Καραμέλες χαμομηλιού: σύνθεση, θερμίδες, τιμή, συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι λεπτές σοκολάτες "Romashka" με γέμιση πραλίνας από τον κατασκευαστή "Rot Front" μένουν στη μνήμη μας από την πρώτη χρήση και αγαπούνται πολύ τόσο από παιδιά όσο και από μεγάλους. Από τι αποτελούνται λοιπόν αυτά τα νόστιμα γλυκά, ποια είναι η θερμιδική τους περιεκτικότητα και η διαφορά τιμής σε διάφορες περιοχές της χώρας; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Σύνθεση

Σύνθεση πρώτων υλών από τις οποίες παρασκευάζονται τα γλυκά:

• ζάχαρη κρυσταλλική;
• γλάσο σοκολάτας (ζάχαρη, κακάο μάζα, ισοδύναμο βουτύρου κακάο), σκόνη κακάο, γαλακτωματοποιητές (E322, E476), πανομοιότυπο με τη φυσική γεύση - "Vanilla");
• συμπυκνωμένο γάλα;
• μελάσα;
• υποκατάστατο λίπους γάλακτος (φυτικό);
• κονιάκ;
• φυσικές πανομοιότυπες γεύσεις: "Ρούμι", "Βανίλια".

Όλα τα στοιχεία της λίστας είναι με φθίνουσα σειρά. Δηλαδή, η ζάχαρη και το γλάσο σοκολάτας είναι περισσότερο από όλα στα γλυκά, μετά ακολουθούν το κακάο και η σκόνη κακάο στην απώλεια βάρους. Το προϊόν έχει τις λιγότερες γεύσεις κονιάκ και "ρούμι" και "βανίλια".

Από αυτό φτιάχνονται τα γλυκά Romashka. Η σύνθεση δεν περιέχει χημικές ουσίες, εκτός από τους σκοτεινούς γαλακτωματοποιητές E322 και E476.

Στην πραγματικότητα, τα παραπάνω συστατικά είναι η λεκιθίνη (σόγια - E476 ή ηλίανθος E322). Είναι γαλακτωματοποιητές και αντιοξειδωτικά. Η ουσία προστίθεται σε όλες τις επικαλύψεις για επιδόρπια και ζαχαροπλαστεία στη βιομηχανία τροφίμων για την πρόληψη της γήρανσης της σοκολάτας.

Παρεμπιπτόντως, η ίδια ουσία (λεκιθίνη) προστίθεται σε βιταμίνες για παιδιά για τη βελτίωση της μνήμης και της αντίδρασης σε νέες πληροφορίες (ιδιαίτερα χρήσιμη για τους μαθητές). Δηλαδή, τα οφέλη του E322 και του E476 είναι ανεκτίμητα.

Αλλά υπάρχει ένα "αλλά" εδώ. Γεγονός είναι ότι για να μειώσει το κόστος του προϊόντος τους, ο κατασκευαστής μπορεί να χρησιμοποιήσει γενετικά τροποποιημένη σόγια. Για να αποφύγετε τέτοια επικίνδυνα γλυκά, μην αγοράζετε γλυκά από μη επαληθευμένα καταστήματα.

Αντενδείξεις

Περίεργα, τα γλυκά "χαμομήλι" έχουν επίσης αντενδείξεις για χρήση. Δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με ατομική δυσανεξία στην πρωτεΐνη γάλακτος - καζεΐνη.

Calories

Ας αναλογιστούμε τη διατροφική αξία της καραμέλας "Chamomile". Η περιεκτικότητα σε θερμίδες υπολογίζεται ανά 100 g του προϊόντος.

	Πρωτεΐνες, g	Λίγα, g	Υδατάνθρακες, g	Ενεργειακή αξία, kcal
ανά 100 g	2, 7	13, 6	74, 0	419, 0
από ημερήσια αποζημίωση	4 %	18 %	27 %	20 %

Τιμή

Ποιο είναι το κόστος των γλυκών "Romashka"; Η τιμή εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Μεταξύ αυτών - το περιθώριο του δικτύου συναλλαγών και μια συγκεκριμένη περιοχή πώλησης. Αλλά συχνά η τιμή δεν υπερβαίνει τα 340 ρούβλια ανά κιλό αυτού του γλυκού.

Σπιτική συνταγή καραμέλα

Οι σπιτικές σοκολάτες με πραλίνες μέσα είναι εξίσου καλές με τις αγορασμένες στο κατάστημα. Και θα ξέρετε ακριβώς ποια είναι η σύνθεση των γλυκών. Ωστόσο, οι συνθήκες και η διάρκεια ζωής της καραμέλας Chamomile θα διαφέρουν από την έκδοση του καταστήματος. Πρέπει να διατηρούνται μόνο στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε χάρτινη σακούλα (αλλά το πλαστικό είναι μια χαρά).

Οι σπιτικές καραμέλες "Chamomile" έχουν την εξής σύνθεση:

• 100g μαύρη σοκολάτα;
• 100g σοκολάτα γάλακτος;
• 20g βούτυρο;
• 50g ζάχαρη;
• 100 g καρύδια ή πεκάν.

Μαγειρική:

1. Ξερά καρύδια σε τηγάνι χωρίς λάδι. Δεν χρειάζεται τηγανητό, απλά για να απολεπίσει το σκούρο δέρμα. Στη συνέχεια κρυώστε και ταξινομήστε τους ξηρούς καρπούς με τα χέρια σας, αφαιρώντας την φλούδα.
2. Κόβουμε λίγο τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι και τους στέλνουμε στο τηγάνι με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη. Ψύξτε τη μάζα και στη συνέχεια αλέστε σε πολτό με ένα μπλέντερ.
3. Λιώνετε και τα δύο είδη σοκολάτας χωριστά, αλλά σε λουτρό νερού. Προσθήκη σε κάθε προβολήτο μισό βούτυρο που αναγράφεται στη λίστα των συστατικών. Ανακατέψτε τη μάζα σοκολάτας μέχρι να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι.
4. Προσθέστε τη σοκολάτα γάλακτος στη μάζα της ζάχαρης με ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιτρέπεται το χτύπημα με μπλέντερ ή μίξερ.
5. Στη συνέχεια, πάρτε καλούπια πάγου οποιουδήποτε σχήματος, αλλά μικρού μεγέθους. Είναι καλύτερα να επιλέξετε σγουρά. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφετε απαλά κάθε φόρμα με μαύρη σοκολάτα - η στρώση δεν πρέπει να είναι παχιά, αλλά όχι ημιδιαφανής. Βάζουμε στο ψυγείο να δέσει για μισή ώρα.
6. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση με παξιμάδι πραλίνας σε κάθε φόρμα, αλλά όχι στην κορυφή. Θα πρέπει να αφήσετε χώρο για το κάτω στρώμα της σοκολάτας. Στο μεταξύ, τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο για την επόμενη μισή ώρα.
7. Αφαιρούμε τη φόρμα από το κρύο και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο γλάσο μαύρης σοκολάτας. Φροντίστε να ισοπεδώσετε αυτό το στρώμα - μπορείτε να το σχεδιάσετε σε όλη τη φόρμα με έναν πλαστικό χάρακα ή μια στοίβα ζαχαροπλαστικής.
8. Αφαιρέστε τη φόρμα στο κρύο. Και σε μισή ώρα είναι έτοιμα οι σπιτικές καραμέλες σας «Χαμομήλι»! Πρέπει να τα βγάλουμε από το καλούπι.

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

Αν η σοκολάτα λιώνει καλά σε λουτρό νερού, δεν μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο σε αυτήν. Έτσι θα σκληρύνει πιο γρήγορα στο ψυγείο.

Αντί για πραλίνα ξηρών καρπών, προετοιμάζεται μια γέμιση με πικάντικη σοκολάτα, προσθέτοντας μπαχαρικά ή μπαχαρικά σε αυτήν κατά βούληση. Για παράδειγμα, για τους λάτρεις, μπορείτε να πάρετε πιπέρι καγιέν, τριμμένο γαρύφαλλο ή κανέλα.

Οι ξηροί καρποί ταιριάζουν σε όλους. Μόνο η προεπεξεργασία τους διαφέρει. Για παράδειγμα, τα αμύγδαλα πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό για νααφαιρέστε το επιβλαβές σκούρο δέρμα. Περιέχει υδροκυανικό οξύ. Όμως τα πεκάν δεν χρειάζονται καθόλου προετοιμασία. Το δέρμα τους δεν είναι επιβλαβές και έχει γλυκιά γεύση.

Φόρμα για σπιτικά γλυκά ταιριάζει σε όλα, αλλά είναι πιο βολικό να παίρνετε σιλικόνη. Είναι εύκολο να τους βγάλεις έτοιμα γλυκά.