Συνταγή για κιμά κοτόπιτες στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι πιο αρωματικό και πιο νόστιμο από τις σπιτικές πίτες; Μόνο χορταστικές, κατακόκκινες και λαχταριστές πίτες με κιμά κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί σύμβολο της οικογενειακής εστίας, της άνεσης και της ευημερίας. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ ενώ ταξιδεύετε, ένα εξαιρετικό πρωινό και ακόμη και ένα πλήρες γεύμα. Η μαγειρική ικανότητα της οικοδέσποινας έχει εκτιμηθεί από καιρό στην ικανότητα να ζυμώνει καλή ζύμη και να ψήνει πίτες.

Με την ευκαιρία, για τη ζύμη. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες πίτες με κιμά κοτόπουλου στο φούρνο τόσο από σφολιάτα που αγοράσατε στο κατάστημα, από κουλουράκια και από σπιτική ζύμη μαγιάς. Ο τρόπος παρασκευής επιλέγεται επίσης για να ευχαριστήσει και κατά την κρίση της οικοδέσποινας. Μπορεί να είναι φριτέζα ή τηγάνι. Εάν δεν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε πολύ ηλιέλαιο, τότε ο φούρνος είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Γέμισμα

Για πίτες, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά σήμερα θα είναι συνταγή για πίτες με κιμά κοτόπουλου. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν χρησιμοποιείται κρέας με χαμηλά λιπαρά, όπως πουλερικά, κουνέλι ή μοσχάρι, τότε οι πίτες μπορεί να αποδειχθούν ξηρές στο εσωτερικό. Προσθέτει ζουμερό στον κιμάβούτυρο, γάλα, σαντιγί ή σπιτική κρέμα γάλακτος.

Η γέμιση μπορεί να γίνει από ωμό, καθώς και βραστό ή βραστό κρέας. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν αρχικά ωμό κιμά, ο οποίος στη συνέχεια αναμειγνύεται με κρεμμύδια και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Για να δώσετε στα ψημένα προϊόντα πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε ελιές ή καπνιστά κρέατα στον κιμά κοτόπουλου.

ζύμη μαγιάς

Πιο συχνά, οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν για να φτιάξουν πίτες με κιμά κοτόπουλου. Ωστόσο, το μαγείρεμα απαιτεί όχι μόνο πολύ χρόνο, αλλά και προσπάθεια. Αποθηκεύουμε υπομονή και προχωράμε στην προετοιμασία της ζύμης. Σε ένα ποτήρι γάλα, πρέπει να αραιώσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Προσθέστε εκεί 25 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το για 40 λεπτά.

Μόλις φουσκώσει η ζύμη την ανακατεύουμε με τρία φλιτζάνια αλεύρι. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, δύο αυγά και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα και την αφήνουμε ζεστή για μια ώρα.

Ψήσιμο

Η φουσκωμένη ζύμη μετατρέπεται σε μακρύ λουκάνικο με τη βοήθεια των χεριών. Το κόβουμε σε κομμάτια, από το καθένα σχηματίζουμε ένα μικρό κέικ. Βάζουμε στο κέντρο την έτοιμη γέμιση για κιμά κοτόπιτες και τυλίγουμε τα γλυκά με όποιον βολικό τρόπο. Οι πίτες μπορούν να μείνουν για 20 λεπτά. Όταν φουσκώσουν, λαδώνουμε το πάνω μέρος του κίτρινου συστατικού του αυγού κοτόπουλου και το στέλνουμε να ψηθεί στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Θερμοκρασία - 200 βαθμοί.

Σφολιάτα

Αν δεν υπάρχει επιθυμίαή ώρα να μαγειρέψετε σπιτική ζύμη μαγιάς, μπορείτε πάντα να πάτε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και να αγοράσετε έτοιμη σφολιάτα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, συνιστάται η απόψυξη της ζύμης σε φυσικές συνθήκες, χωρίς τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων. Μετά από αυτό, το κομμάτι κόβεται σε ίσα τετράγωνα. Η γέμιση και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο τοποθετούνται στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Στερεώστε προσεκτικά τις άκρες, αλείψτε την κορυφή με κρόκο αυγού. Τέτοιες πίτες με κιμά κοτόπουλου ψήνονται για περίπου 15 λεπτά. στους 190 βαθμούς.

Άζυμη ζύμη

Για την παρασκευή αυτού του τύπου ζύμης χρησιμοποιούνται κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (320 g), 800 g αλεύρι, 160 g μαλακωμένο βούτυρο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη μεταφέρεται σε σακούλα ή τυλίγεται σε μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα. Ορισμένες συνταγές περιέχουν ελαφρώς διαφορετικά συστατικά για άζυμη ζύμη: κεφίρ, νερό, αλεύρι, αυγά, βούτυρο και γάλα.

Αφού ξεκουραστεί, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγετε σε μια στρώση πάχους περίπου 3 εκ. Κόβετε κύκλους χρησιμοποιώντας μια φόρμα ή ένα ποτήρι. Τα αλείφουμε με ένα αυγό, τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο και στερεώνουμε τις άκρες. Για μεγαλύτερη ζουμερή, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση ένα μείγμα από χόρτα και βούτυρο ψιλοκομμένα. Μαγειρεύουμε πίτες με κιμά κοτόπουλου από άζυμη ζύμη για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι κλασική - 180 βαθμοί.

Επιλογές γέμισης κρέατος για πίτες

Κρέας κιμάς στον ρόλοΤα toppings είναι πάντα win-win. Αλλά μερικές φορές θέλετε να το διαφοροποιήσετε και να το συμπληρώσετε με κάτι. Σας προσφέρουμε μια λίστα επιλογών που μπορείτε να σημειώσετε και να γράψετε στο βιβλίο μαγειρικής του σπιτιού σας.

• Κιμάς κοτόπουλου, κρεμμύδι, βραστό ρύζι.
• Φιλέτο κοτόπουλο, κρεμμύδι, δύο βραστά αυγά, φρέσκα μυρωδικά.
• Καρότα τριμμένα, φιλέτο κοτόπουλου, δύο κρεμμύδια, αλάτι, βραστό αυγό.
• Κιμάς κοτόπουλου, τηγανητά μανιτάρια, κρεμμύδια, φρέσκος μαϊντανός ή άνηθος.