεται τον χώρο. Πολύς αέρας, φως, χώρος, φωτεινά μικρά πράγματα - μαζί συγχωνεύονται σε κάτι εκπληκτικό, που σας κάνει να μην θέλετε να φύγετε από το μέρος για όσο το δυνατόν περισσότερο. Η κουζίνα του εστιατορίου σας κάνει επίσης να χαλαρώνετε. Τι μαγειρεύεται πάνω του;

Κουζίνα "Karlson" με παραδείγματα πιάτων

Το φαγητό εδώ είναι ως επί το πλείστον μεσογειακό και ο σεφ είναι Ιταλός ιθαγενής, δεξιοτέχνης των ιταλικών γαστρονομικών απολαύσεων. Αυτό βέβαια επηρέασε πολύ τη γαστρονομική κατεύθυνση του ιδρύματος. Το Carlson είναι ένα εστιατόριο του οποίου το μενού είναι χτισμένο με βάση τα πιάτα της Τοσκάνης, παρασκευασμένα με τις καλύτερες παραδόσεις, αλλά σε ένα νέο επίπεδο επεξεργασίας και σερβιρίσματος φαγητού.

Η απλότητα και η αρμονία του συνδυασμού των υλικών είναι αυτό που κάνει κάθε πιάτο πραγματικά υπέροχο. Από αυτά που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε, μπορείτε να ονομάσετε:

• Νόστιμη κοιλιά τόνου με σάλτσα τυριού και γαρνιτούρα με πράσινα σπαράγγια;
• θεαματικά μαύρα μακαρόνια με στιφάδο θαλασσινών;
• μοσχάρι(ψαρονέφρι) με λαμπερή σάλτσα pizzaiola και τρυφερό πουρέ κουνουπιδιού;
• κρέμα σούπας με αρακά και καλαμάρι;
• κέικ με στρώση αγριοκεράσι, κ.λπ.

Εδώ παρασκευάζονται και νηστίσιμα πιάτα για τα οποία χρησιμοποιούνται κολοκύθα, μανιτάρια, φρούτα και ξηροί καρποί, αγκινάρες και κάστανα, ρύζι και άλλα απλά, αλλά πάντα τέλεια φρέσκα και αρμονικά συνδυασμένα προϊόντα.

Σεφ εστιατορίου

Ό,τι αφορά τη γεύση στο Carlson διαχειρίζεται ο διαπρεπής σεφ Giacomo Lombardi. Αρχικά, ειδικεύτηκε αποκλειστικά στην ιταλική κουζίνα, αλλά με τα χρόνια πρακτικής στα καλύτερα εστιατόρια της Ελβετίας, της Γερμανίας, της Σεούλ ακόμα και του Μονακό, η εμπειρία και οι επαγγελματικές του ικανότητες έχουν διευρυνθεί αισθητά. Αυτός είναι μάστορας της τέχνης του, και στην κουζίνα του «Κάρλσον» κάνει θαύματα. Ωστόσο, ο Giacomo παραμένει πιστός στα αγαπημένα του και ντόπια πιάτα της Τοσκάνης, αν και πειραματίζεται τόσο με αυτά όσο και με παραδοσιακές γαστρονομικές επιτυχίες από άλλες χώρες.

Κύριο σύνθημά του είναι η διατήρηση των φυσικών μορφών και γεύσης του προϊόντος, για το οποίο χρησιμοποιούνται ειδικές τεχνολογίες επεξεργασίας και συνδυασμοί συστατικών. Η απλότητα, τα κομψά παρασκευασμένα και σερβιρισμένα, είναι αυτό που ξεχωρίζει τα πιάτα από το Lombardi. Και το "Carlson" είναι ένα εστιατόριο όπου μπορείτε να εκτιμήσετε αυτή τη φιλοσοφία.

Εκδηλώσεις που πραγματοποιήθηκαν από τον "Carlson"

Σε αυτό το υπέροχο μέρος μπορείτε όχι μόνο να φάτε, αλλά και να διασκεδάσετε. Τις Κυριακές, για παράδειγμα, κανονίζουνδιάφορες δραστηριότητες για τους μικρούς επισκέπτες του εστιατορίου. Αυτά είναι διάφορα master classes, παραστάσεις, παιχνίδια και πολλά άλλα. Σε πολλά από αυτά εντοπίζονται τα κίνητρα ενός παραμυθιού (για τον Carlson και όχι μόνο). Οργανώστε ένα οικογενειακό Σαββατοκύριακο και απολαύστε ευχάριστες διακοπές με τα παιδιά κάθε ελεύθερο Σαββατοκύριακο.

Πολλά ενδιαφέροντα πράγματα διοργανώνει το εστιατόριο για ενήλικες επισκέπτες. Τα βράδια γίνονται εδώ εμπρηστικά πάρτι με τις καλύτερες παραδόσεις της συλλογικής ζωής της πρωτεύουσας. Η υψηλής ποιότητας μουσική και ένα πλούσιο πρόγραμμα ψυχαγωγίας θα σας επιτρέψουν να κάνετε ένα διάλειμμα από τη φασαρία της εργάσιμης ημέρας και να απολαύσετε ένα ευχάριστο χόμπι σε μια χαρούμενη παρέα παρουσιαστών και καλεσμένων.

Ritz-Carlson (εστιατόριο): κριτικές

Αυτό το μέρος συζητιέται πολύ και με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιος μετά την επίσκεψη στο εστιατόριο είναι απόλυτα ευχαριστημένος και επιστρέφει ξανά. Και κάποιος βρίσκει το μέρος υπερβολικά προσχηματικό και ακριβό. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε για τις τιμές εκ των προτέρων - πριν πάτε εδώ για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ο μέσος όρος ελέγχου στο "Carlson" ξεκινά από 2500 ρούβλια. Εάν είστε διατεθειμένοι να πληρώσετε, τότε θα σας αρέσουν τα υπόλοιπα. Το εσωτερικό και η κουζίνα, κατά κανόνα, προκαλούν μόνο ευχάριστες εντυπώσεις σε όλους. Μερικοί επισκέπτες σημειώνουν την απροσεξία και την αλαζονεία των σερβιτόρων, η οποία επηρεάζει την αξιολόγηση του επιπέδου εξυπηρέτησης στο εστιατόριο. Ωστόσο, αυτή είναι μόνο μια υποκειμενική άποψη και η αναίδεια είναι σε κάποιο βαθμό στοιχείο του στυλ του θεσμού (όπως θυμάστε, ο Carlson δεν διέφερε επίσης στους τρόπους). Είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε αν θα πάτε ή όχι. Αν και αξίζει να το κάνετε τουλάχιστον για να θαυμάσετε την εξαιρετική θέα και να δημιουργήσετε τη δική σαςαξιολόγηση αυτού του ασυνήθιστου μέρους.

Τοποθεσία εστιατορίου

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το ίδρυμα βρίσκεται σε μία από τις καλύτερες στέγες της πόλης - αυτό είναι το επιχειρηματικό κέντρο "Central City Tower". Για όσους δεν ξέρουν πώς να φτάσουν στο Carlson (εστιατόριο), η διεύθυνση είναι η εξής: Ovchinnikovskaya Embankment, 20, κτίριο 1 (σταθμός μετρό Novokuznetskaya). Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 12 το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα και την Παρασκευή και το Σάββατο οι πόρτες του είναι ανοιχτές μέχρι τις 3 το πρωί. Εάν αποφασίσετε να περάσετε ένα βράδυ ή ένα Σαββατοκύριακο εδώ, φροντίστε να κλείσετε ένα τραπέζι εκ των προτέρων - μπορεί να μην υπάρχουν μέρη. Αλλά γενικά - ο "Carlson" είναι πάντα χαρούμενος που έχει καλεσμένους.

Συμπέρασμα

Αν θέλετε ύψη, εντυπώσεις και παραμύθια, τότε πηγαίνετε κατευθείαν στο «Carlson» - ένα εστιατόριο στη Μόσχα, το οποίο είναι μοναδικό στο είδος του. Εδώ θα βρείτε όλα όσα χρειάζεστε για τέλειες διακοπές - μια ευχάριστη και ζεστή ατμόσφαιρα, ένα ευχάριστο εσωτερικό, μια εκπληκτική θέα στην πρωτεύουσα, εξαιρετικά εκτελεσμένα πιάτα - νόστιμα, χορταστικά, φωτεινά και, το σημαντικότερο, ασυνήθιστα. Το μόνο για το οποίο πρέπει να είστε προετοιμασμένοι είναι οι τιμές και ο «ιδιαίτερος» τρόπος επικοινωνίας των σερβιτόρων (αποκλειστικά για τη διατήρηση της ατμόσφαιρας και του στυλ του ιδρύματος). Ελάτε να κρίνετε μόνοι σας.