Divnomorskoye Estate Winery: ποικιλία κρασιών, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 01:00

Στη Ρωσία, δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για οινοποίηση από την Επικράτεια του Κρασνοντάρ, που είναι γενναιόδωρα προικισμένη από τη φύση με άφθονο ήλιο και ζεστασιά, ήπιο κλίμα και υπέροχο αέρα κορεσμένο με φυτοκτόνα.

Στο χωριό Divnomorskoye, το οποίο αποτελεί μέρος της περιοχής θερέτρου του Μεγάλου Gelendzhik, στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας, υπάρχουν οι νοτιότερες γραφικές φυτείες σταφυλιών στο Kuban και το οινοποιείο Divnomorskoye Estate. Το terroir είναι μοναδικό: οι αμπελώνες βρίσκονται στην ακτή, περιτριγυρισμένοι από το περίφημο πευκοδάσος Pitsunda σε ένα απέραντο βραχώδες οροπέδιο, ηλιόλουστο και ζεστό, που φυσάει ένας φρέσκος θαλάσσιος άνεμος.

Κανονικό 0 false false RU X-NONE X-NONE

Divnomorskoye Estate Winery: περιγραφή

Το οινοποιείο καλύπτει περίπου 30 εκτάρια. Τα κρασιά βασίζονται σε 15 κλασικές ποικιλίες σταφυλιού. Λευκές ποικιλίες ("East Slope"): Viognier, Gewürztraminer, Chardonnay,Riesling, Pinot Blanc, Saperavi, Sauvignon Blanc, Μοσχάτο. Ερυθρές ποικιλίες («Δυτική πλαγιά»): marselan, cabernet sauvignon, pinot noir, merlot, syrah. Ο οίνος "Usadba Divnomorskoye", μια προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη, παρασκευάζεται από μούρα που συγκομίζονται από αμπέλια που προέρχονται από την Ιταλία από το φυτώριο Rauscedo.

Το οινοποιείο είναι κατασκευασμένο από υλικά φιλικά προς το περιβάλλον, κυρίως ξύλο, και εξοπλισμένο με σύγχρονο εξοπλισμό. Βρίσκεται κοντά στους αμπελώνες, οργανικά εγγεγραμμένο στο τοπίο, μερικώς βυθισμένο στην πλαγιά του βουνού.

Φυσικές και κλιματικές συνθήκες του χωριού Divnomorskoe

Όλοι οι ειδικοί στην οινολογία (ειδικοί στην τεχνολογία παραγωγής κρασιού που ασχολούνται με την αξιολόγηση δειγμάτων αμπελώνων, νερού, εδάφους και κρασιού) συμφωνούν ότι τα χαρακτηριστικά του terroir συμβάλλουν στη δημιουργία κρασιών με μοναδικό, πλούσιο και ζωντανό μοτίβο.

Στο Divnomorskoye, αν και το πιο ζεστό σε ολόκληρη την ακτή, το κλίμα είναι ήπιο, υπάρχουν λίγες βροχοπτώσεις εδώ. Πετρώδη εδάφη με πολύ ασβεστόλιθο, μάργα και θρυμματισμένη πέτρα είναι ιδανικά για αμπελώνες. Η ξηρότητα του εδάφους διεγείρει τα αμπέλια να αναπτύξουν ένα ισχυρό ριζικό σύστημα και προστατεύει τις ρίζες από παθογόνα διαφόρων ασθενειών.

Το πευκοδάσος, που εκτείνεται από το Divnomorskoe για πολλά χιλιόμετρα προς το Dzhankhot, δημιουργεί μια ασπίδα που προστατεύει φυσικά τους αμπελώνες από τους διεισδυτικούς ανέμους από τα βουνά. Τις μοναδικές ιδιότητες της συγκομιδής τις δίνουν οι άνεμοι που πνέουν από τη θάλασσα. Σκληραίνουν τα αμπέλια, παρέχοντας συνεχή αερισμό των αμπελιών.θάμνοι από τη θάλασσα.

Δεν υπάρχουν βιομηχανικές εγκαταστάσεις στον χώρο του οινοποιείου, επομένως η οικολογική κατάσταση είναι και εδώ ευνοϊκή.

Χαρακτηριστικά της τεχνολογίας παραγωγής κρασιού

Το έδαφος στο οποίο βρίσκονται οι αμπελώνες είναι τέτοιο που όλες οι εργασίες σε αυτούς πρέπει να γίνονται με το χέρι. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε μια πλαγιά που πέφτει στη θάλασσα, μόνο ένας άνθρωπος μπορεί να τα πλησιάσει.

Για να αντισταθμιστεί η έλλειψη υγρασίας σε περιόδους ξηρασίας, οι αμπελώνες είναι εξοπλισμένοι με σύστημα στάγδην άρδευσης. Τα τμήματα παραγωγής του υπερσύγχρονου οινοποιείου χρησιμοποιούν την τελευταία λέξη της τεχνολογίας και εξοπλισμού.

Για να αποτραπεί η οξείδωση των υλικών του κρασιού και η ανάπτυξη μικροχλωρίδας στην επιφάνειά τους κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιείται ένα αδρανές αέριο, το άζωτο, στις δεξαμενές παραγωγής. Τα σταφύλια πιέζονται στη γραμμή υποδοχής με τη βοήθεια πιεστηρίων μεμβράνης κενού και μετά μπαίνουν στις κλειστές σταθερές δεξαμενές τεράστιου μεγέθους από ανοξείδωτο χάλυβα. Η διαδικασία της οινοποίησης κρύβεται από τα αδιάκριτα βλέμματα, γίνεται σε κάδους διαφορετικών μεγεθών υπό τον αυστηρό έλεγχο των εργατών του οινοποιείου. Σε γαλλικά και καυκάσια δρύινα βαρέλια αναπτύσσονται τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ποτού. Ένα ειδικό δωμάτιο είναι εξοπλισμένο για την ξήρανση σταφυλιών.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της παραγωγής λευκών κρασιών είναι ότι δεν παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια.

Προϊόντα της επωνυμίας Divnomorskoye Estate

Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 2010, ο πρώτος τρύγοςκυκλοφόρησε το 2012, η παρουσίασή του έγινε το φθινόπωρο του 2013 στη Μόσχα στο B altschug Hotel, το δεύτερο vintage κυκλοφόρησε το 2013 και παρουσιάστηκε την άνοιξη του 2015

Η συλλογή αντιπροσωπεύεται από δεκαέξι εξαιρετικές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων 6 λευκών και 6 ερυθρών ξηρών κρασιών, τριών ειδών αφρώδους και ενός λευκού γλυκού κρασιού. Η γκάμα κρασιών «Usadba Divnomorskoye» ανήκει στην κατηγορία της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης. Η σειρά περιλαμβάνει δύο συνθέσεις ("East Slope" και "Western Slope") και μια σειρά από μονοποικιλιακά κρασιά κλασικών ποικιλιών.

Κάθε είδος παράγεται και παράγεται σε αυστηρά περιορισμένη ποσότητα - σε παρτίδες από 3,5 έως 20 χιλιάδες φιάλες ετησίως. Η ετικέτα περιέχει τον ατομικό αριθμό της φιάλης. Η συνολική παραγωγή είναι πάνω από 100.000 φιάλες το χρόνο.

Το επίπεδο τιμών (αυτά είναι μερικά από τα πιο ακριβά ρωσικά κρασιά) καθορίζεται από το γεγονός ότι ανήκουν στην κατηγορία premium, καθώς και από το υψηλό κόστος παραγωγής του ποτού. Το οινοποιείο είναι μέρος της εκμετάλλευσης Abrau-Dyurso, επομένως μπορείτε να αγοράσετε επώνυμα προϊόντα στα επώνυμα καταστήματα αυτού του ομίλου εταιρειών. Επίσης, τα κρασιά Divnomorskoe παρουσιάζονται σε εξειδικευμένες μπουτίκ, σε εστιατόρια με λίστα κρασιών υψηλής ποιότητας και σε ηλεκτρονικά καταστήματα που πωλούν αλκοολούχα ποτά.

Ποικιλία ξηρών λευκών κρασιών

Τα χαρακτηριστικά των ξηρών λευκών κρασιών της σειράς Divnomorskoye 2012 παρουσιάζονται στον πίνακα.

Όνομα	Χρώμα	Άρωμα	Γεύση	Μετάγευση
Riesling	άχυρο πρασινωπό	φρέσκο με νότες βερίκοκου και νεκταρίνι	balanced	σταθερά φρουτώδη
Chardonnay	άχυρο-λεμόνι	κυριάρχησε το floral	bright	ευχάριστο συνεχές
Sauvignon Blanc	ασημένιο καλαμάκι	κομψό με νότες λεβάντας και ροδάκινου	φρέσκο με υπεροχή γκρέιπφρουτ	φωτεινό μακράς διαρκείας
Traminer	χρυσό καλαμάκι	φωτεινό με νότες τριαντάφυλλου, φρούτων και μπαχαρικών	έντονο	μέλι
Pinot Blanc	άχυρο πρασινωπό	φρέσκο λουλουδάτο φρουτώδες	λαμπερό με κυρίαρχες φρουτώδεις νότες	εύκολο
Ανατολική Κλίση	κίτρινο άχυρο πρασινωπό	χωρίς ενοχλήσεις με νότες λουλουδιών και εξωτικών φρούτων	φωτεινό ισορροπημένο	σταθερά με τις ίδιες νότες

Ποικιλία ξηρών ερυθρών κρασιών

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τα χαρακτηριστικά του ξηρού κόκκινουσειρά κρασιών "Divnomorskoye 2012".

Όνομα	Χρώμα	Άρωμα	Γεύση	Μετάγευση
Merlot	έντονο ρουμπινί μωβ	σύνθετο φρουτώδες-λουλουδάτο-πικάντικο	ελαφρύ και κομψό	coffee-nutty
Cabernet Sauvignon	ρουμπίνι γρανάτης	φρέσκο με τόνους μέντας-καπνού-καρυδιού	κομψό και χαριτωμένο	ελαφρύς καπνός
Pinot Noir	κόκκινο-ροζ	φωτεινό με νότες από μούρα και λευκή σοκολάτα	armonious	στυπτικό μακράς διαρκείας
Marselan	red-ink	λουλουδάτο μούρο με νότες κακάο	έντονο	ευχάριστο μύρτιλο
Sira	βαθύ σκούρο ρουμπίνι	καφές και μπαχαρικά	σύμπλεγμα με κυριαρχία των αποξηραμένων δαμάσκηνων	μακρός καφές
Δυτική Κλίση	ρουμπίνι	σοκολάτα με φρέσκα φρούτα	φρέσκο ορυκτό	πικάντικο με αποχρώσεις καπνού και σοκολάτας

Αφρώδη και γλυκά κρασιά "Usadba Divnomorskoye"

Η σειρά σαμπάνιας "Russian White Extra Brut Aged 2012" έχει τα χαρακτηριστικά που εμφανίζονται στον πίνακα.

Όνομα	Χρώμα	Άρωμα	Γεύση	Μετάγευση
Blanc de Noir	άχυρο σάρκα	χαριτωμένη ανθοδέσμη	φρούτα-εσπεριδοειδή	long
Blanc de Blanc	χρυσοπράσινο	σύνθετο μπουκέτο	αρμονικό με την κυριαρχία του μελιού ακακίας	elegant
Grand Cuvee	χρυσό καλαμάκι	τροπικά φρούτα	τροπικά φρούτα	βιώσιμο

Το μόνο γλυκό λευκό κρασί Divnomorskoye 2014 είναι το Muscat Ottonel, χρυσαφί χρώματος, με άρωμα μοσχάτου με νότες εσπεριδοειδών και αποξηραμένων φρούτων και μακρά επίγευση.

Κρασί "Divnomorskoye Estate": κριτικές

Δυστυχώς, λόγω της υψηλής τιμής, αυτά τα κρασιά υψηλής ποιότητας δεν είναι διαθέσιμα στους απλούς καταναλωτές. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να κρίνουμε την ποιότητα των προϊόντων μιας νέας μάρκας όχι από τις κριτικές πελατών στο Διαδίκτυο, αλλά από τις εκτιμήσεις των επαγγελματιών και των πραγματικών ειδήσεων.

Παρά τα νιάτα μουτης εταιρείας, η οποία ανήκει στον όμιλο Abrau Durso, τα κρασιά έχουν κερδίσει επανειλημμένα σημαντικούς μεγάλους διαγωνισμούς γευσιγνωσίας, όπου ως κριτές ενεργούν αναγνωρισμένοι διεθνείς εμπειρογνώμονες κρασιού. Οι παγκόσμιοι κριτικοί δίνουν υψηλούς βαθμούς στην ποιότητα του ρωσικού κρασιού Usadba Divnomorskoye.

Ο εταιρικός σχεδιασμός της εξωτερικής συσκευασίας είναι εκλεπτυσμένος και κομψός, γεγονός που υποδηλώνει επίσης την υψηλή ποιότητα του προϊόντος. Η εικόνα του λογότυπου περιέχει ένα θαλάσσιο κοχύλι - ραπανά, και ο λακωνικός σχεδιασμός των ετικετών χρησιμοποιεί εικονογράμματα από τσαμπιά σταφυλιών, κύματα και πεύκα - τα σύμβολα της ακτής της Μαύρης Θάλασσας.

Νίκες σε διακεκριμένους διαγωνισμούς γευσιγνωσίας

Το πρώτο βραβείο ήταν το χάλκινο μετάλλιο του διάσημου Διεθνούς Διαγωνισμού Οίνου 2014 στο Λονδίνο, το οποίο απονεμήθηκε στο κρασί Chardonnay 2012. Στη συνέχεια, υπήρξαν τέσσερα χάλκινα βραβεία στον Διεθνή Διαγωνισμό Wineand Spirits - 2014 ("Cabernet Sauvignon 2012", "Chardonnay 2012", "Sauvignon Blanc 2012" και "East slope 2012"), καθώς και ένα ασημένιο βραβείο σε ένα από τα πιο διεθνείς διαγωνισμοί με επιρροή Decanter World Wine Awards - 2014 (κρασί "East slope 2012"). Οι Syrah 2013 και Marselan 2013 βραβεύτηκαν με χρυσά μετάλλια στον διαγωνισμό SVVR Cup-2015 στο πλαίσιο της Πανρωσικής Συνόδου Κορυφής Οινοποιών.

Τα κρασιά του Divnomorskoye Estate γίνονται πάντα νικητές και νικητές του διάσημου διεθνούς ετήσιου διαγωνισμού Mundus Vini, ο οποίος πραγματοποιείται στη Γερμανία:

• 2014 - επτά χρυσά μετάλλια (Sauvignon Blanc 2012, Traminer 2012,Riesling 2012, Pinot Blanc 2012, Cabernet Sauvignon 2012, Chardonnay 2012 West Slope 2012) και ένα ασημένιο μετάλλιο East Slope 2012);
• 2015 - Χρυσό ("Blanc de Noir 2012");
• 2016 Gold & Silver (2013 Syrah και 2012 Grand Cuvee).