Λικέρ μαύρης σταφίδας "Crème de Cassis"

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το λικέρ Creme de Cassis θα αρέσει στους γνώστες του ελίτ του αλκοόλ και στους λάτρεις των γλυκών. Είναι γαλλικής προέλευσης, το φρούριο είναι περίπου 20%. Παράγεται σε φιάλες κρασιού χωρητικότητας 0,7 λίτρων. Παράγετε λικέρ με βάση τα μούρα φραγκοστάφυλου. Το ποτό έχει πλούσιο και απίστευτα ευχάριστο άρωμα μούρων και γεύση τάρτας. Συνήθως προτείνεται να το σερβίρετε με επιδόρπια ή απλά σκέτο με πάγο ή λεμόνι, αλλά μπορεί να σερβιριστεί όπως το γλυκό επιτραπέζιο κρασί με διάφορα πιάτα για ένα ρομαντικό δείπνο.

Αυτό το ποτό αναφέρθηκε συχνά στα μυθιστορήματα της Αγκάθα Κρίστι. Αυτό το λικέρ αγαπήθηκε πολύ από τον Ηρακλή Πουαρό, τον χαρακτήρα των ντετέκτιβ της, τον πιο διάσημο ντετέκτιβ στον κόσμο. Το όνομα του ποτού προέρχεται από τα ροζ πολυετή άνθη της μολόχας "creme de cassis".

Γευστικά χαρακτηριστικά και γαστρονομικά ζευγάρια

Το ελκυστικό και πλούσιο μωβ-μπορντό χρώμα του ποτού εμπνέει και δημιουργεί μια ιδιαίτερη γοητευτικά ρομαντική διάθεση. Στο πυκνό του άρωμα γίνονται αισθητές νότες ώριμων και ζουμερών μούρων.σταφίδες. Στον ουρανίσκο κυριαρχούν οι πλούσιοι τόνοι μούρων με μια μακρά απαλή και καθόλου γλυκιά επίγευση από νότες από φυσικό φραγκοστάφυλο και αληθινό μέλι.

Αυτό το αλκοολούχο ποτό σερβίρεται συνήθως σκέτο ή προστίθεται σε διάφορα κοκτέιλ.

Παραγωγή

Κατά την παρασκευή του λικέρ Creme de Cassis, χρησιμοποιούνται ιταλικά μαύρα φραγκοστάφυλα. Σε συνδυασμό με αραιωμένο οινόπνευμα, παλαιώνεται, στη συνέχεια φιλτράρεται και αφήνεται σε μεγάλα βαρέλια για να ωριμάσει το ποτό.

Cocktails Creme de Cassis

Κοκτέιλ Red Rock Canyon. Για να ετοιμάσετε αυτό το κοκτέιλ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Λικέρ πορτοκαλιού Cointreau παγωμένο στους +4-5 ºС σε όγκο 7 ml;
• λικέρ Creme de Cassis στην ίδια ποσότητα;
• κονιάκ ροδάκινο - 7-8 ml;
• 45ml βότκα;
• 10-15 σταγόνες πικρό λικέρ Campari με βάση αρωματικά βότανα και φρούτα,
• κοκτέιλ κεράσι μαρασκίνο - 1-2 τμχ;
• μία φέτα πορτοκάλι.

Όλα τα υλικά, εκτός από το λικέρ πορτοκάλι, ανακατεύονται σε σέικερ με πάγο και ανακατεύονται καλά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο. Το Campari περιχύνεται από πάνω και γαρνίρεται με φρούτα.

Το Jolly Roger είναι ένα πρωτότυπο κοκτέιλ με ασυνήθιστη γεύση. Τα υλικά για την παρασκευή του είναι απλά και οικονομικά:

• 1 κουταλιά της σούπας Creme de Cassis;
• όσο λικέρ ροδάκινου ή πορτοκαλιού;
• σαμπάνια;
• ένας κύκλος λεμονιού ως διακόσμηση.

Δύο είδη λικέρ χύνονται σε ένα ποτήρι σαμπάνιας και ένας κύκλος λεμονιού απλώνεται στην άκρη του.

"Royal Kir". Προετοιμασία αυτού του κοκτέιλ: 10 ml λικέρ φραγκοστάφυλου Creme de Cassis χύνονται σε ένα ποτήρι κρασιού και στη συνέχεια συμπληρώνονται 100 ml σαμπάνιας (κατά προτίμηση στεγνή).

"Κόκκινη αμαρτία". Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο κοκτέιλ με δελεαστικό όνομα, θα χρειαστείτε:

• 35ml Creme de Cassis φραγκοστάφυλου;
• χυμός πορτοκαλιού 15ml;
• οποιαδήποτε σαμπάνια (χρησιμοποιείται πιο συχνά ξηρή ή κόκκινη).

Η μέθοδος παρασκευής αυτού του κοκτέιλ είναι απίστευτα απλή. Απλά πρέπει να ανακατέψετε το λικέρ και τον χυμό με παγάκια. Και μετά ρίξτε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ σαμπάνιας. Για διακόσμηση, μπορείτε να κρεμάσετε ένα μάτσο μούρα σταφίδας (λευκό, μαύρο, κόκκινο) ή έναν κύκλο πορτοκαλί στην άκρη του ποτηριού.

Jarola Creme de Cassis

Αυτό το είδος λικέρ φραγκοστάφυλου πωλείται σε δοχείο 0,7 λίτρων και έχει περιεκτικότητα 17%. Παρασκευάζεται στην Ολλανδία με βάση το φυσικό χυμό φραγκοστάφυλου. Αυτό το λικέρ έχει μια γλυκιά γεύση και οι αποχρώσεις του μούρου του δίνουν έναν ιδιαίτερο πλούτο. Το ποτό "Jarola Creme de Cassis" μπορεί να θεωρηθεί εξαιρετικό συστατικό για διάφορα κοκτέιλ, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην καθαρή του μορφή. Ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ που περιλαμβάνει αυτό το λικέρ σε συνδυασμό με σαμπάνια είναι το Kim Royale.

Το λικέρ έχει ένα πηχτό κόκκινο χρώμα, ένα γοητευτικό άρωμα από αληθινά φραγκοστάφυλα και γλυκόσυμπυκνωμένη γεύση. Σερβίρεται σε θερμοκρασία +19 °C.

Σπιτικό λικέρ

Αυτό το λικέρ μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Για να πάρετε δύο λίτρα αλκοολούχου ποτού θα χρειαστείτε:

• ενάμιση κιλό μαύρης σταφίδας;
• ενάμιση λίτρο βότκα ή 50% αλκοόλ;
• όχι περισσότερο από ένα κιλό ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μούρα πλένονται καλά, ταξινομούνται και αφαιρούνται τα κοτσάνια. Μέρη τους θρυμματίζονται με μπλέντερ ή με επεξεργαστή τροφίμων σε χαμηλή ταχύτητα. Τα οστά μετά από αυτή τη διαδικασία θα πρέπει να παραμείνουν ανέπαφα. Τα θρυμματισμένα μούρα χύνονται σε ένα μεγάλο βάζο και γεμίζουν με βότκα. Εγχύστε για τουλάχιστον ένα μήνα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
2. Μετά από ένα μήνα, τα μούρα στύβονται με γάζα. Όλος ο αλκοολικός χυμός φιλτράρεται πλήρως και διοχετεύεται μέσω βαμβακερού φίλτρου. Ανάλογα με την ποσότητα του υγρού που λαμβάνεται, προστίθεται ζάχαρη. Συνήθως χρειάζονται περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο αλκοολισμένου χυμού. Η παραλλαγή Crème de Cassis για κοκτέιλ λαμβάνεται προσθέτοντας 45% ζάχαρη από τον συνολικό όγκο του ροφήματος.

Όταν προσθέτετε ζάχαρη, ανακατεύετε το χυμό στο μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά. Μετά τη διάλυσή του, το ρόφημα εμφιαλώνεται και αποφλοιώνεται. Τα μπουκάλια πρέπει να είναι καλά κλεισμένα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φυσικά λικέρ τείνουν να οξειδώνονται πολύ γρήγορα (σε περίπου 2 μήνες) και επομένως χάνουν τις καλύτερες ιδιότητές τους.