Εστιατόριο "Russian Seasons" στη λεωφόρο Strastnoy στη Μόσχα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα εστιατόρια θεωρούνται μια πραγματικά γαλλική εφεύρεση. Αρχικά, εμφανίστηκαν στο Παρίσι τον Μεσαίωνα. Τότε ονομάζονταν ταβέρνες ή ταβέρνες και δούλευαν μόνο για τους επισκέπτες. Οι ντόπιοι εκείνες τις μέρες δεν πήγαιναν σε τέτοιες εγκαταστάσεις. Όλα όμως αλλάζουν με τον καιρό. Έτσι, τα εστιατόρια, έχοντας εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, έχουν κερδίσει τεράστια δημοτικότητα όχι μόνο στους επισκέπτες των μεγάλων και μικρών πόλεων, αλλά και στους κατοίκους της περιοχής τους.

Στην εποχή μας, ένα εστιατόριο είναι ένα μέρος όπου ο χρόνος σταματά εντελώς, και που δίνει τη δυνατότητα στους επισκέπτες του να μεταφερθούν σε άλλη διάσταση. Άνεση, όχι πολύ έντονος φωτισμός, κεριά, μαγευτική μουσική, ένα εξαιρετικό μενού - δεν είναι αυτό το όνειρο οποιουδήποτε ατόμου που θέλει να χαλαρώσει από μια υπέροχη βραδιά;

Το εστιατόριο "Russian Seasons" είναι ένα μοναδικό έργο ενός διάσημου εστιάτορα

Μόνο στη Μόσχα υπάρχουν πάνω από 3 χιλιάδες καταστήματα εστίασης διαφόρων τάξεων. Ένα από τα καλύτερα μπορεί να ονομαστεί το εστιατόριο "Russian Seasons". Αυτό το εξαιρετικά δημοφιλές πολυτελές κατάλυμα έχει επίσης μεγάλη ιστορίακατατάσσεται μεταξύ των 100 κορυφαίων εστιατορίων στον κόσμο.

Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Άλλωστε, ο συνιδιοκτήτης και σεφ του με μερική απασχόληση είναι ο μαέστρος του κλειστού εστιατορίου υψηλής μοριακής κουζίνας «Barbara» - ο θρυλικός και διάσημος Anatoly Komm.

Η ιδέα της δημιουργίας ενός νέου εστιατορίου

Την άνοιξη του 2014, τα εστιατόρια στη λεωφόρο Strastnoy αναπληρώθηκαν με ένα άλλο εστιατόριο, το εστιατόριο Russian Seasons, το οποίο άνοιξε αντί για το Varvarov, διάσημο για τις γαστρονομικές του παραστάσεις και τη μοριακή του κουζίνα.

Η ιδέα της δημιουργίας του ήταν να χρησιμοποιήσει μόνο εποχιακά αγροτικά προϊόντα από τη Ρωσία στο μενού. Στη βάση τους παρασκευάζονται όλα τα πιάτα του νέου εστιατορίου, τα οποία είναι αρχέγονης ρωσικής προέλευσης. Αλλά το μαγείρεμα υπό την καθοδήγηση ενός διάσημου σεφ τους δίνει ένα ιδιαίτερο κέφι και μια εξαιρετική αξέχαστη γεύση.

Η εποχικότητα της χρήσης αγροτικών προϊόντων από όλη τη Ρωσία υποδηλώνει ότι τα πιάτα με κρέας πάπιας θα προετοιμαστούν για εσάς όχι νωρίτερα από το φθινόπωρο και οι μόρπες θα εμφανιστούν στο μενού στις αρχές της άνοιξης. Αυτό παρέχει στους επισκέπτες μια εγγύηση ότι όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα του εστιατορίου είναι τα πιο φρέσκα και δεν έχουν καταψυχθεί-απόψυξη.

Ποια είναι η μοναδικότητα της κουζίνας του εστιατορίου;

Στο εστιατόριο "Ρωσικές εποχές" το μενού είναι πολύ διαφορετικό. Εδώ, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να γευτούν πιάτα όπως χυλό φαγόπυρου μαγειρεμένο με μόρπες και φουά γκρα, ασπίκι σε μορφή πολύχρωμου μωσαϊκού από μοσχαρίσια γλώσσα, οξύρρυγχο καισολομός, ζελέ σε ψίχουλα κράκερ από μοσχαρίσιο κότσι με χρένο και χαβιάρι λούτσων.

Όλο το μενού του εστιατορίου περιλαμβάνει 50 είδη πιάτων που παρασκευάζονται μόνο από εγχώρια προϊόντα που καλλιεργούνται σε ιδιωτικά αγροκτήματα, δηλαδή είναι εξαιρετικής ποιότητας και δεν περιέχουν χημικά. Σε τελική ανάλυση, ο εστιάτορας επιλέγει τους προμηθευτές μεταξύ των αγροτών προσωπικά.

Οι βασικοί χαρακτήρες του μενού είναι απλά προϊόντα όπως το σέλινο και τα παντζάρια, το κουνέλι, οι καραβίδες Don, τα στρείδια της Άπω Ανατολής, τα μανιτάρια πορτσίνι, το παγωμένο ψάρι και το μυρωδάτο. Όμως τα επιδέξια χέρια και η φαντασία του σεφ τα μετατρέπουν σε πραγματικά έργα τέχνης.

Η ελκυστικότητα του προτεινόμενου μενού

Στο μενού του, ένα τόσο εξαίσιο εστιατόριο όπως το "Russian Seasons" προσφέρει τόσο τα πιο απλά (για παράδειγμα, σαλάτες "Olivier" και "Hering under a fur παλτό", γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία) και εξαιρετικά πολύπλοκα (σαλάτα με μαύρη τρούφα, ορτύκια ψημένα στα κάρβουνα) πιάτα. Και όσοι έχουν γλυκό δόντι θα είναι πολύ ευχαριστημένοι με τη σούπα φράουλας, που περιλαμβάνει χιόνι βασιλικού και τυριού.

Εκτός από τα παραδοσιακά ρωσικά πιάτα, το μενού του εστιατορίου με την ένδειξη "ξένα πιάτα" περιλαμβάνει λιχουδιές όπως ο μαύρος μπακαλιάρος και το βοδινό κρέας Πυρηναίων. Απλώς δεν μπορούν να βρεθούν σε αυτήν την πλευρά των συνόρων.

Αφού δοκιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο παρασκευάζεται στην κουζίνα αυτού του εστιατορίου, είναι ήδη αδύνατο να ξεχάσετε τη γεύση του. Γι' αυτό όποιος επισκεφτεί τους τοίχους αυτού του ιδρύματος τουλάχιστον μία φορά γίνεται τακτικός πελάτης του.

Ατμόσφαιρα του ιδρύματος

Στο εσωτερικό μιας εγκατάστασης όπως ένα εστιατόριο«Ρωσικές εποχές» (Μόσχα), τα πρωταρχικά ρωσικά θέματα είναι ορατά παντού. Δάπεδα και οροφές με σχέδια όπως στα παλαιότερα αριστοκρατικά σπίτια, τραπεζομάντιλα με φωτεινά σχέδια, εξαιρετικά επικαλυμμένα έπιπλα - όλα αυτά τα στοιχεία όχι μόνο δημιουργούν μια ατμόσφαιρα άνεσης, αλλά προσθέτουν επίσης πραγματική πολυτέλεια στο στυλ του εστιατορίου.

Το εστιατόριο "Ρωσικές εποχές" βρίσκεται σε δύο επίπεδα, τα οποία έχουν περίπου 100 θέσεις. Από τον Μάιο, οι επισκέπτες του καταλύματος μπορούν επίσης να χαλαρώσουν στην καλοκαιρινή βεράντα, η οποία προσφέρει εκπληκτική πανοραμική θέα. Φιλοξενεί, όπως και οι αίθουσες, περίπου 100 άτομα.

Κριτικές επισκεπτών

Κατά τη γνώμη ενός τεράστιου αριθμού τακτικών πελατών, το εστιατόριο "Russian Seasons" (Μόσχα) μπορεί να ονομαστεί το καλύτερο μεταξύ πολλών παρόμοιων εγκαταστάσεων. Κριτικές σχετικά με αυτό μπορούν να βρεθούν τόσο στον Ιστό όσο και στον Τύπο. Οι επισκέπτες λένε ότι το "Russian Seasons" είναι ένα εκπληκτικό εστιατόριο που μπορεί να δείξει όλη την υπεροχή και τις καλύτερες πτυχές της πραγματικής ρωσικής κουζίνας. Το εσωτερικό του ιδρύματος ονομάζεται πολυτελές, φτιαγμένο σε πραγματικό αριστοκρατικό στυλ. Το εστιατόριο "Russian Seasons" ευχαριστεί τους επισκέπτες με αποκλειστικά πιάτα συγγραφέα. Η λίστα κρασιών και καφέ, όπως μαρτυρούν οι κριτικές, είναι απλά τεράστια. Μπορείτε να κάνετε ένα υπέροχο πάρτι εδώ, οι σερβιτόροι είναι σε θέση να παρέχουν οποιαδήποτε βοήθεια και βοήθεια σε όλα.

Κριτικές όπως αυτή μιλούν πολλά. Έχοντας τους ακούσει και έχοντας επισκεφτεί αυτό το ίδρυμα, υπέροχο τόσο από άποψη τοποθεσίας όσο και από άποψη σχεδιασμού, εσωτερικού και κουζίνας, κάθε πελάτης θα γίνει συχνός επισκέπτης εδώ. Και δεν αξίζει τον κόποανησυχείτε ότι λόγω της φήμης και της επιδεξιότητας αυτού του τόπου, τα πιάτα που προσφέρονται είναι πολύ ακριβά. Η τιμολογιακή πολιτική στο εστιατόριο είναι αρκετά δημοκρατική και, όπως όλα τα άλλα, αξίζει μια «άριστη» βαθμολογία.