Θερμιδική περιεκτικότητα κεφίρ 2,5%: χρήσιμες ιδιότητες, θρεπτική αξία, οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι λάτρεις του κεφίρ ζουν σε όλο τον κόσμο, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι ο κύριος σύντροφος όλων όσων χάνουν βάρος. Ένα ποτό παρασκευάζεται από γάλα με ζύμωση. Υπό συνθήκες παραγωγής, χρησιμοποιείται ένας εξειδικευμένος μύκητας κεφίρ, ο οποίος είναι ένα σύμπλεγμα διαφόρων μικροοργανισμών. Εκτοξεύεται στο γάλα και ξεκινά την ίδια διαδικασία ζύμωσης. Οι κατασκευαστές παράγουν ένα προϊόν με διαφορετικό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά το μέσο κεφίρ αναγνωρίζεται ως το πιο δημοφιλές - 2,5%. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ιδανική για απώλεια βάρους και διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες που χάνει το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Θερμιδικό περιεχόμενο και σύνθεση

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κεφίρ 2,5% ανά 100 γραμμάρια είναι περίπου 50 kcal, 2,8 γραμμάρια πρωτεϊνών, 2,5 γραμμάρια είναι λίπη και 3,9 γραμμάρια είναι υδατάνθρακες. Τα οφέλη του κεφίρ βρίσκονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες (χολίνη, βήτα-καροτίνη, PP, A, D, H, C,βιταμίνες Β) και μέταλλα (στρόντιο, αλουμίνιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, φθόριο, χρώμιο, σελήνιο, χαλκός). Στο κεφίρ, η λακτόζη μετατρέπεται εν μέρει σε γαλακτικό οξύ, γι' αυτό και το κεφίρ απορροφάται πιο γρήγορα και ευκολότερα από το πιο συνηθισμένο γάλα. Μόνο ένα χιλιοστόλιτρο κεφίρ περιέχει περίπου εκατό εκατομμύρια γαλακτικά βακτήρια, τα οποία δεν καταστρέφονται από το γαστρικό υγρό, αλλά εισέρχονται στο ίδιο το έντερο και πολλαπλασιάζονται ενεργά. Αυτά τα γαλακτικά βακτήρια είναι ευεργετικά, βοηθούν στη διαδικασία της πέψης και εμποδίζουν την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών.

Αυτά τα στοιχεία είναι υπεύθυνα για τη φυσιολογική λειτουργία της μικροχλωρίδας, καθαρίζουν το αίμα από τοξίνες και τοξίνες, αποκαθιστούν τις φυσικές λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα και ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Ένα ποτήρι γιαούρτι μετά από ένα θυελλώδες πάρτι θα σας φανεί χρήσιμο, σύμφωνα με κριτικές, ανακουφίζει από το hangover. Το πιο σημαντικό είναι να ξέρετε πότε να σταματήσετε, γιατί η υπερβολική κατανάλωση κεφίρ μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ισορροπία των οξέων του σώματος.

Τα οφέλη του κεφίρ με άδειο στομάχι

Πρώτα από όλα, αυτό είναι απώλεια βάρους. Ένα ποτήρι κεφίρ περιέχει περίπου 10 γραμμάρια πρωτεΐνης, η οποία μας δίνει μια ώθηση ενέργειας και είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Λοιπόν, και το πιο σημαντικό - οι πρωτεΐνες δεν εναποτίθενται στο λίπος, δεν είναι αυτό ευτυχία; Οι ειδικοί συνιστούν να πίνετε κεφίρ το πρωί για πρωινό ή με άδειο στομάχι, πριν από το πρώτο γεύμα. Από το πρωί, μικροοργανισμοί κεφίρ θα γεμίσουν τα έντερα και θα προετοιμάσουν το σώμα για μια νέα μέρα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κεφίρ 2, 5% λιπαρά είναι η βέλτιστη για απώλεια βάρους (50 kcal ανά 100 γραμμάρια).

Τι θα συμβεί αν πίνετε κεφίρ το βράδυ;

Ιδανικά, για να πάρει ο οργανισμός όλα τα χρήσιμα στοιχεία που χρειάζεται από τις τροφές, τα προϊόντα πρέπει να διασπώνται από τα βακτήρια του εντέρου. Η διαδικασία ξεκινά με το γεγονός ότι τα βακτήρια επεξεργάζονται τα τρόφιμα και στη συνέχεια τα έντερα απορροφούν όλες τις απαραίτητες ουσίες. Αλλά, δυστυχώς, αυτές οι διαδικασίες μερικές φορές παραβιάζονται και τα έντερα κατοικούνται από επιβλαβείς μικροοργανισμούς αντί για ωφέλιμους. Το αποτέλεσμα είναι θλιβερό - η τροφή απορροφάται ελάχιστα, το σώμα υποφέρει από έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών και εμφανίζονται τέτοιες δυσάρεστες συνέπειες όπως φούσκωμα, διάρροια και ναυτία. Η δυσβακτηρίωση επηρεάζει αρνητικά και άλλα όργανα. Το κεφίρ είναι πλούσιο σε ολόκληρα εκατομμύρια ευεργετικά βακτήρια, καθήκον των οποίων δεν είναι μόνο να εξασφαλίσουν την άνετη λειτουργία του εντέρου, αλλά να καταστρέψουν τα επιβλαβή αντίστοιχά τους. Εάν υποφέρετε από φούσκωμα ή δυσπεψία, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κεφίρ.

Το κεφίρ καλύπτει την ανάγκη για ασβέστιο και φώσφορο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ποτηριού κεφίρ 2,5% είναι περίπου 90 kcal και περιέχει σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου και φωσφόρου. Όλοι γνωρίζουμε από το μάθημα της σχολικής βιολογίας ότι το ασβέστιο είναι δομικό υλικό για τα οστά, είναι επίσης υπεύθυνο για την υγεία των δοντιών, των μαλλιών και των νυχιών. Αλλά ακόμα και εδώ, δεν είναι όλα απλά, το ασβέστιο δεν πρέπει μόνο να εισέλθει στο σώμα, πρέπει επίσης να απορροφηθεί με ασφάλεια. Αυτό απαιτεί την παρουσία βιταμίνης D, φωσφόρου και λιπών. Γι' αυτό είναι χρήσιμο μόνο το κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 2,5%. Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο πιο άχρηστο το κεφίρ. Και το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα τη νύχτα, αυτό είναι το όφελος ενός ποτηριού κεφίρδιανυκτέρευση

Κεφίρ και φαγόπυρο

Ο πιο δημοφιλής συνδυασμός για όσους θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά είναι το κεφίρ και το φαγόπυρο. Αυτοί είναι πραγματικοί σύμμαχοι που, μόλις μπουν στο σώμα, ενεργούν μαζί. Το φαγόπυρο είναι μια αποθήκη διαιτητικών ινών, το κεφίρ είναι πλούσιο σε bifidobacteria και μαζί περιέχουν επαρκή ποσότητα καλίου, χαλκού, φωσφόρου και ασβεστίου. Μόνο σε συνδυασμό, αυτά τα προϊόντα καθαρίζουν στο μέγιστο τον οργανισμό από τις τοξίνες και τις τοξίνες, έχουν ευεργετική επίδραση στη μικροχλωρίδα και κορεστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να συμβάλλουν στην παραγωγή ινσουλίνης.

Κεφίρ και κανέλα

Οι διατροφολόγοι προσπαθούν όλοι μαζί να διαφοροποιήσουν τη διατροφή όσων χάνουν βάρος με τη βοήθεια πειραμάτων. Ένα ποτό από κανέλα και κεφίρ εμφανίστηκε ακριβώς μετά τις προσπάθειες των ειδικών να βρουν νέους, και το πιο σημαντικό, χρήσιμους συνδυασμούς προϊόντων. Γιατί το κλάμα; Είναι απλό - βελτιώνει το μεταβολισμό, καταστέλλει την αφάνταστη όρεξη και δεν συμβάλλει στην παραγωγή ινσουλίνης. Είναι επίσης νόστιμο και θα ενισχύσει σχεδόν κάθε ποτό. Το κεφίρ, με τη σειρά του, ξεκινά την εργασία των εντέρων και βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει τα ευεργετικά στοιχεία της κανέλας στο αίμα. Το τέλειο ρόφημα για όσους θέλουν να αποχαιρετήσουν για πάντα τα περιττά κιλά.

Πώς η κατανάλωση κεφίρ επηρεάζει τον οργανισμό;

Ανεξάρτητα από την ώρα της ημέρας ή της νύχτας που πίνετε κεφίρ, θα εκτελεί πάντα τις ακόλουθες λειτουργίες:

• Εξάλειψη αφυδάτωσης και οιδήματος.
• Και μπορείτε να το πιείτε ακόμα κι αν είστε αλλεργικοί στη λακτόζη, όταν δεν υπάρχει δρόμος για το γάλα. Το προϊόν είναι χαμηλό αλλεργιογόνο και καλό ακόμα και για παιδιά.
• Μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.

Το πιο υγιεινό κεφίρ είναι 2,5% λιπαρά, ιδανικό για όσους χάνουν βάρος και όσους διατηρούν το βάρος τους.

Βλάβη και αντενδείξεις

Όπως κάθε προϊόν, το κεφίρ έχει τα μειονεκτήματά του και η κατανάλωση του δεν έχει πάντα θετική επίδραση στην υγεία. Το ποτό αντενδείκνυται εάν έχετε:

• Γαστρίτιδα ή έλκος οξέος.
• Δηλητηρίαση ή γαστρεντερική λοίμωξη.

Λόγω του γεγονότος ότι το κεφίρ περιέχει αλκοόλ, τα βακτήρια πεθαίνουν σε αυτό με την πάροδο του χρόνου και προκαλεί μόνο διεργασίες ζύμωσης στα έντερα. Το κεφίρ χωρίς λιπαρά δεν συνιστάται καθόλου για κατανάλωση, λόγω έλλειψης λίπους, τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία απλά δεν απορροφώνται.

Πώς να επιλέξετε το σωστό κεφίρ;

Φυσικά, το πιο χρήσιμο κεφίρ είναι το σπιτικό. Αλλά οι σύγχρονες συνθήκες δεν σας επιτρέπουν να παράγετε κεφίρ μόνοι σας: δεν μπορείτε να καλλιεργήσετε μια αγελάδα σε ένα διαμέρισμα. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να μάθετε πώς να το επιλέγετε σωστά στο κατάστημα:

• Το καλύτερο κεφίρ είναι το φρέσκο κεφίρ.
• Μην παίρνετε το προϊόν σε διογκωμένη συσκευασία, σημαίνει μόνο ότι έχει ζυμωθεί πολύ ή έχει παραμείνει σε ζεστό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Το πακέτο πρέπει να γράφεται καθαρά - "kefir" και χωρίς παράγωγα.
• Το σωστό προϊόν πρέπει να αποτελείται από δύο συστατικά: γάλα και προζύμι. Χωρίς γλυκαντικά ή σάκχαρα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κεφίρ 2,5% δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 60 kcal.

Το κεφίρ είναι ένα τεράστιο όφελος για τον οργανισμό, αλλά μόνο εάν χρησιμοποιείτε το πιο φρέσκο και ποιοτικό προϊόν.