Χορτοφαγική πίτα: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η χορτοφαγία είναι ένα ειδικό σύστημα διατροφής που συνεπάγεται την πλήρη ή μερική απόρριψη ζωικών προϊόντων. Ωστόσο, η απουσία κρέατος, γάλακτος και αυγών δεν κάνει τη διατροφή των ανθρώπων που τηρούν μια τέτοια δίαιτα πενιχρή και χωρίς ενδιαφέρον. Μετά από όλα, ακόμη και χωρίς αυτά τα συστατικά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Το σημερινό υλικό περιέχει τις πιο δημοφιλείς συνταγές για χορτοφαγικές πίτες.

Με κακάο

Αυτό το αρωματικό ζύμη με λαμπερή γεύση σοκολάτας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οικογενειακές συγκεντρώσεις με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Έχει αέρινη υφή και εξαιρετική απαλότητα. Για να το φτιάξετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• ¾ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη.
• 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού.
• 6 τέχνη. μεγάλο. ξηρή σκόνη κακάο.
• 1 φλιτζάνι καθαρό νερό.
• ¼ φλιτζάνι αποσμητικό λάδι.
• ¼ κουτ αλάτι κουζίνας.
• 1 κ.σ μεγάλο. ξύδι.
• 1 κουτμπέικιν πάουντερ.
• Κάρδαμο (για γεύση).

Βήμα 1. Ξεκινήστε να φτιάχνετε χορτόπιτα σοκολάτας επεξεργάζοντας τα υγρά. Συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατεύονται μεταξύ τους.

Βήμα αριθμός 2. Όλα τα χύμα συστατικά εισάγονται στη βάση που προκύπτει, συμπεριλαμβανομένου του κάρδαμου και του κακάο.

Βήμα 3. Ανακατέψτε τα πάντα εντατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, απλώστε τα σε ένα ψηλό ταψί και ψήστε στους 180 0C για μισή ώρα.

Με μανιτάρια και αρακά

Αυτή η αλμυρή χορτόπιτα είναι πιο γνωστή ως Shepherd's. Παρασκευάζεται με βάση πουρέ πατάτας και, εάν είναι απαραίτητο, θα αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Για να το φτιάξετε στη δική σας κουζίνα θα χρειαστείτε:

• ½ κεφάλια σκόρδου.
• 1 κιλό πατάτες.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• Αλάτι κουζίνας και τριμμένο πιπέρι.

Όλα αυτά θα χρειαστούν για να γίνει πουρές. Για να φτιάξετε αυτή τη χορταστική γέμιση λαχανικών θα χρειαστείτε:

• 250g φακές.
• 200g αρακάς παγωτό.
• 400 γραμμάρια μανιτάρια.
• ½ κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• ½ πράσα.
• 3 κ.σ. μεγάλο. συμπυκνωμένος πελτέ ντομάτας.
• Αλάτι, νερό, φυτικό λάδι, μαντζουράνα, βασιλικός και λυκίσκος suneli.

Βήμα αριθμός 1. Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Βήμα αριθμός 2. Όταν είναι εντελώς έτοιμο, τοψιλοκόβουμε, αρωματίζουμε με μπαχαρικά, ελαιόλαδο και καραμελωμένο σκόρδο και μετά αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα νούμερο 3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται σε προθερμασμένο λαδόκολλα. Μόλις αλλάξουν χρώμα, προστίθενται μανιτάρια και αρωματικά βότανα.

Βήμα 4 Μαγειρέψτε τα όλα για περίπου δώδεκα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε πελτέ ντομάτας, παγωμένο αρακά και βρασμένες φακές.

Βήμα αριθμός 5. Η προκύπτουσα γέμιση απλώνεται σε φόρμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λαδόκολλα και καλύπτεται με ένα στρώμα πουρέ πατάτας. Ψήστε το κέικ στους 200-210 oC για 15-25 λεπτά.

Με καλαμποκάλευρο και χυμό μήλου

Αυτή η εύθρυπτη χορτόπιτα με έντονη φρουτώδη γεύση είναι νόστιμη και αφράτη. Ένας ειδικά φτιαγμένος εμποτισμός λεμονιού του δίνει μια ιδιαίτερη ζουμερή. Για να το ψήσετε για απογευματινό τσάι θα χρειαστείτε:

• 150ml εξευγενισμένο λάδι.
• 300 ml χυμός μήλου.
• 100 g λευκή ζάχαρη.
• 80 g καρύδα.
• 20g κάσιους.
• 1 κ.σ μεγάλο. κουρκουμάς.
• 1,5 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• 200 g το καθένα αλεύρι σίτου και καλαμποκιού.

Για να παρασκευάσετε αρωματικό εμποτισμό εσπεριδοειδών θα χρειαστείτε:

• 250 ml καθαρού νερού.
• 50ml χυμό λεμονιού.
• 1 κουτ λευκή ζάχαρη.

Βήμα 1. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα βαθύ στεγνό μπολ, συμπεριλαμβανομένου δύο ειδών κοσκινισμένο αλεύρι.

Βήμα αριθμός 2. Όλα αυτά αραιώνονται με φυτικό λάδι και χυμό μήλου και στη συνέχεια ανακατεύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Η έτοιμη ζύμη διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα και τραβιέται σε τετράγωνα, στο κέντρο καθενός από τα οποία τοποθετείται ένα καρύδι από κάσιους. Ψήστε το κέικ στους 180 oC μέσα σε σαράντα λεπτά. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ποτίζεται με εμποτισμό που αποτελείται από βραστό νερό, ζάχαρη και χυμό εσπεριδοειδών.

Με κολοκύθα και σταφίδες

Αυτό το υγιεινό ζύμη έχει μια πλούσια πορτοκαλί απόχρωση και ένα καλά αντιληπτό πικάντικο άρωμα. Είναι ιδιαίτερα ζήτηση μεταξύ εκείνων που τηρούν τις βασικές αρχές της σωστής διατροφής, αλλά δεν μπορούν να αρνηθούν τα γλυκά. Για να φτιάξετε τη δική σας vegan κολοκυθόπιτα, θα χρειαστείτε:

• 300 g αλεύρι για ψωμί.
• 50g σταφίδες.
• 1, 5 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας.
• ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη.
• ½ φλιτζάνι εξευγενισμένο λάδι.
• 1 πορτοκάλι.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα.
• 2 πρέζες το καθένα από βανίλια, γαρύφαλλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ.

Βήμα 1. Το αλεύρι κοσκινίζεται επανειλημμένα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια συνδυάζεται με ζάχαρη, σόδα και μπαχαρικά.

Βήμα νούμερο 2. Όλα αυτά συμπληρώνονται σταδιακά με σταφίδες, πουρέ κολοκύθας, χυμό και πολτό πορτοκαλιού.

Βήμα Νο. 3. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ραφιναρισμένο λάδι, απλώνεται σε ψηλή φόρμα και ψήνεται στους 200 oC για σαράντα λεπτά.

Με λάχανο

Αυτή η αλμυρή χορτόπιτα χωρίς αυγά είναι εξίσου καλή ζεστή ή κρύα. Η βάση του είναι η άπαχη ζύμη μαγιάς, που την κάνει ιδιαίτερα απαλή καιαέρας. Για να το ψήσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο θα χρειαστείτε:

• 50ml εξευγενισμένο λάδι.
• 1, 5 φλιτζάνια καθαρό νερό.
• 5 κρεμμύδια.
• ½ ένα μικρό λάχανο.
• 1 κ.σ μεγάλο. κοκκοποιημένη μαγιά.
• 3 κ.σ. μεγάλο. πηχτός πελτέ ντομάτας.
• Αλεύρι για ψωμί (πόση ζύμη χρειάζεται).
• Ζάχαρη, αλάτι, ρίγανη και αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Βήμα 1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη που θα είναι η βάση για τη λαχανόπιτα. Για να γίνει αυτό, η μαγιά διαλύεται σε ζεστό νερό και στη συνέχεια συμπληρώνεται με αλατισμένο αλεύρι και φυτικό λάδι. Η μάζα που προκύπτει ζυμώνεται καλά με το χέρι και αφήνεται να πλησιάσει.

Βήμα νούμερο 2. Μετά από περίπου μία ώρα, η ζύμη που έχει αυξηθεί σε όγκο χωρίζεται στη μέση. Ένα από τα μέρη απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα και καλύπτεται με γέμιση από ψιλοκομμένο λάχανο μαγειρεμένο με κρεμμύδια, μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας.

Βήμα 3. Όλα αυτά κρύβονται κάτω από την υπόλοιπη ζύμη και ψήνονται στους 170 oC μέσα σε πενήντα λεπτά.

Με καρότα και λάδι καρύδας

Αυτό το απλό σπιτικό κέικ θα εκτιμηθεί ακόμα και από τα πιο επιλεκτικά νηστίσιμα γλυκά. Έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα και ελαφρύ άρωμα καρύδας. Για να κεράσεις την οικογένεια και τους φίλους σου με ένα νόστιμο χορτοφαγικό κέικ καρότου, θα χρειαστείς:

• 2 γεμάτες φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού.
• ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη.
• 300 g τριμμένα καρότα.
• 100g λάδι καρύδας.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα.
• Χυμός και ξύσμα από μισό λεμόνι.
• Βανιλίνη και αλάτι κουζίνας.

Βήμα αριθμός 1. Λιώστε το λάδι καρύδας σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε με όλα τα συστατικά. Το κοσκινισμένο αλεύρι εισάγεται τελευταίο στη μάζα που προκύπτει.

Βήμα 2. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα Νο. 3. Η τελική ζύμη απλώνεται σε ψηλή φόρμα στρωμένη με ένα κομμάτι περγαμηνής και ψήνεται σε θερμοκρασία 180 oC για τριάντα λεπτά. Η φρυγανισμένη πίτα είναι παγωμένη και διακοσμημένη σύμφωνα με το γούστο σας.

Με μήλα και χυμό εσπεριδοειδών

Αυτό το απλό αλλά εκπληκτικά νόστιμο γλυκό θυμίζει πολύ τη συνηθισμένη σαρλότ. Αλλά, σε αντίθεση με την κλασική έκδοση, δεν υπάρχουν αυγά ή βούτυρο σε αυτό. Για να ψήσετε μια τραγανή μηλόπιτα με λαχανικά θα χρειαστείτε:

• 150 g λευκή ζάχαρη.
• 150ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
• 30 ml μηλόξυδο.
• 70ml εξευγενισμένο λάδι.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού.
• 3 μήλα.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα.
• 1 πρέζα αλάτι.

Βήμα 1. Η ζάχαρη συνδυάζεται με χυμό εσπεριδοειδών, ξύδι, σόδα και λάδι.

Βήμα νούμερο 2. Όλα αυτά αλατίζονται, ανακατεύονται με αλεύρι και αδειάζονται σε αλειμμένη φόρμα, στην οποία υπάρχουν ήδη ψιλοκομμένα μήλα. Ψήστε το κέικ στους 180 oC μέσα σε πενήντα λεπτά.

Με μήλα και μέλι

Μερικοί άνθρωποι που τηρούν αυτότα συστήματα τροφίμων, περιορίζονται μόνο εν μέρει σε προϊόντα ζωικής προέλευσης, χρησιμοποιώντας μερικές φορές κεφίρ. Η χορτοφαγική πίτα με μήλα, η ζύμη της οποίας ζυμώνεται με ξινόγαλο, είναι πολύ νόστιμη και πλούσια. Για να το ετοιμάσετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαφρύ μέλι (απαραίτητα υγρό).
• ½ φλιτζάνι εξευγενισμένο λάδι.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα.
• 5 μήλα.
• 1 φακελάκι βανίλια.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη, σιμιγδάλι, κεφίρ και αλεύρι.

Βήμα αριθμός 1. Πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με τα δημητριακά. Γλυκαίνεται, περιχύνεται με κεφίρ και αφήνεται στην άκρη για είκοσι λεπτά.

Βήμα Νο. 2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, όλα τα υπόλοιπα συστατικά εισάγονται στη μάζα που προκύπτει, με εξαίρεση τα φρούτα.

Βήμα νούμερο 3. Όλα ζυμώνονται εντατικά και αδειάζονται σε μια φόρμα στην οποία υπάρχουν ήδη φέτες μήλου. Το κέικ ψήνεται στους 180 oC μέχρι να ψηθεί πλήρως, το οποίο μπορείτε να ελέγξετε με μια κανονική οδοντογλυφίδα.

Με γάλα καρύδας

Αυτή η συνταγή για άπαχη μηλόπιτα θα βοηθήσει πολύ τους λάτρεις κάθε εξωτικού. Για να το επαναλάβετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 1 κουτ αλεσμένη κανέλα.
• 3 μήλα.
• ½ κουτ σόδα.
• 1 φλιτζάνι καθαρό νερό.
• ½ φλιτζάνι το καθένα ζάχαρη και γάλα καρύδας.
• 1,5 φλιτζάνια κάθε αλεύρι ολικής αλέσεως και σιμιγδάλι.
• 1 πρέζα τζίντζερ.

Βήμα νούμερο 1. Σε οποιοδήποτε βαθύ μπολ, συνδυάστε όλα τα χύμα υλικά και ρίξτε τα με γάλα καρύδας και νερό.

Βήμα νούμερο 2. Όλα αυτά ανακατεύονται καλά, απλώνονται σε λαδόκολλα και καλύπτονται με φέτες μήλου. Ψήστε το κέικ στους 180 oC μέσα σε σαράντα λεπτά.