Από τι ζύμη μπορείτε να φτιάξετε πίτα με λάχανο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Οι πίτες ψήνονται από τα αρχαία χρόνια. Τα παραδοσιακά πάρτι τσαγιού με σαμοβάρι δεν ήταν ολοκληρωμένα χωρίς λιχουδιές. Και την τιμητική θέση ανάμεσά τους κατέλαβαν οι πίτες. Οι σύγχρονοι ηλεκτρικοί βραστήρες και οι καφετιέρες έχουν αντικαταστήσει τα σαμοβάρια, αλλά οι παραδοσιακές λιχουδιές δεν έχουν χάσει τη δημοτικότητά τους. Η κατανάλωση κυριακάτικου τσαγιού με την οικογένεια δεν είναι πλήρης χωρίς αρωματικά αρτοσκευάσματα. Ναι, και το μεσημέρι, μια πίτα με λάχανο θα είναι πολύ χρήσιμη.

Συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόπιτα στο σπίτι; Πρώτα ζυμώνουμε τη ζύμη.

Υλικά:

• 1kg αλεύρι υψηλής ποιότητας;
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά;
• 0, 2 κιλά βούτυρο;
• 400ml νερό;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• αλάτι.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά. Λιώστε το βούτυρο σε βρασμένο νερό ή γάλα. Ρίξτε το ζεστό μείγμα βουτύρου στο μπολ με το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική. Στην τελική κατάσταση, δεν κολλάει στα χέρια. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη τοποθετείται σε ένα μπολ, σκεπάζεται με χαρτοπετσέτα και τοποθετείται σε φωτιά για μιάμιση ώρα. Αυξάνεται σε όγκο και γίνεται πλούσιο.

Υλικά για τη γέμιση:

• μια μικρή κεφαλή λάχανο;
• 5 αυγά;
• 30 ml φυτικό λάδι;
• 2 κρεμμύδια;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• μπαχαρικά και αλάτι.

Το λάχανο ψιλοκόβεται και βράζεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Χρειάζονται πέντε έως επτά λεπτά για να γίνει αυτό. Μεταφέρετε το λάχανο με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ. Ταυτόχρονα, το νερό αφήνεται να στραγγίσει. Προστίθεται βούτυρο στο ημικατεργασμένο προϊόν λάχανου που δεν έχει κρυώσει ακόμη. Τα αυγά είναι σκληρά βρασμένα. Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ψιλοκόβεται και ροδίζεται σε ηλιέλαιο. Το λάχανο αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα αυγά. Προσθέστε το έτοιμο κρεμμύδι, αλάτι και τριμμένο πιπέρι στο μείγμα που προκύπτει. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Η ζύμη χωρίζεται σε ξεχωριστά κέικ, από τα οποία θα σχηματίσουν μια πίτα με λάχανο. Κάθε κέικ ισοπεδώνεται και μια μικρή ποσότητα από την τελική γέμιση τοποθετείται στη μέση του. Έχοντας τσιμπήσει τις άκρες, η σχηματισμένη πίτα με λάχανο τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, έχοντας προηγουμένως αλείψει τις πλευρές με φυτικό λάδι. Πριν τα βάλουμε στο φούρνο αλείφουμε την επιφάνειά τους με χτυπημένο κρόκο. Οι πίτες με λάχανο ψήνονται σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 200 βαθμοί Κελσίου. Τριάντα λεπτά θα είναι αρκετά μέχρι να προετοιμαστείτε πλήρως.

Από ζύμη μαγιάς παρασκευάζονται λαχανόπιτες τηγανητές, η φωτογραφία των οποίων δίνεται παρακάτω.

Η λαχανοντολμάδα είναι διαφορετική για αυτούς. Όχι μόνο το ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο θα κάνει, αλλά και το ξινολάχανο.

Απαιτείται:

• 500 γραμμάρια φρέσκα ή τουρσίλάχανο;
• bulb;
• αλάτι;
• μπαχαρικά.

Προετοιμάστε την παθητικοποίηση. Το λάχανο ψιλοκόβεται, αλατίζεται και θρυμματίζεται ελαφρά. Ανακατεύεται με ένα χρυσαφένιο κρεμμύδι, πασπαλίζεται με τριμμένο πιπέρι και μαγειρεύεται καλά. Η τελική γέμιση ψύχεται.

Τα μεμονωμένα κέικ σχηματίζονται από τη ζύμη μαγιάς. Ελαφρώς ισοπεδωμένα γεμίζουν με γέμιση τσιμπώντας τις άκρες. Κάθε μπιφτέκι με λάχανο τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές σε σκεπασμένο τηγάνι σε καυτό ηλιέλαιο. Οι πίτες σερβίρονται αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παρασκευή πίτας με λάχανο. Η σφολιάτα δεν είναι χειρότερη από τη μαγιά για τέτοιο ψήσιμο. Δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, αλλά να το αγοράσετε στο κατάστημα. Για τη γέμιση ενδείκνυται φρέσκο ή ξινολάχανο. Είναι στιφάδο με κρεμμύδια. Οι σχηματισμένες πίτες ψήνονται σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 190 βαθμοί Κελσίου. Τριάντα λεπτά είναι αρκετά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πίτες.