Καλό ουίσκι: με ποια κριτήρια; Ποιο ουίσκι είναι καλύτερο να επιλέξετε;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν δοκιμάζετε ουίσκι για πρώτη φορά, είτε θα γίνετε θαυμαστής και θαυμαστής του, είτε θα το αντιμετωπίζετε με περιφρόνηση, ως ένα υπερβολικά διαφημισμένο ελίτ πνεύμα. Στη δεύτερη περίπτωση, πιθανότατα, έχετε δοκιμάσει ένα ποτό με όχι τη «δική σας» απόλαυση, και επομένως πρέπει απλώς να δοκιμάσετε μια διαφορετική ποικιλία, με διαφορετικό μπουκέτο.

Αυτό το ισχυρό αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα σε αλκοόλ έως 50-60 βαθμούς έχει χαρακτηριστική λαμπερή γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Συνηθίζεται να μην πίνετε καλό ουίσκι με μια γουλιά για να μεθύσετε γρήγορα, αλλά να το γευτείτε με καλή παρέα για χαλαρές συζητήσεις ή με την κατάλληλη διάθεση.

Οι καταπληκτικές αρετές του gentlemen's ποτό

Πραγματικό ουίσκι υψηλής ποιότητας - ονομάζεται και «ζωντανό νερό» - με μέτρια κατανάλωση, έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και ως εκ τούτου τονώνει την κυκλοφορία του αίματος. Χάρη σε αυτό, το σώμα έρχεται σε τόνο, η αποτελεσματικότητα του εγκεφάλου αυξάνεται, η οποία ενεργοποιεί τη συγκέντρωση, τις δημιουργικές και αναλυτικές ικανότητες.

Αυτό συμβαίνει με τον σωστό συνδυασμό εισερχόμενωνστη σύνθεση ουίσκι υψηλής ποιότητας, φυσικά αιθέρια έλαια δημητριακών και ρητίνες δέντρων, τανίνες, προσεκτικά καθαρισμένες αλκοόλες και άλλα πράγματα. Η λανθασμένη σύνδεση εξαρτημάτων ή η εξοικονόμηση πρώτων υλών προκαλούν δυσάρεστες συνέπειες και συμπτώματα.

Πώς δημιουργείται το «ζωντανό νερό»

Για να φτιάξετε το καλύτερο ουίσκι:

1. Για περίπου 10 ημέρες, εμφανίζεται βυνοποίηση - η βλάστηση των βρεγμένων κόκκων, που είναι η βάση γεύσης.
2. Στη συνέχεια, η βύνη στεγνώνει με διάφορους τρόπους, προσθέτοντας επιπλέον αποχρώσεις στο μπουκέτο.
3. Η βύνη αλέθεται, προστίθεται ζεστό νερό και ωριμάζει μέχρι να προκύψει μούστο, μετά από την οποία εισάγεται η μαγιά και πραγματοποιείται η διαδικασία ζύμωσης.
4. Το ποτό που έχει υποστεί ζύμωση αποστάζεται πολλές φορές - αποστάζεται - παίρνει ισχυρό αλκοόλ.
5. Το τελικό προϊόν παλαιώνεται για τουλάχιστον τρία χρόνια, πιο συχνά σε δρύινα βαρέλια για sherry, ale, bourbon και άλλα, τα οποία κάθε αποστακτήριο επιλέγει κατά την κρίση του, το οποίο προσθέτει επιπλέον άρωμα, σκούρο χρώμα και απαλότητα.
6. Φιλτράρισμα και εμφιάλωση - το κομψό «ζωντανό νερό» από βύνη είναι έτοιμο.

Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις και λεπτές αποχρώσεις με τις οποίες γεννιέται αυτό το νόστιμο ποτό.

Ποιο ουίσκι είναι καλύτερο να επιλέξετε για την πρώτη δοκιμή ή να το παρουσιάσετε ως δώρο, μερικές συμβουλές για σημαντικά σημεία που επηρεάζουν δραστικά την εξαίσια γεύση και το λεπτό άρωμα. Όταν επιλέγετε ουίσκι, προσέξτε την περίοδο παλαίωσης, τη χώρα προέλευσης και τον κατασκευαστή.

Περίοδος διατήρησης

Ένα δυνατό αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται μετά από απόσταξη, μόνο όταν επιμένει σε αρωματικά βαρέλια αποκτά χαρακτηριστικές και ευγενείς νότες και αποχρώσεις γεύσης. Η περίοδος παλαίωσης που αναγράφεται στα μπουκάλια δείχνει την ηλικία του νεότερου από τα οινοπνευματώδη. Όταν αποφασίζετε ποιο ουίσκι να επιλέξετε, εστιάστε σε μια μέση περίοδο 5-10 ετών - το ποτό θα παλαιώσει αρκετά.

σκωτσέζικο ουίσκι

Περήφανοι ορεινοί αποδίδουν στον εαυτό τους την εφεύρεση του «ζωντανού νερού» και έχουν αρχαίες παραδόσεις στην κατασκευή του. Για τα περισσότερα ποτά από τη Σκωτία, χρησιμοποιείται βυνοποιημένο κριθάρι. Ξηραίνεται σε άνθρακα τύρφης και ο πολτός αποστάζεται μόνο δύο φορές, γι' αυτό το τελικό προϊόν έχει συχνά έντονη ή καπνιστή γεύση. Σε διαφορετικά αποστακτήρια, ο βαθμός ισχύος αυτής της ασυνήθιστης απόλαυσης είναι διαφορετικός, αλλά αν αυτό δεν σας τρομάζει, τότε οι γνώστες προτείνουν τα Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (με ήπιο άρωμα), Dewars, Higlant Park ως καλό ουίσκι και "Chivas" (με έντονο τόνο τάρτας).

Η αρχαία σκωτσέζικη τεχνολογία και παράδοση φέρνει πολλές αποκλειστικές νότες και αποχρώσεις και χαίρει μεγάλης εκτίμησης στην κατάταξη του "ζωντανού νερού". Το 2007, το 2009, το 2010 και το 2013, οι σκωτσέζοι ζυθοποιοί αναγνωρίστηκαν από τους γνώστες ως το "Καλύτερο ουίσκι στον κόσμο".

ιρλανδικό ουίσκι

Το όνομα του ποτού είναι διαφορετικό από το σκωτσέζικο αντίστοιχο. Οι Ιρλανδοί ισχυρίζονται επίσης ότι είναι οι πρώτοι εφευρέτες του ουίσκι και είναι περήφανοι για όχι λιγότερο αρχαίες παραδόσεις και μεθόδους παραγωγής. Η βύνη γίνεται μεμε την προσθήκη κόκκου σίκαλης, ξηραίνονται σε φούρνο, και δεν καπνίζονται, και το ζυμωμένο μούστο αποστάζεται τρεις φορές. Επομένως, το ιρλανδικό ποτό έχει πιο ισορροπημένο, πλούσιο, επίμονο, απαλό, «κρεμώδες» άρωμα.

Το καλό ουίσκι των επωνυμιών Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton έχει αποδειχθεί εξαιρετικό.

American Bourbon

Η εκδοχή του ουίσκι του Yanke είναι πάνω από 51% καλαμπόκι, με το υπόλοιπο να είναι κριθάρι, σιτάρι και σίκαλη. Το Bourbon παρασκευάζεται χωρίς βύνη, απλά τρίβοντας τα φασόλια και ζυμώνοντας. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης, χρησιμοποιούνται βαρέλια που ψήνονται από μέσα, χάρη στα οποία η διαδικασία ωρίμανσης του ποτού είναι ταχύτερη και η ελάχιστη περίοδος παλαίωσης για το αμερικανικό ουίσκι καλαμποκιού είναι δύο χρόνια. Η γεύση του είναι γλυκιά και το άρωμα μετά την παλαίωση χαρακτηριστικό και βαθύ.

Οι πιο διάσημες μάρκες bourbon είναι οι Jim Beam και Jack Daniels. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του τελευταίου είναι τα ειδικά φίλτρα σφενδάμου ζάχαρης, που προσθέτουν ένα μοναδικό μπουκέτο. Λόγω της γλυκύτητας και του πλούτου του, αυτό το είδος ουίσκι είναι δημοφιλές για την πρώτη γνωριμία με το ποτό.

Ιαπωνικό ουίσκι

Ιστορικά, ο νεότερος παραγωγός βύνης "νερό της ζωής" κερδίζει γρήγορα μια ηγετική θέση μεταξύ των ειδήσεων και των ειδικών. Το 2008, το 2011 και το 2012, Ιάπωνες παραγωγοί κέρδισαν το Grand Prix για το καλύτερο ουίσκι στον κόσμο. Η τεχνολογία για τη δημιουργία ενός ποτού είναι πιο κοντάΣκωτσέζικες παραδόσεις, μέχρι τη χρήση εισαγόμενης τύρφης και την προσθήκη βύνης scotch σε blending, αλλά ταυτόχρονα υψηλής τεχνολογίας. Οι πρώτες ύλες είναι και κριθάρι και ρύζι, καλαμπόκι, κεχρί και η γεύση δεν είναι τόσο καπνιστή.

Η γεύση του ποτού επηρεάζεται από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του: η σίκαλη και το φαγόπυρο προσθέτουν πικράδα, το κριθάρι - μια σκληρή επίγευση, το καλαμπόκι και το ρύζι - ελαφρότητα και απαλότητα. Εξίσου σημαντικό είναι το νερό που χρησιμοποιείται, το κλίμα και ο αέρας στον οποίο δημιουργείται το προϊόν, οι τεχνολογικές λεπτότητες, το υλικό των φίλτρων και των βαρελιών παλαίωσης, ο χρόνος παλαίωσης. Επομένως, ακόμη και το ουίσκι από μια χώρα, ένα αποστακτήριο, μια μάρκα, ακόμα και από γειτονικά βαρέλια μπορεί να διαφέρει όπως ο ουρανός και η γη.

Η σύνθεση του "ζωντανού νερού": ποιο είδος ουίσκι θεωρείται καλό

Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε, να θυμάστε ή να σημειώσετε όταν πάτε για ψώνια:

Ουίσκι με κόκκους. Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται από μείγμα διαφόρων δημητριακών, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως ως πρώτη ύλη για ανάμειξη.

Ουίσκι m alt - παρασκευάζεται μόνο από βύνη κριθαριού, η οποία μπορεί να είναι:

1. Μονό βαρέλι - ένα ποτό ενός συστατικού από ένα βαρέλι, μπορεί να αραιωθεί με νερό σε τυπική περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
2. Single m alt - ένας συνδυασμός μόνο ροφημάτων βύνης από το ίδιο αποστακτήριο, πιθανώς με διαφορετικό χρόνο παλαίωσης. Το πιο δημοφιλές ανάμεσα στους γνώστες και τους γνώστες του m alt ουίσκι. Κάποιος πιστεύει ότι η γεύση και το άρωμά του είναι πολύ τραχιά και πρέπει να το μαλακώσετε με ένα μείγμα, αλλά με την πάροδο του χρόνου, έχοντας δοκιμάσει το ποτό, δεν θα συμφωνήσετε με αυτό.
3. Βαρέλι (βύνη) - συνδυασμόςβύνη "ζωντανό νερό" από διαφορετικά αποστακτήρια σε ένα βαρέλι.

Μικτό ή ανάμεικτο ουίσκι (Blended whisky) - το πιο δημοφιλές μεταξύ των καταναλωτών - περισσότερο από το 90% της ζήτησης, ένα είδος ποτού, το οποίο είναι ένα μείγμα συστατικών βύνης και δημητριακών.

Και το τελευταίο πράγμα: δεν πρέπει να πληρώσετε υπερβολικά για μια προωθούμενη μάρκα και συσκευασία, μπορείτε πάντα να βρείτε ένα καλό φθηνό ουίσκι σε λογική τιμή. Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβετε τι ακριβώς ψάχνετε.

Τώρα γνωρίζετε το ελάχιστο για αυτό το εκλεκτό και εκλεπτυσμένο ποτό και σας καθοδηγεί λίγο ο πλούτος της επιλογής σας. Θα είστε σε θέση να βρείτε σωστά αρκετές ποικιλίες για να δοκιμάσετε και να αποφασίσετε ποιο "ζωντανό νερό" είναι το δικό σας. Το να πίνεις καλό ουίσκι είναι μια απολαυστική εμπειρία.