Θερμιδική περιεκτικότητα της σταφίδας. Χρήσιμες ιδιότητες της σταφίδας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σταφίδες είναι σταφύλια που αποξηραίνονται με συγκεκριμένο τρόπο. Μπορεί να ληφθεί με φυσική ξήρανση ή χρησιμοποιώντας πρόσθετες μεθόδους, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό. Αυτό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Γιατί αγαπιέται τόσο πολύ από πολλούς, ποια είναι τα οφέλη του για τον οργανισμό, η γεύση της σταφίδας και το περιεχόμενο σε θερμίδες - αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να απαντήσετε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις.

Είδη σταφίδας

Οι σταφίδες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη αποξηραμένων φρούτων, μαζί με τα σταφύλια, το φυτό από το οποίο προέρχονται. Τα φρέσκα σταφύλια δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως η αποξηραμένη μορφή του είναι κοινή - οι σταφίδες. Κατά κανόνα, χωρίζεται σε τέσσερις τύπους:

• μικρές σταφίδες σε ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις;
• σκοτεινό κουκούτσι;
• σκούρο με δύο ή τρεις σπόρους, πολύ γλυκό;
• μεγάλο με κόκαλα.

Χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή διαφόρων ροφημάτων, ζεστών και κρύων, στομαγειρική, συμπεριλαμβανομένης της σπιτικής μαγειρικής, για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής όπως χαλβάς, κουφέτα «Θαλασσινά βότσαλα» και άλλα.

Θερμιδικό περιεχόμενο της σταφίδας

Οι σταφίδες έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Χάρη σε αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα κορεστούν τέλεια, το οποίο είναι κατάλληλο για άτομα με μεγάλη σωματική άσκηση, μπορεί επίσης να χορηγηθεί σε παιδιά ως σνακ, εάν δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Τα αποξηραμένα σταφύλια περιέχουν φυσική ζάχαρη, έχουν πολύ γλυκιά, ευχάριστη γεύση, επομένως είναι πολύ πιθανό να αντικατασταθούν τα εργοστασιακά γλυκά με αυτά.

Η θερμιδική περιεκτικότητα 100 γραμμαρίων σταφίδας είναι 264 kcal, επομένως πρέπει να τη χρησιμοποιείτε με μέτρο, τότε το σώμα θα λάβει τις απαραίτητες ουσίες για κανονική ζωή και δεν θα χρειαστεί να πολεμήσετε με το υπερβολικό βάρος. Αντίθετα, με μέτρο, είναι σε θέση να διασπάσει τα λίπη. Σύμφωνα με διάφορους δείκτες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λευκής σταφίδας είναι κατώτερη από τις μαύρες ποικιλίες.

Υλικά για τις σταφίδες

Ανάλογα με την ποικιλία σταφυλιού, οι δείκτες ποικίλλουν, αλλά οι μαύρες σταφίδες θεωρούνται οι πιο πλούσιες και πληρέστερες σε σύνθεση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες είναι πολύ υψηλότερα εδώ. Σε γενικές γραμμές, τα αποξηραμένα σταφύλια είναι μια γενναιόδωρη πηγή βιταμινών, ιδίως των ομάδων A, B, C, E και K, PP. Ιχνοστοιχεία που περιέχονται στις σταφίδες είναι το σελήνιο, το μαγγάνιο, το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και άλλα. Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν επίσης ουσίες έρματος. Όλα αυτά επιτρέπουν τη σταφίδα να θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα και θρεπτικά φρούτα.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Αυτό το αποξηραμένο μούρο έχει μοναδικά οφέλη για την υγεία. Με τη βοήθεια σταφίδων, μπανανών, αποξηραμένων βερίκοκων, οι απώλειες καλίου αναπληρώνονται καλά. Αποβάλλεται ενεργά από τα νεφρά λόγω της διουρητικής δράσης του καρπουζιού, για παράδειγμα. Η έλλειψη καλίου αποδεικνύεται από διακοπές στην εργασία της καρδιάς, μυϊκή αδυναμία και παραισθησία (αίσθημα μυρμηγκιάσματος του δέρματος με πολλές μικρές βελόνες). Και η τακτική κατανάλωση σταφίδας θα βοηθήσει στην εξάλειψη των καρδιακών προβλημάτων.

Για να χάσετε βάρος, μπορείτε να χάσετε βάρος με μήλα (με την επιφύλαξη καλής υγείας και χωρίς προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα). Μιλάμε για περιοδικές ημέρες εκφόρτωσης. Δεν μπορείτε να καθίσετε σε μια μονο-δίαιτα για εβδομάδες, γιατί αντί για όφελος, μπορείτε να βλάψετε το σώμα. Ένα προϊόν δεν μπορεί να παρέχει σε ένα άτομο όλες τις χρήσιμες και απαραίτητες ουσίες. Επομένως, οι ημέρες νηστείας θα πρέπει να εναλλάσσονται με τις κανονικές ή να προστίθενται άλλα προϊόντα. Εδώ, οι λευκές σταφίδες είναι χρήσιμες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας σας επιτρέπει να τη χρησιμοποιείτε ακόμα και με αυστηρές δίαιτες.

Μπορείτε να φάτε μήλα κατά τη διάρκεια της ημέρας: φάτε μερικά κομμάτια ωμά, χρησιμοποιήστε τα με τη μορφή αφεψήματος ή φρουτώδους χωρίς ζάχαρη και για να το ολοκληρώσετε, απολαύστε ψητά φρούτα με σταφίδες. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι αρκετή για να νιώθετε χαρούμενοι. Αυτό το αποξηραμένο φρούτο έχει αγαπηθεί από καιρό και επειδή συνδυάζει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών απαραίτητων για ένα άτομο. Ταυτόχρονα, έχει υπέροχη γεύση.

Τα αποξηραμένα σταφύλια περιέχουν μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ιδιότητες: βακτηριοκτόνο, αντιφλεγμονώδη, μπορεί να έχει καθαρτική δράση στον οργανισμό,αν είναι απαραίτητο. Τα φρούτα θα βοηθήσουν τις μέλλουσες μητέρες να απαλλαγούν από την έλλειψη σιδήρου και ακόμη και να αντιμετωπίσουν το πρήξιμο που μπορεί να συνοδεύει την εγκυμοσύνη. Τα εγχύματα σταφίδας είναι χαμηλών θερμίδων και προστατεύουν καλά από το κρυολόγημα.

Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες αυτού του αποξηραμένου φρούτου, υπάρχουν και περιορισμοί στην κατανάλωσή του. Αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη, παχυσαρκία, χολολιθίαση, ατομική δυσανεξία στα σταφύλια και προϊόντα από αυτό. Τα αποξηραμένα τρόφιμα περιέχουν πολλές φορές περισσότερα σάκχαρα από τα φρέσκα τρόφιμα, επομένως πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Λειτουργίες αποθήκευσης

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε τα αποξηραμένα φρούτα σε δωμάτιο όπου δεν υπάρχει φως ή σε δοχείο που δεν τα αφήνει να περάσουν, καθώς όταν εκτίθεται στο ηλιακό φως, το προϊόν χάνει την εξωτερική του ελκυστικότητα και τις γευστικές του ιδιότητες. Μικρές μερίδες αποξηραμένων φρούτων αποθηκεύονται καλύτερα σε γυάλινο δοχείο με καπάκι. Ένας μεγάλος αριθμός - σε κουτιά από διάφορα υλικά που προορίζονται για σκοπούς διατροφής. Εάν τα παράσιτα εμφανιστούν ξαφνικά, τότε τα φρούτα υποβάλλονται σε επεξεργασία: για μισή ώρα σε θερμοκρασία 60-70 βαθμών διατηρούνται στο φούρνο σε ένα ταψί.

Προετοιμασία για χρήση

Όλα τα αποξηραμένα τρόφιμα πρέπει να πλένονται καλά για να αφαιρέσετε τη σκόνη που μπορεί να έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια κατά την επεξεργασία και την αποθήκευση πριν τα καταναλώσετε. Μετά από αυτό, μουλιάζονται σε κρύο νερό - αυτό θα τα μαλακώσει και θα διευκολύνει την περαιτέρω μαγειρική χρήση. Μετά τα αποξηραμένα φρούταφάτε χωρίς περαιτέρω προετοιμασία. Επίσης, τα φρούτα μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με θείο κατά την κατασκευή για να δώσουν μια παρουσίαση, επομένως όταν μουλιάζετε σε νερό, πρέπει να προσθέσετε ξύδι: Art. μεγάλο. ανά 1 λίτρο νερού.

Αίτηση

Λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας και της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, η μαύρη σταφίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ για γρήγορη αναπλήρωση της δύναμης, καθώς αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, επομένως ένα αναπτυσσόμενο σώμα, αθλητές, άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία, απλά χρειάζομαι αυτό το αποξηραμένο φρούτο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν αποξηραμένα σταφύλια. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να μαγειρέψετε δεύτερα ή πρώτα πιάτα, ένα υγιεινό ρόφημα ή να φάτε καθαρές σταφίδες, να τις προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα.

Οι παρακάτω είναι μερικές απλές χρήσεις για τις σταφίδες.

Γογγύλι με σταφίδες και μήλα. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε: 1 γογγύλι, 2 μήλα, 1 κ.γ. μεγάλο. σταφίδες. Το γογγύλι πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί και να σοταριστεί με το βούτυρο μέχρι να ψηθεί τελείως. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψημένες σταφίδες, τη ζάχαρη, τα ψιλοκομμένα μήλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι περίπου 80 kcal.

Μπορείτε να αναμίξετε τυρί cottage και σταφίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια αυτού του πιάτου θα είναι περίπου 215 kcal.

Η λίστα με τις νόστιμες συνταγές δεν τελειώνει εκεί. Για παράδειγμα, μια κατσαρόλα θερμίδων με σταφίδες θα περιέχει 239 kcal. Απομένει μόνο να αποφασίσετε τι είναι προτεραιότητα - τη θρεπτική αξία ή τις διατροφικές ιδιότητες και να επιλέξετε ένα πιάτο της αρεσκείας σας που θα φέρει θετικά συναισθήματα και οφέλη.σώμα.