Η κύρια συνταγή για σαλάτα Βερολίνου και οι παραλλαγές της

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σαλάτα Βερολίνου ανήκει στην κατηγορία των ποικίλων πιάτων. Περιλαμβάνει συστατικά τόσο λαχανικών όσο και κρεάτων. Τα υλικά μπορεί να είναι φρέσκα ή σε κονσέρβα. Από προϊόντα κρέατος, βραστό ή καπνιστό λουκάνικο (αλλά όχι σκληρές ποικιλίες), το ζαμπόν ταιριάζει πολύ. Και ακόμη και βραστό κρέας, συμπεριλαμβανομένης της γλώσσας. Για το ντύσιμο, λαμβάνεται έτοιμη μαγιονέζα ή γίνεται ειδική γέμιση. Και τώρα περισσότερα για τις συνταγές. Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου και η καθεμία είναι πολύ νόστιμη με τον δικό της τρόπο.

Berlin Classic

Η βασική συνταγή σαλάτας Βερολίνου απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκο λευκό λάχανο - μισό πιρούνι (ή περισσότερο, ανάλογα με την επιθυμητή ποσότητα σνακ);
• λουκάνικα βραστά – 350-400 gr;
• φρέσκα αγγούρια - 2-3 τεμάχια;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμύδια και μερικά κλωναράκια άνηθο;
• χούφτες σουσάμι ή ψητά φιστίκια.

Αν λείπουν τα τελευταία συστατικά, η συνταγή σαλάτας Βερολίνου σάς επιτρέπει να πάρετε συνηθισμένα καρύδια, τα οποία πρέπει να ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι. Και το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής: λάχανο και λουκάνικοπρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Αγγούρια - μικρές φέτες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε. Γεμίστε με την αγαπημένη σας μαγιονέζα. Αν θέλετε ένα πιο πικάντικο ορεκτικό, η συνταγή για σαλάτα Βερολίνου συμβουλεύει να προσθέσετε λίγη μουστάρδα. Αφήνουμε λίγο το πιάτο και σερβίρουμε. Μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο σνακ και προσθήκη σε πιάτα λαχανικών και ζυμαρικών.

Σαλάτα με καπνιστά κρέατα

Θα έχετε μια ελαφρώς διαφορετική απόλαυση εάν χρησιμοποιήσετε καπνιστό λουκάνικο ή ζαμπόν αντί για βραστό λουκάνικο. Θα δώσουν στο φαγητό τη δική του ιδιαίτερη, πικάντικη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, αντικαταστήστε τα φρέσκα αγγούρια με αλατισμένα ή τουρσί. Αλλά το λάχανο είναι απαραίτητο. Το κύριο πράγμα είναι να είναι πιο αιχμηρό. Για να μην στεγνώσει το λαχανικό στο φαγητό, η συνταγή σαλάτας Βερολίνου συνιστά να θρυμματίσετε ελαφρά τις φέτες λάχανου, αλέθοντας με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, προχωρήστε όπως στην προηγούμενη επιλογή.

Σαλάτα Βερολίνου με πράσινες ντομάτες

Έχοντας περιγράψει τον κύριο τρόπο παρασκευής μιας σαλάτας, ας στραφούμε στις ποικιλίες της. Και ας ξεκινήσουμε με αυτό, το πικάντικο, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι οι πράσινες ντομάτες και το κρέας. Ως πρόσθετα συστατικά, κατάλληλα: κρεμμύδι - κρεμμύδι ή φτερά (μάτσο), λεμόνι και χόρτα. Βράζουμε λοιπόν το κρέας μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά. Κατάλληλη μοσχαρίσια γλώσσα, φιλέτο κοτόπουλου. Αν χοιρινό, τότε με χαμηλά λιπαρά, χωρίς λιπαρά. Και αν το μοσχάρι είναι μαλακό, 400-500 γραμμάρια.

Τώρα για το πώςπροετοιμασία αυτής της σαλάτας "Berlin" (συνταγή). Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες ή κύβους. Στη συνέχεια, πάρτε μερικές ντομάτες - κομμάτια 3-4. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι. Για ντρέσινγκ, φτιάξτε μια σάλτσα: ανακατέψτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι με χυμό ντομάτας ή κέτσαπ, βράστε, δροσίστε, πιπέρι. Για πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να ψιλοκόψετε 2-3 σκελίδες σκόρδο. Το ορεκτικό είναι τέτοιο που καλύτερα όχι, πιστέψτε με! Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σαλάτα με μυρωδικά, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.

Σαλάτα με τυρί και πιπεριές

Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα Βερολίνου (συνταγή με φωτογραφία) με τυρί και αυγά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε σε κύβους περίπου 300-350 γραμμάρια ζαμπόν (μην βάζετε λιπαρά κομμάτια), τρίψτε το τυρί (περίπου 100 γρ.), ψιλοκόψτε 2-3 βραστά αυγά. Κόβουμε σε λωρίδες 1 μεγάλη πιπεριά και ένα φρέσκο αγγούρι. Ανακατέψτε τα πάντα, πασπαλίστε με σπόρους άνηθου. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού (για γεύση).

Σαλάτα με πατάτες

Πολλές γαστρονομικές πηγές συνιστούν να προσθέσετε, μεταξύ άλλων, βραστές πατάτες στη σαλάτα Βερολίνου. Και αν μπορούμε να αποδώσουμε την πρώτη συνταγή στα ανοιξιάτικα πιάτα, τότε αυτή μπορεί να αποδοθεί σε σαλάτες χειμωνιάτικου τύπου. Για να το φτιάξετε, πάρτε μερικά αγγούρια τουρσί ή τουρσί, 50-70 γραμμάρια ρίζες σέλινου και μαϊντανού, 4 πατάτες και 2 παντζάρια, ισάριθμα γλυκόξινα φρέσκα μήλα. Βράζουμε καλά πλυμένα λαχανικά και ρίζες, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια και τα μήλα. Ανακατεύουμε, αλάτι. Φτιάξτε dressing απόμαγιονέζα και μουστάρδα ή μαγιονέζα και ντομάτα.