Barberry (μούρα). Barberry: χρήσιμες ιδιότητες, εφαρμογή, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο θάμνος Barberry μπορεί να βρεθεί τυχαία στο νότιο τμήμα της Ρωσίας. Τα μούρα με έντονο κόκκινο χρώμα εμφανίζονται στις αρχές του φθινοπώρου. Η μάλλον ευχάριστη γεύση των μούρων αυτού του φυτού σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κομπόστες και ποτά φρούτων από αυτά. Το εκχύλισμα μούρων Barberry χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική. Μάλλον για να μην συναντήσω ένα τέτοιο άτομο που δεν θα θυμόταν τη γεύση των "barberries" από την παιδική ηλικία. Εάν τα φρούτα είναι αποξηραμένα και ψιλοκομμένα, θα έχετε ένα νόστιμο καρύκευμα που ταιριάζει πολύ με το ρύζι. Αυτά τα μούρα έχουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Το Barberry χρησιμοποιείται στη θεραπεία πολλών ασθενειών, καθώς και ως βοήθημα στην απώλεια βάρους.

Σύνθεση από barberry

Οι θεραπευτικές ιδιότητες ενός φυτού οφείλονται στη χημική του σύσταση. Έτσι, τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, βήτα-καροτίνη, αλκαλοειδή. Περιλαμβάνουν επίσης μακρο- και μικροστοιχεία, ουσίες πηκτίνης. Καθώς ωριμάζουν τα μούρα barberry, η συγκέντρωση των χημικών ουσιών αλλάζει σημαντικά. Το μακρύτεροφρούτα στον θάμνο, τόσο πιο χρήσιμα είναι. Τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, μετά το πρώτο κρύο, η περιεκτικότητα σε φρουκτόζη σε αυτά είναι μέγιστη. Είναι αυτή τη στιγμή που συνηθίζεται να μαζεύουμε μούρα. Το βατόμουρο είναι ένα πολύ υγιεινό μούρο, επομένως όσοι ωφελούνται από την καλλιέργεια φυτών στις αυλές τους προσπαθούν να εφοδιαστούν με αυτά για το χειμώνα και να βελτιώσουν την ευημερία τους.

Πολύτιμα ακίνητα

Οι καρποί του φυτού έχουν ιδιότητες που τους επιτρέπουν να χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη λαϊκή, αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική. Τα μούρα επιταχύνουν την περισταλτική, ομαλοποιούν τις διαδικασίες πέψης στο σώμα και έχουν χολερετικό αποτέλεσμα. Το βατόμουρο περιέχει ουσίες που βοηθούν να απαλλαγούμε από τον πόνο σπαστικής προέλευσης. Το φυτό βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, αν και η επίδρασή του σε αυτή την περίπτωση δεν είναι τόσο έντονη και μπορεί να μην παρατηρηθεί στο φόντο της υπέρτασης. Οι τανίνες που περιέχονται στους καρπούς του βατόμουρου βοηθούν στη δυσκοιλιότητα. Το ρόφημα Barberry βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος και στη μείωση του πυρετού. Εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω, τα μούρα περιέχουν επίσης άλλα συστατικά που έχουν θετική επίδραση στο σώμα, αλλά δεν είναι λιγότερο έντονα. Τα μούρα, τα φύλλα και ο φλοιός του barberry αποτελούν μέρος ορισμένων παρασκευασμάτων και βαμμάτων.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Τα μούρα Barberry, οι χρήσιμες ιδιότητες των οποίων δεν αφήνουν καμία αμφιβολία, χρησιμοποιούνται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Το Barberry περιέχει το αλκαλοειδές berberine, το οποίο εντοπίζεται όχι στον καρπό, αλλά σε άλλα μέρη του φυτού. Αυτή η ουσία έχει μια αποτελεσματική και ισχυρήχολερετική δράση. Ο φλοιός του φυτού χρησιμοποιείται για την παρασκευή βαμμάτων που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Επίσης, τα βάμματα βοηθούν στην αντιμετώπιση του ίκτερου.

Το Barberry έχει εξαιρετική αιμοστατική δράση, γι' αυτό και χρησιμοποιείται για αιμορραγίες διαφόρων ειδών. Τα μούρα βοηθούν στη βελτίωση της όρεξης. Η παραδοσιακή ιατρική αναγνωρίζει τους καρπούς του barberry ως φυσικό αντιβιοτικό, βοηθητικό με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα μούρα barberry με έγχυση νερού ανακουφίζουν από τους ρευματικούς πόνους. Η ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης που περιέχει το καθιστά χρήσιμο για τους διαβητικούς. Τα μούρα με έντονο κόκκινο χρώμα είναι εξαιρετικά για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και των ιογενών ασθενειών. Βοηθούν στη βρογχίτιδα, τον πονόλαιμο, τον βήχα.

Το αφέψημα των φύλλων βοηθά σε παθήσεις του παγκρέατος και του ήπατος. Είναι επίσης αποτελεσματικό για φλεγμονές, δυσπεψία, έλκη στομάχου, δυσεντερία, χρόνια διάρροια. Ένα βάμμα από το φλοιό και τα φύλλα βοηθά στην πνευμονική φυματίωση, την πλευρίτιδα και την πνευμονία. Ξεπλύνετε το στόμα με αφέψημα για ουλίτιδα. Ένα αφέψημα χρησιμοποιείται για το πλύσιμο για να ανακουφίσει τους πόνους των γυναικών.

Τα φρέσκα μούρα έχουν μια χαρακτηριστική ξινίλα, γι' αυτό μερικές φορές παστώνονται με ζάχαρη. Τρώγοντας μούρα, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάστασή σας με αιμορροΐδες, δωδεκαδακτυλικό έλκος και στομάχι. Τα μούρα έχουν θετική επίδραση στην ενίσχυση των αμυντικών μηχανισμών του οργανισμού.

Barberry στην απώλεια βάρους

Σχεδόν όλα τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα είναι σε κάποιο βαθμό προικισμένα με τις ιδιότητες του λιποδιαλύτη και ενός βοηθού στην απώλεια βάρους. Ανάμεσα σε αυτά τα μούρααποδείχτηκε κουραμπιέ. Αρκετά γεγονότα υποδεικνύουν ότι οι καρποί του barberry είναι πολύ κατάλληλοι για διαιτητική πρόσληψη. Το μούρο barberry για απώλεια βάρους χρησιμοποιείται με βάση τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, επειδή η ενεργειακή αξία του προϊόντος ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 35 kcal. Με την απώλεια βάρους, είναι πολύ σημαντικό να καθιερωθούν μεταβολικές διεργασίες, οι οποίες θα βοηθήσουν επίσης αυτό το φυτό. Λίγη προσοχή στη χρήση των φρούτων χρειάζεται ακόμα, γιατί αυξάνοντας την έκκριση των πεπτικών αδένων αυξάνουν την όρεξη. Μερικές φορές βάζουν κατά λάθος γκότζι μούρα και βατόμουρα σε μια σειρά. Οι κριτικές πελατών είναι γεμάτες αγανάκτηση για τη δημοτικότητα του πρώτου και την υποτίμηση του δεύτερου.

Συμβουλές για αδυνάτισμα με barberry

Δεδομένου ότι όλα τα μούρα είναι θρεπτικά και χαμηλών θερμίδων, τα μούρα barberry, εκτός από την ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Αλλά για να έχετε ένα ορατό αποτέλεσμα, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές συστάσεις. Πρώτον, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μούρα για "σνακ", ειδικά σε περιπτώσεις όπου το επόμενο γεύμα είναι ακόμα μακριά και η πείνα είναι ήδη αρκετά αισθητή. Τα θρεπτικά συστατικά των βατόμουρων είναι εύκολα εύπεπτοι υδατάνθρακες, οι οποίοι καταναλώνονται από τον οργανισμό πολύ γρήγορα. Το αίσθημα πληρότητας θα διαρκέσει έως και μία ώρα, ακόμα κι αν φάτε μεγάλη μερίδα μούρα. Δεύτερον, όταν χάνετε βάρος, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε το βαρμπερό με τη μορφή καρυκεύματος, γιατί όταν στεγνώσει, διεγείρει την όρεξη πολλές φορές. Ο καλύτερος τρόπος να χρησιμοποιήσετε το barberry για απώλεια βάρους είναιπροετοιμασία κομπόστας από μούρα χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Ελάχιστες θερμίδες, γεμάτο στομάχι και υπέροχο άρωμα - αυτό είναι το αποτέλεσμα της κατανάλωσης ενός ροφήματος barberry.

ρόφημα μούρων

Αποτελεσματικό ρόφημα barberry μπορεί να παρασκευαστεί πολύ απλά στο σπίτι. Θα χρειαστούν για αυτό 50 γραμμάρια αποξηραμένα μούρα, λίγη κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα βανίλια. Πλένουμε τα φρούτα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια το βάζετε στη φωτιά, το αφήνετε να πάρει μια βράση και το βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αφού το ποτό είναι έτοιμο, πρέπει να το αφήσετε να σταθεί για άλλες 3 ώρες. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το ρόφημα, προσθέτουμε ζάχαρη και βανίλια (ή ζάχαρη βανίλια) και μπορείτε να απολαύσετε την ευχάριστη γεύση και το άρωμά του. Αξίζει να θυμάστε ότι αυτό το ρόφημα έχει έντονη χολερετική και διουρητική δράση.

Καρύκισμα

Τα μούρα Barberry χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη λαϊκή ιατρική, αλλά και στη μαγειρική. Οι χρήσιμες ιδιότητες συνδυάζονται τέλεια με την εξαιρετική γεύση. Από τους καρπούς του θάμνου παρασκευάζονται σιρόπια, χυμοί, κομπόστες, ζελέ, μαρμελάδες, σάλτσες. Οι κάτοικοι του Καυκάσου χρησιμοποιούν το barberry στην παρασκευή πιάτων με βάση το κρέας. Τα ελαφρώς άγουρα φρούτα μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα πιάτα, προαλατισμένα ή μαριναρισμένα. Το βατόμουρο χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική ως καρύκευμα, ειδικά για πιλάφι. Το μπαχαρικό αλλάζει ελαφρώς το χρώμα του πιάτου και του δίνει ένα εξαιρετικό άρωμα.

Για την παρασκευή μπαχαρικών χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση βατόμουρα. Οι συνταγές παρουσιάζονται σε μια ποικιλία επιλογών. Το πιο συνηθισμένο είναι το εξής: πλυμένο καιΤα φρούτα που χύνονται όλη τη νύχτα πρέπει πρώτα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα σκουπίζουμε από ένα σουρωτήρι και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο γαρύφαλλο, τζίντζερ, κανέλα και να βράσετε ξανά σε χαμηλή φωτιά. Το τελειωμένο καρύκευμα χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Αυτό το μπαχαρικό ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας και ψάρι.

Κενά

Οι ρίζες, τα φύλλα, ο φλοιός θάμνων και όχι μόνο τα μούρα είναι κατάλληλα για κενά. Τα βατόμουρα αρχίζουν να συλλέγονται στις αρχές Μαΐου, όταν εκκρίνεται ο χυμός. Ταυτόχρονα, ο φλοιός ξηραίνεται σε στεγνωτήρια και αερίζεται καλά. Όταν ο θάμνος μόλις αρχίζει να ανθίζει, τα φύλλα συλλέγονται και επίσης ξηραίνονται. Τα μούρα Barberry, φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε στο άρθρο, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων και θεραπευτικών βαμμάτων για το χειμώνα. Την άνοιξη ή το φθινόπωρο, οι ρίζες του θάμνου σκάβονται. Τα συλλεγμένα μέρη αποθηκεύονται σε χώρους προστατευμένους από την υγρασία. Το Barberry διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για έως και τρία χρόνια.

Μούρα: barberry και goji

Σε εμφάνιση, αυτά τα φρούτα μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Αυτή η ομοιότητα δημιούργησε την άποψη ότι το γκότζι μπέρι είναι βαρμπερό. Μερικοί λάτρεις των θαυματουργών φαρμάκων για απώλεια βάρους άρχισαν να απογοητεύονται. Ένας άλλος παράγοντας που πυροδότησε το ενδιαφέρον για αυτό το θέμα είναι ότι ονομάζονταν ευρέως κινέζικα barberries. Γεννιέται το ερώτημα ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ξένου φυτού και ενός εγχώριου φυτού, που το πρώτο απέκτησε τόσο ανείπωτη δημοτικότητα και είναι όντως το γκότζι μούρο;

Αν κοιτάξετε τις ρίζες, είναι προφανές ότι μόνο η γεύση και η εμφάνισητα φρούτα είναι κάπως παρόμοια. Η βοτανική δείχνει ξεκάθαρα ότι αυτά τα φυτά ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες: goji - στα Solanaceae, και barberry - σε Barberry. Μπορούμε να μιλήσουμε για την ομοιότητα των goji berries σε μεγαλύτερο βαθμό με τις ντομάτες παρά με τα barberries. Η χημική σύνθεση των φυτών είναι επίσης πολύ διαφορετική. Αυτό υποδηλώνει ότι τα goji berries και τα barberry berries είναι εντελώς διαφορετικά προϊόντα, με διαφορετικές ιδιότητες.

Αντενδείξεις

Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των μούρων barberry, δεν είναι ακόμα χωρίς αντενδείξεις, πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά, τηρώντας τη δοσολογία.

Με την παρατεταμένη χρήση φρούτων και σκευασμάτων βαρμπερό στα οποία περιλαμβάνονται, μπορεί σταδιακά να αναπτυχθεί δυσκοιλιότητα (δυσκοιλιότητα). Μην παίρνετε το barberry για ασθενείς σε προεμφραγματική κατάσταση, που πάσχουν από αυξημένη οξύτητα του στομάχου και θρομβοφλεβίτιδα. Το Barberry αντενδείκνυται σε μαιευτικές και γυναικολογικές αιμορραγίες, καθώς και σε αιμορραγίες κατά την εμμηνόπαυση. Δεν συνιστάται η χρήση βάμματος βερμούρι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, με κίρρωση του ήπατος, με αρτηριακή υπέρταση, καθώς και σε άτομα κάτω των 12 ετών.