Καραμέλες "Rakovye necks": σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, από όπου προέρχεται το όνομα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Καθένας από εμάς, παίρνοντας μια καραμέλα με το ασυνήθιστο όνομα "Cancerous necks", αναρωτήθηκε τουλάχιστον μια φορά, από πού προήλθε ένα τόσο ενδιαφέρον όνομα; Άλλωστε, όπως και η συνταγή, είναι πάνω από 100 ετών και αυτά τα ελκυστικά γλυκά εφευρέθηκαν από τον διάσημο ζαχαροπλάστη A. I. Abrikosov στην τσαρική Ρωσία. Γιατί λοιπόν οι καραμέλες ονομάζονται «Καρκίνος λαιμός»; Αυτές οι καραμέλες ήταν παρόμοια σε σχήμα με μεμονωμένα κομμάτια της ουράς ενός πραγματικού καρκίνου, στην πραγματικότητα, αυτή η εντυπωσιακή ομοιότητα ήταν ο λόγος για την εμφάνιση του ονόματος. Ο AI Abrikosov δεν ήταν μόνο ένας ταλαντούχος εφευρέτης συνταγών ζαχαροπλαστικής, αλλά παρέδιδε τα εξαιρετικά γλυκά του στο τραπέζι της Αυτοκρατορικής Μεγαλειότητας, που μιλούσε για απεριόριστη εμπιστοσύνη και την υψηλότερη ποιότητα του προϊόντος.

Καραμέλα από το φαρμακείο

Αρχικά, τα γλυκά πωλούνταν στα φαρμακεία. Ναι, ναι, εκεί. Μερικά από αυτά περιελάμβαναν φαρμακευτικά βότανα, όπως γλυκόριζα, μάραθο ή μέντα. Αυτά τα γλυκά δεν ήταν μόνονόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν ως θεραπεία για βήχα ή πόνους στο στομάχι. Με την πάροδο του χρόνου, ο ετήσιος κύκλος εργασιών του εργοστασίου έφτασε τα 1,8 εκατομμύρια ρούβλια και ο A. I. Abrikosov άνοιξε το πρώτο του κατάστημα της εταιρείας.

Πίσω του - ο δεύτερος, και μετά από αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα, εμφανίστηκε ένα ολόκληρο δίκτυο καταστημάτων και καταστημάτων χονδρικής του. Εκτός από τον λαιμό καρκίνου και άλλα είδη καραμέλας, εδώ πωλούνταν ασυνήθιστα όμορφα και μαγευτικά νόστιμα γλυκά για μπάλες και γάμους, υπήρχε μεγάλη ποικιλία από μελόψωμο, μπισκότα, κέικ και marshmallows.

Η διαφήμιση είναι η μηχανή των πωλήσεων

Ο AI Abrikosov συνέστησε ανεπιφύλακτα όλα τα προϊόντα του στους τακτικούς πελάτες του. Ήταν πολύ επιχειρηματικός και επένδυσε πολλά χρήματα στη διαφήμιση. Δεν ξέχασα το περιτύλιγμα, γιατί, στην πραγματικότητα, αυτό είναι το πρόσωπο της καραμέλας.

Και όπως γνωρίζετε, οι άνθρωποι υποδέχονται ρούχα και το πόσο ελκυστικό το σχέδιο στο περιτύλιγμα θα μπορούσε να εξαρτηθεί από την αύξηση των πωλήσεων του ενός ή του άλλου τύπου γλυκών. Η συνταγή όμως σήμαινε και πολλά, σε κάποια είδη γλυκών πρόσθεταν ειδικά υλικά που εμπόδιζαν να χαλάσουν γρήγορα.

Μια ασυνήθιστη συνταγή για την αγαπημένη καραμέλα όλων

Λοιπόν, το Cancer Necks είχε μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Για να φτιάξετε καραμέλα, χρειάζεστε ζάχαρη και βανίλια. Γλασαρίστηκε με ειδικό τρόπο και προστέθηκε στο μείγμα μελάσας πατάτας που προέκυψε. Φτιάχτηκε από ωμό άμυλο πατάτας και προστέθηκε για να διατηρηθεί η καραμέλα καθαρή.

Και για να μην ζαχαρώνουν τα γλυκά χρησιμοποίησαν cremotartar. Πρόκειται για ένα τρυγικό άλας του οξέος καλίου, ή πιο απλά, ένα ίζημα σε βαρέλια κρασιού, το οποίο κατακάθισε στους τοίχους και κρυσταλλώθηκε. Η γέμιση αυτού του προϊόντος αποτελούνταν από αμύγδαλα, ζάχαρη, βανίλια και ξηρό λικέρ φρούτων μαρασκίνο. Εξαιτίας αυτού, τα γλυκά είχαν ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση κεράσι, τσακισμένα απαλά και ευχάριστα.

Σειρική παραγωγή γλυκών

Τα γλυκά του A. I. Abrikosov είχαν μεγάλη ζήτηση από τον πληθυσμό όλων των ηλικιών. Αγαπήθηκαν όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και για την εμφάνιση. Πολλά γλυκά εκείνης της εποχής είχαν όμορφα κουτάκια από κάτω από τέτοια γλυκά. Ήταν τόσο πολύχρωμα που θεωρήθηκε βλασφημία να πετάξεις τέτοιες συσκευασίες. Είτε σας αρέσει είτε όχι, η φαντασίωση του τεχνίτη των ζαχαρωτών και των καλλιτεχνών του ήταν πραγματικά απεριόριστη. Τα σχέδια στα περιτυλίγματα μερικές φορές εντυπωσίαζαν με την ομορφιά τους, με έκαναν να χαμογελάσω και μας έκαναν περήφανους για τις νίκες μας.

Το εργοστάσιο παρήγαγε ξεχωριστές σειρές γλυκών αφιερωμένων σε διαφορετικά θέματα. Έτσι, σύμφωνα με το περιτύλιγμα της ιστορικής σειράς αφιερωμένης στον πόλεμο του 1812, θα μπορούσε κανείς να μάθει για αυτήν ή εκείνη τη μάχη. Ή σοκολάτα προς τιμήν των κατοίκων διαφορετικών περιοχών της Ρωσίας και του κόσμου με σχέδια εθνικών ενδυμάτων και ζωής. Ο ζαχαροπλάστης A. I. Abrikosov δεν αγνόησε επιστήμονες, πολιτιστικές προσωπικότητες, καθώς και διάσημους καλλιτέχνες εκείνης της εποχής.

Παγκόσμια αναγνώριση

Διαφημιστικές καρτ ποστάλ ή μικρές αφίσες δημιουργήθηκαν σε ειδική έκδοση. Συχνά απεικονίζοντανπαιδιά με αγγελικά πρόσωπα ή νεαρές, όμορφες νεαρές κυρίες που προσφέρουν γλυκά, συμπεριλαμβανομένων γλυκών για τον καρκίνο του λαιμού. Καρτ ποστάλ με διάφορα παζλ, γρίφους ή γρίφους τοποθετούνταν σε τσίγκινα κουτιά. Με μια τέτοια προσέγγιση στις επιχειρήσεις, ο A. I. Abrikosov ξεπέρασε γρήγορα τους ανταγωνιστές του, η παραγωγή επεκτάθηκε και το εισόδημα αυξήθηκε. Ακολουθώντας τη νόστιμη καραμέλα και marshmallow, ο Alexey Ivanovich αποφάσισε να παράγει φρούτα γλασαρισμένα με σοκολάτα.

Έχοντας μετακομίσει στην Κριμαία, άφησε την παραγωγή γλυκών στους μεγαλύτερους γιους του. Ο ίδιος ασχολήθηκε με την παραγωγή γαλλικής λιχουδιάς, η οποία στη συνέχεια κέρδισε πολλά βραβεία. Φημολογήθηκε ότι τα φρούτα με γλάσο σοκολάτας ήταν καλύτερα από τα αρχικά γαλλικά και άρχισαν να αποφέρουν ένα σταθερό και σημαντικό εισόδημα. Έτσι, χάρη στην επιμέλεια και την επιχειρηματική του δεινότητα, ο εφευρέτης του γλυκού Cancer Neck έγινε ο κύριος προμηθευτής γλυκών στο τραπέζι της Αυτοκρατορικής Μεγαλειότητας.

Α. Το εργοστάσιο του I. Abrikosov και του Peter Bababev

Γενικά, ο AI Abrikosov ήταν αφοσιωμένος στην οικογένεια και τη δουλειά του. Εκτός όμως από τα άμεσα καθήκοντά του, υποστήριζε και εμπορικές σχολές. Του έδινε μεγάλη χαρά να αναζητά ικανούς και στοχευμένους νέους, να βοηθά αυτούς που δεν χρειάζονταν οίκτο, αλλά εμπειρία και γνώση. 17 παιδιά γεννήθηκαν στην οικογένεια Abrikosov. Όμως, δυστυχώς, μόνο ένας πήγε στα χνάρια του πατέρα του. Και το 1918 το εργοστάσιο εθνικοποιήθηκε από τους Μπολσεβίκους και πήρε ένα νέο όνομα - το εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής Pyotr Babaev. Αλλά για πολύ καιρόΣτα περιτυλίγματα δίπλα σε αυτό το όνομα υπήρχαν αγκύλες, που έδειχναν - "πρώην. Abrikosova." Αυτό έδειχνε πάντα την υψηλότερη ποιότητα του προϊόντος. Τα γλυκά ήταν τόσο καλά που η ποικιλία που παρήγαγε το εργοστάσιο δεν είχε αλλάξει για τον σοβιετικό λαό για πολύ καιρό. Οι συνταγές που επινόησε ο «βασιλιάς της σοκολάτας και της καραμέλας» είναι τόσο καλές που χρησιμοποιούνται για τον δεύτερο αιώνα. Μια φωτογραφία με γλυκά Cancer Neck πριν από εκατό χρόνια χρησιμοποιείται ακόμη και τώρα στη διαφήμιση.

Εκατονταετηρίδα διάσημων συνταγών

Τα γλυκά είναι τόσο τακτοποιημένα που τα αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Η καραμέλα "Cancer neck" και τα παρόμοια πωλήθηκαν σε όλα τα καταστήματα, ήταν φθηνά, αλλά νόστιμα. Επί του παρόντος, η καραμέλα δεν μοιάζει πλέον με καρκινική ουρά και η συνταγή είναι κάπως διαφορετική από την αρχική. Τώρα οι καραμέλες "Rakovaya neck" στη σύνθεση έχουν γέμιση σοκολάτας-καρυδιού, με μια στρώση καραμέλας. Και τσακίζει όπως πριν από εκατό χρόνια. Ναι, και μην ξεχνάτε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γλυκού Cancer Neck είναι 414 kcal (100 γραμμάρια). Αυτό είναι για όσους κάνουν δίαιτα.