Πρωτότυπες σαλάτες με κοτόπουλο και πορτοκάλια: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ευχάριστες προσθήκες με τη μορφή ποικιλίας σνακ πάντα ευχαριστούν τους επισκέπτες και κάνουν την οικοδέσποινα να νιώθει περήφανη. Είναι αλήθεια ότι πολύ συχνά οι «σπιτικοί» μάγειρες περιορίζονται σε ένα ασήμαντο σετ πιάτων, αν και νόστιμα, αλλά όχι πια απολαυστικά. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε μια ασυνήθιστη σαλάτα κοτόπουλου με πορτοκάλια. Όλοι οι φίλοι σας στο τραπέζι σίγουρα θα σας ζητήσουν τη συνταγή του. Αφήστε τον συνδυασμό των συστατικών να φαίνεται εξωτικός με την πρώτη ματιά. Είναι πραγματικά πικάντικο, πρωτότυπο και τρελά νόστιμο.

Η πιο εύκολη επιλογή

Η πρώτη συνταγή για σαλάτα κοτόπουλο με πορτοκάλια είναι εύκολη. Μόνο φιλέτο και εσπεριδοειδή - δεν περιέχει άλλα συστατικά που θα μπορούσαν να ονομαστούν σοβαρά, μόνο ευχάριστες προσθήκες. Ένα φιλέτο διακοσίων γραμμαρίων βράζεται και κόβεται σε κύβους. Ένα-δυο πορτοκάλια καθαρίζονται και κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Ένα μικρό κρεμμύδι θρυμματίζεται σε λεπτές ροδέλες, ζεματισμένο και στραγγισμένο. Μια χούφτα λευκές σταφίδες μουλιάζονταισε βραστό νερό, και αφού φουσκώσει, στύβεται έξω. Το ένα τρίτο του ποτηριού καρύδια πυρώνεται και ψιλοκομμένο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, στη συνέχεια η σαλάτα πιπερώνεται, αλατίζεται, καρυκεύεται με μαγιονέζα.

Με μανιτάρια

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για σαλάτα κοτόπουλου με πορτοκάλια εμπλουτισμένα με μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι κατάλληλα τόσο φρέσκα όσο και σε κονσέρβα (αλλά όχι τουρσί, δηλαδή χωρίς υπερβολικό ξύδι). Πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και να τηγανιστούν με δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Επειδή σχεδιάζουμε μια σφολιάτα σαλάτα με πορτοκάλι και κοτόπουλο, τα μανιτάρια με κρεμμύδια μοιράζονται στο πιάτο σε ομοιόμορφη στρώση και αλείφονται με μαγιονέζα.

Ο δεύτερος «πάτωμα» θα είναι βραστό κοτόπουλο. Παρεμπιπτόντως, αν το αφήσετε να κρυώσει ακριβώς μέσα στο ζωμό, θα γίνει πιο τρυφερό. Η στρώση αρωματίζεται ξανά με μαγιονέζα.

Τρία αυγά (με βάση 400 γραμμάρια κρέατος) βράζονται σκληρά, χωρίζονται σε κρόκους και πρωτεΐνες. Τα τελευταία τρίβονται, θρυμματίζονται πάνω από το κοτόπουλο και επεξεργάζονται με ντρέσινγκ.

Ένα ξεφλουδισμένο πορτοκάλι αποσυναρμολογείται σε φέτες, οι οποίες πρέπει να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους τρίγωνα. Αυτό το στρώμα δεν χρειάζεται να λερωθεί.

Το ένα τρίτο του ποτηριού πυρήνες ξηρών καρπών θρυμματίζεται, διανέμεται στα εσπεριδοειδή και αλείφεται με την ίδια μαγιονέζα. Από πάνω διακοσμείται η τσουλήθρα με τριμμένο κρόκο και η σαλάτα αφήνεται όλο το βράδυ στο ψυγείο να μουλιάσει.

Σαλάτα βασιλικού στυλ - με τυρί

Έχουμε άλλη μια νόστιμη συνταγή σαλάτας να προσφέρουμε: Κοτόπουλο με πορτοκάλια, αυτή τη φορά με μια σειρά από νόστιμα υλικά.

Βραστό κοτόπουλο θα χρειαστείτο ένα τρίτο του κιλού. Πρέπει είτε να κοπεί σε λωρίδες είτε να αποσυναρμολογηθεί σε ίνες. Ένα ξεφλουδισμένο μεγάλο μήλο (ή δύο μεσαία) ξεφορτώνεται τον πυρήνα και θρυμματίζεται επίσης. Ένα μεγάλο πορτοκάλι χωρίζεται σε φέτες. ιδανικά, υποτίθεται επίσης ότι κόβεται σε λωρίδες, αλλά πώς πάει - δεν θέλετε να χάσετε το χυμό των φρούτων. Τα καλαμάκια κόβονται: μεγάλο αγγούρι, 150 γραμμάρια ζαμπόν ποιότητας. Σκληρό τυρί τρία μεγάλα. Τα προϊόντα που ενώνονται μεταξύ τους καρυκεύονται με ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα (λαμβανόμενα σε ίσες αναλογίες). Έτοιμη ανάμεικτη σαλάτα με τυρί, πορτοκάλι και κοτόπουλο πασπαλίζεται με τριμμένο αυγό από πάνω για να γίνει μια στρώση χωρίς κενά. Στη διακόσμηση του «βασιλικού» πιάτου μπορεί να συμμετέχει και το τυρί. Το πιάτο θα μουλιάσει από μία έως δύο ώρες.

Σαλάτα με πορτοκάλι και κοτόπουλο, τυρί και ντομάτες

Ένα ορεκτικό ετοιμάζεται λίγο πριν το σερβίρισμα ή προστίθεται ένα «ευάλωτο» συστατικό (κράκερ) τη στιγμή που στρώνεις το τραπέζι. Η κατασκευή της σαλάτας, εν τω μεταξύ, ξεκινά ακριβώς με αυτήν: τρεις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή θρυμματισμένες, ποσέ με ελαιόλαδο. μόλις φύγει η μυρωδιά, χύνονται στο τηγάνι κύβοι από τρεις φέτες από ένα λευκό καρβέλι. Όταν σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα πάνω τους, τα κρουτόν μεταφέρονται σε τρυπητό για να κρυώσουν και να στραγγίσουν το λάδι.

Ένα κιλό φιλέτο βράζεται, ψύχεται, ψιλοκόβεται, μοιράζεται στον πάτο του δοχείου, αλατίζεται και πιπερώνεται - αυτή είναι μια άλλη εκδοχή της σφολιάτας σαλάτας με πορτοκάλι και κοτόπουλο. Πρέπει να καλύψετε κάθε στρώση με μαγιονέζα, εκτός από την επάνω. Το δεύτερο στρώμα είναι κύβοι ντομάτας, το τρίτο είναι τριμμένο τυρί (ο συγγραφέας της συνταγήςσυνιστά το "Εσθονικό", αλλά είναι απίθανο άλλες σκληρές ποικιλίες να δώσουν χειρότερο αποτέλεσμα). Η πυραμίδα πρέπει να στεφθεί με μισές φέτες πορτοκαλιού πασπαλισμένες από πάνω.

Πριγκίπισσα σαλάτα με πορτοκάλια και κοτόπουλο

Στην πραγματικότητα, έχει άλλα ονόματα. Για παράδειγμα, "Orange Mood". Αλλά οι περισσότεροι σεφ προτιμούν να αποκαλούν τη σαλάτα με κοτόπουλο, πορτοκάλι και κορεάτικο καρότο "Princely".

Για αυτόν, προτείνεται να πάρει όχι το στήθος, αλλά το πόδι, αλλά αυτό, φυσικά, είναι θέμα γούστου. Ο μηρός βράζεται, χωρίζεται από τα κόκαλα, κόβεται, απλώνεται σε ένα πιάτο και αρωματίζεται ελαφρώς με μαγιονέζα. Από πάνω τοποθετούνται κορεάτικα καρότα και επίσης αλείφονται ελαφρά. Αυτό το συστατικό χρειάζεται περίπου την ίδια ποσότητα με το κοτόπουλο.

Ακολουθούν φέτες πορτοκαλιού, κομμένες σε κομμάτια. Σε αντίθεση με τις προηγούμενες συνταγές, αυτό το στρώμα πρέπει επίσης να αλείψει με μαγιονέζα. Έπειτα έρχεται τριμμένο σκληρό τυρί - και άλλη μια επάλειψη. Αλλά τα τριμμένα αυγά, χυμένα από πάνω, δεν καλύπτονται πλέον με μαγιονέζα. Αν και μπορούν να σχεδιάσουν ένα λεπτό πλέγμα για ομορφιά. Για διακόσμηση χρησιμοποιούνται δαχτυλίδια ελιάς και πράσινα κλωνάρια.

Ενδιαφέρουσες εκδόσεις

Η σαλάτα με κοτόπουλο, πορτοκάλι και κορεάτικο καρότο που περιγράφεται παραπάνω μπορεί να αποκτήσει νέες γευστικές νότες εάν το βραστό κρέας αντικατασταθεί με καπνιστό ή ψημένο στο φούρνο. Λένε ότι τέτοιες επιλογές είναι ακόμα πιο πικάντικες και νόστιμες από ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Πορτοκαλί καλάθια

Σημαντικό όχι μόνονόστιμο στο μαγείρεμα, αλλά και όμορφο στο σερβίρισμα. Από αυτή την άποψη, μια φλούδα πορτοκαλιού θα μας βοηθήσει. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλυθούν, να κοπούν προσεκτικά στη μέση και να αφαιρέσετε τον πολτό. Για ομορφιά, η άκρη των «φλιτζανιών» μπορεί να κοπεί σε μορφή γαρίφαλου.

Στο γέμισμα των καλαθιών πηγαίνετε:

• Κοτόπουλο μαγειρεμένο και τριμμένο.
• Κονσέρβες καλαμποκιού.
• Ο πολτός πορτοκαλιού εξάγεται από το δέρμα.
• Μήλο από ξινές ποικιλίες, αποφλοιωμένο και κουτί με σπόρους.
• Για ντρέσινγκ - μαγιονέζα.

Η αναλογία των προϊόντων, καθώς και η περιεκτικότητα σε αλάτι και πιπέρι, είναι κατά προσέγγιση, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Η έτοιμη σαλάτα απλώνεται σε καλάθια. Για διακόσμηση ταιριάζει καλύτερα η αντίθεση των lingonberries, του καλαμποκιού και του αρακά. Τα φύλλα πρασίνου σε μια νεκρή φύση δεν θα είναι επίσης περιττά.

Συνδυασμός απλότητας με εξωτικό

Τέλος - μια σαλάτα αυξημένου κορεσμού. Γι' αυτόν προτείνεται να βράσει δύο πατάτες και ισάριθμα αυγά και να κόψει το φαγητό περίπου όπως στον Olivier. Το μαγειρεμένο στήθος χωρίζεται σε ίνες ή κόβεται επίσης σε κύβους. Το κρεμμύδι θρυμματίζεται, ζεματίζεται και στραγγίζεται - αυτό το βήμα σας επιτρέπει να αφαιρέσετε την υπερβολική πικρία από αυτό. Τα συστατικά αναμειγνύονται, επικαλύπτονται με μαγιονέζα και απλώνονται σε μπολ σε μερίδες. Κάθε μερίδα συμπληρώνεται με ένα πορτοκάλι σε φέτες. Πρέπει να υπάρχουν αρκετά εσπεριδοειδή ώστε να ακούγεται ξεκάθαρα η γεύση τους στη σαλάτα.

Νόστιμη σαλάτα με πορτοκάλι και κοτόπουλο -και όποιο από τα προτεινόμενα είναι τέτοιο- θα στολίσει το τραπέζι και θα ενθουσιάσει όσους κάθονται σε αυτό. Και ταυτόχρονα αυξήστε τη μαγειρική σαςβαθμολογία στα μάτια των καταναλωτών: οι νέες γεύσεις και τα μη τυποποιημένα συστατικά πάντα προκαλούν σεβασμό.