Γάλα Shadrinskoye: γεύση και ποιότητα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Το "Shadrinsk Dairy Plant" ιδρύθηκε το 1978. Έκτοτε, είναι γνωστή στη Ρωσία και στο εξωτερικό ως μία από τις κορυφαίες επιχειρήσεις στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων. Βρίσκεται στην περιοχή Kurgan, στην πόλη Shadrinsk, με πληθυσμό λίγο περισσότερο από 70.000 άτομα. Το φυτό θεωρείται φυτό σχηματισμού πόλης. Το συμπυκνωμένο γάλα Shadrinskoye θεωρείται το πιο διάσημο προϊόν αυτής της επιχείρησης.

Μια σύντομη ιστορία του φυτού

Για πολλά χρόνια, η επιχείρηση στην πόλη Shadrinsk είναι ο κύριος προμηθευτής γαλακτοκομικών προϊόντων σε ολόκληρη την περιοχή. Σημαντικές αλλαγές έγιναν μόνο στις αρχές της δεκαετίας του 2000, όταν το εργοστάσιο έγινε μέρος του ομίλου εταιρειών Unimilk. Από εκείνη τη στιγμή, η ποικιλία της επιχείρησης μειώθηκε, αλλά το εργοστάσιο άρχισε να παράγει προϊόντα άλλων εμπορικών σημάτων, για παράδειγμα, Prostokvashino.

Από το 2010, το εργοστάσιο είναι υποκατάστημα της ανώνυμης εταιρείας "Danone Russia". Στο δικό τουΣτη βάση άνοιξε μια θυγατρική εταιρεία "Gurt", η οποία παρέχει υπηρεσίες διαμεσολάβησης για την αγορά και πώληση αγροτικών προϊόντων και ενεργεί ως αντιπρόσωπος για το χονδρικό εμπόριο ζώων, πρώτων υλών και ημικατεργασμένων προϊόντων. Βρίσκεται στην πόλη Shumikha, στην περιοχή Kurgan.

Συμπυκνωμένο γάλα "Shadrinskoye"

Όλοι είναι πιθανώς εξοικειωμένοι με τη γεύση αυτού του προϊόντος. Η συνοχή του γάλακτος "Shadrinskoe" μοιάζει με κρέμα, αλλά έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Είναι κατάλληλο για ψήσιμο, προσθήκη σε τσάι ή καφέ. Οι λάτρεις του γάλακτος πίνουν επίσης πλήρες γάλα.

Το ποτό έχει γλυκιά-αλμυρή γεύση και χαρακτηριστική μυρωδιά ψημένου γάλακτος. Αν συγκρίνουμε το "Shadrinskoye" με το συνηθισμένο συσκευασμένο γάλα, τότε είναι πιο λιπαρό και έχει πιο πυκνή σύσταση, γι' αυτό και ονομάζεται συμπυκνωμένο. Κατάλληλο ως υποκατάστατο κρέμας στη μαγειρική.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

100 γραμμάρια γάλακτος Shadrinsky περιέχει:

• 7,61 g πρωτεΐνης, που αντιστοιχεί στο 11% της ημερήσιας τιμής;
• 7,09 g λίπους, που αντιστοιχεί στο 9% της ημερήσιας αξίας;
• 8,17 g υδατανθράκων, που αντιστοιχεί στο 3% της ημερήσιας τιμής.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος είναι 129,19 kcal ή 540 kJ (6% της ημερήσιας ανάγκης) και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μόνο 7,1%. Ο υπολογισμός βασίζεται σε μια δίαιτα που βασίζεται σε 2000 kcal ανά ημέρα.

Κανόνες χρήσης και αποθήκευσης

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και λιπαρά, αλλά σχετικά χαμηλήΑυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί με μέτρο από άτομα με διαβήτη, γαστρεντερικά προβλήματα ή άτομα που ακολουθούν θεραπευτικές δίαιτες.

Επειδή το προϊόν περιέχει λίπος γάλακτος, αντενδείκνυται σε άτομα με ολική ή μερική δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργίες σε ένα ή περισσότερα από τα συστατικά που συνθέτουν το συμπυκνωμένο γάλα. Στη διατροφή των μικρών παιδιών, το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να εισάγεται προσεκτικά, καθώς προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων και κολικούς. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος, επιτρέπεται η αραίωση με βρασμένο νερό. Μπορεί να ζεσταθεί, αλλά καλύτερα να μην βράσει.

Δεδομένου ότι το γάλα "Shadrinskoye" είναι παστεριωμένο, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασίες από 0 έως +20 βαθμούς, αλλά είναι προτιμότερο να φυλάσσεται η ανοιχτή συσκευασία σε ψυγείο ή σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Η συνολική διάρκεια αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 8 μήνες από την υποδεικνυόμενη ημερομηνία παραγωγής.

Φόρμα έκδοσης

Η Ο παραγωγός γάλακτος Shadrinskoye το παρουσιάζει σε δύο τύπους συσκευασίας: σε κονσέρβα και τετρασυσκευασία. Ο όγκος τόσο της πρώτης όσο και της δεύτερης συσκευασίας είναι ο ίδιος - 300 γραμμάρια. Το tetrapack κλείνει με ένα βολικό επαναχρησιμοποιούμενο καπάκι.

Για εξαγωγή, το γάλα παράγεται σε τετρασυσκευασία 950 ml. Προηγουμένως, το "Shadrinskoye" παρήχθη με κλάσμα μάζας λίπους 6%.

Χρήση στη μαγειρική

Γάλα Shadrinskoye προστίθεται στο κέικ πουλιώνγάλα», σε μπισκότα με βάση το γάλα, τάρτες και κις, ρολά, μους, σπιτικό παγωτό και marshmallows, πουτίγκες, φλάνς, ποτά (αυγό, λικέρ κρέμα, κοκτέιλ) και κρέμες. Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, είναι πιο εύκολο να χτυπηθεί σε παχύρρευστο αφρό. Το ψήσιμο με βάση το γάλα "Shadrinskoye" αποδεικνύεται πιο κρεμώδες στη γεύση και αέρινο στην υφή.

Cheesecake, μια μοντέρνα ζύμη, φτιάχνεται συχνά με συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο του δίνει μια πιο λεία υφή. Το ίδιο ισχύει και για τις κρέμες για κέικ και αρτοσκευάσματα.

Το συμπυκνωμένο γάλα Shadrinskoye χρησιμοποιείται για την παρασκευή σπιτικού αλκοολούχου ποτού Baileys και κρεμωδών κοκτέιλ για παιδιά.