Αφέψημα παντζαριού: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις χρήσης, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Από την αρχαιότητα, οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν τα δώρα της φύσης ως μέσο θεραπείας διαφόρων παθήσεων. Ο ζωμός από παντζάρια ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής. Ακόμη και ο Ιπποκράτης ανέφερε τη δύναμη αυτής της θεραπείας στο σώμα στα έργα του. Οι σύγχρονες συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής περιλαμβάνουν τα παντζάρια στις συνθέσεις τους.

Αλλά δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν αφέψημα παντζαριού μέσα, το προϊόν έχει αντενδείξεις και περιορισμούς. Για να βιώσετε πλήρως τις θεραπευτικές ιδιότητες ενός θαυματουργού ροφήματος και να μην βλάψετε την υγεία σας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε όλους τους κανόνες παρασκευής και κατανάλωσης αφεψήματος.

Χρήσιμες ιδιότητες των παντζαριών

Τα παντζάρια είναι ένα πολύτιμο προϊόν - τόσο για τη διατροφή όσο και για τη θεραπεία. Η σύνθεσή του είναι πλούσια σε μικρο και μακροστοιχεία:

• Υγιεινά σάκχαρα.
• Ασβέστιο - συμμετέχει σε όλες τις διεργασίες στο σώμα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Σίδηρος - αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης, μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας.
• Μαγνήσιο - προωθεί την απορρόφηση του σιδήρου, ηρεμεί τα νευρικά κύτταρα.
• Κάλιο - εξουδετερώνεισκωρία, χρήσιμη για άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες.
• Φώσφορος - επιταχύνει τις χημικές αντιδράσεις στο σώμα.
• Ψευδάργυρος - έχει ευεργετική επίδραση στις ορμόνες του φύλου.
• Βιταμίνη PP - ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Βιταμίνη C - βελτιώνει το ανοσοποιητικό, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου.
• βιταμίνες Β - βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, αποκαθιστούν το δέρμα.
• Ιώδιο - υπεύθυνο για την αρτηριακή πίεση και τη διάσπαση λίπους.
• Βεταΐνη - απαραίτητη για τη φυσιολογική ανθρώπινη λειτουργία. Τα παντζάρια είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βεταΐνη.
• Φολικό οξύ - προκαλεί, όταν είναι απαραίτητο, ταχεία κυτταρική ανάπτυξη και μεταβολισμό.
• Αμινοξέα - αναπληρώνουν την έλλειψη πρωτεΐνης.

Η τακτική χρήση της ρίζας αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος και για το συκώτι, το αφέψημα παντζαριού έχει καθαριστική δράση. Η ένταξη των παντζαριών στην καθημερινή διατροφή θα εμπλουτίσει τον ανθρώπινο οργανισμό με χρήσιμες ουσίες όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ποιο είναι το όφελος του αφεψήματος;

Πώς επηρεάζει το παντζάρι και το αφέψημα του στον ανθρώπινο οργανισμό:

• Μειώνει την αρτηριακή πίεση. Ταυτόχρονα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιείτε το αφέψημα συστηματικά, αρκεί μόνο ένα ποτήρι για μια δόση, καθώς η πίεση θα μειωθεί αισθητά.
• Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Από αυτή την άποψη, ενεργοποιείται η δραστηριότητα των διεργασιών του εγκεφάλου.
• Τα φυσικά νιτρικά άλατα που περιέχονται στα παντζάρια, όταν καταποθούν, μετατρέπονται σε μονοξείδιο του αζώτου. Αυτή η μετενσάρκωση είναι που εμποδίζει την ανάπτυξη θρόμβωσης επεκτείνοντας τις φλέβες και τις αρτηρίες.
• ΥψηλόΗ περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ενισχύει φυσικά το ανοσοποιητικό.
• Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της ρίζας της επιτρέπουν να χρησιμοποιείται στη θεραπεία καλοήθων και κακοήθων νεοπλασμάτων.
• Βεταΐνη - ένα μοναδικό συστατικό που προστατεύει τη συναισθηματική δομή ενός ατόμου από τις αρνητικές επιπτώσεις αγχωτικών καταστάσεων.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ συμβάλλει στην πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου και στην εύκολη εγκυμοσύνη.
• Η τακτική κατανάλωση αφεψήματος παντζαριού αυξάνει την αντοχή και επιταχύνει την παροχή οξυγόνου στα μυϊκά κύτταρα. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα των οποίων η ζωή είναι αφιερωμένη στον αθλητισμό.
• Καθαρίζει αποτελεσματικά τον οργανισμό από τις σκωρίες, βοηθώντας το συκώτι.
• Ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα και τις γαστρεντερικές διαταραχές.
• Μειώνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Έχει αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση κατά την περίοδο της ασθένειας.

Για άτομα των οποίων η υγεία είναι στα καλύτερά της, τα παντζάρια είναι μια εξαιρετική πηγή για μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή.

Αντενδείξεις

Γίνεται ξεκάθαρο, η λίστα με τις θαυματουργές ιδιότητες είναι εντυπωσιακή. Ωστόσο, η ρίζα έχει μια σειρά από αντενδείξεις, τις οποίες πρέπει να εξοικειωθείτε πριν από τη χρήση.

Οι γιατροί παρουσία των ακόλουθων ασθενειών δεν συνιστούν την κατανάλωση ζωμού παντζαριού:

• υπόταση;
• σακχαρώδης διαβήτης;
• γαστρίτιδα;
• γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος;
• ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος;
• αρθρίτιδα;
• ουρική αρθρίτιδα.

Τα στάδια ορισμένων ασθενειών εξακολουθούν να επιτρέπουν τη χρήση αφεψήματος παντζαριού για πρόσθετη θεραπεία. Οι κριτικές των ειδικών επιβεβαιώνουν ότι το ποτό είναι πραγματικά ικανό να έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα, αλλά μόνο μετά το ραντεβού του θεράποντος ιατρού.

Περιορισμοί. Μπορεί ένα αφέψημα από παντζάρια παντζάρια για παιδιά;

Οι γιατροί προτρέπουν τις μέλλουσες μητέρες, καθώς και τις θηλάζουσες, να είναι προσεκτικές. Εάν στην πρώτη περίπτωση εκτιμώνται τα οφέλη του προϊόντος, τότε κατά τον θηλασμό, μπορεί να έχετε δυσάρεστες παρενέργειες και ακόμη και να βλάψετε το μωρό.

Ένας μεγάλος κατάλογος βιταμινών στη σύνθεση των τεύτλων έχει θετική επίδραση στην ενδομήτρια ανάπτυξη του παιδιού, αλλά η ποσότητα οξέων που υπερβαίνει το κανονικό προκαλεί σοβαρή και παρατεταμένη εντερική διαταραχή στο μωρό.

Για να αποφευχθεί η βλάβη από το αφέψημα παντζαριού, επιτρέπεται στα παιδιά να δίνουν ένα θεραπευτικό ρόφημα μετά από 12 μήνες σε ποσότητα 2 σταγόνων την ημέρα.

Προετοιμασία αφεψήματος

Για να έχετε το μέγιστο όφελος και θεραπευτικό αποτέλεσμα από το προϊόν, πρέπει να τηρείτε την τεχνική μαγειρέματος και ορισμένους κανόνες.

Πρώτον, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποιότητα των παντζαριών. Πρέπει να είναι φρέσκο, μεσαίου μεγέθους. Λαχανικό ρίζας, απαλό στην αφή, ακατάλληλο για παρασκευή αφεψήματος.

Είναι δυνατόν να παρασκευάσετε σωστά το αφέψημα παντζαριού, όπως προτείνουν οι λαϊκοί θεραπευτές, εάν ακολουθήσετε τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Για να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση βιταμινών και μετάλλων, τα παντζάρια δεν συνιστάται να ξεφλουδίζονται, αλλά θα πρέπει να τα πλένετε πολύ προσεκτικά από τη βρωμιά.
2. Βάζουμε τα πλυμένα παντζάρια σε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέτουμε ένα λίτρο κρύο νερό.
3. Σημειώστε οπτικά τη στάθμη του νερού στο μπολ, προσθέστε άλλα δύο λίτρα καθαρού νερού σε αυτό.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφήστε να βράσουν και μαγειρέψτε τα παντζάρια μέχρι να βράσει το περιττό νερό στο επίπεδο που υποδεικνύεται.
5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώστε.
6. Αφαιρέστε τα παντζάρια από το νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε.
7. Επιστρέφετε τα τριμμένα παντζάρια ξανά στο νερό.
8. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε το αφέψημα για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Στη συνέχεια κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σούρωσε μέσα από ένα σουρωτήρι. Ο ζωμός που προκύπτει είναι ένα θεραπευτικό ρόφημα.

Αυτό είναι, το θαυματουργό ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Καθαρισμός ήπατος

Το αφέψημα με βάση τα παντζάρια είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Μεταξύ άλλων, γνώστες καθαρίζουν με αφέψημα παντζαριού για το συκώτι. Αυτό που είναι σημαντικό, μπορείτε να κάνετε μια τέτοια διαδικασία και να καθαρίσετε το σώμα σε μία μόνο μέρα:

• Ετοιμάστε ένα αφέψημα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.
• Χωρίστε το ποτό που προκύπτει σε τέσσερα ίσα μέρη.
• Πιείτε κάθε μερίδα με διαφορά τεσσάρων ωρών κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Απαγορεύεται η χρήση ολόκληρου του αφεψήματος ταυτόχρονα, η αυξημένη συγκέντρωση ορισμένων ουσιών σε αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.

Οι ειδικοί συνιστούν τη λήψη ενός αφεψήματος καθαρισμού πριν από τα γεύματα. Την ημέρα του καθαρισμού, καλό είναι να αποκλείσετε τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης από το μενού και ακόμα καλύτερα, να κανονίσετε το ξεφόρτωμα στα μήλα για αυτήν την ημέρα.

Συχνότητα καθαρισμούτο συκώτι δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο επεμβάσεις μέσα σε ένα χρόνο.

Υπερταση

Αν η πίεση τείνει να αυξάνεται και η κατάσταση συνορεύει με την υπέρταση, ένα ρόφημα παντζαριού θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την ασθένεια. Ο κανόνας εισαγωγής με υψηλή αρτηριακή πίεση: για σταθερό αποτέλεσμα, το αφέψημα λαμβάνεται κάθε μέρα για δύο μήνες. Στη συνέχεια κάνουν ένα διάλειμμα και επαναλαμβάνουν το τελετουργικό κυκλικά.

Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε τα συναισθήματά σας ενώ παίρνετε το θαυματουργό ρόφημα. Εάν εμφανιστεί ξαφνική ζάλη ή ναυτία, οι ειδικοί συνιστούν να σταματήσετε προσωρινά τη λήψη ή να μειώσετε τη δόση έως ότου η κατάσταση επανέλθει στο φυσιολογικό.

Συνταγή για αφέψημα παντζαριού με μέλι για υπέρταση:

• Ετοιμάστε φρέσκο ζωμό από παντζάρια.
• Προσθέστε μέλι στο ποτό σας για γεύση.
• Εγχύστε για δύο ώρες.

Φαρμακευτικό αφέψημα λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα για μια κουταλιά της σούπας.

Σιδηροπενική αναιμία

Μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από την ασθένεια με τη βοήθεια μιας θεραπευτικής σύνθεσης, τα συστατικά της οποίας είναι: αφέψημα παντζαριού, χυμός μαύρου ραπανιού και χυμός καρότου.

Συνταγή:

• ετοιμάστε ένα αφέψημα και συνδυάστε με χυμούς λαχανικών σε ίσες αναλογίες.
• αναμείξτε ποτά σε σκούρα γυάλινα δοχεία;
• το μείγμα που προκύπτει πρέπει να σιγοβράσει στο φούρνο για 3 ώρες σε ελάχιστη θερμοκρασία.

Ψύξτε τη σύνθεση που προκύπτει και πάρτε μια κουταλιά της σούπας μία φορά την ημέρα μετά τα γεύματα.

Καρκίνος

Τέτοια ασθένειαόπως η ογκολογία, απαιτεί σοβαρή προσέγγιση στη θεραπεία. Δεν θεραπεύεται μόνο με αφεψήματα ή άλλες λαϊκές συνταγές. Παρόλα αυτά, το αφέψημα παντζαριού χρησιμοποιείται ως επικουρική θεραπεία. Πριν συνδέσετε εναλλακτική ιατρική για την ανακούφιση της ογκολογικής κατάστασης, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα ή πόνο στο στομάχι, μπορείτε να προσθέσετε σιτάρι ή πλιγούρι βρώμης στο αφέψημα για να εξουδετερώσετε την επιθετική επίδραση των οξέων στον γαστρικό βλεννογόνο.

Ιδιαίτερα χρήσιμο για τη βελτίωση της σύστασης του αίματος είναι το αφέψημα που λαμβάνεται αμέσως μετά τις διαδικασίες ακτινοβόλησης.

Η θεραπεία άλλων ασθενειών, λιγότερο σοβαρών, πραγματοποιείται συστηματικά για ένα ή δύο χρόνια το πολύ. Η ογκολογία, από την άλλη, απαιτεί τη συνεχή χρήση συνταγής. Ένα διάλειμμα αυξάνει τον κίνδυνο υποτροπής.

Συνταγή για χυμό καρότου:

• Διατηρήστε τον φρέσκο ζωμό παντζαριών στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
• Φτιάξτε φρέσκο χυμό καρότου.
• Ανακατέψτε ένα μέρος νερό από παντζάρια και τέσσερα μέρη χυμό καρότου.

Χρησιμοποιήστε 200 ml δύο φορές την ημέρα.

Συνταγή για αφέψημα παντζαριού με πρόπολη:

• Ετοιμάστε αφέψημα.
• Προσθέστε 40 σταγόνες βάμμα πρόπολης (20% περιεκτικότητα σε αλκοόλ) σε ένα ποτήρι ποτό.
• Η πορεία της θεραπείας είναι ενάμιση μήνα, με τρία γεύματα την ημέρα.

Για τον καρκίνο του ορθού χρησιμοποιείται μια συνταγή που βασίζεται σε αφέψημα από παντζάρια, χυμό καρότου και έγχυμα τσουκνίδας:

• Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες και αναμειγνύονται.
• Αφήστε το να παρασκευαστεί.
• Πίνετε το ρόφημα τέσσερις φορές την ημέρα, 3 κουταλιές της σούπας η καθεμία.

Το έγχυμα τσουκνίδας παρασκευάζεται από αποξηραμένα φύλλα τσουκνίδας. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας με ένα λίτρο βραστό νερό, επιμείνετε όχι περισσότερο από τρεις ώρες. Μετά το φιλτράρισμα και τη χρήση στις συνταγές.

Αφέψημα στη μαγειρική

Τα παντζάρια είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό και πολύ νόστιμο λαχανικό. Ένα αφέψημα που βασίζεται σε αυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο για θεραπεία, αλλά και στη μαγειρική. Ένα ιδιαίτερα δημοφιλές πιάτο είναι η okroshka.

Η συνταγή για ζωμό παντζαριών είναι καθολική. Επομένως, ο αριθμός των προϊόντων και οι αναλογίες ρυθμίζονται κατά την κρίση σας. Επειδή όμως η σούπα χαρακτηρίζεται ως κρύα, μαγειρεύεται κυρίως με ζεστό καιρό και σερβίρεται δροσερή.

Okroshka σε ζωμό παντζαριού

Υλικά για Okroshka:

• Φρέσκα παντζάρια, μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• Μέτριες βραστές πατάτες - 3 τεμ.
• Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο
• Ραπανάκι - 5 τεμάχια
• Μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Λουκάνικο μαγειρεμένο χωρίς ορατό λίπος - 500g
• Βραστό αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Φρέσκο καρότο - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Μουστάρδα, χρένο - 1 κ.σ. λ.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο
• Άλμη - 0,4 φλιτζάνια.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε το τρυπητό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε πέντελίτρα βραστό νερό, βράστε και σβήστε.
2. Τρίψτε καρότα.
3. Κόβουμε σε κύβους: πατάτες, ραπανάκια, κρεμμύδια, πιπεριές, λουκάνικα, βότανα, αυγά.
4. Προσθέστε χυμό λεμονιού, άλμη και άλλα καρυκεύματα στο ζωμό παντζαριού.
5. Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα σε ένα μπολ.
6. Ρίξτε ζωμό παντζαριού πάνω από το φαγητό.

Σερβίρετε παγωμένο. Καλή όρεξη!