Ποτό ούζου: η προέλευση του ονόματος και της φωτογραφίας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ελληνική βότκα Anisette με ένα τόσο μαγικό όνομα «ούζο» έχει απίστευτη γεύση. Επιπλέον, με μέτρο, το ούζο είναι πολύ χρήσιμο. Σύμφωνα με τους θρύλους, οι θεοί το χρησιμοποιούσαν για να κερδίσουν την αθανασία. Και στην αρχαία Ελλάδα, αυτή η βότκα ήταν το κύριο αλκοολούχο ποτό σε διάφορες γιορτές.

Σήμερα οι Έλληνες αποκαλούν περήφανα αυτό το είδος αλκοόλ τον εθνικό τους θησαυρό. Όποιος είχε την τύχη να επισκεφτεί την αρχαία χώρα θεωρεί καθήκον του να δοκιμάσει ούζο.

Περιγραφή προϊόντος

Το ούζο φτιάχνεται από ρακή και ποικιλία βοτάνων. Ο γλυκάνισος είναι απαραίτητος. Συνήθως η δύναμη της βότκας φτάνει τους 40-50 βαθμούς. Η μυρωδιά του τελικού υγρού μοιάζει με σιρόπι για τον βήχα, έτσι πολλοί ταξιδιώτες δεν συμφωνούν αμέσως να δοκιμάσουν το προϊόν. Αλλά αν συνεχίσουν να διακινδυνεύουν να το κάνουν, είναι ευχαριστημένοι μαζί του.

Αυτή η βότκα έχει μια ωραία ιδιότητα: απότο άτομο που το χρησιμοποιεί δεν θα μυρίζει καθόλου αλκοόλ. Σε ένα δωμάτιο που έχει ούζο, το ποτό επίσης δεν αφήνει κεχριμπάρι από αλκοόλ.

Στην Ελλάδα, η ονομαζόμενη βότκα χρησιμοποιείται με τον εξής τρόπο: το ένα τρίτο του ούζου χύνεται σε ένα ψηλό στενό ποτήρι και στη συνέχεια προστίθεται νερό στο δοχείο. Χάρη στα έλαια γλυκάνισου, το υγρό αποκτά γαλακτώδες χρώμα. Υπάρχουν όμως και άλλοι τρόποι να πιεις αυτή τη βότκα. Θα μιλήσουμε για αυτά περαιτέρω.

Το Ούζο σερβίρεται με μεγάλη ποικιλία ορεκτικών, από θαλασσινά μέχρι ζαχαρωτά φρούτα. Μπορείτε όμως να το πιείτε ως απεριτίφ, χωρίς σνακ. Οι γνώστες συνιστούν να πίνετε αδιάλυτο ποτό, να το τρώτε με πεπόνι.

Προέλευση του ονόματος

Όπως λέει μια από τις ιστορίες, το ποτό ούζο πήρε το όνομά του χάρη σε μία επιγραφή. Και όλα έγιναν έτσι: πριν από πολύ καιρό, μια από τις επιχειρήσεις παραγωγής αλκοολούχων προϊόντων έλαβε παραγγελία από τη Μασσαλία. Στον πελάτη παραδόθηκε ένα έτοιμο ποτό σε κουτί στο οποίο έγραφε - uso Massalia. Σε μετάφραση, αυτή η φράση σημαίνει "για κατανάλωση στη Μασσαλία."

Με τον καιρό, η λέξη Μασσαλία εξαφανίστηκε από την καθημερινότητα. Όμως η λέξη uso έμεινε και άρχισαν να το λένε ποτό. Αυτή η έκδοση δεν έχει επιστημονικά στοιχεία, και ως εκ τούτου είναι σήμερα μόνο μια υπόθεση που δεν χάνει τη συνάφειά της.

Υπάρχει μια άλλη θεωρία για το γιατί το ποτό ούζου φέρει αυτό το συγκεκριμένο όνομα. Σύμφωνα με αυτή την υπόθεση, ο τίτλος συνδέεται με τη λέξη τουρκικής προέλευσης üzüm, η οποία μεταφράζεται ως «βάμμα σταφυλιού» ή «σταφύλιμάτσο.

Το 1989, ο τίτλος «Uzo» κατοχυρώθηκε από ελληνικές προσωπικότητες. Μετά από αυτό, το προϊόν απέκτησε εθνικό καθεστώς. Επιτρέπεται η παραγωγή αλκοόλ μόνο στην επικράτεια του ελληνικού κράτους.

Τεχνολογία παραγωγής βότκα

Το Το ρόφημα ούζο φτιάχνεται με συνδυασμό φεγγαριού που παρασκευάζεται από πυρηνάκι σταφυλιού και αλκοόλ σαράντα βαθμών. Το μείγμα που προκύπτει επιμένει σε κόλιανδρο, σπανάκι, χαμομήλι, μάραθο, αμύγδαλα και γαρίφαλο. Λίγους μήνες αργότερα, η σύνθεση αποστάζεται ξανά. Αυτή η τεχνολογία παρέχει στο προϊόν μια ήπια γεύση με διακριτές νότες μπαχαρικών και βοτάνων. Το ούζο θυμίζει κάπως ιταλική σαμπούκα.

Αλλά υπάρχουν και άλλες συνταγές για την παρασκευή αυτής της βότκας. Είναι αλήθεια ότι εδώ είναι απαραίτητο να τηρήσουμε τον μόνο κανόνα που ορίζει η ελληνική νομοθεσία: τουλάχιστον το 20% της βάσης αλκοόλ πρέπει να είναι απόσταγμα κρασιού, το οποίο λαμβάνεται από κέικ και χυμό. Ο γλυκάνισος πρέπει επίσης να είναι υποχρεωτικό συστατικό του ποτού.

Μαγείρεμα βότκας γλυκάνισου στο σπίτι

Ούζο - ένα αλκοολούχο ποτό - μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• εκατό γραμμάρια γλυκάνισου;
• ένα λίτρο βότκα ή αραιωμένο αλκοόλ;
• 20 γραμμάρια αστεροειδή γλυκάνισο;
• δύο λίτρα νερό;
• πέντε γραμμάρια κάρδαμο;
• δύο μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Ρίξτε βότκα σε μια κατσαρόλα ή άλλο κατάλληλο δοχείο και προσθέστε γαρύφαλλο, γλυκάνισο, κάρδαμο και αστεροειδή γλυκάνισο. Το δοχείο κλείνεται με καπάκι και τοποθετείταιγια δύο εβδομάδες σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τους δείκτες θερμοκρασίας αυτού του δωματίου. Η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι μεταξύ 18-20 ° C.

Μετά από δύο εβδομάδες, το βάμμα φιλτράρεται, προστίθεται νερό και η σύνθεση που προκύπτει χύνεται σε κύβο για απόσταξη. Τώρα πρέπει να βάλετε μπαχαρικά σε έναν ατμομάγειρα, αλλά μπορείτε επίσης να τα δέσετε σε γάζα και να τα κρεμάσετε σε έναν κύβο απόσταξης. Όλα αυτά αποστάζονται και η τελική βότκα διατηρείται σε σκοτεινό δωμάτιο για τρεις ημέρες πριν την πιει.

Το ποτό που προκύπτει έχει γεύση παρόμοια με την αρχική.

Πώς να πιεις ούζο

Το ελληνικό ποτό ούζο πίνεται με διάφορους τρόπους. Έχουμε ήδη περιγράψει την κλασική μέθοδο για τους κατοίκους της Ελλάδας. Τώρα εξετάστε άλλες επιλογές για τη χρήση βότκας γλυκάνισου. Το ούζο μπορείτε να το πιείτε με πάγο - τα παγάκια μαλακώνουν ελαφρώς την επίμονη γεύση γλυκάνισου. Εάν το ποτό έχει προψυχθεί, τότε η γεύση του θα γίνει επίσης λίγο πιο απαλή. Εφόσον το προϊόν στο στόμα θερμαίνεται αμέσως, αλλάζει αμέσως τα γευστικά του χαρακτηριστικά.

Στην Ελλάδα, η κατανάλωση καθαρής βότκας είναι μια κοινή επιλογή. Αυτή η παραλλαγή ονομάζεται Sketo. Η θερμοκρασία ενός τέτοιου ούζου πρέπει να είναι 18-23 βαθμούς. Πίνουν αλκοόλ αργά, πίνοντας μικρές γουλιές, ώστε να εκτιμήσετε τη γεύση του. Επειδή το αλκοόλ προκαλεί όρεξη, συνιστάται να το πίνετε ως απεριτίφ.

Θαλασσινά ή ελαφριές σαλάτες χρησιμοποιούνται από τους Έλληνες ως ορεκτικό. Αλλά αυτή η βότκα ταιριάζει με φρούτα, επιδόρπιο, τυρί,αλλαντικά και δυνατός καφές.

Ούζο σε κοκτέιλ

Στην Ελλάδα συνηθίζεται να χρησιμοποιείται το ούζο μόνο στην καθαρή του μορφή. Το Drink Greece θεωρεί βλάσφημο τη χρήση ως βάση για κοκτέιλ. Όμως στις ευρωπαϊκές χώρες, οι μπάρμαν προσφέρουν απίστευτα νόστιμα κοκτέιλ με βάση τη βότκα γλυκάνισου. Για παράδειγμα, ένα κοκτέιλ με το ελληνικό όνομα «Ιλιάδα». Περιλαμβάνει:

• 60 χιλιοστόλιτρα λικέρ Amaretto;
• 120 ml ούζο;
• τρεις φράουλες;
• εκατό γραμμάρια παγάκια.

Το ποτήρι πρέπει να γεμίσει με πάγο, ρίξτε το λικέρ, προσθέστε φράουλες ψιλοκομμένες στο μπλέντερ και ανακατέψτε τα υλικά. Μετά από αυτό, η ελληνική βότκα προστίθεται στο δοχείο και όλα ανακατεύονται ξανά.

Ένα άλλο κοκτέιλ ούζου ονομάζεται το Greek Tiger. Αποτελείται από 30 χιλιοστόλιτρα εκχύλισμα γλυκάνισου και 120 χιλιοστόλιτρα χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνουμε το χυμό και τη βότκα σε ένα ποτήρι με παγάκια και ανακατεύουμε τα υγρά μαζί. Εάν ο χυμός πορτοκαλιού δεν είναι διαθέσιμος, τότε ο χυμός λεμονιού θα είναι διαθέσιμος.

Μουσείο αφιερωμένο στη βότκα

Το ούζο είναι το εθνικό ποτό της Ελλάδας, γι' αυτό τον σέβονται εδώ και μάλιστα ιδρύθηκε μουσείο προς τιμήν του. Το ίδρυμα βρίσκεται στην πόλη του Πλωμαρίου της Λέσβου. Εδώ εισάγονται συνεχώς νέες τεχνολογίες για την παραγωγή ενός προϊόντος. Και το μουσείο έχει τα πρώτα εργαλεία που χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία βότκας. Τα περίφημα μπλε αυτοκόλλητα που έβαζαν στα μπουκάλια πριν, καθώς και το πρώτο καζάνι, που χρονολογείται από το 1858.

Το μουσείο ανήκει στην οικογένεια Μπαρμπαγιάννη. Είναι διάσημο στην Ελλάδαπαραγωγούς αλκοόλ. Οι τοίχοι αυτού του τόπου συνεχίζουν να διατηρούν τα μυστικά της παραγωγής Barbayanni, που δίνουν στο ποτό την ιδιαίτερη γεύση και ποιότητα.

Οι πόρτες του καταστήματος με σουβενίρ και της δεξίωσης είναι ανοιχτές για τους επισκέπτες και όλοι μπορούν να συμμετέχουν στη γευσιγνωσία ούζου.

Επιλέγοντας ένα καλό ούζο

Οι τουρίστες συχνά φέρνουν βότκα ούζο στους συγγενείς τους ως αναμνηστικό. Είναι πάντα καλύτερο από μαγνήτες και ειδώλια που έχουν γίνει βαρετά σε όλους. Πολλοί ταξιδιώτες υποκύπτουν στον πειρασμό και αγοράζουν βότκα σε μπουκάλια δώρων που αντιγράφουν το σχήμα των αρχαίων ελληνικών αγαλμάτων. Αλλά ακριβώς τέτοιες αγορές θα πρέπει να εγκαταλειφθούν, επειδή μόνο η συσκευασία είναι κομψή εδώ και το περιεχόμενό της αφήνει πολλά περιζήτητα. Το πραγματικό ούζο εμφιαλώνεται σε «καράφκι» - μπουκάλια από διαφανές γυαλί και χαρακτηρίζεται από απλό σχήμα.

Είναι επίσης καλύτερα να μην αγοράζετε τη διάσημη βότκα στα εμπορικά τουριστικά σημεία. Το καλύτερο προϊόν πωλείται στην κεντρική αγορά της Αθήνας, η οποία βρίσκεται στους πρόποδες της Ακρόπολης. Όμως η πιο ποιοτική βότκα γλυκάνισου στην Ελλάδα παρασκευάζεται στο νησί της Λέσβου. Αυτός ο κανόνας πρέπει να ακολουθείται κατά την αγορά του περιγραφόμενου αλκοολούχου ποτού.