Πολύρα σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια σε τηγάνι: συνταγή και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Pollack μαγειρεμένο σε τηγάνι σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια είναι μια λεπτή και νόστιμη λιχουδιά που ταιριάζει σε κάθε συνοδευτικό. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν το ψάρι ώστε να μην είναι στεγνό. Στο άρθρο, έχουμε συγκεντρώσει αρκετές δημοφιλείς συνταγές που θέλουμε να μοιραστούμε.

Κλασική συνταγή

Υλικά:

• ¼ κιλό ψάρι;
• 250 mg υγρή κρέμα γάλακτος;
• bulb;
• πράσινα;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα πολτός σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια σε τηγάνι:

1. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Όλα τα κόκαλα αφαιρούνται από το ψάρι και κόβονται σε στενές λωρίδες.
3. Βάζουμε το λαχανικό σε καυτό λάδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Το ψάρι στέλνεται στο κρεμμύδι και τηγανίζεται από κάθε πλευρά.
5. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι.
6. Το πιάτο αλατοπιπερώνεται.
7. Το ψάρι ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. 5 λεπτά πρινπλήρως ψημένο προσθέστε χόρτα.

Pollock με πάπρικα

Για τριακόσια γραμμάρια ψαριού θα χρειαστείτε:

• 15g πάπρικα;
• 100 g αλεύρι;
• 100 mg κρέμα γάλακτος και ίδια ποσότητα νερού;
• κρεμμύδι.

Πώς να τηγανίζετε την γύρη σε ένα τηγάνι με κρέμα γάλακτος; Η συνταγή περιγράφεται παρακάτω βήμα προς βήμα:

1. Το ψάρι αφαιρείται από τα κόκαλα και κόβεται σε μερίδες.
2. Μεμονωμένα, κάθε κομμάτι τυλίγεται σε αλεύρι, τοποθετείται σε τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές.
3. Τσιγαρίζουμε χωριστά το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια και μετά το στέλνουμε στο pollock.
4. Η κρέμα γάλακτος και το νερό χτυπάμε με ένα σύρμα, αδειάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε πάπρικα και αλάτι.
5. Μαγείρεψε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Ψάρι με άνηθο και σκόρδο

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• 0, 2 κιλά ψάρι;
• bulb;
• 80 mg κρέμα γάλακτος;
• chive;
• 30 mg ελαιόλαδο;
• πέντε χιλιοστόγραμμα χυμού λεμονιού,
• άνηθος.

Πώς να μαγειρέψετε την γύρη σε κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι; Η συνταγή είναι:

1. Για μαρινάδα συνδυάστε λάδι, χυμό και μπαχαρικά.
2. Το έτοιμο φιλέτο κόβεται σε μερίδες, μεταφέρεται σε βαθύ πιάτο και μαρινάρεται για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.
3. Σοτάρουμε χωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο και το αλείφουμε στο ψάρι.
4. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι στο τηγάνι.
5. Στιφάδο Pollack σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από είκοσιλεπτά.

Πιάτο με καρότα

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε προϊόντα στις ακόλουθες αναλογίες:

• 0,5kg ψάρι;
• 100g καρότα και 50g κρεμμύδια;
• 60ml νερό;
• 200 mg κρέμα γάλακτος.

Το πολτό σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια σε τηγάνι μαγειρεύεται ως εξής:

1. Το καθαρισμένο ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια, αλατίζεται και πιπερώνεται.
2. Λαχανικά κομμένα τυχαία και τηγανισμένα μέχρι να μαλακώσουν.
3. Το ψάρι απλώνεται από πάνω, περιχύνεται με νερό και κρέμα γάλακτος.
4. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά.

Πολύκα με ντομάτες

Υλικά:

• ¼ κιλό ψάρι;
• μια δυο ντομάτες;
• bulb;
• γλυκό πιπέρι;
• μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος;
• 100 g αλεύρι.

Πώς να τηγανίζετε την γύρη σε ένα τηγάνι για να μην είναι στεγνή; Δείτε την αναλυτική συνταγή παρακάτω:

1. Το ξεφλουδισμένο ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια, βουτηγμένο σε αλεύρι και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές.
2. Τα λαχανικά ψιλοκομμένα τυχαία τηγανίζονται χωριστά και τα βάζουμε στο τηγάνι πάνω από το πολτό.
3. Ρίξτε κρέμα γάλακτος, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
4. Το πιάτο σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Ψάρι με μανιτάρια

Υλικά:

• 300 γραμμάρια ψαριού;
• 100 g φρέσκα μανιτάρια;
• ένα μικρό καρότο;
• bulb;
• 50 mg νερό;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• δέκα γραμμάρια αλεύρι.

Νόστιμο πολτό σε τηγάνι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα λαχανικά κόβονται τυχαία. Αρχικά, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται και στη συνέχεια χύνονται τα μανιτάρια.
2. Όταν τα υλικά είναι μαλακά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ψάρι.
3. Η κρέμα γάλακτος αναμιγνύεται με αλεύρι, αλάτι και νερό. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από το πιάτο.
4. Μαγείρεμα είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πιάτο με γλυκοπατάτα

Υλικά:

• ½ κιλό ψάρι;
• τρεις μεγάλες πατάτες;
• 100 mg κρέμα γάλακτος;
• 150 mg νερό;
• κρεμμύδι και καρότο.

Μαγείρεμα πολτός σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια σε τηγάνι:

1. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
2. Δακτύλιοι πατάτας τοποθετούνται στον πάτο του τηγανιού, τηγανητά λαχανικά και ψιλοκομμένο ψάρι τοποθετούνται από πάνω.
3. Το πιάτο περιχύνεται με νερό, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και μπαχαρικά.
4. Είναι απαραίτητο να σιγοβράσει σε μια μικρή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Ψάρι με μπρόκολο

Υλικά:

• 0,5kg ψάρι;
• ¼ κιλό μπρόκολο;
• bulb;
• 100 mg κρέμα γάλακτος.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Οι προετοιμασίες ξεκινούν με το τηγάνισμα του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και μετά το ψάρι στέλνεται σε αυτό.
2. Όταν τηγανιστεί η πολτό και από τις δύο πλευρές, απλώστε από πάνω μπρόκολο.
3. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
4. Ο χρόνος ψησίματος της πολτός σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια σε τηγάνι είναι 30 λεπτά.

Ψάρι με κουνουπίδι

Για 0,5 κιλά γύρης πρέπει να προετοιμάσετε:

• 200g λάχανο;
• ένα κρεμμύδι;
• 50ml νερό;
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτά φτερά και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι.
2. Όταν το λαχανικό αλλάξει χρώμα, μπορείτε να απλώσετε το έτοιμο ψάρι.
3. Δέκα λεπτά αργότερα, οι ταξιανθίες λάχανου στέλνονται στο τηγάνι, ρίχνουμε νερό και κρέμα γάλακτος.
4. Το πιάτο αλατοπιπερώνεται.
5. Είναι απαραίτητο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά.

Πολύκο σε κρέμα γάλακτος με κρασί

Για ½ κιλό ψάρι θα χρειαστείτε:

• bulb;
• 0, 1ml κρασί;
• 0, 15 ml κρέμα γάλακτος;
• 50ml νερό;
• αλεύρι για πανάρισμα.

Μαγείρεμα τρυφερό ψάρι:

1. Η έτοιμη πολτό κόβεται, τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Όταν το λαχανικό αλλάξει χρώμα, ρίχνεται το κρασί.
4. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε κρέμα γάλακτος, νερό, αλάτι, τηγανητό αλεύρι (10 g) και μπαχαρικά.
5. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Ψάρι σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας

Υλικά:

• ½ κιλό ψάρι;
• κρεμμύδι και καρότο;
• μισό ποτήρι χυμό ντομάτας και ίδια ποσότητα κρέμα γάλακτος.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τα καρότα ψιλοκομμένα στον τρίφτη. Τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Το ψάρι σε φέτες στέλνεται στο τηγάνι.
3. Μετά από δέκα λεπτά, ρίχνουμε τον χυμό και την κρέμα γάλακτος και το πιάτο αλατοπιπερώνεται.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.

Πολύρα σε σάλτσα μουστάρδας με ξινή κρέμα

Για 0,5 κιλά ψάρι θα χρειαστείτε:

• καρότο;
• bulb;
• 50ml νερό;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 50 g έτοιμη μουστάρδα;
• μια δυο σκελίδες σκόρδο;
• greens.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά κόβονται τυχαία, τηγανίζονται λίγο και προσθέτουμε ψιλοκομμένο ψάρι.
2. Μετά από δέκα λεπτά, ρίξτε νερό και κρέμα γάλακτος.
3. Προσθέστε μουστάρδα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το ψάρι σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά.

Ψάρι σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα σόγιας

Υλικά:

• ½ κιλό ψάρι;
• 30 ml σάλτσα βαλσάμικο;
• 100 mg κρέμα γάλακτος;
• 50ml νερό;
• κρεμμύδι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Η έτοιμη πολτό κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε βαθύ πιάτο και περιχύνεται με σάλτσα για δέκα λεπτά.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές μισές ροδέλες και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
3. Όταν το λαχανικό αλλάζει χρώμα, του στέλνεται ψάρι μαζί με τη σάλτσα. Και επίσης ρίξτε νερό και κρέμα γάλακτος.
4. Το πιάτο αλατίζεται, πιπερώνεται και μαγειρεύεται για 20 λεπτά.

Συνταγή για στιφάδο πολτό σε κρέμα γάλακτος για το φούρνο

Για 0,5 κιλά ψάρι θα χρειαστείτε:

• σκληρό τυρί - 100 g;
• bulb;
• 150 mlκρέμα γάλακτος.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Απλώστε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα βαθύ ταψί.
2. Απλώστε από πάνω έτοιμη πολτό.
3. Πασπαλισμένο με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Το τυρί τρίβεται και ανακατεύεται με κρέμα γάλακτος. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται πάνω από τα ψάρια.
5. Το πιάτο ψήνεται για είκοσι λεπτά. Θέρμανση, ο φούρνος δεν ξεπερνά τους 180 βαθμούς.

Συνταγή μπόνους

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ¼ κιλό ψάρι;
• κρεμμύδι και καρότο;
• 100 mg κρέμα γάλακτος;
• 60ml νερό.

Αναλυτική συνταγή για πολτό σε αργή κουζίνα:

1. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται τυχαία.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ειδικό μπολ, ρίξτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
3. Το Pollock καθαρίζεται, κόβεται, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατεύουμε, στέλνουμε στη μάζα κρεμμυδιού και τηγανίζουμε.
4. Ρίχνουμε νερό και κρέμα γάλακτος.
5. Αλλάξτε το πρόγραμμα σε "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Προτάσεις για το μαγείρεμα πολτός σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι με κρεμμύδια

1. Κατά την απόψυξη των ψαριών, δεν συνιστάται η χρήση φούρνου μικροκυμάτων, καθώς οι αλλαγές θερμοκρασίας θα κάνουν το γύρισμα ακόμη πιο στεγνό.
2. Για ευκολία, τα πτερύγια αφαιρούνται με ειδικό ψαλίδι κουζίνας.
3. Για να μην έχει πικρή γεύση το πιάτο, φροντίστε να αφαιρέσετε τη σκούρα μεμβράνη από την κοιλιά του ψαριού.
4. Ανεξάρτητα από τη συνταγή, ο χυμός λεμονιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ψάρια. Απόη παρουσία αυτού του συστατικού θα ωφελήσει μόνο τη γεύση του πιάτου. Τα κομμάτια ψαριού μπορούν να μαριναριστούν ή απλά να πασπαλιστούν με χυμό.
5. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, αλλά με μέτρο για να μην διακόψετε την λεπτή γεύση της κρέμας.
6. Όπως γνωρίζετε, το pollock είναι ένα ξερό ψάρι. Επομένως, για να γίνει το πιάτο ζουμερό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιπαρή κρέμα γάλακτος και να μην φυλάξετε λάδι στο τηγάνισμα.
7. Σε πολλές συνταγές δεν προστίθεται μόνο κρέμα γάλακτος, αλλά και νερό. Πριν προσθέσετε αυτά τα συστατικά, πρέπει να ενωθούν σε ένα βαθύ πιάτο και να ανακατευτούν καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
8. Το κανονικό αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται ως πανάρισμα.
9. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι για να μαγειρέψετε το πιάτο.
10. Το μαγείρεμα των ψαριών πρέπει να καλύπτεται.

Το άρθρο περιέχει πολλές επιλογές για το μαγείρεμα ψαριών, όπου η γεύση αλλάζει λόγω πρόσθετων συστατικών. Το Pollock σε κρέμα γάλακτος με λαχανικά θα εντυπωσιάσει ακόμη και επιλεκτικούς. Πειραματιστείτε με τα υλικά και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.