2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η κρέμα έχει ιβουάρ χρώμα και βελούδινη υφή και είναι πιο πηχτή και πιο πλούσια από το γάλα. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρέμας είναι 455 kcal ανά ποτήρι. Προσθέτουν μια λεπτή γεύση σε πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων σούπες και σάλτσες. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι κρέμας που μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο είναι βαριά (30%), μέτρια (20%) και ελαφριά (10-12%).
Τι είναι αυτό το προϊόν;
Η κρέμα είναι ένα παχύρρευστο συστατικό που εξάγεται από το γάλα. Το λιγότερο πυκνό λίπος ανεβαίνει πάνω από το υγρό και μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από αυτό. Αυτή η διαδικασία επιταχύνεται χρησιμοποιώντας φυγόκεντρους που ονομάζονται διαχωριστές. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά, η κρέμα χωρίζεται σε διαφορετικές ποιότητες. Είτε έτσι είτε αλλιώς, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Η βαριά κρέμα είναι η πιο παχύρρευστη και θρεπτική ποικιλία. Περιέχουν τουλάχιστον 30% λιπαρά γάλακτος. Για μισό ποτήρι (ανά 100 γραμμάρια), η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τύπου κρέμας είναι περίπου 414 kcal. Περιέχουν περίπου 28 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.
Μέτρια κρέμαπεριέχουν περίπου 20% λιπαρά γάλακτος. Προστίθενται κυρίως στον καφέ, και χρησιμοποιούνται επίσης για ψήσιμο και σούπες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τύπου κρέμας είναι περίπου 350 kilocalories ανά ποτήρι (και 170 kcal ανά 100 γραμμάρια, αντίστοιχα). Περιέχουν 23 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.
Η ελαφριά ποικιλία είναι ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και πλήρους γάλακτος σε ίσα μέρη. Αυτό το προϊόν περιέχει 10 έως 12% λιπαρά γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρέμας 10 τοις εκατό είναι 315 χιλιοθερμίδες ανά ποτήρι. Περιέχουν 17 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.
Είναι υγιείς;
Ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά, η κρέμα περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Α και φώσφορο. Οποιαδήποτε ποικιλία από αυτά μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία εάν χρησιμοποιηθεί με σύνεση. Παρόλο που η παχύρρευστη κρέμα περιέχει τόσο πολύ λίπος, μπορεί ακόμη και να μειώσει τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Αυτό το προϊόν μπορεί εύκολα να χτυπηθεί και να επεκταθεί. Έτσι, χτυπώντας μισό ποτήρι παχύρρευστη κρέμα θα έχετε ένα ολόκληρο ποτήρι σαντιγί. Αυτό συμβαίνει γιατί λόγω της πυκνότητας γεμίζουν με αέρα. Επιπλέον, αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο με ένα μίξερ ή μπλέντερ, αλλά και με ένα συνηθισμένο σύρμα. Ως αποτέλεσμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαντιγί θα είναι 257 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος και ο όγκος της θα είναι μεγάλος.
Αν θέλετε μια παχιά, κρεμώδη υφή σε σούπες και αρτοσκευάσματα, η κρέμα 20 τοις εκατό είναι μια ευκολότερη επιλογή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για πολύ λιγότερες θερμίδες.
Περιεχόμενο πρωτεΐνης
Πέρα από το υψηλό περιεχόμενοΗ κρέμα με λιπαρά και πολλές θερμίδες περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Διατηρεί τα μαλλιά υγιή και αποτρέπει τη φθορά. Η έρευνα δείχνει ότι είναι η πρωτεΐνη που παίζει ζωτικό ρόλο στην ανάπτυξή τους. Λόγω αυτής της ιδιότητας, χρησιμοποιείται στην κατασκευή μαλακτικών και άλλων προϊόντων περιποίησης.
Βιταμίνες σε κρέμα
Η παρουσία βιταμίνης Α βελτιώνει την όραση. Βοηθά τα μάτια να προσαρμοστούν στις αλλαγές στο φως και να βλέπουν στο σκοτάδι. Αυτή η ουσία υποστηρίζει την υγεία του αμφιβληστροειδούς και μειώνει την πιθανότητα εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και σχηματισμού καταρράκτη, που σχετίζεται με τη γήρανση. Έτσι, η κρέμα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για ασθενείς με γλαύκωμα. Η βιταμίνη Α διεγείρει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά το σώμα να αντισταθεί στις λοιμώξεις. Χάρη στη χρήση αυτής της ένωσης, η αντίδραση των λεμφοκυττάρων, αντίθετα από τα αντιγόνα, αυξάνεται.
Η βιταμίνη Β2 είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των ιστών (όπως τα μάτια, το δέρμα, οι βλεννογόνοι, ο συνδετικός ιστός, το ανοσοποιητικό και νευρικό σύστημα και τα αναπαραγωγικά όργανα). Επιπλέον, προάγει υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια.
Περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο
Ο φώσφορος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη των οστών καθώς και των δοντιών. Σε συνδυασμό με το ασβέστιο συμβάλλει στο σχηματισμό γερών οστών. Επίσης, αυτό το στοιχείο βελτιώνει την υγεία των ούλων και του σμάλτου των δοντιών. Έτσι, η χρήση κρέμας βοηθά στην ανακούφιση της πορείας σοβαρών ασθενειών όπως η απώλεια της πυκνότητας των μετάλλων ή της οστικής μάζας. Ο φώσφορος υπάρχει επίσης στα κύτταρα του εγκεφάλου, ο οποίος είναι υπεύθυνος για όλες τις βασικές λειτουργίες του σώματος. Η χρήση αυτούιχνοστοιχείο βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η ανεπάρκεια φωσφόρου αυξάνει την πιθανότητα γνωστικής εξασθένησης, άνοιας και νόσου Αλτσχάιμερ.
Το επαρκές ασβέστιο μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης προεμμηνορροϊκών συμπτωμάτων όπως εναλλαγές της διάθεσης, ζάλη και υπέρταση. Η ανεπάρκεια αυτού του ορυκτού προάγει την απελευθέρωση ορμονών που ευθύνονται για την ευερεθιστότητα καθώς και την κατάθλιψη. Η τακτική πρόσληψη ασβεστίου έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τις πιθανότητες για πέτρες στα νεφρά.
Άλλα οφέλη
Το παντοθενικό οξύ που περιέχεται στην κρέμα βοηθά στη μείωση του στρες και στην πρόληψη ψυχικών προβλημάτων όπως η κατάθλιψη και οι νευρώσεις. Η κατανάλωσή του βοηθά επίσης στη ρύθμιση των επιπέδων των ορμονών, που είναι η αιτία ψυχικών καταστάσεων.
Η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία βοηθούν στην οξυγόνωση και την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα. Αυτή η ουσία βρίσκεται επίσης σε κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Τι μπορεί να είναι το κακό;
Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στην κρέμα είναι κορεσμένο. Αυτό εξηγεί την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρέμας ανά 100 γραμμάρια. Πολυάριθμες μελέτες έχουν συνδέσει την υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης. Επιπλέον, εάν καταναλώνετε τακτικά κρέμα (ιδιαίτερα βαριά κρέμα), κινδυνεύετε να πάρετε υπερβολικό βάρος. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθημερινή βάση για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, αλλά μόνο σεμικρή ποσότητα.
παραγωγή κρέμας
Η διαδικασία παραγωγής της κρέμας εξαρτάται από τον τύπο της. Στις μέρες μας, το λίπος διαχωρίζεται από το γάλα χρησιμοποιώντας διαχωριστές. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην περιστροφή του γάλακτος με υψηλή ταχύτητα με τη βοήθεια ενός ηλεκτρικού κινητήρα, έτσι ώστε τα σφαιρίδια του λίπους του γάλακτος να διαχωρίζονται καλύτερα από το πιο πυκνό υγρό. Ο διαχωρισμός συνεχίζεται μέχρι να σχηματιστεί το προϊόν της επιθυμητής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Η σαντιγί σχηματίζεται ανακατεύοντας με αέρα για να διπλασιαστεί ο όγκος. Οι φυσαλίδες αέρα συγκεντρώνονται σε ένα δίκτυο σταγονιδίων λίπους.
Η αποστειρωμένη κρέμα απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία. Η διαδικασία αποστείρωσης καταστρέφει τα βακτήρια. Επομένως, αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί κλειστό για αρκετούς μήνες χωρίς ψυγείο.
Η αποξηραμένη κρέμα παρασκευάζεται με εξάτμιση υγρού. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ξηρής κρέμας είναι περίπου 580 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι πρόκειται για ένα πολύ συμπυκνωμένο προϊόν. Κατά κανόνα, δεν τρώγεται στην καθαρή του μορφή.
Πώς τρώγεται;
Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρέμας, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική παντού. Προστίθενται τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά, πικρά και πικάντικα πιάτα. Συνηθέστερα, η κρέμα χρησιμοποιείται ως συστατικό σε τρόφιμα όπως σούπες, σάλτσες, παγωτό, μαγειρευτά, κέικ και πουτίγκες. Η σαντιγί χρησιμοποιείται ως γέμιση για μιλκσέικ, παγωτό, γλυκά κέικ και κρέμες.
Συνιστάται:
Θερμιδική περιεκτικότητα χυλού φαγόπυρου σε νερό χωρίς λάδι ανά 100 γραμμάρια, χημική σύνθεση, οφέλη
Οι άνθρωποι που ονειρεύονται να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν το βάρος τους φυσιολογικό συχνά ακολουθούν μια δίαιτα φαγόπυρου. Συχνά, ακόμη και οι γιατροί συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε το φαγόπυρο στη διατροφή σας, επειδή δεν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Στο άρθρο μας θα μάθετε ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού φαγόπυρου ανά 100 γρ. προϊόν. Θα μάθετε επίσης πώς να το προετοιμάσετε. Τις περισσότερες φορές, οι αναγνώστες ενδιαφέρονται για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού φαγόπυρου σε νερό χωρίς λάδι. Λοιπόν, ας μάθουμε λεπτομερέστερα για τη σύνθεσή του, τα οφέλη για τον οργανισμό
Θερμιδική περιεκτικότητα τσαγιού με ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια: μαύρο και πράσινο
Οι περισσότεροι άνθρωποι που σκέφτονται τη διατροφή τους προσπαθούν να περιορίσουν την πρόσληψη θερμίδων για να ομαλοποιήσουν το βάρος τους. Για να γίνει αυτό, πρέπει να δημιουργήσετε ένα κατάλληλο πρόγραμμα διατροφής που θα λαμβάνει υπόψη το μέγιστο του τι τρώει ένα άτομο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το πρόγραμμα απαιτεί να λαμβάνεται υπόψη απολύτως όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Ο υπολογισμός της περιεκτικότητας σε θερμίδες του τσαγιού με ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια απαιτείται όταν ένα άτομο θέλει να ελέγξει κυριολεκτικά όλες τις πτυχές της διατροφής του. Είναι όμως πραγματικά απαραίτητο;
Θερμιδική περιεκτικότητα σε σαρδελόρεγγα σε λάδι ανά 100 γραμμάρια προϊόντος
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν ένα τόσο απλό σνακ όπως τα κονσερβοποιημένα σαρδελόρεγγα σε λάδι. Είναι όμως δυνατόν να τα καταναλώνουμε κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας ή είναι καλύτερα να απέχουμε; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση μπορεί να βρεθεί μόνο ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος
Μήλο: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Η θερμιδική περιεκτικότητα των μήλων, τα οφέλη και η θρεπτική τους αξία
Η Apple είναι ένα μοναδικό προϊόν. Βιταμίνες C, P, E και σχεδόν ολόκληρη η ομάδα βιταμίνης Β - αυτό είναι ολόκληρο το μήλο. Οι θερμίδες ανά 100 γραμμάρια στην περιοχή των 35-47 θερμίδων του επέτρεψαν να πάρει με επιτυχία μια άξια θέση στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων. Πολλές δίαιτες φέρουν τον περήφανο τίτλο «Apple» και προκαλούν σοβαρές συζητήσεις μεταξύ γιατρών και καταναλωτών. Ακόμη και τα παιδιά στο νηπιαγωγείο γνωρίζουν τα οφέλη των μήλων. Τα τραγανά, φρέσκα, ψημένα και αποξηραμένα μήλα έχουν μπει σταθερά στην καθημερινή μας διατροφή
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Τυρί κότατζ με ξινή κρέμα: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Vareniki με τυρί κότατζ: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Το τυρί κότατζ αναφέρεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λαμβάνεται με οξείδωση γάλακτος, ακολουθούμενη από μετάγγιση ορού γάλακτος. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίζεται σε τυρί cottage χωρίς λιπαρά (θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g - 70%, περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1,8%), λιπαρά τυρί κότατζ (19 - 23%) και κλασικό (4 - 18%) . Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με την προσθήκη αυτού του προϊόντος
