Χταπόδι με θερμίδες και πώς να το μαγειρέψετε;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι λάτρεις των νόστιμων και γκουρμέ πιάτων εκτιμούν ιδιαίτερα το κρέας χταποδιού. Και όχι μόνο για την εξαιρετική γεύση και το πικάντικο άρωμά του, αλλά και για το γεγονός ότι περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Χάρη σε τέτοια συστατικά, το σώμα μας λαμβάνει ένα μέρος ενέργειας, δύναμης και πολλά άλλα.

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε μαζί σας την περιεκτικότητα σε θερμίδες του χταποδιού, τη σύνθεση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Επιπλέον, θα μάθετε ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτό το προϊόν. Εκτός από όλα τα παραπάνω, συγκεντρώσαμε για εσάς μερικούς απλούς και γρήγορους τρόπους για να μαγειρέψετε χταπόδι με διάφορα υλικά. Στη μαγειρική, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, ως σνακ ψαριού, σε σπιτικά κέικ και ούτω καθεξής.

Περιγραφή

Το χταπόδι είναι ο πιο διάσημος εκπρόσωπος των κεφαλόποδων. Το όνομα του γκρουπ οφειλόταν στο κοντό και απαλό σώμα, που έχει οβάλ σχήμα στο πίσω μέρος. Όσον αφορά τη γεύση και το άρωμα, το προϊόν μοιάζει πολύ με το καλαμάρι, αλλά έχει πιο πυκνή δομή. Σε ορισμένες χώρες, όπως η Κίνα και η Ιαπωνία, τα χταπόδια καταναλώνονταιζωντανό φαγητό. Όμως, όπως λένε αυτόπτες μάρτυρες, στις περισσότερες περιπτώσεις ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται στους τουρίστες ως αξιοθέατο.

Το βάρος ενός χταποδιού κυμαίνεται από 500 γραμμάρια έως 40 κιλά.

Δεν τρώγεται μόνο το κρέας του χταποδιού, αλλά και τα πλοκάμια, ο μανδύας του και ούτω καθεξής. Το προϊόν μπορεί να είναι βραστό, καπνιστό, τηγανητό ή αποξηραμένο. Σε ορισμένες συνταγές, τα χταπόδια γεμίζονται με διάφορες γεμίσεις και ψήνονται στο φούρνο. Πριν προχωρήσουμε στην περιεκτικότητα σε θερμίδες του χταποδιού, θα εξετάσουμε τη σύνθεση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Σύνθεση προϊόντος

Το χταπόδι περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• πρωτεΐνη;
• βιταμίνες A, D, E, C, PP και B;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• σίδερο;
• νάτριο;
• κάλιο;
• ιώδιο;
• ψευδάργυρος;
• σελήνιο;
• ωμέγα-3 λιπαρά οξέα;
• χαλκός;
• μαγγάνιο.

Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε στη λίστα με τις χρήσιμες ιδιότητες, καθώς και στη θερμιδική περιεκτικότητα του χταποδιού ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι κύριες θετικές ιδιότητες ενός χταποδιού περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• ανακουφίζει από τα συμπτώματα άσθματος,
• μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου,
• δυναμώνει τα νύχια, τα δόντια και τα οστά;
• διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών και τους δίνει μια πιο υγιή και περιποιημένη εμφάνιση.
• προωθεί την ταχεία αναγέννηση του δέρματος;
• θεραπεύει τη χρόνια βρογχίτιδα;
• παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.
• προωθείγρήγορη απώλεια βάρους;
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης;
• ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα;
• ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας;
• ενεργοποιεί τον εγκέφαλο και βελτιώνει τη μνήμη.

Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση χταποδιού μπορεί να οδηγήσει σε ανεπανόρθωτες διαδικασίες. Λόγω της παρουσίας εναποθέσεων υδραργύρου σε αυτό το προϊόν, ένα υψηλό ποσοστό υδραργύρου μπορεί να οδηγήσει σε μερική ή ολική απώλεια της ακοής, της όρασης ή της μνήμης. Επιπλέον, το κρέας του χταποδιού πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Διαφορετικά, μπορεί να πάθετε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Χταπόδι θερμίδες

Αφού εξετάσουμε τη σύνθεση, τις χρήσιμες ιδιότητες και τις βλάβες αυτού του προϊόντος, μπορούμε να προχωρήσουμε στη μελέτη της θρεπτικής του αξίας. Αξίζει να σημειωθεί ότι η τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να διαφέρει λόγω διαφορετικών κατασκευαστών (αποξηραμένο χταπόδι), της προσθήκης μπαχαρικών και εξαρτάται επίσης από τη μέθοδο παρασκευής. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η θαλάσσια ζωή είναι είτε βρασμένη, είτε γεμιστή και ψημένη, είτε τηγανισμένη με λαχανικά.

Ενεργειακή αξία και θερμιδική περιεκτικότητα βρασμένου χταποδιού:

• πρωτεΐνες - 18,2 γραμμάρια;
• λίπη - 0 γραμμάρια;
• υδατάνθρακες - 0 γραμμάρια;
• θερμίδες - 73 kcal.

Η ακατέργαστη αχιβάδα περιέχει:

• πρωτεΐνες - 29,8 γραμμάρια;
• λίπη - 2,1 γραμμάρια;
• υδατάνθρακες - 4,4 γραμμάρια;
• θερμίδες - 163,5 kcal.

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα αποξηραμένου χταποδιού:

• πρωτεΐνες - 31γραμμάριο;
• λίπη - 0,5 γραμμάρια;
• υδατάνθρακες - 2 γραμμάρια;
• θερμίδες - 140 kcal.

Conned Clam:

• πρωτεΐνες - 21 γραμμάρια;
• λίπη - 5,2 γραμμάρια;
• υδατάνθρακες - 4 γραμμάρια;
• θερμίδες - 135 kcal.

Τώρα γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του χταποδιού και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Συνταγή χταπόδι βραστό με λαχανικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• χταπόδι - ένα σφάγιο;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 2 κιλά;
• ντοματοπελτέ - 2 κ.σ. λ.;
• καρότο - 2 τμχ;
• σέλινο - 1 τεμάχιο;
• κόκκινο κρασί - 1 ποτήρι;
• αλάτι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• γαρύφαλλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χταπόδι ξεφλουδισμένο.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε μερίδες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
4. Ψιλοκόβουμε τρία καρότα στον τρίφτη, χωρίζουμε το σέλινο σε μικρά κομμάτια.
5. Ρίξτε τα λαχανικά στο τηγάνι.
6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ρίξτε κόκκινο κρασί και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
7. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
8. Τα μανιτάρια μου και κομμένα σε λεπτές φέτες.
9. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με το χταπόδι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
10. Συνδυάστε λαχανικά και μανιτάρια με χταπόδι.
11. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο μέχρι να μαλακώσει.

Μετά από μισή ώρα, σβήνετε την εστία και σερβίρετε το πιάτοστο τραπέζι.

Συνταγή για χταπόδι με πατάτες

Υλικά:

• χταπόδι - 700 γραμμάρια;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια;
• αλάτι;
• μπαχαρικό για γεύση;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• πατάτες - 800 γραμμάρια.

Βήμα μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε μικρές φέτες.
2. Λείπετε τη φόρμα με λάδι και ρίξτε τις πατάτες.
3. Καθαρίστε το χταπόδι από τη μεμβράνη και βάλτε το πάνω από τα λαχανικά χωρίς να κόψετε.
4. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις πασπαλίζουμε στο πιάτο.
5. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και λίγο λάδι.
6. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στείλτε τη στο φούρνο για μία ώρα.
7. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα δέκα λεπτά.

Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και σουσάμι.