Εστιατόριο είναι Ορισμός και προέλευση της έννοιας. Απαιτήσεις για εστιατόρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτοί οι άνθρωποι που είναι πλούσιοι μερικές φορές ξεκουράζονται και χαλαρώνουν σε ένα εστιατόριο. Για αυτούς, αυτή είναι μια συνηθισμένη μορφή αναψυχής. Και για κάποιον, το να πάει σε ένα τέτοιο ίδρυμα είναι ένα ολόκληρο γεγονός.

Τι γνωρίζουμε για το εστιατόριο; Δεν παραμένει τόσο μυστήριο όσο μια χαμένη στιγμή πολλές φορές. Το concept συνδέεται με εμάς, πρώτα από όλα, με καλά πιάτα που θα ετοιμαστούν και θα μας σερβίρουν.

Στο άρθρο μας, θα προσπαθήσουμε να σχηματίσουμε μια συγκεκριμένη εικόνα. Εξετάστε την έννοια του εστιατορίου και τις διαφορές του από άλλα καταστήματα εστίασης.

Τι είναι ένα εστιατόριο;

Ας ξεκινήσουμε με τα πιο σημαντικά, χωρίς να μπούμε αμέσως σε λεπτομέρειες και διακριτικές αποχρώσεις.

Το εστιατόριο είναι ένας χώρος δημόσιας εστίασης όπου ο επισκέπτης έχει την ευκαιρία να παραγγείλει ένα πιάτο σύνθετης προετοιμασίας που επιλέγεται από το μενού. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε τόσο αποκλειστικά πιάτα όσο και συνηθισμένα πιάτα που παρασκευάζονται χωρίς ιδιαιτερότητες.

Μεταξύ των πιάτων που σερβίρονται στα εστιατόρια υπάρχουν είδη ζαχαροπλαστικής και κάθε είδους πιάτα από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου (συχνά το ίδρυμα έχει τη δική του θεματική, εθνική κουζίνα). Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε προϊόντα κρασιού και βότκας, ενώ ορισμένα καταστήματα παρέχουν προϊόντα καπνού.

Ένα εστιατόριο είναι ένας θεσμός που διακρίνεται για το υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης, την παρουσία μιας αίθουσας όπου οι επισκέπτες μπορούν να περάσουν χρόνο και να φάνε.

Αποχρώσεις της έννοιας, προέλευση

Η λέξη "εστιατόριο" ήρθε στη γλώσσα μας από τα γαλλικά. Σε αυτό, εστιάτορας σημαίνει "τροφή, αποκατάσταση, ενίσχυση".

Αυτή η λέξη έχει διεισδύσει σε πολλές γλώσσες του κόσμου με την έννοια που σχετίζεται με μια εγκατάσταση για φαγητό. Για παράδειγμα, στα αμερικανικά αγγλικά, εστιατόριο σημαίνει σχεδόν κάθε εγκατάσταση που σχετίζεται με την εστίαση. Αυτό θεωρείται ξεκάθαρα ως μια διαδικασία παγκοσμιοποίησης.

Λίγη ιστορία

Λοιπόν, καταλάβαμε ότι ένα εστιατόριο είναι μια εγκατάσταση που παρέχει υπηρεσίες τροφοδοσίας. Αυτή η ιδέα έχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα ιστορία, για την οποία θα μιλήσουμε αργότερα.

Έτσι, για πρώτη φορά μια γαλλική ταβέρνα στο Παρίσι ονομάστηκε εστιατόριο το 1765. Σε αυτή την ταβέρνα ο «Boulanger» (Boulanger) ήταν ένας πολυμήχανος ιδιοκτήτης. Στο κατάστημά του, τοποθέτησε μια πινακίδα που δελεάζει τους περαστικούς, «που υποφέρουν από το στομάχι», να πάνε κοντά του για να αναρρώσουν. Το μενού του «Boulanger» αποτελούνταν κυρίως από σούπες και ο πολυμήχανος έμπορος-ιδιοκτήτης τις προσκάλεσε σε αυτές. Η ταβέρνα του έμοιαζε λίγο με τα εστιατόρια που έχουμε συνηθίσει.

Αλλά τα μέρη όπου οι επισκέπτες μπορούσαν να καθίσουν σε ένα ξεχωριστό τραπέζι για να φάνε, εμφανίστηκαν αργότερα. Το 1782 ο ιδιοκτήτηςένα από αυτά τα μέρη, ο Monsieur Beauvillier, ήταν ο πρώτος που έκανε τέτοια ανάπαυση. Επιπλέον, στο Grand Taverne de Londres του, οι επισκέπτες μπορούσαν ήδη να επιλέξουν πιάτα από το μενού ανάλογα με το γούστο τους. Το ίδρυμα λειτούργησε επίσης με τον τρόπο που καθιερώθηκε και ανακοινώθηκε στους επισκέπτες.

Κλασική ιδέα εστιατορίου

Γνωρίζουμε ήδη ότι αυτού του είδους οι εγκαταστάσεις δεν προσφέρουν μόνο υπηρεσίες εστίασης. Το εστιατόριο είναι επίσης ένα μέρος για να χαλαρώσετε, επομένως διατηρεί μια κατάλληλη ατμόσφαιρα.

Στην κλασική άποψη σε ένα εστιατόριο, είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες της εθιμοτυπίας, να τηρείτε πολιτιστικούς κανόνες συμπεριφοράς. Οι Βρετανοί είναι κατηγορηματικοί και συγκρατημένοι ως προς τους τρόπους, λέγοντας ότι είναι καλύτερο να μένεις σιωπηλός παρά να δείχνεις αδαής.

Επιλέγοντας ένα ρούχο για έξοδο σε ένα εστιατόριο, παραδοσιακά, πρέπει επίσης να ακολουθείτε κάποια όρια. Λακωνική και διακριτική πολυτέλεια, κομψότητα. Όλα αυτά θα είναι πολύ κατάλληλα. Στο ίδιο μήκος κύματος σχεδιάζεται και το εσωτερικό του ιδρύματος.

Σύγχρονα Πρότυπα

Ίσως δεν κάνατε μια τέτοια ερώτηση, αλλά οι παράγοντες που διακρίνουν τα εστιατόρια από άλλα καταστήματα εστίασης καθορίζονται από την GOST. Διορθώνει τον ορισμό του εστιατορίου (ένας χώρος όπου σερβίρονται κατά παραγγελία και αποκλειστικά σύνθετα πιάτα κ.λπ.), τον οποίο δώσαμε στην αρχή του άρθρου.

Σύμφωνα με τον GOST, πρέπει να περιλαμβάνει αίθουσα εστιατορίου και ξεχωριστούς χώρους. Σήμερα μάλιστα απομακρύνονται από μια τέτοια οργάνωση χώρου σε ένα εστιατόριο, επιτρέποντας διάφορες παραλλαγές. Με ξεχωριστά γραφεία, επίσης, όχιαποδεικνύεται πάντα, αλλά το ίδρυμα εξακολουθεί να έχει την ιδιότητα του εστιατορίου. Δεν είναι όλα τόσο απλά όσο φαίνεται στην αρχή. Δεν υπάρχουν εμφανή σημάδια ενός εστιατορίου με το οποίο οι περισσότεροι επισκέπτες (δηλαδή μη ειδικοί σε αυτόν τον τομέα) θα μπορούσαν να το αναγνωρίσουν.

Από τις μικρές ιδιότητες που είναι μοναδικές σε ένα εστιατόριο, ας πούμε ένα που είναι πολύ σημαντικό: το εστιατόριο δεν επιτρέπει τη χρήση χαρτοπετσετών και πετσετών, είναι αδύνατο να μην καλύπτονται τα τραπέζια με τραπεζομάντιλα (και αυτά πρέπει να είναι μόνο υφασμάτινα). Δηλαδή, αν δείτε ένα υφασμάτινο στήσιμο τραπεζιού, τότε το πιθανότερο είναι ότι βρίσκεστε σε εστιατόριο. Αλλά αν οι χαρτοπετσέτες στο τραπέζι είναι χάρτινες, τότε μάλλον πρόκειται για καφετέρια.

Συμπέρασμα

Σαν συμπέρασμα, ας εμπεδώσουμε την ίδια την έννοια: ένα εστιατόριο είναι ένα ίδρυμα όπου μπορείτε να παραγγείλετε διάφορα πιάτα που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας πολύπλοκες τεχνολογίες. Μπορείτε να έρθετε εδώ όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για να χαλαρώσετε. Το ίδρυμα πρέπει να σας παρέχει όλες τις προϋποθέσεις για αυτό.

Σήμερα, η επιχείρηση εστιατορίων ανθεί και ο ανταγωνισμός σίγουρα βελτιώνει την ποιότητα των υπηρεσιών.