Θερμιδική περιεκτικότητα χυλού φαγόπυρου σε νερό χωρίς λάδι ανά 100 γραμμάρια, χημική σύνθεση, οφέλη

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Οι άνθρωποι που ονειρεύονται να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν το βάρος τους φυσιολογικό συχνά ακολουθούν μια δίαιτα φαγόπυρου. Συχνά, ακόμη και οι γιατροί συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε το φαγόπυρο στη διατροφή σας, επειδή δεν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Στο άρθρο μας θα μάθετε ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού φαγόπυρου ανά 100 γρ. προϊόν. Θα μάθετε επίσης πώς να το προετοιμάσετε. Τις περισσότερες φορές, οι αναγνώστες ενδιαφέρονται για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού φαγόπυρου σε νερό χωρίς λάδι. Λοιπόν, ας μάθουμε πιο αναλυτικά τη σύνθεσή του, τα οφέλη για τον οργανισμό.

Τι είναι τα δημητριακά;

Μιλάμε για ένα μοναδικό και πολύ χρήσιμο φυτό - φαγόπυρο, φαγόπυρο. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στις ορεινές περιοχές της Ινδίας και του Νεπάλ. Εκεί άρχισε να καλλιεργείται πριν από 4 χιλιάδες χρόνια. Οι Έλληνες έφεραν τον πολιτισμό στην περιοχή μας, επομένως η αντίστοιχη ονομασία του είναι φαγόπυρο,είδος σίκαλης. Ανήκει στην οικογένεια του φαγόπυρου. Από τον 20ο αιώνα έγινε η «βασίλισσα των δημητριακών». Περιέχει πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας απαραίτητες για την υγεία. Το ακατέργαστο φαγόπυρο επεξεργάζεται χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία. Μετά τον καθαρισμό, οι πυρήνες δεν χάνουν την αξία τους και μπορούν να βλαστήσουν.

Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για την παρασκευή πυρήνων - δημητριακά ολικής αλέσεως, θρυμματισμένα και πολύ θρυμματισμένα. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αλευριού, συστατικών για φάρμακα. Οι φλοιοί και τα παλτά σπόρων χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν ιατρικά μαξιλάρια που βοηθούν στη βελτίωση του ύπνου. Τα πουλιά γλεντούν συχνά με σπόρους.

Ποιο δημητριακό προτιμάτε;

Όταν αγοράζετε φαγόπυρο, δώστε προσοχή στο μη τηγανητό φαγόπυρο. Έχει απαλό κιτρινωπό χρώμα. Ψημένο σε υψηλές θερμοκρασίες χάνει τις ιδιότητές του. Επίσης, υπάρχουν λίγες χρήσιμες ουσίες σε ένα προϊόν που έχει αποθηκευτεί κάπου σε αποθήκες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν σας αρέσει το φρυγανισμένο φαγόπυρο, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Αρκεί να το ανάψετε ωμό σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά να το βράσετε.

Σήμερα, το αλεύρι από φαγόπυρο χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη μαγειρική. Οι μάγειρες έχουν μάθει ακόμη και πώς να ψήνουν ένα πολύ νόστιμο είδος ψωμιού από αυτό. Η ζύμη από αυτό το αλεύρι είναι αφρώδης, επομένως είναι κατάλληλη για την παρασκευή λεπτών τηγανιτών, ζυμαρικών, ζυμαρικών, πλακέ κέικ, ζυμαρικών.

Θερμιδική περιεκτικότητα χυλού φαγόπυρου σε νερό χωρίς λάδι

Το φαγόπυρο είναι ένα μοναδικό προϊόν. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού φαγόπυρου σε νερό χωρίς λάδι είναι πολύ χαμηλή. Αυτό όμως δεν σας εμποδίζει να χορτάσετε εύκολα και γρήγορα ένα τέτοιο πιάτο. Χυλόςγεμίζει το σώμα με πολύτιμα συστατικά και δεν εναποτίθεται με τη μορφή λίπους. Μια μερίδα χυλού φαγόπυρου που τρώγεται το πρωί εξαλείφει το αίσθημα της πείνας μέχρι το μεσημέρι. Μετά από αυτό, ένα άτομο φορτίζεται με ενέργεια, η οποία του επιτρέπει να ακολουθεί έναν ενεργό τρόπο ζωής.

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι το φαγόπυρο φουσκώνει πολύ έντονα στο νερό. Από ένα ποτήρι ξηρού προϊόντος, μπορούν να ληφθούν 3 φλιτζάνια βρασμένου χυλού. Σε 100 γρ. το ξηρό φαγόπυρο είναι 313 kcal. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού φαγόπυρου σε νερό χωρίς λάδι φτάνει μόνο τις 103 kcal ανά 100 g. Η χρήση ενός τέτοιου πιάτου δεν απειλεί την εμφάνιση περιττών κιλών.

Πλούσια σύνθεση

Οι αναγνώστες ενδιαφέρονται όχι μόνο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου χυλού φαγόπυρου ανά 100 γρ. προϊόν. Δεν βλάπτει να γνωρίζετε τα πολύτιμα συστατικά ενός διαιτητικού πιάτου. Τα δημητριακά περιέχουν υδατάνθρακες, φυτικές πρωτεΐνες, μεγάλο αριθμό μακρο- και μικροστοιχείων. Και εδώ είναι μερικά άλλα ζωτικά στοιχεία για την ανθρώπινη υγεία στα οποία είναι πλούσιο το φαγόπυρο:

1. Σίδερο. Δυναμώνει το δέρμα, μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας.
2. Μαγγάνιο. Παρέχει ενδυνάμωση του οστικού ιστού, αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.
3. Σελήνιο. Προστατεύει από βακτήρια και ιούς, καταπολεμά τις φλεγμονές.
4. Χαλκός. Επουλώνει τις πληγές, συμμετέχει στην πέψη και στον μεταβολισμό.
5. Φώσφορος. Προωθεί την παραγωγή γλυκόζης, το μεταβολισμό, δυναμώνει τα δόντια.
6. Κάλιο. Βελτιώνει την ευεξία σε περίπτωση αλλεργιών, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
7. Μαγνήσιο. Ενεργοποιεί το έργο του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
8. Yodine. Υπεύθυνος για την παραγωγή θερμότητας, την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Η θρεπτική αξία του φαγόπυρου είναι υψηλή γιατί περιέχει πολλά οργανικά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Έχουμε ήδη μιλήσει για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού φαγόπυρου ανά 100 γρ. προϊόν. Και τι γίνεται με τη διατροφική αξία; Σε 100 γρ. το φαγόπυρο είναι ο ακόλουθος αριθμός ειδών:

• 18 γρ. υδατάνθρακες;
• 2, 2 γρ. λίπος;
• 3, 6 γρ. πρωτεΐνες;

Ποιο είναι το μυστικό της θρεπτικής αξίας του φαγόπυρου; Διευκολύνεται από εύπεπτες πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες που διασπώνται αργά και διατηρούν το αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα οφέλη του βρασμένου φαγόπυρου για τον οργανισμό

Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος έχουν συζητηθεί εδώ και πολύ καιρό. Υπάρχουν πολύ περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες των δημητριακών παρά αντενδείξεις. Εάν ο χυλός φαγόπυρου καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες, τότε ο σχηματισμός αερίων μπορεί να αυξηθεί και η περισταλτική μπορεί να διεγείρεται. Δεν πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τα δημητριακά από τη διατροφή, αυτό θα βλάψει το σώμα. Το φαγόπυρο έχει μοναδικές ιδιότητες:

• ευεργετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση;
• ενεργή καταπολέμηση εύθραυστων μαλλιών, εύθραυστων νυχιών και τερηδόνας;
• αντίθεση στην κατάθλιψη, βοήθεια στην απαλλαγή από το περιττό βάρος;
• καταπολέμηση των ρευματισμών, ανακούφιση από πόνους στις αρθρώσεις;
• απαλλαγή από καούρα, αθηροσκλήρωση, δερματικές παθήσεις.

Θερμιδική περιεκτικότητα έτοιμου χυλού φαγόπυρου (ανά 100 γρ.) με γάλα

Το πιάτο με γάλα είναι πιο θρεπτικό,από άπαχο φαγόπυρο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του εύθρυπτου χυλού φαγόπυρου στο νερό είναι περίπου 103 θερμίδες. Αλλά η αξία ενός γαλακτοκομικού πιάτου θα εξαρτηθεί από το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος που καταναλώνεται. Για μία μερίδα χυλού με γάλα, πρέπει να πάρετε 100 γρ. βραστά δημητριακά και 120 ml. γάλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού φαγόπυρου ανά 100 γραμμάρια, βρασμένο σε γάλα 1,5% λιπαρά, θα είναι περίπου 153 θερμίδες. Όσο πιο λιπαρό είναι το γαλακτοκομικό προϊόν, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική του αξία. Θερμιδική περιεκτικότητα έτοιμου χυλού φαγόπυρου με γάλα 3, 2% λιπαρά - 171 θερμίδες.

κουάκερ φαγόπυρου για απώλεια βάρους

Τα κύρια συστατικά της διαδικασίας απώλειας βάρους είναι η τακτική άσκηση, η σωστή διατροφή και ο υγιεινός τρόπος ζωής. Η χρήση του φαγόπυρου έχει ευεργετική επίδραση στη σιλουέτα και την κατάσταση του σώματος στο σύνολό του. Οι πρωτεΐνες, οι αργοί υδατάνθρακες, τα μέταλλα, οι βιταμίνες κάνουν τα πιάτα με φαγόπυρο πολύ υγιεινά και νόστιμα. Αν μιλάμε για διατροφή, τότε 100 γρ. τα δημητριακά περιέχουν 16% πρωτεΐνη, 3% λιπαρά, 1% φυτικές ίνες.

Αξίζει να απαριθμήσετε τις ιδιότητες του φαγόπυρου, οι οποίες είναι πολύ σημαντικές για την απώλεια βάρους και τη συνολική ανθρώπινη υγεία:

1. Απομακρύνετε τις τοξίνες, τα βαρέα μέταλλα και τη χοληστερόλη από το σώμα.
2. Βελτιώστε τον μεταβολισμό και τη διαδικασία πέψης.
3. Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
4. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.
5. Διάσπαση των λιπών.

Οι ειδικοί θεωρούν το φαγόπυρο ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν για απώλεια βάρους, που χορταίνει γρήγορα, βελτιώνει την πέψη, καθαρίζει ολόκληρο το σώμα.

Ο πιο εύκολος και υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψετε φαγόπυρο

Όταν απλώς βράζετε το φαγόπυρο σε νερό, χάνει τα μισά από τα πολύτιμα μέταλλα και βιταμίνες. Όλα αυτά οφείλονται στη θερμική επεξεργασία. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για τον πιο χορταστικό και υγιεινό χυλό:

1. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε καλά τους κόκκους.
2. Μουλιάστε το για μερικές ώρες σε κρύο νερό.
3. Αποστραγγίστε το νερό που δεν έχει απορροφηθεί.
4. Βάζουμε τα φουσκωμένα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό σε αναλογία 1:2.
5. Καλύψτε το μπολ με δημητριακά, τυλίξτε το με μια πετσέτα και αφήστε το όλο το βράδυ.
6. Το πρωί, προσθέστε λίγο λάδι στο φαγόπυρο, ζεσταίνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αυτό το χυλό είναι πολύ εύθρυπτο και μαλακό. Το φαγόπυρο στον ατμό είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού φαγόπυρου σε νερό χωρίς λάδι (στον ατμό) είναι μόνο 104 kilocalories ανά 100 g. προϊόν.

Πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε χυλό σε βραστό νερό χωρίς αλάτι.

Χυλός θερμίδων με άλλα υλικά

Ξεκινήστε με φαγόπυρο σε βούτυρο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου θα εξαρτηθεί από το λάδι, από την ποσότητα νερού και από τη μέθοδο παρασκευής. Τις περισσότερες φορές, ένα τέτοιο φαγόπυρο βράζεται και στη συνέχεια προστίθεται ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα ζεστό πιάτο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου χυλού φαγόπυρου σε νερό αυξάνεται στη συνέχεια σε 135 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Εάν προσθέσετε φυτικό λάδι, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι ελαφρώς χαμηλότερη - περίπου 115 θερμίδες. Σε πολλούς αρέσει να προσθέτουν διάφορες σάλτσες στο χυλό. Αυτό ενισχύει περαιτέρω τη διατροφή. Αν το συνηθισμένοκαρυκεύστε χυλό σε νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, τότε η θρεπτική του αξία θα είναι 110 θερμίδες.

Ο χυλός φαγόπυρου είναι ένα υγιεινό συνοδευτικό και ταιριάζει πολύ με κρέας, μανιτάρια, λαχανικά, ψάρι. Για να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρέπει να λάβετε υπόψη την ενεργειακή αξία όλων των προϊόντων. Ακολουθεί ένας υπολογισμός θερμίδων για μερικά δημοφιλή τρόφιμα:

• Χυλός σε κεφίρ. Για να πάρετε αυτό το διαιτητικό πιάτο, απλά πρέπει να αναμίξετε 2 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο με ένα ποτήρι κεφίρ. Το πρωί θα πάρετε ένα υγιεινό πρωινό. Σε 100 γρ. ένα τέτοιο πιάτο με κεφίρ με μηδενικά λιπαρά περιέχει μόνο 51 θερμίδες.
• Εμπορικό φαγόπυρο. Παρασκευάζεται από δημητριακά, φιλέτο κοτόπουλου, καρότα και κρεμμύδια. Το φαγόπυρο βράζεται σε νερό και ανακατεύεται με ντρέσινγκ. Αποτελείται από λαχανικά τηγανισμένα σε ηλιέλαιο και ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου. Όλα αυτά μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα. Σε 100 γρ. περιεκτικότητα σε θερμίδες έτοιμου χυλού φαγόπυρου στο νερό με τηγανητό κοτόπουλο - 200 θερμίδες.
• Χυλός φαγόπυρου με μανιτάρια. Για την παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου, λαμβάνονται φρέσκα μανιτάρια. Στην ακατέργαστη μορφή τους, είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες - μόνο 20 θερμίδες / 100 γρ. προϊόν. Τα μανιτάρια τηγανίζονται με κρεμμύδια σε ηλιέλαιο, προσθέτοντας βότανα και μπαχαρικά στο τέλος. Ως αποτέλεσμα, το ανάμεικτο πιάτο είναι 120 κάλες ανά 100 γρ. χυλός.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι κατά το μαγείρεμα, τα λαχανικά, το κρέας, τα μανιτάρια βράζονται και η θρεπτική τους αξία γίνεται μικρότερη. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το γλυκό φαγόπυρο, προσθέτοντας μέλι και φρούτα σε αυτό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου αυξάνεται.