Κρεμώδης σούπα πέστροφας: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η κρεμώδης σούπα πέστροφας είναι νόστιμη, θρεπτική και εύκολη στην προετοιμασία. Είναι πολύ δημοφιλές στη Νορβηγία. Κάτοικοι της βόρειας χώρας ισχυρίζονται ότι μια ορεκτική λιχουδιά ικανοποιεί καλά την πείνα και καταπολεμά με επιτυχία την κατάθλιψη. Είτε σας αρέσει είτε όχι, μπορείτε εύκολα να το ανακαλύψετε μόνοι σας. Μυρωδάτες συνταγές σούπας - μπροστά σας.

Κλασικό

Η διάσημη νορβηγική σούπα φτιάχνεται με ελάχιστα υλικά. Τον κύριο ρόλο σε αυτό παίζουν τα ψάρια. Όσο πιο φρέσκο είναι, τόσο το καλύτερο. Θα φτιάξει έναν θεϊκό ζωμό που θα είναι μια εξαιρετική βάση για μια κρεμώδη σούπα πέστροφας.

Υλικά:

• πέστροφα - 500 γραμμάρια;
• νερό - 700 χιλιοστόλιτρα;
• πατάτες - 400 γραμμάρια;
• πράσα - 100 γραμμάρια;
• καρότο - 150 γραμμάρια;
• βαριά κρέμα - 500 χιλιοστόλιτρα;
• ελαιόλαδο - τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• κρουτόν, μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι καικαρότο. Το τελευταίο μπορεί να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη.
2. Μετά από αυτό, οι πατάτες πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους.
3. Στη συνέχεια πρέπει να κόψετε το φιλέτο ψαριού.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο του τηγανιού και τσιγαρίστε το κρεμμύδι και τα καρότα σε αυτό σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό σε ένα δοχείο με τηγανητά λαχανικά και αφήστε το να βράσει.
6. Τώρα πρέπει να ρίξετε τις πατάτες στο τηγάνι, να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
7. Στη συνέχεια, πρέπει να σιγοβράζετε τη σούπα για 10 λεπτά.
8. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε την πέστροφα στα υπόλοιπα υλικά.
9. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα σιγά σιγά.
10. Μετά από αυτό, πρέπει να κρατήσετε το πιάτο στη φωτιά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
11. Τώρα η κρεμώδης σούπα πέστροφας πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, να διακοσμηθεί με βότανα και να σερβίρεται. Είναι ιδιαίτερα καλό με φρέσκα κρουτόν.

Τρώτε για την υγεία σας!

Σούπα με γαρίδες

Όλοι οι λάτρεις του κόκκινου ψαριού σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο. Η συνταγή για κρεμώδη σούπα πέστροφας και γαρίδας μπορεί να έχει θέση σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Bouillon Συστατικά:

• γαρίδες με κέλυφος - 500 γραμμάρια;
• σκόρδο - δύο σκελίδες;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια;
• ζωμός ψαριού - 800 χιλιοστόλιτρα;
• σαντιγί - 200 χιλιοστόλιτρα.

Υλικά για το ντρέσινγκ:

• μάραθος - ένακεφάλι;
• πράσα - δύο χοντρά στελέχη;
• βραστές πατάτες - 10 μέτριοι κόνδυλοι;
• σέλινο - τέσσερα κοτσάνια;
• ζεστή καπνιστή πέστροφα - 400 γραμμάρια;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε τις γαρίδες σε βούτυρο με σκόρδο.
2. Μετά, πρέπει να τους προσθέσετε ζωμό και να σιγοβράζετε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια το υγρό πρέπει να στραγγιστεί και να εξατμιστεί έτσι ώστε να μείνουν μόνο 600 χιλιοστόλιτρα.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κρέμα στο ζωμό και να εξατμίσετε ξανά στον προηγούμενο όγκο.
5. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το μάραθο, το σέλινο και το πράσο σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν.
6. Στη συνέχεια πρέπει να τα προσθέσουμε στον ζεστό ζωμό μαζί με αλάτι, πιπέρι, πατάτες. Χρόνος μαγειρέματος - δύο λεπτά.
7. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε καπνιστό ψάρι και γαρίδες στη σούπα.
8. Μετά από λίγα λεπτά, το πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, να πασπαλιστεί με μάραθο και να σερβίρεται.

Οι κριτικές για την κρέμα σούπας με πέστροφα είναι οι πιο ενθουσιώδεις. Μπορεί να συμπεριληφθεί σε οποιαδήποτε δίαιτα.

Υλικά για φινλανδική ψαρόσουπα

Τα πρώτα πιάτα από τη Σκανδιναβία είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Η συνταγή για φινλανδική κρεμώδη σούπα με πέστροφα είναι πολύ απλή. Και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό.

Υλικά:

• φιλέτο πέστροφας - 500 γραμμάρια;
• σετ κόκκινης ψαρόσουπας - 500γραμμάριο;
• πατάτα - 4-5 κόνδυλοι;
• κρεμμύδι - δύο κεφάλια;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια;
• καρότο - ένα κομμάτι;
• φρέσκος άνηθος, αλάτι, πιπέρι - για γεύση;
• βαριά κρέμα (20%) - 400 γραμμάρια;
• βούτυρο - για γεύση.

Φινλανδική συνταγή για ψαρόσουπα

Τα βήματα μαγειρέματος περιγράφονται παρακάτω:

1. Πρώτον, η πέστροφα πρέπει να σφαγιαστεί. Στη συνέχεια το φιλέτο πρέπει να ελευθερωθεί από τα κόκαλα και να κοπεί σε μέτριους κύβους.
2. Μετά από αυτό, τα κομμένα ψάρια πρέπει να περιχυθούν με τρία λίτρα γλυκό νερό και να βάλουν φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως δάφνη, μυρωδικά και ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στον ζωμό. Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε, να πλύνετε και να κόψετε τις πατάτες σε καθαρούς κύβους.
4. Στη συνέχεια, το δεύτερο κρεμμύδι και τα καρότα πρέπει να ψιλοκομιστούν.
5. Τώρα, ενώ το ψάρι ψήνεται, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε τηγάνι με λίγο λάδι για δέκα λεπτά.
6. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε πατάτες στο κρεμμύδι με καρότα και να τηγανίσετε για λίγα λεπτά ακόμα.
7. Στη συνέχεια, ο έτοιμος και ελαφρώς κρυωμένος ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά, τα φιλέτα πέστροφας, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
9. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε κρέμα και ψιλοκομμένο άνηθο στην κρεμώδη σούπα με πέστροφα. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να βράσει.
10. Για να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό και πλούσιο, πρέπει να το αποσύρουμε από τη φωτιά καιαφήστε για μια ώρα κάτω από κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Συμβουλές μαγειρικής

Δοκιμάστε να «συναρμολογήσετε» την κρεμώδη σούπα πέστροφας κομμάτι-κομμάτι. Πρώτον, τα χωριστά μαγειρεμένα λαχανικά είναι πιο ενδιαφέροντα στη γεύση και, δεύτερον, είναι πιο εύκολο να τα φέρεις στην επιθυμητή συνοχή.

Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια και καπνιστή πέστροφα στο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, τα ωμά ψάρια πρέπει να απαλλαγούν από την υπερβολική υγρασία. Για να γίνει αυτό, το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε κύβους και να αλατιστεί άφθονο και μετά από δέκα λεπτά, να στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα.

Αφού ρίξουμε μικρές γαρίδες στη σούπα, μπορούμε να την αφαιρέσουμε αμέσως από τη φωτιά. Διαφορετικά, τα «θαλασσινά» θα χωνευτούν και θα έχουν γεύση σαν καουτσούκ.

Γαρίδες κατεψυγμένες βραστές και είναι καλύτερα να τις προσθέσετε απευθείας στο πιάτο πριν τις σερβίρετε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφάλια ψαριού για να φτιάξετε ζωμό. Θα γίνει πλούσιο και νόστιμο.

Συμπερασματικά

Η συνταγή για κρεμώδη σούπα πέστροφας θα είναι μια καλή βοήθεια για κάθε νοικοκυρά. Θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φίλους της με μια εξαιρετική απόλαυση. Καλή όρεξη!