Σουσάμι: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις χρήσης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σουσαμιού είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Οι γιαγιάδες μας επίσης τα πρόσθεταν με χαρά στο φαγητό για να δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Οι σπόροι σουσαμιού, τα οφέλη των οποίων έχουν αποδειχθεί από καιρό, προστέθηκαν σε αρτοσκευάσματα, πασπαλισμένα με ψωμί και γιορτινά κέικ. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιήθηκε επίσης στο πλαίσιο της εναλλακτικής ιατρικής. Αφεψήματα από τους σπόρους αυτού του φυτού χρησίμευσαν ως πηγή χρήσιμων μικρο- και μακροστοιχείων και χρησιμοποιήθηκαν για μια σειρά από ασθένειες.

Οφέλη από το σουσάμι

Οι σπόροι σουσαμιού, των οποίων οι ιδιότητες είναι από καιρό γνωστές σε όλους, έχουν μια σειρά από χρήσιμες και ακόμη και θεραπευτικές ιδιότητες. Αρκεί να δοθεί προσοχή στη σύνθεση των ουσιών που υπάρχουν σε αυτό. Για παράδειγμα, το ασβέστιο που περιέχεται στο σουσάμι σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, οστεοπόρωσης και χόνδρωσης της σπονδυλικής στήλης. Το ασβέστιο είναι ένα απαραίτητο μικροθρεπτικό συστατικό που απαιτείται για τη σωστή λειτουργίακαρδιαγγειακό σύστημα, ενδυνάμωση ιστών οστών και χόνδρων, αύξηση μυϊκής μάζας κ.λπ.

Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων του σουσαμιού:

• ομαλοποίηση των λειτουργιών του νευρικού και του πεπτικού συστήματος;
• επιτάχυνση μεταβολικών διεργασιών;
• καθαρισμός και εμπλουτισμός του αίματος με βασικές ουσίες;
• ενδυνάμωση νυχιών και μαλλιών κ.λπ.

Σουσάμι στην ιατρική

Το Σουσάμι, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του οποίου δεν έχουν μελετηθεί πλήρως, χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική. Το εκχύλισμα σπόρων του χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα απώλειας βάρους. Έχει μια μοναδική ικανότητα - να αφαιρεί την επιβλαβή χοληστερόλη από το αίμα. Είναι γνωστό ότι το σουσάμι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για γυναίκες που η ηλικία τους υπερβαίνει τα σαράντα χρόνια. Αυτό εξηγείται πολύ απλά. Η σύνθεση του σπόρου του φυτού περιέχει φυσικά φυτοοιστρογόνα, απαραίτητα για το γυναικείο σώμα σε αυτή τη χρονική περίοδο.

Σησαμέλαιο

Σησαμέλαιο χρησιμοποιείται συχνά στη φαρμακοβιομηχανία. Με βάση αυτό παράγονται γαλακτώματα και αλοιφές που ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες στους ιστούς, έχουν κάποια επίδραση στη διαδικασία της πήξης των κυττάρων του αίματος κ.λπ.

Οι αιμορροΐδες αντιμετωπίζονται επιτυχώς με σκευάσματα με βάση το λάδι. Η λήψη σησαμέλαιου από το στόμα συνιστάται για δυσκοιλιότητα και πεπτικές διαταραχές.

Σουσάμι στην κοσμετολογία

Εκχύλισμα από σπόρους φυτών χρησιμοποιείται συχνά σεβιομηχανία καλλυντικών. Βρίσκεται σε μάσκες μαλλιών, σαμπουάν ακόμα και σε μερικές κρέμες. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί οι θεραπευτικές ιδιότητες του μπαχαρικού είναι απλά ανεκτίμητες.

Η χρήση του εκχυλίσματος σουσαμιού έχει επιτυχία:

• απαλλαγείτε από μια σειρά δερματικών προβλημάτων: φλεγμονή, ξηρότητα και ξεφλούδισμα, χαλάρωση, κ.λπ.;
• εξαλείφει τον ερεθισμό του δέρματος του προσώπου και του σώματος, μαλακώνει και ενυδατώνει την επιδερμίδα.
• επιτεύξετε ένα ισχυρό αναγεννητικό αποτέλεσμα;
• βελτίωση της συνολικής κατάστασης της επιδερμίδας;
• μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το λάδι ως προϊόντα και συνθέσεις μασάζ, να το χρησιμοποιήσετε για ντεμακιγιάζ κ.λπ.

Θερμιδική περιεκτικότητα του σουσαμιού και η προσθήκη του στα τρόφιμα

Πιθανώς, πολλοί άνθρωποι αναρωτήθηκαν: "Πώς να χρησιμοποιήσετε σουσάμι;" Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με την προσθήκη αυτού του μπαχαρικού. Μεταξύ αυτών: σαλάτες, είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοσκευάσματα κ.λπ. Το σησαμέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα τρόφιμα σχεδόν παντού. Κατέχει ξεχωριστή θέση στη χορτοφαγική κουζίνα. Φυσικά, για να διατηρηθεί το μέγιστο όφελος από το προϊόν, θα πρέπει να προστίθεται σε τρόφιμα που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία.

Οι σπόροι πολλών φυτών είναι πλούσιοι σε θερμίδες. Συνδέεται κυρίως με αυξημένη περιεκτικότητα σε ημι-κορεσμένα λιπαρά οξέα στη σύνθεσή του. Σε αυτή την ομάδα φυτών ανήκουν οι σπόροι σουσαμιού, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων είναι γνωστά και επιστημονικά τεκμηριωμένα. Η περιεκτικότητα των σπόρων σε λίπη είναι τόσο υψηλή που δεν έχουνη εργασία παράγει λάδι. Ένα ώριμο φυτό μπορεί να περιέχει 45 έως 60 τοις εκατό λάδι στη σύνθεση των σπόρων του. Αυτό εξηγεί την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, που μερικές φορές φτάνει έως και 550-580 kcal. Ωστόσο, το τελικό συμπέρασμα σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του σουσαμιού μπορεί να γίνει μόνο λαμβάνοντας υπόψη ορισμένους παράγοντες: το μέγεθος του σουσαμιού, το σχήμα, τον βαθμό ωριμότητας κ.λπ.

Σύνθεση σπόρων

Ο σπόρος του φυτού περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και στοιχεία. Έτσι, για παράδειγμα, οι εργαστηριακές εξετάσεις αποκαλύπτουν την παρουσία οξέων:

• λινελαϊκό;
• ελαϊκό;
• παλμιτικό;
• μυριστικός;
• αραχιδικό;
• στεατικό;
• λιγνοκερικό.

Αυτά τα οξέα μπορούν να ονομαστούν ζωτικά για το ανθρώπινο σώμα. Καμία από τις πιο σημαντικές μεταβολικές διεργασίες δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτές. Η εξωτερική μεταμόρφωση είναι επίσης αδύνατη χωρίς επαρκή θρέψη του δέρματος, των νυχιών και των τριχοθυλακίων από το εσωτερικό.

Η πλούσια σύνθεση σε βιταμίνες και μέταλλα του σπόρου είναι επίσης εντυπωσιακή. Εντοπίστηκε παρουσία:

• Βιταμίνες των ομάδων "A", "C", "E", "B".
• Μέταλλα: μαγνήσιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, σίδηρος και ασβέστιο σε μεγάλες ποσότητες. Έτσι, σε 100 g σουσάμι υπάρχουν πάνω από 783 mg ασβεστίου. Αυτή είναι η μέση ημερήσια δόση που απαιτείται για το σώμα ενός ενήλικα. Το προϊόν περιέχει επίσης οργανικά οξέα: βήτα-σιτοστερόλη, φυτίνη και λεκιθίνη.

Αντενδείξεις για τη χρήση προϊόντων με βάση το σουσάμι

Όπως τα περισσότερα προϊόντα, το σουσάμι, τα οφέλη και οι βλάβες της κατανάλωσηςεπιστημονικά ερευνημένο, δεν συνιστάται για όλους. Επομένως, πριν συμπεριλάβετε τους σπόρους στη συνηθισμένη διατροφή, θα πρέπει να κατανοήσετε τις «παρενέργειες» του θεραπευτικού παράγοντα. Ακόμη και ένα τόσο χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν όπως το σουσάμι έχει πολλές από τις αντενδείξεις του.

Οι αντενδείξεις ισχύουν κυρίως για άτομα με υψηλό κίνδυνο θρόμβωσης. Για τον απλό λόγο ότι ορισμένα από τα συστατικά που συνθέτουν τη σύνθεση βοηθούν στην αύξηση της πήξης του αίματος. Έτσι, εάν το σουσάμι είναι ζωτικής σημασίας για ασθενείς με αιμορροφιλία, τότε τα άτομα που πάσχουν από κιρσούς, θρόμβωση και άλλες ασθένειες αυτής της κατηγορίας, είναι καλύτερο να απέχουν από την κατανάλωση σησαμιού σε μεγάλες ποσότητες. Και είναι απολύτως δικαιολογημένο.

Το Σουσάμι, τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις των οποίων συζητάμε τώρα, είναι ένα από τα μάλλον ισχυρά αλλεργιογόνα. Επιπλέον, αν νωρίτερα μόνο λίγα άτομα ήταν αλλεργικά σε αυτό το προϊόν, τότε τα τελευταία χρόνια ο αριθμός των ατόμων με δυσανεξία σε αυτό το μπαχαρικό έχει αυξηθεί σημαντικά. Σε αυτή την περίπτωση, η αντίδραση μπορεί να είναι είτε απλή ερυθρότητα στο δέρμα είτε αναφυλακτικό σοκ.

Δεν συνιστάται να τρώτε σουσάμι με άδειο στομάχι. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία και δίψα. Τα άτομα που πάσχουν από πέτρες στα νεφρά θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν να τρώνε το μπαχαρικό.

Ακολουθώντας προσεκτικά την εικόνα και προσπαθώντας να χάσετε βάρος, πρέπει να καταναλώνετε σουσάμι με προσοχή. Άλλωστε, είναι πλούσιο σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι συμβάλλει στην αύξηση βάρους.

Επιπλέον, σουσάμι, χρήσιμες ιδιότητες καιαντενδείξεις για αυτό το προϊόν ισχύουν επίσης για ασθενείς με υπερασβεστιαιμία. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, το προϊόν είναι απλώς ένα απαραίτητο εύρημα για άτομα με ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου. Ωστόσο, εάν υπάρχει περίσσεια ασβεστίου στον οργανισμό, είναι καλύτερα να αρνηθείτε το σουσάμι.

Απαγορεύεται αυστηρά η ταυτόχρονη χρήση σησαμέλαιου με φάρμακα όπως η ασπιρίνη, οποιαδήποτε παράγωγα οιστρογόνων και το οξαλικό οξύ. Όλα αυτά σε συνδυασμό μπορούν να οδηγήσουν στην εναπόθεση αδιάλυτων κρυσταλλικών ενώσεων στα νεφρά.

Αγορά και αποθήκευση

Μπορείτε να αγοράσετε σουσάμι, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις είναι γνωστές και επιστημονικά επιβεβαιωμένες, σε οποιοδήποτε κατάστημα, στο τμήμα μπαχαρικών και μπαχαρικών. Είναι σημαντικό να προσέχετε την ημερομηνία συσκευασίας του προϊόντος. Τα ληγμένα μπαχαρικά δεν πρέπει να καταναλώνονται. Αυτό μπορεί όχι μόνο να χαλάσει τη γεύση, αλλά και να είναι επιβλαβές για την υγεία. Οι κόκκοι των φυτών δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους. Επιλέξτε ξηρούς, εύθρυπτους σπόρους. Για να διατηρήσετε το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων, μπορείτε να προτιμήσετε τους σπόρους σουσαμιού που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 1-2 μήνες. Περαιτέρω, οι σπόροι αρχίζουν να φθείρονται και γίνονται ταγγισμένοι.