Διαιτητικά γιορτινά γεύματα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι διακοπές δεν είναι μόνο μια ευκαιρία να περάσετε καλά με την οικογένεια και τους φίλους σας. Χάρη στα μεγάλα Σαββατοκύριακα και τα οικογενειακά γλέντια, μπορούμε να απολαύσουμε νόστιμο, λαχταριστό φαγητό που είναι δελεαστικό για όλους τους καλοφαγάδες. Τι θα γινόταν όμως αν αυτή την περίοδο αποφασίσατε να κάνετε δίαιτα; Θα πρέπει πραγματικά να εγκαταλείψετε τα αλμυρά φαγητά και να φάτε ένα ξηρό πλιγούρι βρώμης;

Φυσικά όχι! Στη μαγειρική, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για διαιτητικά εορταστικά πιάτα. Με μια φωτογραφία και μια λεπτομερή περιγραφή ορισμένων από αυτά, δεν βλάπτει να γνωριστείτε με ζηλωτές οικοδέσποινες. Για οποιονδήποτε λόγο κι αν κάνετε δίαιτα (πρέπει να χάσετε βάρος ή το πάγκρεας έχει αποτύχει), δεν πρέπει να στεναχωριέστε την παραμονή της γιορτής: προφανώς δεν θα χρειαστεί να καθίσετε πεινασμένοι και να κοιτάξετε με λύπη την πλούσια αφθονία κάθε λογής καλούδια. Στο παρακάτω υλικό, σίγουρα θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για τον εαυτό σας.

Έχουμε λοιπόν υπόψη σας μια επιλογή από λεπτομερείς συνταγές για διαιτητικά εορταστικά πιάτα - με φωτογραφία και λεπτομερή περιγραφή.

Καταπληκτικές παραλλαγές για γνωστά πιάτα

Διαιτητική περιήγηση μαγειρικής ας ξεκινήσουμεασυνήθιστοι για εμάς τρόποι να σερβίρουμε μπανάλ εορταστικά φαγητά. Περί τίνος πρόκειται? Φυσικά για τη γνωστή ρέγγα “under a fur coat” και τον Olivier. Πώς μπορείτε να φανταστείτε εορταστικά πιάτα για την Πρωτοχρονιά χωρίς αυτά;! Τα διαιτητικά τρόφιμα, ωστόσο, κάνουν τις δικές τους προσαρμογές.

Πρώτον, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τη μαγιονέζα με πολλές θερμίδες και να την αντικαταστήσετε … θα διαβάσετε για αυτό παρακάτω.

Δεύτερον, συνιστάται να απαλλαγείτε από κάποιες άλλες βαριές τροφές βρίσκοντας κατάλληλα και νόστιμα υποκατάστατα για αυτές.

Χρήσιμη ρέγγα "κάτω από ένα γούνινο παλτό"

Ας ξεκινήσουμε τη λίστα με τις συνταγές για διαιτητικά πιάτα στο γιορτινό τραπέζι με αυτό το πιάτο. Ένα σετ προϊόντων που είναι κοινότυπα για εμάς (παντζάρια, καρότα και πατάτες, που λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες και αλατισμένη ρέγγα) θα εμπλουτίσουν ένα τόσο ενδιαφέρον συστατικό όπως η μαγιονέζα γιαουρτιού. Ας μιλήσουμε για την προετοιμασία του ξεχωριστά.

Για να πάρετε μια υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες σάλτσα, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κανονικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη (χωρίς πρόσθετα) σε ποσότητα μισού λίτρου.
• Μία ή δύο σκελίδες σκόρδο.
• Μερικά κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο.
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Παραπάνω είναι ένας κατάλογος υπό όρους συστατικών της διαιτητικής μαγιονέζας και των ποσοτήτων τους. Όλα εξαρτώνται από το γούστο και τις προτιμήσεις σας.

Λοιπόν, στο μπλέντερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια απαλή ομοιογενής μάζα και μετά λαδώνουμε τα βρασμένα λαχανικά τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, στρωμένα σε στρώσεις.

Εδώ μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετεένα μικρό κόλπο - μην βράσετε τα λαχανικά, αλλά ψήστε τα σε αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι ή βράστε τα στον ατμό. Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων θα δώσει στο πιάτο μια αξεπέραστη γεύση και λεπτό άρωμα.

Η ρέγγα για ένα "γούνινο παλτό" πρέπει να λαμβάνεται ελαφρά αλατισμένη, ώστε να μην βλάψει το στομάχι και τα νεφρά, γεγονός που θα επηρεάσει όχι μόνο την υγεία, αλλά και το σχήμα με τη μορφή περιττού οιδήματος και επιπλέον εκατοστών. Πριν από τη χρήση, το κρέας ψαριού μπορεί να μουλιαστεί σε μικρή ποσότητα γάλακτος. Αυτό όχι μόνο θα απαλλάξει το προϊόν από την περιττή αλμύρα, αλλά θα του δώσει και μια λεπτή επίγευση.

Με την ευκαιρία, αφού ετοιμάζουμε ένα διαιτητικό πιάτο (για γιορτινό τραπέζι ή κάτι τέτοιο - όχι τόσο σημαντικό), δεν θα παραβιάσουμε τους κανόνες και θα αντικαταστήσουμε - ολόκληρες ή εν μέρει - πατάτες με βραστό κοτόπουλο αυγά. Ψιλοκομμένα, θα κάνουν τη σαλάτα σας πιο ελαφριά. Αν διστάζετε να εγκαταλείψετε εντελώς τη συνηθισμένη συνταγή, μειώστε την ποσότητα των πατατών και ανακατέψτε την με αυγά. Το αποτέλεσμα θα είναι σχεδόν το ίδιο.

Olivier για απώλεια βάρους

Αυτή η σαλάτα σήμερα, παρά τη μεγαλύτερη γκάμα πρωτότυπων και νόστιμων σνακ, θεωρείται από πολλούς γιορτινή. Υπάρχουν απλώς πολλές συνταγές για απλά και νόστιμα διαιτητικά πιάτα με φωτογραφίες και σημαντικές συμβουλές για τους σχετικούς πόρους πληροφοριών, και ωστόσο ο κόσμος δεν αλλάζει το πιάτο που έχει ήδη γίνει κλασικό. Τι μπορεί να τροποποιηθεί σε αυτή τη γνωστή σαλάτα για να έχει λιγότερες θερμίδες;

Πρώτον, το λουκάνικο. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε και να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή τρυφερό μοσχαράκι. Το κρέας μπορεί να βραστεί ή να ψηθεί στο φούρνο χρησιμοποιώντας ένα μανίκι ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Επίσηςαντί για λουκάνικο, μπορείτε να βάλετε βραστές γαρίδες ή φιλέτο σολομού.

Δεύτερον, αντί για κονσέρβα μπιζέλια γεμιστό με περιττά συντηρητικά, είναι καλύτερο να πάρετε πράσινο κατεψυγμένο και να το ζεστάνετε ελαφρά για ένα ζευγάρι. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και βάλτε σε σαλάτα.

Σχετικά με τα τουρσιά. Επίσης, είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε για να μην ερεθιστούν τα νεφρά και το στομάχι. Πάρτε φρέσκα αγγούρια. Θα δώσουν στο πιάτο ανοιξιάτικο άρωμα και ευχάριστη γεύση.

Οι πατάτες μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με πολλά βραστά αυγά. Αν δεν ταιριάζουν, δοκιμάστε ένα αβοκάντο.

Λοιπόν, τα γνωστά σε εμάς συστατικά, που λαμβάνονται σε οποιαδήποτε ποσότητα που σας βολεύει, κόψτε και ανακατέψτε. Καρυκεύστε τα πάντα με ελαφριά σπιτική μαγιονέζα ή τη σάλτσα που περιγράφεται παραπάνω.

Χρήσιμες "Mimosa"

Αυτό είναι επίσης ένα παραδοσιακό εορταστικό πιάτο. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας της διατροφικής "Mimosa", είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα ψάρια όχι σε λάδι, αλλά στον δικό τους χυμό. Ή μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο ελαφρώς αλατισμένο ψάρι ή ακόμα και καπνιστό σολομό. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε κατά την κρίση σας.

Τα υπόλοιπα τα κάνουμε όλα όπως προτείνουμε παραπάνω: ελάχιστες πατάτες, περισσότερα αυγά, σπιτική μαγιονέζα και μην γλυτώνουμε κρεμμύδια (βολβό ή πράσινο). Θα δώσει στη σαλάτα πρωτοτυπία και πικάντικη γεύση.

Λοιπόν, βάλτε την πρώτη στρώση ψαριού, ψιλοκομμένες βρασμένες πρωτεΐνες, μετά πατάτες, τριμμένα καρότα, κρεμμύδια και τριμμένους κρόκους. Μην ξεχάσετε να αλείψετε με ελαφριά μαγιονέζα ή άλλη κατάλληλη σάλτσα.

Και προχωράμε. Ελληνική σαλάτα - ήδη γνώριμη καιένα αγαπημένο πιάτο στη χώρα μας - γιορτινό και διαιτητικό! Η συνταγή με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα παρουσιάζεται παρακάτω.

Φαγητό από τη μακρινή Ελλάδα

Τι υλικά χρειάζεστε για να το φτιάξετε; Πάρτε:

• γλυκές μεγάλες ντομάτες;
• πιπεριά;
• όχι πολύ πικρό κρεμμύδι;
• μερικά φρέσκα αγγούρια;
• ανάλατο τυρί (ή σπιτικό τυρί);
• ελιές χωρίς κουκούτσι;
• μαρούλι.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι απλός:

• Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
• Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια.
• Αγγούρι - δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια (ανάλογα με το μέγεθος).
• Οι ελιές μπορούν να κοπούν στη μέση.
• Σκίστε τυχαία τη σαλάτα με τα χέρια σας.

Επικαιρία σαλάτας με μείγμα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού, σε ίσες αναλογίες.

Εκτός από το πιάτο, μπορείτε να βάλετε κορεάτικα καρότα, βραστό κοτόπουλο, μισά αυγά (κυρίως ορτύκια), μήλα. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί. Θα υπήρχε επιθυμία και φαντασία.

Αντί για λάδι και χυμό λεμονιού, μπορείτε να ντύνετε τη σαλάτα με ελαφριά μαγιονέζα.

Αυτά τα υπέροχα θαλασσινά

Ποιος είπε ότι η δίαιτα είναι βαρετή πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο στο νερό, τυρί cottage χωρίς λιπαρά και σούπες λαχανικών; Είναι αρκετά αποδεκτό και μάλιστα απαραίτητο να εισάγουμε ψάρια και υγιεινά θαλασσινά στη διατροφή. Οι γαρίδες, τα καλαμάρια, τα μύδια και το χταπόδι θα κάνουν ένα συνηθισμένο πιάτο διατροφής εορταστικό. Φωτογραφίες τέτοιων λιχουδιών ξυπνούν πάντα την όρεξη και τους λάτρειςπειράματα και την επιθυμία για πλάκες στην κουζίνα. Ας συζητήσουμε μερικές συνταγές.

Σαλάτα με θαλασσινά

Είναι σαφές ότι μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτό το θέμα. Ακολουθούν μερικές μόνο συνταγές για διαιτητικά εορταστικά πιάτα - νόστιμα και υγιεινά ταυτόχρονα.

Για παράδειγμα, η "Sea Salad" φαίνεται πολύ καλή. Ετοιμάζεται πολύ απλά:

1. Κόβουμε δύο αγγούρια και τέσσερις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
2. Βράσε εκατό γραμμάρια αποφλοιωμένες γαρίδες και διακόσια γραμμάρια καλαμάρια σε αλατόνερο για δύο έως τρία λεπτά.
3. Σκίστε φύλλα μαρουλιού, ανακατέψτε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα ή ένα μείγμα από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
4. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ψήνουμε θαλασσινά

Αυτά τα συστατικά είναι ήδη τόσο σταθερά στη ζωή μας που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος πολλών συνταγών. Έτυχε το μενού σας να αποτελείται αποκλειστικά από διαιτητικά πιάτα; Οι συνταγές για εορταστικά πιάτα σήμερα είναι τόσο διαφορετικές που η δίαιτα δεν είναι καθόλου λόγος για να αρνηθείς στον εαυτό σου την ευχαρίστηση να κάθεσαι σε ένα πλούσιο τραπέζι.

Ποια είναι η ουσία τους; Παρακάτω είναι μία από τις επιλογές.

Θα χρειαστούμε:

• Σφάγιο καλαμαριού.
• Γαρίδες αποφλοιωμένες.
• Χυμός λεμονιού και πορτοκαλιού.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• Μπαχαρικά.

Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε οποιαδήποτε ποσότητα - σύμφωνα με τα γούστα και τις προτιμήσεις σας. Έτσι, μαρινάρετε τα θαλασσινά σε χυμό εσπεριδοειδών και μπαχαρικά για περίπου 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε μέσαγια τρία ή τέσσερα λεπτά.

Αν θέλετε το πιάτο να είναι ζουμερό, τυλίξτε το φαγητό σε αλουμινόχαρτο. Αν θέλετε τραγανή κρούστα, ψήστε τη σχάρα ή τηγάνι.

Μπορείτε να καρυκεύσετε έτοιμα θαλασσινά με σάλτσα από ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και αλάτι.

Και εδώ είναι μια άλλη εκδοχή του πιάτου με θέμα τη θάλασσα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• έξι μεγάλα σφάγια καλαμαριού;
• πέντε αυγά κοτόπουλου;
• πενήντα γραμμάρια βούτυρο;
• το λεγόμενο μείγμα της Χαβάης, που περιλαμβάνει καλαμπόκι, αρακά, βραστό ρύζι, πιπεριές, μανιτάρια (για γεύση και επιθυμία).

Πλένουμε λοιπόν τα σφάγια των καλαμαριών, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για τρία λεπτά. Βράζουμε επίσης τα αυγά, μετά σιγοβράζουμε το μείγμα της Χαβάης σε ένα τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο για περίπου τρία λεπτά, μετά προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Στη συνέχεια, τρίψτε τα αυγά σε χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με το μαγειρεμένο μείγμα της Χαβάης. Αυτή θα είναι η γέμιση μας, που πρέπει να γεμίσει με σφάγια καλαμαριού. Μένει να στερεώσετε τις άκρες με οδοντογλυφίδες, να τις στείλετε στο φούρνο και να τις ψήσετε για είκοσι λεπτά.

Αν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί εκεί σε επτά έως οκτώ λεπτά.

Ωστόσο, ας προχωρήσουμε στο πιο σημαντικό πράγμα - διαιτητικά εορταστικά πιάτα με κρέας.

Συνταγές με κρέας. Όλα τα είδη σαλάτες

Πιθανότατα, πολλοί θεωρούν ότι τέτοια πιάτα είναι τα πιο νόστιμα, νόστιμα και μυρωδάτα σε οποιοδήποτε γλέντι.

Σαλάτα "Puff". Για αυτόνμαγειρική, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• στήθος κοτόπουλου (οκτακόσια γραμμάρια);
• μία κονσέρβα κονσερβοποιημένο καλαμπόκι;
• δύο μεγάλες ντομάτες;
• πενήντα γραμμάρια τριμμένο τυρί;
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι;
• πράσινα;
• μαγιονέζα ή σάλτσα ντρέσινγκ - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο; Αρχικά, κόψτε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου και τις ντομάτες σε κύβους, μετά στραγγίστε προσεκτικά τον χυμό από το καλαμπόκι και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.

Βάλτε τα έτοιμα υλικά σε όμορφα φορμάκια. Πρώτα καλαμπόκι, μετά κρέας και από πάνω ντομάτες. Περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα ή σάλτσα ανακατεμένη με ξύδι. Διακοσμούμε με τριμμένο τυρί. Αυτή η συνταγή κάνει οκτώ μερίδες.

Μια άλλη εορταστική σαλάτα θεωρείται επίσης ένα ασυνήθιστο και ορεκτικό πιάτο, για το οποίο πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο στήθη κοτόπουλου (φιλέτο);
• διακόσια γραμμάρια λάχανο και αγγούρια Πεκίνου,
• εκατό γραμμάρια καρότα;
• δύο κομμάτια λεμόνι;
• πράσινο κρεμμύδι;
• σάλτσα σόγιας ή μαγιονέζα;
• μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Το φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε λωρίδες και να μαριναριστεί με χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τα καρότα και το λάχανο πρέπει επίσης να τεμαχιστούν σε λωρίδες, τα πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας ή σπιτική μαγιονέζα κατά την κρίση μας, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και μπαχαρικά, διακοσμούμε με φέτες λεμονιού. Τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω είναι αρκετάγια τέσσερις μερίδες.

Ωστόσο, πρέπει να παραδεχτείτε ότι το γιορτινό τραπέζι δεν κάνει μόνο με σαλάτες.

Πώς χωρίς ζεστό;

Παρακάτω, σκεφτείτε δύο συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα με κρέας.

Για την πρώτη επιλογή, πάρτε:

• ένα κιλό φιλέτο κοτόπουλο;
• μισό κιλό μανιτάρια (τα αγαπημένα μανιτάρια όλων);
• εκατό γραμμάρια τυρί και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά το καθένα.

Στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, μπορείτε να το μαρινάρετε σε ξύδι, χυμό λεμονιού ή σάλτσα σόγιας, χτυπήστε το. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί, κατά προτίμηση χωρίς λάδι.

Στη συνέχεια, βάζετε στο τηγάνι τα χοντροκομμένα μανιτάρια, τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και σιγοβράζετε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται στο πιάτο η κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά.

Μετά το ψήσιμο του κρέατος και των μανιταριών, καλύτερα να μεταφέρετε όλα τα υλικά σε ταψί, να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί και να τα βάλετε στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Το πιάτο ταιριάζει πολύ με ένα συνοδευτικό με ρύζι ή πατάτες.

Το επόμενο εορταστικό πιάτο για κάθε γιορτή, γνωστό σε πολλούς ως κρέας στα γαλλικά, μπορεί να παρασκευαστεί από:

• Χοιρινό με χαμηλά λιπαρά, αν και το ιδανικό διαιτητικό κρέας, φυσικά, είναι το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα. Αλλά τι να πάρετε, φυσικά, εξαρτάται από εσάς.
• Είναι επίσης απαραίτητο να αγοράσετε μισό κιλό κρεμμύδια (για ενάμισι κιλό κρέας).
• Εκατό γραμμάρια τυρί και ελαφριά μαγιονέζα.

Έτσι, κόβουμε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια, χτυπάμε, μαρινάρουμε, αλείφουμε με μαγιονέζα. Κρεμμυδόψιλοκρίκους (όσο πιο λεπτές γίνεται), τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμμύδι σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, και από πάνω - το κρέας. Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο για τριάντα λεπτά. Μετά από μισή ώρα, πασπαλίζουμε το ταψί με τυρί και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Το υγιεινό γαλλικό κρέας μας είναι έτοιμο!

Έτσι, όπως συμβουλεύουν πολλές έμπειρες νοικοκυρές, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο ψάρι (ή φιλέτο ψαριού χωρίς κόκαλα).

Πέμπτο τραπέζι: τι είναι και με τι τρώγεται;

Συνήθως αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για ηπατικές παθήσεις: ηπατίτιδα, κίρρωση, χολοκυστίτιδα και ούτω καθεξής. Η κύρια ιδέα μιας τέτοιας δίαιτας είναι ο περιορισμός της κατανάλωσης λιπών, εστιάζοντας κυρίως στους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες.

Υπάρχουν συνταγές γιορτινής διατροφής για τη δίαιτα 5; Ναι, για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε σουφλέ μοσχαρίσιου κρέατος και τυρί cottage (που λαμβάνονται σε ποσότητα μισού κιλού και 250 γραμμαρίων, αντίστοιχα). Πώς να το μαγειρέψετε;

Βράζετε το κρέας και, στη συνέχεια, στρίβετε το σε έναν μύλο κρέατος μαζί με το τυρί κότατζ. Προσθέστε δέκα γραμμάρια βούτυρο και τον κρόκο ενός αυγού, ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη και προσθέτουμε σιγά σιγά στον κιμά ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από αυτό, φτιάχνουμε μπαλάκια από τη μάζα που προκύπτει ή μεταφέρουμε όλη τη ζύμη σε μια φόρμα και την αχνίζουμε.

Μια άλλη συνταγή προτείνει τη χρήση βοείου κρέατος και καρότων. Για να γίνει αυτό, το ωμό κρέας (σε ποσότητα μισού κιλού) στρίβεται σε έναν μύλο κρέατος με τέσσερα μέτρια καρότα. Στο μείγμα προστίθεται ένα ποτήρι γάλα και αλάτι. Μετά από αυτό, πρέπει να φτιάξετε κεφτεδάκια από κιμά και να τα τηγανίσετε χωρίς λίπος και πανάρισμα.

Μη επιπλεγμένη παγκρεατίτιδα

Φαίνεται, λοιπόν, ποια είναι τα εορταστικά πιάτα για την παγκρεατίτιδα; Δίαιτα, φυσικά! Και δεν χρειάζεται να στεναχωριέστε. Μπορούν επίσης να είναι και ορεκτικά και μυρωδάτα. Φυσικά, οι βραστές σαλάτες λαχανικών, το διαιτητικό κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μόνο κουνέλι, μοσχαρίσιο ή γαλοπούλα), τα βραστά ψάρια αποτελούν αναλλοίωτα συστατικά της καθημερινής διατροφής του ασθενούς, αλλά στις διακοπές μπορούν να σερβιριστούν και να διακοσμηθούν με ιδιαίτερο τρόπο.

Ποιο είναι το καλύτερο για να μαγειρέψετε; Πρώτα από όλα η σαλάτα του Καίσαρα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• διακόσια γραμμάρια βραστό φιλέτο;
• πενήντα γραμμάρια σκληρό τυρί,
• μερικές φέτες ψωμί;
• κρόκοι κοτόπουλου;
• μαρούλι;
• για ντρέσινγκ - μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βράζουμε το κρέας, τηγανίζουμε το ψωμί στο φούρνο (χωρίς φυτικό λάδι), χτυπάμε τους βρασμένους κρόκους με το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο (για περιχύσιμο). Κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε μεγάλα κομμάτια, απλώνουμε όμορφα, πασπαλίζουμε με σάλτσα.

Ένα άλλο νόστιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με παγκρεατίτιδα αποτελείται από βραστό μοσχαρίσιο κρέας (τριακόσια γραμμάρια), λάχανο Πεκίνου (μισό κιλό), κορεάτικα καρότα (χωρίς καυτά μπαχαρικά, διακόσια γραμμάρια), μερικά βραστά αυγά κοτόπουλου, μια χούφτα αποφλοιωμένα καρύδια ξηρούς καρπούς και φρέσκα αγγούρια σε ποσότητα δύο τεμαχίων.

Όλα τα προϊόντα κόβονται σε λωρίδες και ανακατεύονται. Αν θέλουμε αλατίζουμε ελαφρά και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Must have γλυκά

Τα επιδόρπια θεωρούνται σημαντικά γεύματαοποιαδήποτε γιορτή. Πώς μπορείς να περιποιηθείς τον εαυτό σου και ταυτόχρονα να μην βλάψεις το σώμα και να μην βελτιωθείς;

Τα πιο εύκολα πράγματα να φτιάξεις είναι τα ψητά μήλα και τα ζελέ φρούτων. Ας σταθούμε στο τελευταίο πιο αναλυτικά.

Για επιδόρπιο, χρειαζόμαστε χυμό φρούτων ή μούρων (μπορεί να είναι νέκταρ σταφυλιού, μήλου ή κερασιού) και μερικά πακέτα ζελατίνης.

Διαλύουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας χρησιμοποιώντας τους παραπάνω χυμούς. Στη συνέχεια, βυθίζουμε μερικά μούρα ή κομμάτια φρούτων σε μπολ ή όμορφα ποτήρια, ρίχνουμε τα πάντα με το έτοιμο υγρό και το στέλνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αν έχετε την ευκαιρία και την επιθυμία, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη.

Το σουφλέ γάλακτος είναι επίσης ένα πολύ νόστιμο διαιτητικό επιδόρπιο. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 250 χιλιοστόλιτρα αποβουτυρωμένο γάλα και δεκαπέντε γραμμάρια ζελατίνης.

Διαλύουμε τη ζελατίνη στο γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο στο ζεστό υγρό και προσθέστε στέβια (σε μορφή εκχυλίσματος - τρεις ή τέσσερις σταγόνες, σε μορφή σκόνης - μισό κουταλάκι του γλυκού), ανακατέψτε καλά.

Μετά από αυτό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Μετά από μισή ώρα, το χτυπάμε με ένα μπλέντερ και το αδειάζουμε σε προετοιμασμένα δοχεία. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και στέλνουμε στο ψυγείο, όπου πρέπει να σφίξει το σουφλέ.

Αν δεν μπορείτε να φανταστείτε ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς ψήσιμο, μπορείτε να απολαύσετε ένα σαρλότ διαίτης. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης και αλεύρι σίτου, πέντε μήλα,δύο αυγά, μερικές κουταλιές της σούπας μέλι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη ζύμη και αδειάζουμε σε ταψί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Μια τελευταία λέξη

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές διατροφής που είναι κατάλληλες για κάθε γιορτή. Αυτά είναι όλων των ειδών οι σαλάτες, και τα πιάτα με κρέας, και μια ποικιλία από επιδόρπια, ακόμη και τα αγαπημένα αρτοσκευάσματα όλων. Η δίαιτα δεν είναι λόγος για να αρνηθείτε να περάσετε χρόνο παρέα με φίλους σε ένα τραπέζι όμορφα στρωμένο και στρωμένο με δελεαστικά πιάτα. Απλά πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο αναζητώντας κατάλληλα πιάτα ή να κάνετε ορισμένες προσαρμογές στα αγαπημένα σας. Το άρθρο παρουσιάζει λίγες μόνο συνταγές και φωτογραφίες από εορταστικά πιάτα διαίτης, για την ακρίβεια υπάρχουν πολλά περισσότερα, για κάθε γούστο και προϋπολογισμό. Επιλέξτε οποιοδήποτε, μην φοβάστε να δημιουργήσετε και να πειραματιστείτε και τότε τίποτα δεν θα απειλήσει την ομορφιά και την υγεία σας! Άλλωστε η υγεία είναι το πολυτιμότερο πράγμα που έχουμε. Και η ομορφιά, όπως γνωρίζετε, σώζει τον κόσμο.