Πίτα "Smetannik": συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η πίτα "Smetannik" είναι ένα λεπτό γλυκάκι με εκπληκτική γεύση. Το επιδόρπιο εφευρέθηκε στο Ταταρστάν. Για πολλά χρόνια θεωρούνταν εθνικό πιάτο. Τώρα η συνταγή για μια νόστιμη απόλαυση έχει γίνει παγκόσμια κληρονομιά. Ας προσπαθήσουμε να το φτιάξουμε μόνοι μας.

Κλασική πίτα "Smetannik": συστατικά

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε τίποτα υπερφυσικό για να φτιάξετε αυτό το γλυκό. Το "Smetannik" σίγουρα δεν θα σας καταστρέψει, γι' αυτό μη διστάσετε να προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι - 400 γραμμάρια;
• βούτυρο - μία κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - μία κουταλιά της σούπας;
• αυγό - ένα κομμάτι;
• γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα;
• φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας;
• ξηρή μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• ξινή κρέμα (15 τοις εκατό) - 500 χιλιοστόλιτρα;
• αυγά κοτόπουλου - τέσσερα κομμάτια;
• ζάχαρη - έξι κουταλιές της σούπας.

Πώςμαγειρέψτε "Smetannik" σύμφωνα με την κλασική συνταγή

1. Πρώτα πρέπει να κοσκινίσουμε το αλεύρι. Αυτό πρέπει να γίνει για να είναι κορεσμένη με οξυγόνο.
2. Στη συνέχεια το προϊόν πρέπει να αναμειχθεί με ζάχαρη, αλάτι, σόδα σβησμένη με ξύδι και μαγιά.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε λιωμένο βούτυρο και ζεστό (αλλά όχι βρασμένο!) γάλα στο μείγμα.
4. Μετά από αυτό, πρέπει να χτυπήσετε το αυγό, να το συνδυάσετε με τα υπόλοιπα υλικά και να ζυμώσετε τη ζύμη.
5. Στη συνέχεια πρέπει να τυλιχτεί σε μπάλα, να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να αφεθεί σε ζεστό μέρος για μία ώρα.
6. Τώρα ήρθε η ώρα για τη γέμιση. Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να χτυπήσετε στο μπλέντερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
7. Το επόμενο βήμα είναι να ανοίξετε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και να τη γεμίσετε με ένα λαδωμένο στρογγυλό σχήμα. Οι κρεμαστές άκρες μπορούν να μείνουν. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε τη γέμιση μέσα στη ζύμη.
8. Επιπλέον, οι άκρες της ζύμης πρέπει να στερεωθούν έτσι ώστε να έχετε κάτι σαν φλιτζάνι με ελαφρώς προεξέχουσες άκρες. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην χυθεί η γέμιση.
9. Μετά από αυτό, το γλυκό πρέπει να σταλεί στο φούρνο και να ψηθεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.
10. Μετά την καθορισμένη περίοδο, η πίτα "Smetannik" μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη. Μια φωτογραφία για το πώς πρέπει να μοιάζει ένα παραδοσιακό γλυκό είναι μπροστά σας. Οι λιχουδιές σερβίρονται στο τραπέζι τόσο κρύα όσο και ζεστά. Είτε έτσι είτε αλλιώς, το κέικ έχει υπέροχη γεύση.

Βοηθήστε τον εαυτό σας στην υγεία σας!

"Smetannik" με σταφίδες καιξηροί καρποί: σύνθεση

Ας το κάνουμε πιο δύσκολο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να απομακρυνθείτε από τους κλασικούς κανόνες. Δεν πειράζει, γιατί τα πειράματα μας επιτρέπουν να εφεύρουμε κάτι πραγματικά νέο και όμορφο. Για να προετοιμάσετε μια ασυνήθιστη πίτα Smetannik, η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτω προϊόντων.

Για τη δοκιμή:

• αυγό κοτόπουλου - τέσσερα κομμάτια;
• ζάχαρη - δύο ποτήρια;
• αλεύρι - δύο ποτήρια;
• σταφίδες - μία χούφτα;
• ξηροί καρποί - μία χούφτα;
• ξινή κρέμα - 400 γραμμάρια;
• κακάο - δύο κουταλιές της σούπας;
• παπαρούνα - δύο κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ - για γεύση.

Για κρέμα:

• ζάχαρη άχνη - για γεύση;
• ξινή κρέμα - 80 γραμμάρια.

Ψήσιμο με σταφίδες και ξηρούς καρπούς: η διαδικασία

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μια αφράτη μάζα.
2. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και κρέμα γάλακτος στο μείγμα.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά και συνδυάστε με το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε τέσσερα μέρη. Κάθε ένα πρέπει να αναμειχθεί με μια προπαρασκευασμένη γέμιση από κακάο, παπαρουνόσπορους, σταφίδες και ξηρούς καρπούς.
5. Στη συνέχεια, ένα-ένα, τα κέικ πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο και να ψηθούν για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
6. Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε μια κρέμα από ζάχαρη άχνη και κρέμα γάλακτος. Όλα είναι απλά εδώ: ανακατεύουμε τα υλικά και χτυπάμε καλά με ένα μίξερ.
7. Μετά από αυτό, κάθε στρώση της πίτας "Smetannik" πρέπει να αλείφεται με κρέμα.
8. Τώρα μένει να σχηματίσουμε το γλυκό, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε για έξι ώρες να μουλιάσει με τη γέμιση.

Το κέρασμα είναι έτοιμο! Είναι εύκολο να το φτιάξετε ακολουθώντας τη συνταγή μας.

"Smetannik" με κρέμα: τα απαραίτητα προϊόντα

Έχουμε ήδη μελετήσει την κλασική συνταγή για την πίτα Smetannik. Αυτή είναι η δεύτερη παραλλαγή σε ένα δεδομένο θέμα. Δηλαδή, το επιδόρπιο μοιάζει με το πρωτότυπο, αλλά η τεχνολογία κατασκευής είναι ελαφρώς διαφορετική. Ας προσπαθήσουμε να ψήσουμε ένα κέικ με αυτόν τον ασυνήθιστο τρόπο.

Υλικά για μπισκότο:

• ξινή κρέμα - 600 γραμμάρια;
• αυγό κοτόπουλου - τρία κομμάτια;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι;
• αλεύρι - 400 γραμμάρια;
• σόδα - μισή κουταλιά της σούπας.

Υλικά κρέμας:

• γάλα - 600 χιλιοστόλιτρα;
• βούτυρο - 100 γραμμάρια;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι;
• σοκολάτα (για διακόσμηση) - για γεύση.

Συνταγή για την παρασκευή "Smetannik" με κρέμα

Αν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, μπορούμε να αρχίσουμε να δημιουργούμε καλούδια:

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια κρέμα. Για να γίνει αυτό, το γάλα πρέπει να χυθεί σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και να βάλει φωτιά.
2. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη, τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και εκατό χιλιοστόλιτρα γάλα.
3. Στη συνέχεια το μείγμα που προκύπτει πρέπει να προστεθεί στο βραστό γάλα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, σε μικράμερίδες, με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τη μάζα για 10-15 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να πήξει.
4. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε βούτυρο στην κρέμα, να ανακατέψετε ξανά τα πάντα καλά και να κρυώσετε.
5. Τώρα πρέπει να φτιάξετε ένα μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα ουσία πρέπει να αναμειχθεί με ξινή κρέμα.
6. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι ή μπέικιν πάουντερ στη μελλοντική ζύμη.
7. Συμπερασματικά, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι σε μικρές μερίδες. Θα πάρετε μια παχύρρευστη ζύμη, η σύσταση της οποίας μοιάζει με μείγμα για τηγανίτες.
8. Στη συνέχεια, πρέπει να αλείψετε τη φόρμα με βούτυρο, να την πασπαλίσετε με σιμιγδάλι και να τη γεμίσετε με ζύμη.
9. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε την πίτα Smetannik μέσα για 40 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα.
10. Στη συνέχεια, το φρεσκοψημένο κέικ πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο, να κόψει την κορυφή και να το αφήσει στην άκρη. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε τον πολτό από το ψήσιμο και να τον βάλετε σε ένα μπολ.
11. Τώρα ο πολτός πρέπει να ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι και να ανακατεύεται με κρέμα.
12. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τη βάση της πίτας με τη γέμιση, ώστε να μην μείνει ελεύθερος χώρος.
13. Στο επόμενο στάδιο, πρέπει να καλύψετε τη βάση με ένα "καπάκι" (δηλαδή μια κομμένη κορυφή της πίτας) και να ρίξετε την υπόλοιπη κρέμα στο κέικ. Για ομορφιά, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα.
14. Το κέρασμα είναι έτοιμο! Θα δώσει αληθινή χαρά στα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Πίτα "Smetannik" στοπολυκουζινάκι

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο είναι 1 ώρα 15 λεπτά. Και θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για την προετοιμασία. Αυτό το νόστιμο και γρήγορο επιδόρπιο θα βοηθήσει μια φιλόξενη οικοδέσποινα σε κάθε περίσταση.

Υλικά:

• αυγό κοτόπουλου - τρία κομμάτια;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι (200 γραμμάρια);
• αλεύρι - ένα ποτήρι (150 γραμμάρια);
• παχύρρευστη κρέμα γάλακτος - 400 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.

Μετά την προετοιμασία όλων των προϊόντων, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη σε παχύρρευστο αφρό.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι στη συνολική μάζα. Αυτό πρέπει να γίνει με συνεχή ανάδευση, προσπαθώντας να γίνει η ζύμη ομοιογενής.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να το στείλετε σε ένα μπολ με λάδι και να ψηθεί για 45 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
4. Όσο το μπισκότο είναι έτοιμο, μπορείτε να φτιάξετε κρέμα. Ρίχνουμε 3/4 ζάχαρη στην παγωμένη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα. Η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Η έξοδος θα είναι μια πλούσια και γλυκιά μάζα.
5. Στη συνέχεια, το μπισκότο πρέπει να αφαιρεθεί από το multicooker, να κρυώσει, να κοπεί σε δύο μισά οριζόντια, να αλειφθεί με κρέμα και να διακοσμηθεί με σοκολάτα.
6. Έτσι φτιάχνεται απλά η πίτα «Smetannik». Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να αποφύγετε ενοχλητικές παρεξηγήσεις κατά το μαγείρεμα.

Συμπερασματικά

Δεν έχει σημασία ποια συνταγή θα καταλήξετεεπιλέξτε τα άκρα. Η πίτα "Smetannik" είναι καλή σε κάθε παράσταση. Αλλά πολλοί άνθρωποι το ερωτεύτηκαν ακριβώς ως εθνικό πιάτο της ταταρικής κουζίνας. Επομένως, σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή τουλάχιστον μία φορά. Καλή όρεξη!