Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στρουθοκαμήλου; Γιατί είναι χρήσιμο αυτό το προϊόν;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, αγρότες σε όλο τον κόσμο εκτρέφουν ενεργά στρουθοκάμηλους. Εάν νωρίτερα αυτό το πουλί καλλιεργούνταν αποκλειστικά στη Ναμίμπια και την Κένυα, τώρα τέτοιες φάρμες έχουν εμφανιστεί στην επικράτεια πολλών χωρών. Αυτό κατέστη δυνατό αφού έγινε σαφές στη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα ότι οι στρουθοκάμηλοι εγκλιματίζονται τέλεια σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες. Τα προϊόντα τέτοιων αγροκτημάτων αγοράζονται από καταστήματα και εστιατόρια. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τα οφέλη του κρέατος στρουθοκαμήλου.

Καλύτερα προϊόντα

Εξωτερικά, το κρέας στρουθοκαμήλου ουσιαστικά δεν διαφέρει από το βοδινό. Σε αυτό το ζουμερό κρέας με πλούσια σκούρα κόκκινη απόχρωση, πρακτικά δεν υπάρχει λίπος. Ως εκ τούτου, ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν.

Πολλοί από αυτούς που ενδιαφέρονται για το πόσο κοστίζει το κρέας στρουθοκαμήλου θα αναστατωθούν όταν μάθουν ότι πρόκειται για ένα αρκετά ακριβό προϊόν. Η τιμή αυτής της λιχουδιάς κυμαίνεται από 510 έως 800 ρούβλια ανά κιλό. Η γεύση του θυμίζει έντονα μοσχαρίσιο φιλέτο υψηλής ποιότητας. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του προϊόντος είναι η ικανότητά του να απορροφά σάλτσες και μπαχαρικά, τα οποία συχνά περιέχουν επιβλαβείς ουσίες που είναι απαράδεκτες στη διατροφή.φαγητό.

Ποια είναι η χρήση του κρέατος στρουθοκαμήλου;

Αυτό το προϊόν έχει μια πραγματικά μοναδική σύνθεση. Με μόνο 98 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, περιέχει τεράστια ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων, ζωτικής σημασίας για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Το φιλέτο στρουθοκαμήλου θεωρείται μία από τις καλύτερες πηγές βιταμινών PP, E και B. Αυτό το προϊόν περιέχει πολύ σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο, ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο. Είναι επίσης σημαντικό το επιλεγμένο κρέας στρουθοκαμήλου να μην περιέχει περισσότερο από 2% λιπαρά. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν 22% πρωτεΐνη και 32 mg χοληστερόλης. Επιπλέον, δεν υπάρχει πρακτικά ενδομυϊκό λίπος στο τρυφερό και μαλακό κρέας στρουθοκαμήλου.

Μαγειρικά χαρακτηριστικά

Προτού μαγειρέψετε το κρέας στρουθοκαμήλου, πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικές από τις πιο σημαντικές αποχρώσεις. Αυτό το προϊόν φτιάχνει απίστευτα νόστιμα κρύα ορεκτικά, σαλάτες, ψητά, μαγειρευτά, γκούλας και μπριζόλες. Για να μην χαλάσετε το έτοιμο πιάτο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά. Άλλωστε, το κρέας στρουθοκαμήλου είναι αμέσως κορεσμένο με τα αρώματα των καρυκευμάτων και των μπαχαρικών. Αυτό το προϊόν ταιριάζει καλά με όλες τις σάλτσες και τα συνοδευτικά. Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες και άλλα λαχανικά.

Η στρουθοκάμηλος χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες. Το πρώτο από αυτά είναι ο μηρός, ιδανικό για μπριζόλες, το δεύτερο είναι οι εξωτερικοί μύες του κάτω ποδιού, από τους οποίους προκύπτουν εξαιρετικές μπριζόλες, το τρίτο είναι οι εσωτερικές μυϊκές ίνες του κάτω ποδιού, κατάλληλο για μαγείρεμα κιμά και γκούλας. Ανεξάρτητα από το πώςΠαραδόξως, σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι το στήθος που θεωρείται λιχουδιά, αλλά το πάνω μέρος του μηρού. Είναι αυτό το κρέας που θεωρείται το πιο απαλό και θρεπτικό.

Για να μην ξεραθεί υπερβολικά το κρέας της στρουθοκαμήλου, δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό το προϊόν μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, επομένως δεν πρέπει να υποβάλλεται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο κρέας που δεν έχει προηγουμένως καταψυχθεί. Αυτό το προϊόν περιέχει πολύ πιο χρήσιμες ουσίες.

Στιφάδο στρουθοκαμήλου: συνταγές με κυδώνι, ρόδι και μπαχαρικά

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και πολύ ασυνήθιστο πιάτο, θα χρειαστείτε υλικά όπως:

• κρέας στρουθοκαμήλου - 600 γραμμάρια;
• ξινόχυμος μήλου - μισό ποτήρι;
• λευκό κρεμμύδι - 2-3 κομμάτια;
• ώριμο κυδώνι - 2 τεμάχια.

Επιπλέον, στη λίστα των προϊόντων πρέπει να προστεθούν σπόροι ροδιού, γκι, μαύρο πιπέρι, ρόκα, κόλιανδρος, κύμινο και σκόρδο.

Τεχνολογική διαδικασία

Το κομμένο κρέας στρουθοκαμήλου τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά. Μέχρι τη στιγμή που ο ροζ χυμός αρχίζει να ξεχωρίζει από αυτό. Το κυδώνι καλά πλυμένο και χωρίς κουκούτσι κόβεται σε τέσσερα κομμάτια.

Ghee, προτηγανισμένο κρέας στρουθοκαμήλου, μεγάλες ροδέλες κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, φέτες κυδώνι και σκόρδο απλώνονται στον πάτο ενός βαθιού τηγανιού για ψήσιμο. Από πάνω όλα αυτά πασπαλίζονται με ζήρα και περιχύνονται με χυμό μήλου.

Στη διαδικασία του ψησίματος, το κρέας μουλιάζεται με μπαχαρικά, κυδώνικαι χυμό μήλου. Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο πιάτο. Πριν το σερβίρετε, διακοσμείται με σπόρους ροδιού και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κρέας στρουθοκαμήλου με καστανό ρύζι

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια κρέας στρουθοκαμήλου, 120 γραμμάρια κονσερβοποιημένα καπάκια μανιταριών, ½ φλιτζάνι θρυμματισμένα αμύγδαλα, ½ φλιτζάνι ζωμό βοδινού, 250 γραμμάρια καστανό ρύζι και 300 γραμμάρια κρέμα σούπας μανιταριών.

Το κρέας σε κύβους πρέπει να μαγειρευτεί σε λάδι για δύο λεπτά. Μετά από αυτό, απλώνεται σε γλάστρες. Εκεί στέλνονται επίσης προπαρασκευασμένο ρύζι, ζωμός, σούπα κρέμας και μανιτάρια. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και στέλνονται στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 185 βαθμούς. Μισή ώρα αργότερα, το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.