Ξυλάκια καβουριού σε κουρκούτι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Συχνά, το κρέας καβουριών χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σαλάτες, αλλά λίγη θερμική επεξεργασία θα βοηθήσει να γίνει ένα πλήρες δεύτερο πιάτο. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο μαγείρεμα μπαστουνιών καβουριών σε κουρκούτι (συνταγές με φωτογραφίες παρουσιάζονται στο άρθρο), αλλά το αποτέλεσμα θα εκπλήξει τόσο τους καλεσμένους όσο και τους συγγενείς.

Κλασική συνταγή

Προαπψύξτε 200 γραμμάρια από το κύριο συστατικό, πασπαλίστε με φρέσκο χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αφήστε το να βράσει για περίπου μία ώρα.

Ζύμη. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, θα χρειαστείτε μερικά αυγά κοτόπουλου. Ρίξτε 30 γραμμάρια αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε προσεκτικά 40 χιλιοστόγραμμα γάλα, τους κρόκους και το αλάτι. Οι πρωτεΐνες μέχρι να αφρός χτυπηθούν χωριστά και προστίθενται στη μάζα του αλευριού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Κάθε ραβδί καβουριού βυθίζεται ξεχωριστά σε κουρκούτι και τοποθετείται σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ασυνήθιστη συνταγή σε κουρκούτι μπύρας

Εκατό γραμμάρια του κύριου προϊόντος θα χρειαστούν τα ακόλουθασυστατικά:

• ένα ζευγάρι αυγά;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• 50 γραμμάρια γαρίδες;
• 50 γραμμάρια αλεύρι;
• 40 χιλιοστόγραμμα νερού και μεθυστικού ποτού το καθένα;
• 80 γραμμάρια τυρί (επεξεργασμένο) και ίδια ποσότητα φρέσκων μανιταριών,
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• 100 g κρέμα γάλακτος;
• ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού;
• chive;
• greens.

Προετοιμασία ραβδιών καβουριών σε κουρκούτι βήμα-βήμα.

1. Τα μανιτάρια (σαμπινιόν) και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Απλώστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
2. Ένα βραστό αυγό θρυμματίζεται σε χοντρό τρίφτη, το τυρί τρίβεται με τον ίδιο τρόπο.
3. Οι γαρίδες προβράζονται και μετά καθαρίζονται.
4. Για τη γέμιση ανακατεύουμε τηγανητά μανιτάρια, γαρίδες, ψιλοκομμένο τυρί και αυγά, μπαχαρικά, αλάτι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ.
5. Ξετυλίγουμε προσεκτικά το καβούρι, το γεμίζουμε με γέμιση και το τυλίγουμε πίσω.
6. Μαγειρική ζύμη. Στον χωρισμένο κρόκο προστίθεται λίγο αλάτι, ρίχνουμε νερό και ένα μεθυστικό ποτό. Χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το αλεύρι. Οι πρωτεΐνες χτυπιούνται μέχρι να αφρατέψουν και χύνονται στη ζύμη, όλα αναμειγνύονται καλά.
7. Κάθε γεμιστό ξυλάκι βυθίζεται σε κουρκούτι και τηγανίζεται.
8. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε χυμό λεμονιού, κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Χτύπα χωρίς αυγά και γάλα

Για να αποκτήσετε νόστιμα ραβδιά καβουριού σε κουρκούτι, δεν είναι απαραίτητο να εφεύρετε γεμίσεις ή να χρησιμοποιήσετεσύνθετες συνταγές, αρκετές για να δώσουν μια τραγανή κρούστα.

40 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι και 20 γραμμάρια άμυλο πατάτας ανακατεύονται σε ένα βαθύ μπολ.

Για να στεγνώσουν τα υλικά, ρίξτε προσεκτικά 80 χιλιοστόγραμμα νερό, πρέπει πρώτα να κρυώσει και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Το αποψυγμένο κρέας καβουριών βυθίζεται σε κουρκούτι και απλώνεται σε ένα τηγάνι, τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.

Ξυλάκια καβουριού σε κουρκούτι με τυρί

Για ένα πακέτο κρέας καβουριού θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• πέντε κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου;
• μπαχαρικά (πάπρικα, αλεσμένο τζίντζερ, κόλιανδρος, τριμμένο μοσχοκάρυδο).

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Προσθέστε νερό και ζυμώστε τη ζύμη.

Το τυρί κόβεται σε φέτες μήκους περίπου επτά εκατοστών.

Τα ξυλάκια ξεδιπλώνονται, μια λωρίδα τυριού τοποθετείται μέσα και τυλίγεται πίσω.

Στη συνέχεια βουτηγμένο σε κουρκούτι και τηγανισμένο.

Ξυλάκια καβουριού σε κουρκούτι (συνταγή με γάλα και αυγά)

Μαγειρική ζύμη. Δύο κρόκοι αυγών πρέπει να χτυπηθούν μαζί με το αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε εκατό χιλιοστόγραμμα γάλα και 80 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε τη για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια δύο αυγών στο κουρκούτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βουτάμε το αποψυγμένο κρέας καβουριών στη ζύμη και τηγανίζουμε.

Με μαγιονέζα

Για να μαγειρέψετε μπαστουνάκια καβουριού σε κουρκούτι μαγιονέζας, θα πρέπει να προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• συσκευασία κρέατος καβουριών;
• ένα αυγό;
• εκατό γραμμάρια αλεύρι;
• μία κουταλιά της σούπας μαγιονέζα;
• λίγο αλάτι και τριμμένη φρυγανιά.

Ανακατέψτε μαγιονέζα, αυγό, αλάτι σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Τα αποψυγμένα μπαστουνάκια πρώτα βυθίζονται σε κουρκούτι και μετά σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.

Αυθεντικό κουρκούτι καρύδας

Για να μαγειρέψετε ραβδιά καβουριού σε κουρκούτι καρύδας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πακέτο καβούρι;
• 70 γραμμάρια αλεύρι;
• 50 χιλιοστόγραμμα νερού;
• ένα ποτήρι καρύδα.

Απαιτείται ανάμειξη αλεύρι, τρίμματα, αλάτι. Προσθέστε κρύο νερό σε αυτά. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βουτάμε τα ξεπαγωμένα μπαστούνια πρώτα στο αλεύρι, μετά στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σωληνάρια πίτας

Απαιτούμενα συστατικά:

• δύο κομμάτια λεπτή πίτα;
• συσκευασία κρέατος καβουριών;
• ένα ζευγάρι αυγά;
• εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί;
• τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• greens.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Προβράζουμε τα αυγά κοτόπουλου και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τρίβουμε το τυρί με τον ίδιο τρόπο.
2. Το κρέας καβουριών και τα μυρωδικά είναι ψιλοκομμένα.
3. Τα θρυμματισμένα συστατικά αναμειγνύονται και σε αυτά προστίθενται σκόρδο (πέρασμα από πρέσα), μαγιονέζα, μπαχαρικά και αλάτι.
4. Το ψωμί πίτα κόβεται σε μικρά τετράγωνα. Βάλτε τη γέμιση εκεί και τυλίξτε τη σε ένα σωληνάριο.
5. Για το κουρκούτι, χρειάζεστε μόνο αυγά, τα οποία πρέπει να χτυπηθούν καλά, αλάτι και πιπέρι.
6. Τα τελειωμένα σωληνάρια βυθίζονται σε κουρκούτι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Προϊόντα με καλή διάρκεια ζωής χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.
2. Το κρέας καβουριών πρέπει να αποψυχθεί καλά, διαφορετικά το πιάτο θα βγει άγευστο.
3. Για τη ζύμη, τα αυγά προψύχονται. Για να γίνει η ζύμη αφράτη, χτυπάμε χωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια που έχουμε χωρίσει.
4. Το γάλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά το νερό πρέπει να είναι παγωμένο.
5. Τα μπαχαρικά θα βοηθήσουν να δώσετε στη ζύμη πικάντικες νότες.
6. Για να μην απλωθεί το κουρκούτι και να κρατήσει το σχήμα του, τα ξυλάκια πρέπει να βυθιστούν σε καλά ζεσταμένο λάδι.
7. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο σνακ όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και στο φούρνο.

Τα ραβδιά καβουριού σε κουρκούτι (οι φωτογραφίες παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο) είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα. Το ελάχιστο σετ προϊόντων σάς επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και πρωτότυπο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και εκτός από οποιοδήποτε συνοδευτικό ή λαχανικό.