Miracle product - ayran: συνταγή για ποτό και πιάτα με αυτό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Ayran είναι ένα ρόφημα που χαρίζει υγεία, νεότητα και μακροζωία. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν είναι γνωστό σε όλους, αλλά είναι κρίμα. Οι θαυματουργές ιδιότητες που του αποδίδονται έχουν δοκιμαστεί από διαφορετικούς λαούς του κόσμου. Το ποτό είναι κοινό στην Τουρκική και Γεωργιανή, Καυκάσια και Ουζμπεκική κουζίνα, Τατάρ και Μπασκίρ, επομένως θεωρείται κοινό Τουρκικό. Όπως γνωρίζετε, οι εκπρόσωποι αυτών των εθνικοτήτων διακρίνονται από καλή υγεία και μεγάλη διάρκεια ζωής. Ίσως και το ayran έπαιξε ρόλο εδώ. Μπορείτε να μάθετε τη συνταγή για το ποτό και τα πιάτα με αυτό από αυτό το άρθρο.

Θαυματουργό ποτό

Αρχικά, ας πούμε λίγα λόγια για τα οφέλη αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Πρώτον, έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, βελτιώνοντας τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Δεύτερον, η χρήση του έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα και στην υγεία της καρδιάς. Τρίτον, βελτιώνει την εμφάνιση,δρώντας από μέσα, χαρίζει λάμψη και νεανικότητα στην επιδερμίδα. Επιπλέον, το ποτό ικανοποιεί τέλεια τόσο την πείνα όσο και τη δίψα και επίσης σώζει από το hangover. Τι δεν είναι ένα θαυματουργό προϊόν, αυτό το ayran; Η συνταγή του είναι πολύ απλή.

Μαγειρεύουμε ayran μόνοι μας

Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε το ayran είναι katyk, νερό, αλάτι ή ζάχαρη. Το πρώτο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι (τουρκική συνταγή) ή γάλα - κατσικίσιο, φοράδα (Αρμενική, Καυκάσια, Αζερμπαϊτζάν κουζίνα). Οι συνταγές δεν αλλάζουν. Πάρτε δύο ποτήρια κρύο μεταλλικό νερό για ένα ποτήρι katyk (γιαούρτι, γάλα), χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν, αλατίστε ή γλυκάνετε για γεύση. Συχνά, προστίθενται διάφορα χόρτα - μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός. Σε μια ζεστή μέρα, μην ξεχάσετε μερικά παγάκια.

Δροσιστικό ayran okroshka

Τη ζεστή εποχή, ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, το οποίο στη Ρωσία παρασκευάζεται με κβας, μεταλλικό νερό και κεφίρ, καθώς και σε ξινή κρέμα με νερό και χυμό λεμονιού. Μια άλλη συνταγή για το okroshka είναι επίσης γνωστή - στο ayran, το οποίο παρασκευάζεται στον Καύκασο και σε άλλες χώρες όπου αυτό το προϊόν είναι δημοφιλές. Μπορείτε να το μαγειρέψετε γρήγορα, το κύριο πράγμα είναι να βράσετε εκ των προτέρων πατάτες (6 τεμάχια) και αυγά (4 τεμάχια) και να τις ξεφλουδίσετε. Κόβουμε σε λωρίδες 4 φρέσκα αγγούρια, 300 γραμμάρια ζαμπόν, μερικά κομμάτια ραπανάκι. Κόβουμε τις πατάτες και τα αυγά σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα χόρτα (άνηθο, κόλιαντρο). Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το αϊράν. Η συνταγή προϋποθέτει 2 λίτρα υγρού, αλλά είναι καλύτερα να εστιάσετε στην πυκνότητα που χρειάζεστε. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και λίγο χυμό λεμονιού για γεύση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσειγια λίγες ώρες. Ένα ελαφρύ και δροσιστικό πιάτο για το καλοκαιρινό τραπέζι είναι έτοιμο.

Χορταστικό χιτσίν με αϊράν

Το Οκρόσκα δεν είναι το μόνο πιάτο για το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ayran. Η συνταγή Khychin είναι απόδειξη αυτού. Έτσι ονομάζεται ένα απλό και πολύ νόστιμο κέικ με γέμιση τυριού και πατάτας. Ας το μαγειρέψουμε. Φτιάξτε έναν πουρέ από 500 γραμμάρια πατάτες, 50 γραμμάρια βούτυρο και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τρίβουμε μισό κιλό μαλακό τυρί και ανακατεύουμε με τις πατάτες. Ζυμώνουμε τη ζύμη από 2,5 φλιτζάνια αλεύρι, 300 γραμμάρια ayran, μια πρέζα σόδα και αλάτι για γεύση. Θα πρέπει να σταθεί για περίπου μισή ώρα και μετά μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μέρη και απλώνουμε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ. Απλώνουμε από πάνω τους τη γέμιση και στερεώνουμε τις άκρες. Τώρα πρέπει να πιεστούν προς τα κάτω και να τυλιχτούν ελαφρώς έτσι ώστε το πάχος να είναι περίπου 0,5 εκατοστά. Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό, αλεσμένο με βούτυρο.