Τι είναι το ποτό ayran;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Το Το ποτό Ayran έχει κάτι περισσότερο από μια πλούσια ιστορία. Εμφανίστηκε πριν από μιάμιση χιλιετία στα μέρη όπου ζούσαν οι Τούρκοι νομάδες. Πέρασαν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στο δρόμο, γι' αυτό χρειάζονταν κινητό catering και ξεδίψα. Το γάλα - το κύριο προϊόν εκείνης της εποχής - δεν άντεξε τα μακρινά ταξίδια και αλλοιώθηκε. Τότε, πιθανότατα, εφευρέθηκε κατά λάθος το ayran, το οποίο είναι ένα μείγμα από γάλα, αλάτι, ειδικό προζύμι, νερό και, σε ορισμένες περιπτώσεις, χόρτα. Έσβησε τέλεια τη δίψα του και παρείχε μια αρκετά υγιεινή διατροφή. Αυτό το προϊόν μεταφέρθηκε σε δερμάτινα δέρματα.

Στην εποχή μας, το φυσικό ποτό ayran το συναντάμε στα Βαλκάνια και στους Τούρκους λαούς. Ταυτόχρονα, οι καθιστικοί λαοί το χρησιμοποιούν σε υγρή μορφή και για όσους εξακολουθούν να περνούν πολύ χρόνο στη σέλα σήμερα (για παράδειγμα, βοσκοί σε ορεινά βοσκοτόπια), μοιάζει περισσότερο με ξινή κρέμα. Στην Αρμενία, συνηθίζεται να προσθέτετε στο ποτό κόλιαντρο, μαϊντανό ή βασιλικό. Σε άλλες περιοχές, διανέμεται αγελαδινό, κατσικίσιο, γάλα φοράδας, αλάτι και νερό (μερικές φορές προστίθεται μικρή ποσότητα ζάχαρης). Για να μαλακώσει η γεύση, το προϊόν μερικές φορές συμπληρώνεται με φέτες οποιουδήποτε φρούτου και αφήνεταιεμποτίστε για αρκετές ώρες για φρέσκια γεύση.

Το Ayran είναι ένα υγιεινό ποτό. Ανακουφίζει τέλεια από το hangover, έχει καλή επίδραση στην πεπτική διαδικασία και βοηθά στην τόνωση της όρεξης. Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος που περιέχονται σε αυτό καταστέλλουν τη δραστηριότητα των σηπωτικών ομολόγων τους στα έντερα. Επιπλέον, το ρόφημα ayran ενισχύει το νευρικό, αναπνευστικό, καρδιαγγειακό σύστημα και σχηματίζει ισχυρό ανοσοποιητικό.

Για όσους θέλουν να γίνουν πιο λεπτές, αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο. μειώνει καλά το αίσθημα της πείνας, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (λιγότερο από 90 kcal ανά 100 γραμμάρια, ανάλογα με τα προϊόντα προέλευσης) και δεν προκαλεί φούσκωμα (σε αντίθεση με το κεφίρ). Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τις ημέρες της νηστείας ή απλώς να πιει για δείπνο αντί για πιο βαριά προϊόντα. Το ρόφημα Ayran περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά, επομένως οι βραχυπρόθεσμες δίαιτες με τη χρήση του μπορούν να έχουν μόνο θετική επίδραση στον οργανισμό.

Οι αντενδείξεις για το προϊόν είναι αρκετά περιορισμένες. Πρόκειται για ατομική δυσανεξία (εξαιρετικά σπάνια), γαστρίτιδα, έλκος δωδεκαδακτύλου ή έλκος στομάχου. Μια ενδιαφέρουσα ιδιότητα του ayran είναι η αστάθεια, δηλαδή εάν το προϊόν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε τα στοιχεία του πηγμένου γάλακτος σε αυτό θα διαχωριστούν από τα στοιχεία του ορού γάλακτος. Επομένως, ένα ποτό που αγοράζεται από ένα κατάστημα πρέπει να ανακινείται μέχρι να ομογενοποιηθεί πριν από τη χρήση.

Το Drink tan και το ayran έχουν παρόμοια σύνθεση τροφίμων, αλλά διαφέρουν στο ποσοστό των προϊόντων. Περισσότερα στην Τάνιανερό και άλατα, επομένως είναι ένα εξαιρετικό σβήσιμο της δίψας κατά τη διάρκεια της αθλητικής προπόνησης, παρέχοντας την απαραίτητη ζωντάνια και τόνωση της ενέργειας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαυρίσματος είναι 80 kcal ανά 100 γραμμάρια ή λιγότερο. Και τα δύο ποτά είναι κατάλληλα για την παρασκευή κρύων σούπας. Μπορεί να χρησιμεύσει ως υλικά για την παρασκευή ζύμης.