Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χυμός κολοκύθας είναι πολύ υγιεινός. Επιπλέον, η κολοκύθα είναι το πιο ασφαλές προϊόν διατροφής ακόμη και για όσους πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα. Για να προετοιμάσετε τον χυμό κολοκύθας, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές δεξιότητες ή να χρησιμοποιήσετε ακριβό εξοπλισμό. Για να φτιάξετε χυμό κολοκύθας, χρειάζεστε μια κολοκύθα, ένα μαχαίρι, έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή και φαντασία.

Χρήσιμες ιδιότητες της κολοκύθας

Η χημική σύνθεση αυτού του λαχανικού είναι ποικίλη και πολύ πλούσια. Περιέχει πρωτεΐνες, μέταλλα, ένζυμα, σάκχαρα, πηκτίνες κλπ. Επιπλέον, η κολοκύθα περιέχει πολύ καροτίνη. Η συγκέντρωσή του είναι ακόμη μεγαλύτερη από ό,τι στα καρότα.

Η κολοκύθα χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία διαφόρων ειδών ασθενειών. Για παράδειγμα, η παραδοσιακή ιατρική το χρησιμοποιεί ως χολερετικό, διουρητικό και καθαρτικό. Βοηθά ενεργά στην απομάκρυνση των τοξινών, της χοληστερόλης, στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, της αθηροσκλήρωσης και της ουρικής αρθρίτιδας. Επιπλέον, ως διαιτητικό προϊόν, χρησιμοποιείται στη σωστή διατροφή.

Το ρόφημα κολοκύθας είναι καλό για όλους: τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Επιπλέον, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της τοξίκωσης σε έγκυες γυναίκες, βοηθάάτομα που πάσχουν από αϋπνία. Εάν προσθέσετε μέλι σε αυτό, ένα τέτοιο ελιξίριο θα σας βοηθήσει να μειώσετε τη φωτιά.

Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του λαχανικού (πολτός, χυμός, σπόροι και άνθη):

• ο χυμός και ο πολτός λαχανικών συμβάλλουν στη βελτίωση της εντερικής κινητικότητας;
• τα λουλούδια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική: στο εξωτερικό τηγανίζονται σε κουρκούτι, προστίθενται σε σαλάτες.
• οι ίδιοι οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση των σκουληκιών και το σπορέλαιο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C, ρητινώδεις ουσίες και οργανικά οξέα.

Επιλογή ενός λαχανικού και προετοιμασία του για χρήση

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρόφημα που ευχαριστεί το μάτι με το χρώμα του, είναι σημαντικό να λάβετε σοβαρά υπόψη την επιλογή του λαχανικού. Για να κάνετε πιάτα ή ποτά νόστιμα και υγιεινά, πρέπει να αγοράσετε πλήρως ώριμες νεαρές κολοκύθες με έντονο πορτοκαλί σάρκα. Κατά βάρος, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα επτά κιλά. Τέτοια φρούτα περιέχουν πολλή φρουκτόζη και καροτίνη. Για όσους αγαπούν τα πιο γλυκά λαχανικά, οι ποικιλίες «μοσχάτο» ή «ισπανικά» είναι κατάλληλες. Τα λαχανικά που αγοράζονται αμέσως μετά τη συγκομιδή θα είναι πιο ζουμερά.

Πριν χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο λαχανικό, ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να αφαιρεθούν οι σπόροι από κάθε μέρος. Ξεπλύνετε ξανά και μετά στεγνώστε καλά. Μετά από αυτό, φροντίστε να κόψετε τη φλούδα. Ο έτοιμος πολτός πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Το κύριο συστατικό για ένα υγιεινό ρόφημα είναι έτοιμο!

Πώς να ξεφλουδίσετε μια κολοκύθα

Αυτόο καρπός είναι αρκετά βαρύς στην προετοιμασία. Επομένως, πριν μιλήσετε για το πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας, θα πρέπει να εξετάσετε τα χαρακτηριστικά του καθαρισμού.

Το μαγείρεμα στο σπίτι γίνεται κυρίως από γυναίκες. Επειδή όμως η φλούδα αυτού του φρούτου είναι πολύ παχιά και πυκνή, όταν το κόβετε, θα πρέπει να ζητήσετε βοήθεια από το ισχυρότερο φύλο. Αρχικά, το λαχανικό πρέπει να κοπεί στη μέση. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε μικρά κομμάτια.

Αυτές οι φέτες με τη σειρά τους, μαζί με τη φλούδα, κόβονται σε μικρότερες, πάχους περίπου δύο εκατοστών. Στη συνέχεια κόψτε τη φλούδα με ένα μαχαίρι από κάθε κομμάτι ξεχωριστά. Το λαχανικό είναι τώρα έτοιμο για χρήση!

Κανόνες και μέθοδοι παρασκευής χυμού κολοκύθας

Ο χυμός κολοκύθας είναι πολύ θρεπτικός, επιπλέον, έχει υψηλή συγκέντρωση βιταμινών. Επομένως, πίνοντας τριακόσια χιλιοστόλιτρα αυτού του υγιεινού ροφήματος θα βοηθήσει στον εφοδιασμό του οργανισμού με βιταμίνες A, B, C και E, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο (ημερήσια απαίτηση).

Για να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ουσίες του ποτού, είναι σημαντικό να το παρασκευάζετε σωστά.

1. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι με έναν αποχυμωτή. Θα σας βοηθήσει να πιέσετε τη μέγιστη ποσότητα υγρού αρκετά γρήγορα. Λόγω του γεγονότος ότι η δομή του λαχανικού είναι πυκνή, ο αποχυμωτής πρέπει να ρυθμιστεί στο μέγιστο. Πρώτα πρέπει να αφαιρεθεί όλη η φλούδα.
2. Η κατάσταση είναι λίγο πιο περίπλοκη με έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ. Αφού τρίψετε τον πολτό, πρέπει να τρίψετε προσεκτικά από ένα κόσκινο.
3. Αν δεν έχετε τέτοιες συσκευές κουζίνας στο χέρι, μπορείτε να στύψετε το χυμόχειροκίνητα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα φρούτα, βάλτε τα σε γάζα και στη συνέχεια στύψτε το υγρό με τα χέρια σας.

Όταν χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους για να πάρετε χυμό από μια κολοκύθα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές:

• Δεδομένου ότι ο χυμός κολοκύθας έχει γλυκιά, αλλά μάλλον συγκεκριμένη γεύση, είναι προτιμότερο να τον ανακατεύετε με χυμούς που έχουν πιο έντονη γεύση. Για παράδειγμα, καρότο, πορτοκάλι, κράνμπερι ή μούρο.
• Προσθέστε άλλα μούρα, φρούτα ή λαχανικά σε μερίδες, ενώ στύβετε το χυμό κολοκύθας για να γίνει το υγρό ομοιογενές.
• Το φρεσκοστυμμένο ρόφημα κολοκύθας πρέπει να καταναλωθεί αμέσως. Εάν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να αλλοιωθεί, καθώς και να χάσει χρήσιμες ιδιότητες.
• Αν είναι αδύνατο να ετοιμάζετε συνεχώς ένα φρεσκοστυμμένο θεραπευτικό ρόφημα, μπορείτε να διατηρήσετε τον χυμό κολοκύθας για το χειμώνα.

Φρεσκοστυμμένος χυμός κολοκύθας με κράνμπερι

Πολύ δημοφιλής συνταγή για χυμό κολοκύθας με κράνμπερι. Ο συνδυασμός αυτών των δύο προϊόντων θα βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσίας. Για να προετοιμάσετε το ρόφημα, πρέπει να πάρετε δύο κιλά πολτό λαχανικών, δύο κιλά φρέσκα κράνμπερι και μέλι.

Προκαθαρίστε, στη συνέχεια κόψτε τον πολτό του λαχανικού, ξεπλύνετε καλά τα μούρα και μετά στεγνώστε. Πρέπει να πιέσετε το υγρό από αυτά σε μικρές ποσότητες με τη σειρά - για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι, θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Για να αφαιρέσετε ελαφρώς το cloying και να προσθέσετε ξινίλα στο ρόφημα, μπορείτε να βάλετε τον πολτό ενός λεμονιού ήμικρή ποσότητα πορτοκαλιού.

Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι

Υπάρχουν κάποιες διαφορές στην παρασκευή ενός ροφήματος σε κονσέρβα. Μπορείτε όμως να συνδυάσετε ένα λαχανικό, όπως σε φρεσκοστυμμένη μορφή, με οποιαδήποτε λαχανικά, φρούτα ή μούρα. Το πιο βέλτιστο από την άποψη της αναλογίας συμβατότητας-οφέλους θα είναι ένα ρόφημα βιταμινών κολοκύθας-μήλου. Τα ώριμα πράσινα μήλα είναι κατάλληλα για αυτό, καθώς έχουν υψηλότερη συγκέντρωση βιταμινών.

Για να φτιάξετε χυμό κολοκύθας στο σπίτι, πρέπει να πάρετε: ένα κιλό αποφλοιωμένη κολοκύθα, ένα κιλό μήλα, 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και ένα λεμόνι.

Πιέστε το υγρό από τα μήλα και την κολοκύθα και μετά ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύσμα λεμονιού σε αυτό. Βάλτε τα πιάτα σε αργή φωτιά και φέρτε τη θερμοκρασία σε έναν αριθμό όχι υψηλότερο από ενενήντα βαθμούς. Μην το αφήνετε να πάρει βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Το τελικό μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για πέντε λεπτά και στη συνέχεια να χυθεί σε προαποστειρωμένα βάζα. Οι τράπεζες μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό και να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος.

Χυμός κολοκύθας με πορτοκάλι

Η συνταγή ροφήματος από αυτό το λαχανικό με πορτοκάλι έχει μεγάλη ζήτηση στους λάτρεις των εσπεριδοειδών. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε ενάμιση κιλό κολοκύθα, δύο μεγάλα πορτοκάλια, ένα λεμόνι, 250 γραμμάρια ζάχαρη και ένα λίτρο νερό. Από αυτά, λαμβάνονται τρία λίτρα χυμού κολοκύθας στο σπίτι. Το λαχανικό κομμένο σε μικρά κομμάτια πρέπει να μπει σε μια κατσαρόλα και να περιχυθεί με κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι ένα εκατοστό υψηλότερο από το έμβρυο. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά,καλύπτοντας με καπάκι. Αφού βράσει το νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα (περίπου μισή ώρα). Όταν ψηθεί το λαχανικό, πρέπει να στραγγίξετε τον υπόλοιπο ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο.

Φτιάχνουμε πουρέ από το τελικό προϊόν και αφήνουμε στην άκρη το τηγάνι. Τώρα πρέπει να στύψετε το χυμό από τα εσπεριδοειδή, αφού τα κόψετε στη μέση. Προσθέστε ζάχαρη και στραγγισμένο ζωμό στον πουρέ κολοκύθας. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα λίτρο νερό και ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα τα στυμμένα εσπεριδοειδή, ανακατεύουμε όλα και αφήνουμε τα υλικά να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και σβήστε τη μετά από πέντε λεπτά. Ο σπιτικός χυμός εσπεριδοειδών κολοκύθας είναι έτοιμος.

Ποτό κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός θα συμπληρώσει τέλεια τη λίστα με τις συνταγές με χυμό κολοκύθας για το χειμώνα. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε ενάμισι κιλό κολοκύθα, μισό κιλό αποξηραμένα βερίκοκα, λεμόνι (ή πέντε γραμμάρια κιτρικό οξύ), 250 γραμμάρια ζάχαρη και ένα λίτρο νερό. Βράζουμε πλυμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα φαγητά σε μια κατσαρόλα (περίπου μία ώρα). Ο ζωμός που προκύπτει στραγγίζεται και αφήνεται στην άκρη. Φτιάχνουμε πουρέ από μαγειρεμένα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ζωμό που έχετε στην άκρη, τη ζάχαρη και ένα λίτρο νερό εκεί και στη συνέχεια βάλτε τη φωτιά. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί, πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού (κιτρικό οξύ) και να βράσει. Αφού βράσει, αφήνουμε στη φωτιά για πέντε λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο ρόφημα σε βάζα.

Χυμός καρότου κολοκύθας

Ας φανταστούμε μια άλλη συνταγή χυμού κολοκύθας, τώρα με καρότα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ενάμιση κιλό πολτού, δύο μέτρια καρότα, ένα λεμόνι, 250 γραμμάρια ζάχαρη και ένα λίτρονερό. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες και ροδέλες, αντίστοιχα. Γεμίστε τα με νερό (ένα εκατοστό ψηλότερα). Βράζετε τα λαχανικά για μια ώρα. Στραγγίζουμε το ζωμό σε ένα δοχείο και μετατρέπουμε τα λαχανικά σε πουρέ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αφέψημα και ένα λίτρο νερό. Βάλτε φωτιά. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει, αφήνουμε στη φωτιά για πέντε λεπτά. Ρίξτε τον έτοιμο χυμό σε βάζα.

Αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι αυτό το φυτικό ρόφημα είναι εξαιρετικά υγιεινό λόγω των θρεπτικών συστατικών που περιέχει, υπάρχουν άνθρωποι που απαγορεύεται αυστηρά να το πίνουν:

1. Προς όλους όσους έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν ή μεμονωμένα ιχνοστοιχεία του.
2. Άτομα που πάσχουν από παθήσεις του στομάχου ή του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο.
3. Λόγω της καθαρτικής δράσης του λαχανικού, δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από διάρροια.

Η κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό προϊόν, και αν μαγειρευτεί σωστά, είναι επίσης νόστιμη. Επιπλέον, αυτό το φρούτο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Επομένως, στις αρχές του φθινοπώρου, αξίζει να προμηθευτείτε εγκαίρως και ελεύθερο χώρο για να αγοράσετε φρεσκοκαλλιεργημένα λαχανικά και να φτιάξετε πολλά υπέροχα κοκτέιλ βιταμινών από αυτά για το χειμώνα.