Ρολά κανέλας χωρίς μαγιά: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ρολά κανέλας είναι κλασικά αρτοσκευάσματα για τσάι. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς, αλλά υπάρχουν συνταγές χωρίς μαγιά. Τα ρολά κανέλας μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: με μήλα, μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, κολοκύθα, τυρί κότατζ, τυρί και ούτω καθεξής. Είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν. Στο άρθρο παρουσιάζονται διάφορες συνταγές για ψωμάκια κανέλας χωρίς μαγιά.

Από σφολιάτα

Υλικά:

• Σφολιάτα.
• Δύο μήλα.
• Μισό λεμόνι.
• Δύο ποτήρια νερό.
• Τρεις κουταλιές της σούπας χοντρή μαρμελάδα ροδάκινο.
• Πίνακας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.
• Κανέλα (για γεύση).

Πώς να φτιάξετε ρολά κανέλας:

1. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τον πυρήνα με τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και βουτήξτε τα μήλα σε αυτό για να μην σκουρύνουν.
3. Βάλτε το μπολ με τα μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων για τρίαλεπτά για να μαλακώσει.
4. Ρίξτε 2 τραπέζια στη μαρμελάδα. κουταλιές νερό, ανακατεύουμε και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό και μετά ανακατεύουμε.
5. Απλώστε τη ζύμη και κόψτε λωρίδες.
6. Αλείφουμε κάθε λωρίδα με μαρμελάδα, βάζουμε μήλα στη μισή λωρίδα, τα σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό. Τυλίξτε τη λωρίδα σε τριαντάφυλλο.
7. Ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά στο φούρνο στους 180o.

Πασπαλίζουμε τα τελικά προϊόντα με κανέλα και ζάχαρη άχνη.

Σε κεφίρ

Υλικά για ζύμη:

• Ποτήρι γιαούρτι.
• Δύο φλιτζάνια αλεύρι.
• κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ.
• Τέσσερα κουταλάκια του γλυκού δαμάσκηνα. λάδια.
• Αλάτι.

Για γέμιση:

• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
• Δύο κουταλιές της σούπας λιωμένα δαμάσκηνα. λάδια.
• Δύο κουταλιές της σούπας κανέλα.

Για γλάσο:

• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• Δύο τσάγια. κουταλιές χυμό λεμονιού.

Βήματα για να φτιάξετε ψωμάκια κανέλας χωρίς μαγιά:

1. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, ανακατεύουμε και μετά βάζουμε το μαλακωμένο δαμάσκηνο. βούτυρο και τρίβουμε σε ψίχουλα.
2. Προσθέστε το γιαούρτι, ανακατέψτε, ζυμώστε τη ζύμη. Εάν κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
3. Ανακατεύουμε κανέλα και ζάχαρη.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχος περίπου 5 mm. Αλείφουμε με λιωμένο δαμάσκηνο. βούτυρο, πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε σε κομμάτια πάχους περίπου 5 cm.
6. Καλύψτε τη φόρμα γιαλαδόκολλα, την αλείφουμε με βούτυρο και τοποθετούμε τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
7. Βάζουμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 200 βαθμούς.
8. Ετοιμάζουμε το γλάσο: σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού και την άχνη ζάχαρη και το αφήνουμε στη φωτιά για ένα λεπτό. Περιχύνετε τα έτοιμα ψωμάκια με το έτοιμο μείγμα.

Με κολοκύθα και μήλα

Προϊόντα:

• 0,5 κιλά αλεύρι.
• Τέσσερα αυγά.
• Δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 200 g βούτυρο.
• Τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• 250g κολοκύθα.
• Ένα μήλο.
• κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
• Αλάτι.

Βήματα παρασκευής τσουρέκια:

1. Καθαρίζουμε το μήλο και την κολοκύθα, κόβουμε σε κύβους και ψήνουμε στο φούρνο.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη ζάχαρη, το αλάτι. Προσθέστε όχι κρύα δαμάσκηνα. βούτυρο και τρίψτε για να γίνει μια ψίχα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος.
4. Προσθέστε το μείγμα των αυγών στην ψίχα του αλευριού και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε την κολοκύθα και τα μήλα και ανακατέψτε ξανά.
5. Στρώστε ένα ταψί με ένα ταψί σιλικόνης και ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ψωμάκια.
6. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στο φούρνο στους 180o και μετά σερβίρουμε ζεστό.

Ρολά κανέλας χωρίς μαγιά: Συνταγή με μέλι

Υλικά:

• Ποτήρι γάλα.
• Τρία φλιτζάνια αλεύρι.
• Πρωτεΐνηένα αυγό.
• Τρεις κουταλιές της σούπας μέλι.
• Τσάι. μια κουταλιά (χωρίς τσουλήθρα) σόδα (σβήνουμε με ξύδι).
• Δύο τραπέζια. μεγαλώνει κουτάλια. λάδια.
• Δύο κουταλιές της σούπας χοντρό αλεύρι σίκαλης.
• Δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας κανέλα.
• Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Μισό τσάι. κουταλιές αλάτι.

Βήματα παρασκευής τσουρέκια:

1. Σβήστε τη σόδα με μηλόξυδο (1 κουταλάκι του γλυκού).
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι σίκαλης και το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα τη σβησμένη σόδα και το ζεστό γάλα και μετά το ασπράδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη (δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια, διαφορετικά προσθέτουμε αλεύρι) και βγάζουμε μια μπάλα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε την κανέλα με τη ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και μουλιασμένες σταφίδες.
4. Ζύμη χωρισμένη στη μέση. Πασπαλίζουμε με αλεύρι στο τραπέζι, ανοίγουμε τη μισή ζύμη, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο. Πασπαλίζουμε το μείγμα κανέλας-ζάχαρης σε ομοιόμορφη στρώση, τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε 10 κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή λαδόκολλα. Κάνετε το ίδιο με τη δεύτερη παρτίδα ζύμης. Με τον υπόλοιπο κρόκο, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο σιλικόνης για να λαδώσετε την επιφάνεια των ψωμιών. Αφήστε τα ψωμάκια για δέκα λεπτά. Εν τω μεταξύ ανάβουμε τον φούρνο ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Ψήνετε τα ρολά κανέλας για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνετε για άλλα δέκα λεπτά. Όταν τα ψωμάκια ροδίσουν και η μυρωδιά της κανέλας γεμίσει την κουζίνα, ο φούρνος μπορεί να είναιoff.
5. Γλάσο μελιού. Συνδυάστε το μέλι με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, λιώστε σε ένα λουτρό νερού. Περιχύνετε τα έτοιμα ψωμάκια με γλάσο μελιού και σερβίρετε ζεστά με τσάι.

Για πώς να ψήσετε άπαχα ψωμάκια κανέλας, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε τέτοια γλυκά. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για ψωμάκια κανέλας χωρίς μαγιά, οπότε ο καθένας θα βρει μια επιλογή της αρεσκείας του.